来聊聊中国碳水之都是哪吧！

来自一个超爱碳水的人真诚提问！

北方吃面的省份都算吧

是不是山西那一块儿啊。面食都做出花儿来了。

到处都是。

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投陕西一票

我看了一篇文章介绍武汉早饭的，全是碳水炸弹，看着超级诱人。

北方吧！北京吃刀削面直接一人一个小脸盆。

陕西！土豆丝夹馍给我看的又乐又馋 我觉得我是精神陕西人

我觉得到处都是，南方的早茶啥的碳水也不少，北方的早餐也是满满碳水，可是没糖尿病，吃点儿碳水有啥问题吗？

我去过陕西西安，他们的碳水是真实在啊，早上一个肉夹馍饱了一天，第二天水盆羊肉＋一个馍又饱了一天，第三天羊肉泡馍又饱了一天，想炫我也炫不动

我去过陕西西安，他们的碳水是真实在啊，早上一个肉夹馍饱了一天，第二天水盆羊肉＋一个馍又饱了一天，第三天羊肉泡馍又饱了一天，想炫我也炫不动
Acre 发表于 2023-04-20 12:40

好吃是非常好吃，我爱吃面食，但是我好像消化不动

我觉得到处都是，南方的早茶啥的碳水也不少，北方的早餐也是满满碳水，可是没糖尿病，吃点儿碳水有啥问题吗？
huanian 发表于 2023-04-20 12:39

年轻时这么吃没事，年纪大了吃碳水多可能会被诱导出二型糖尿病。而且，真不是“点儿”碳水，各地出名小吃很多都是高碳水，当地人早晚三顿再加上其他摄入，吃进肚子里的碳水很多的
年纪大大概指40，50多。但也不好说将来的 generation 怎么样，掉发什么的都有年轻化的趋势，代谢病30多岁开始抬头也不好说

华北大平原，产麦区。
都是。

我去过陕西西安，他们的碳水是真实在啊，早上一个肉夹馍饱了一天，第二天水盆羊肉＋一个馍又饱了一天，第三天羊肉泡馍又饱了一天，想炫我也炫不动
Acre 发表于 2023-04-20 12:40

羊肉泡水盆我也是吃一顿管一天，但肉夹馍不会，吃完还会想再吃一个，为了减肥我只能克制了

南方吃米吃米粉米线糯米团子啥的不一样是碳水炸弹嘛 别说得好像只有吃面才是碳水一样。

笑死，陕西的擀面皮夹馍，好多外地朋友第一次见，直呼碳水加碳水

南昌江西那一块

回复 6楼asera的帖子
油饼包烧麦。。。。热干面。。。豆皮。。。。牛肉粉。。。面窝。。。油条。。。豆丝。。。

山东人，有烧饼、面条、油饼、馒头、花卷、糖包、炸糕、油条、水饺、馄饨、煎饼、小米粥、八宝粥、甜沫等等等等

年轻时这么吃没事，年纪大了吃碳水多可能会被诱导出二型糖尿病。而且，真不是“点儿”碳水，各地出名小吃很多都是高碳水，当地人早晚三顿再加上其他摄入，吃进肚子里的碳水很多的
年纪大大概指40，50多。但也不好说将来的 generation 怎么样，掉发什么的都有年轻化的趋势，代谢病30多岁开始抬头也不好说
Slou9900 发表于 2023-04-20 12:47

不吃碳水也会掉头发，还会失眠。关键是控制好碳水摄入量

西安人 从小凉皮必需配肉夹馍 因为单吃凉皮吃不饱 凉皮在我心里从来不是主食 只是零食

陕西肯定名列前茅，各种面食，而且人家做的真是好好吃

年轻时这么吃没事，年纪大了吃碳水多可能会被诱导出二型糖尿病。而且，真不是“点儿”碳水，各地出名小吃很多都是高碳水，当地人早晚三顿再加上其他摄入，吃进肚子里的碳水很多的
年纪大大概指40，50多。但也不好说将来的 generation 怎么样，掉发什么的都有年轻化的趋势，代谢病30多岁开始抬头也不好说
Slou9900 发表于 2023-04-20 12:47

