costco买的牛排

一点肉味没有，也不是坏了的味道，就是很平淡像被水泡过很久没有味道了。一直买的这种mignon, 第一次遇到这样的。

costco的肉好像不是organic 和grass feed。味道无所谓了都，不知道有激素啥的没

Costco 的肉质量都不怎么样的感觉

打车问，大家一般在哪里买牛排。

打车问，大家一般在哪里买牛排。
sgqx 发表于 2023-05-07 22:29

同问，每次买到的都不满意

去local butcher买

打车问，大家一般在哪里买牛排。
sgqx 发表于 2023-05-07 22:29

以前costco，现在就找当地的小店。

我很多年没在costco买了， 只记有次国内同学来， 我买了prime的ribeye， 但是肉质稀松，还不如超市choice的，量又太大不划算。 在sams买NY strip， 因为可以用空炸锅烤， 太方便了。 每年复活节，local超市有整块的prime rib减价， 7根骨近20磅。 切分开每次吃一块。 sous vide先2小时，再空炸10-15分钟。

Costco牛排种类那么多，哪种？价钱也可以查3倍

做牛排，Staub dutch oven是最简单的了。牛排上调料两面拍打，室温静置1小时。oven预热375度， Staub锅灶头加热，牛排入锅一面煎一分钟，出油后加入切好的洋葱，少量红酒。Staub锅加盖放入预热的烤箱。8分钟左右是medium rare程度。端出锅冷却5分钟，开吃。

Yyytt

costco买过american wagyu，烤了之后很香很香。不是日本那个奇贵奇贵的。只比USDA prime贵三四刀。

mark

感觉还可以啊，时不时楼主要求太高了。

要看什么位置什么grade的牛排啊，costco的牛排等级也差别很大

costco买过wagyu，烤了之后很香很香的。
hhmouse 发表于 2023-05-08 04:36

哈哈哈，我给娃烤过一次，然后他们就惦记上了，总要求再买。

感觉Costco买的牛肉，猪肉都好的水。 会不会被注水？每次烧热的时候，都要熬一阵，把水熬干。

Prime ribeye, 先煎再烤,我娃能炫掉一半.

买prime的。我用空气炸锅，比外面餐馆的好吃

请教一下空气炸锅怎么做？

要求太高。

哈哈哈，我给娃烤过一次，然后他们就惦记上了，总要求再买。
驫龘麤靐 发表于 2023-05-08 12:06

哈哈，对的！就是太油了，我不敢经常买。

请教一下空气炸锅怎么做？
Aying 发表于 2023-05-08 12:49

调料腌好，回复室温，400度16分钟medium rare， 18分钟well done，中间翻个面 不用烤箱，不用煎，不用油

忘了加盐？

就我不爱用空气炸锅吗？买后第二天就退了，， 用gas grill 不要太快太方便还不用洗锅。 如果想味道再好一点的话，就改用charcoal grill，但升碳火有点麻烦。

打车问，大家一般在哪里买牛排。
sgqx 发表于 2023-05-07 22:29

农场和wf, local wf如果有有机农场的草食牛肉味道不会太差，农场的肉要先买点试下，有的牛肉非常gamy

Costco牛排算好的，种类部位那么多，要选对，还有怎么煎也重要

做牛排，Staub dutch oven是最简单的了。牛排上调料两面拍打，室温静置1小时。oven预热375度， Staub锅灶头加热，牛排入锅一面煎一分钟，出油后加入切好的洋葱，少量红酒。Staub锅加盖放入预热的烤箱。8分钟左右是medium rare程度。端出锅冷却5分钟，开吃。
little_white 发表于 2023-05-07 22:52

mark牛排 staub做法

这贴居然没沉，看来大家很有经验。 我这次买的是Kirkland Signature USDA Choice Beef Loin Tenderloin Steak-Filet Mignon. 以前买的Prime Beef Tenderloin好很多，刚看价格才发现Mignon更便宜，我还以为Mignon更嫩更好吃呢。

做牛排，Staub dutch oven是最简单的了。牛排上调料两面拍打，室温静置1小时。oven预热375度， Staub锅灶头加热，牛排入锅一面煎一分钟，出油后加入切好的洋葱，少量红酒。Staub锅加盖放入预热的烤箱。8分钟左右是medium rare程度。端出锅冷却5分钟，开吃。
little_white 发表于 2023-05-07 22:52

看来得买铸铁锅了，一直觉得太重不想买。