诱因之一，肯定还有别的因素。
以前中国老百姓吃碳水更多，也没这么多糖尿病啊。

大家对陕西面食的了解只是冰山一角，只是关中地区的面食，我们陕北的面食外地人根本不知道 和山西几乎没区别 山西也是碳水大省 我走过全国各地区 几乎每个市都差不多去了，我心目中碳水强者绝对是西北五省 而且陕西甘肃绝对是里面的绝对

山西吧，这么说吧，白面粉，莜面粉，荞麦面粉，玉米面，粉面，高粱面粉（我知道的最起码有2种），豆面粉，炸糕的面我那边叫糕面我忘了是啥了。这些面粉能做出上百种的面食！什么蒸的，炸的，包馅儿的，拌面，汤面，拉面，削面，压面，剔尖，碗托，饸烙面，凉粉（浑源凉粉加擦的卤蛋yyds），面皮，粉皮，豆面粉（广灵特产非常好吃，十几年没吃过了）莜面栲栳栳，莜面栋栋，水晶大饺砸（土豆和粉面里面包着肉馅，也特别好吃），莜面大饺砸！

其实按中国人的生活方式，吃完早餐，吃完就走路去上班，血糖不会升很高，特别是山区的。我小时候就是每天早上稀饭馒头鸡蛋，馒头里面还加白糖，但是吃完就走路15分钟去上学，要爬一个小山坡。我妈去上班要走路半小时。

笑死，陕西的擀面皮夹馍，好多外地朋友第一次见，直呼碳水加碳水
Sandmvril 发表于 2023-04-20 12:54

岐山，烧饼夹擀面皮，多放面筋。太好吃了！
面皮/米皮+肉夹馍+冰峰汽水+八宝粥，碳水炸弹

山西吧，这么说吧，白面粉，莜面粉，荞麦面粉，玉米面，粉面，高粱面粉（我知道的最起码有2种），豆面粉，炸糕的面我那边叫糕面我忘了是啥了。这些面粉能做出上百种的面食！什么蒸的，炸的，包馅儿的，拌面，汤面，拉面，削面，压面，剔尖，碗托，饸烙面，凉粉（浑源凉粉加擦的卤蛋yyds），面皮，粉皮，豆面粉（广灵特产非常好吃，十几年没吃过了）莜面栲栳栳，莜面栋栋，水晶大饺砸（土豆和粉面里面包着肉馅，也特别好吃），莜面大饺砸！
qingjiuliangcha 发表于 2023-04-20 13:30

炸糕一般是江米面或者黄糯米面的。江米就是糯米，在美国也买得到。

感觉全国都是油炸大碳水+红油拌碳水+ 碳水加碳水

陕北都有什么啊 说是洋芋擦擦和饸络

不吃碳水也会掉头发，还会失眠。关键是控制好碳水摄入量
果小小 发表于 2023-04-20 12:59

确实是这样，如果从小一直碳水不过量，长大也不需要 keto 低碳。那些都是为了纠正已经发生的糖前。
我不吃碳水的几个月里没有发现掉头发比过去更厉害，睡眠是更好了。睡眠变好低碳的好处之一

投陕西一票。

全国都是吧，尤其北方

感觉哪儿都是啊，老外也是啊，没有不吃面包的。我也是好爱吃面包，吃的停不下来，唉。

嗯嗯🤔。第一次吃山东早餐，稀饭配馒头。我说这吃来吃去不是一个东西吗？江浙一带好一点。蔬菜吃很多。

诱因之一，肯定还有别的因素。
以前中国老百姓吃碳水更多，也没这么多糖尿病啊。


mylittle9 发表于 2023-04-20 13:08

以前碳水并没有比现在更多。吃饱饭是最近30年的事，小时候大米定量供应，不够吃的时候还要分配“中熟米”，不知道是不是这么写，我只知道大人这么读的。那是80年代末90年代初，还是江苏富裕地区。
过去人三餐都不一定能像现在这样敞开吃，中间也没什么零食。这也是糖尿病的一个因素，现代人三餐加零食点心，每两三小时嘴巴就会吃点什么，insulin level 不断地被piked,. 过去可没有这个条件
最后，过去人对糖尿病的了解也有限，没现在这么重视普及，知道自己是糖尿病

哪里都是：）

最迷惑的是凉皮配面筋。先把面洗出面筋和凉皮，再和在一起吃！图什么？

西安啊

陕西吧。山西当然也挺厉害的。 我记得早餐中国或者舌尖中国上解释过，意思大概是因为比较干旱，新鲜蔬菜不是很多，就只能把面食做出花来。

也就这里还要讨论，国内早就公认馍都西安了。

西安

嗯嗯🤔。第一次吃山东早餐，稀饭配馒头。我说这吃来吃去不是一个东西吗？江浙一带好一点。蔬菜吃很多。
felali9 发表于 2023-04-20 14:05

江浙一带也超多碳水啊，我小时候早饭糍饭油条，大饼油条都是碳水包碳水，还吃泡饭过油条。。这么吃法在我爷爷奶奶辈一点问题都没有，要做体力劳动而且没有大鱼大肉天天吃饱。到了我父母辈就经常听说糖尿病，到了我们这一代估计问题更多。

西安，凉皮就十几种，都是碳水 面食无数

西安

山西/陕西。我一个不爱吃面食的人，到那边玩顿顿面食吃不够。。。太好吃了。

我去过陕西西安，他们的碳水是真实在啊，早上一个肉夹馍饱了一天，第二天水盆羊肉＋一个馍又饱了一天，第三天羊肉泡馍又饱了一天，想炫我也炫不动
Acre 发表于 2023-04-20 12:40

早饭来碗甑糕 糯米红枣大豆 绝对的碳水炸弹 到中午都不饿 油炸柿饼麻团麻花油饼等等 碳水也很高

岐山，烧饼夹擀面皮，多放面筋。太好吃了！
面皮/米皮+肉夹馍+冰峰汽水+八宝粥，碳水炸弹
牛伊万 发表于 2023-04-20 13:34

八宝粥换成黑米粥 健康一丢丢

山西吧，这么说吧，白面粉，莜面粉，荞麦面粉，玉米面，粉面，高粱面粉（我知道的最起码有2种），豆面粉，炸糕的面我那边叫糕面我忘了是啥了。这些面粉能做出上百种的面食！什么蒸的，炸的，包馅儿的，拌面，汤面，拉面，削面，压面，剔尖，碗托，饸烙面，凉粉（浑源凉粉加擦的卤蛋yyds），面皮，粉皮，豆面粉（广灵特产非常好吃，十几年没吃过了）莜面栲栳栳，莜面栋栋，水晶大饺砸（土豆和粉面里面包着肉馅，也特别好吃），莜面大饺砸！
qingjiuliangcha 发表于 2023-04-20 13:30

排山西，就没听说过山西有什么名吃，只听说过刀削面 接下来是陕西新疆

也就这里还要讨论，国内早就公认馍都西安了。
Rango 发表于 2023-04-20 15:14

哈哈 馍都 太逗了

阿星在哪儿就是哪儿

最近喜欢上了吃馒头。来美国为了方便主要吃米饭和面包，但现在发现还是馒头给力，吃一个大半天就饱了，和面包还是不一样的，味道也更亲切可口。 就不知配什么随吃随有的佐料 / 配菜好...

唉，就是经济不发达还没到贫困的那些地方。

最近喜欢上了吃馒头。来美国为了方便主要吃米饭和面包，但现在发现还是馒头给力，吃一个大半天就饱了，和面包还是不一样的，味道也更亲切可口。 就不知配什么随吃随有的佐料 / 配菜好...
uniqlo2000 发表于 2023-04-20 17:05

刚蒸出来的馍配油泼辣子

我们西安人称馍都

山西人投陕西一票，我们吃面好歹好搞点浇头，最起码要有西红柿酱，肉酱，我第一次吃油泼扯面也吓一跳，纯面啊

回复 54楼oqo的帖子
多谢！收藏。

有一次在河南进了个面馆，菜单在墙上。只有两行共四个字：大碗，小碗，和分别的价钱。买了个小碗，巨大。

排山西，就没听说过山西有什么名吃，只听说过刀削面 接下来是陕西新疆
天干勿早 发表于 2023-04-20 16:55

新疆还是爱吃肉啊。烤包子拉条子馕这些著名碳水都要配着肉吃。新疆饮食比较正中我的下怀。

北方省份应该都是 我是真爱碳水啊 戒不了 我妊娠糖尿病的时候真把我熬死了

北方省份应该都是 我是真爱碳水啊 戒不了 我妊娠糖尿病的时候真把我熬死了
joanna63 发表于 2023-04-20 17:46

我感觉山东内蒙河南河北北京天津（算北方吧应该？）比起山西陕西在碳水密集度上差一个量级。山西就是可以一桌子全是各色主食。我认识的山西同学也是不吃到合乎标准的主食就难受。

西北，必须的。

全中国！北方吃面，南方吃米！这部米、面全吃。

山西人投陕西一票，我们吃面好歹好搞点浇头，最起码要有西红柿酱，肉酱，我第一次吃油泼扯面也吓一跳，纯面啊
heer 发表于 2023-04-20 17:23

没有啊 油泼辣子就是菜 葱花蒜末就更是蔬菜了 讲究点的放几片青菜 豪华版的放西红柿鸡蛋甚至腊汁肉

哪都是啊。这还能分出胜负？

全国

河南 山西 陕西

我看了一篇文章介绍武汉早饭的，全是碳水炸弹，看着超级诱人。
asera 发表于 2023-04-20 12:39

长江中下游鱼米之乡，河鲜湖鲜蔬果大把，吃碳水怎么都比不过北方产小麦的

陕西吧，听一个在陕西住了几十年的长辈说，陕西的土地肥沃，但陕西人懒，把种子撒到地里就基本不管。 这样种菜是没有收成的，但麦子就可以。所以陕西人就基本是只吃面食，呵呵，绝对碳水碳水还是碳水。

山西人投陕西一票，我们吃面好歹好搞点浇头，最起码要有西红柿酱，肉酱，我第一次吃油泼扯面也吓一跳，纯面啊
heer 发表于 2023-04-20 17:23

陕西的面食花样真没有山西的多

一般早上搞点儿胡辣汤，包子，千层饼，或者热干面。

我觉得到处都是，南方的早茶啥的碳水也不少，北方的早餐也是满满碳水，可是没糖尿病，吃点儿碳水有啥问题吗？
huanian 发表于 2023-04-20 12:39

没糖尿病这个结论怎么来的啊？

笑死，陕西的擀面皮夹馍，好多外地朋友第一次见，直呼碳水加碳水
Sandmvril 发表于 2023-04-20 12:54

这个我确实不太理解。我好像还见过炒凉粉夹馍，简直惊呆了。就是一块淀粉加在一块淀粉中间，谁想出来的主意啊，就仿佛米饭配面条一样无厘头。

武汉？

想起了糍饭团，饭里裹着糖和油条的，好想吃😋

这个我确实不太理解。我好像还见过炒凉粉夹馍，简直惊呆了。就是一块淀粉加在一块淀粉中间，谁想出来的主意啊，就仿佛米饭配面条一样无厘头。
Cybercat 发表于 2023-04-20 21:09

米饭配炒土豆丝也一样

我觉得到处都是，南方的早茶啥的碳水也不少，北方的早餐也是满满碳水，可是没糖尿病，吃点儿碳水有啥问题吗？
huanian 发表于 2023-04-20 12:39

谁说中国没糖尿病？一亿多糖尿病你看不到吗？

以前食堂打饭往往是稀饭馒头加大头菜/半个咸鸭蛋，有滋有味。现在回想起来好不健康 😅

感觉哪儿都是啊，老外也是啊，没有不吃面包的。我也是好爱吃面包，吃的停不下来，唉。
PositivelyNaked 发表于 2023-04-20 14:00

我邻居以前买了个很好的面包机体重哗哗往上长，不得已只好把面包机送人了。

谁说中国没糖尿病？一亿多糖尿病你看不到吗？
littlevivi 发表于 2023-04-20 23:26

才查了一下，真的很高

新疆还是爱吃肉啊。烤包子拉条子馕这些著名碳水都要配着肉吃。新疆饮食比较正中我的下怀。
咸鱼红烧肉 发表于 2023-04-20 17:45

新疆的名菜也都是伴着主食的，比如大盘鸡就配拉条子，羊排配囊叫囊包肉，还有抓饭也是带主食，还有丁丁炒面

我看了一篇文章介绍武汉早饭的，全是碳水炸弹，看着超级诱人。
asera 发表于 2023-04-20 12:39

传闻中的油饼包烧麦

这还用讨论 肯定是陕西 前面说山西比陕西面食花样多了 太好笑了吧

请了解一下陕西的 面皮夹馍 主食加主食。厉害了

请了解一下陕西的 面皮夹馍 主食加主食。厉害了
crystallljjj 发表于 2023-04-21 01:22

很多地方的大饼夹油条也是一样。。。
纯碳水

我去过陕西西安，他们的碳水是真实在啊，早上一个肉夹馍饱了一天，第二天水盆羊肉＋一个馍又饱了一天，第三天羊肉泡馍又饱了一天，想炫我也炫不动
Acre 发表于 2023-04-20 12:40

exactly lol

笑死，陕西的擀面皮夹馍，好多外地朋友第一次见，直呼碳水加碳水
Sandmvril 发表于 2023-04-20 12:54

笑死我了

山西吧，这么说吧，白面粉，莜面粉，荞麦面粉，玉米面，粉面，高粱面粉（我知道的最起码有2种），豆面粉，炸糕的面我那边叫糕面我忘了是啥了。这些面粉能做出上百种的面食！什么蒸的，炸的，包馅儿的，拌面，汤面，拉面，削面，压面，剔尖，碗托，饸烙面，凉粉（浑源凉粉加擦的卤蛋yyds），面皮，粉皮，豆面粉（广灵特产非常好吃，十几年没吃过了）莜面栲栳栳，莜面栋栋，水晶大饺砸（土豆和粉面里面包着肉馅，也特别好吃），莜面大饺砸！
qingjiuliangcha 发表于 2023-04-20 13:30

山西是因为各种杂粮，发展出了特色做法。但是浇头和味道偏单一。 新疆的拉条子据说源于山西，但味道明显更优。 还是陕西更融会贯通

全国除了粤菜，都是碳水之都。 要说吃，真是在广东。

每次回到我面食大省的家乡，最温馨的回忆就是到亲戚朋友的家里去，每家都有不一样的特色面食。

感觉哪儿哪儿都是

我甚至想不出什么早餐不是碳水的，除非吃色拉

整个中国都是碳水

陕西无冕之王

我去过陕西西安，他们的碳水是真实在啊，早上一个肉夹馍饱了一天，第二天水盆羊肉＋一个馍又饱了一天，第三天羊肉泡馍又饱了一天，想炫我也炫不动
Acre 发表于 2023-04-20 12:40

超爱西安，去过三回，每次眼睛馋的点一桌子，基本一个馍没吃完饱了

shanxi and shannxi

南方早上米粉油条粽子糯米饭各种糕，从小吃到大全是碳水，肉汤豆浆酸奶都不是主流。

西北。我觉得西北是碳水冠军碳水因为他们不光主食是碳水，菜是土豆丝，土豆片，土豆块，汤有疙瘩汤，面片汤，土豆汤，就是三餐大量的碳水加碳水加碳水