请教一个凉皮神器，液体密度计的问题 - 2023年3月22日北美华人网存档

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christoka

大约 2 年

楼主 (北美华人网)

我记得当时网上有人介绍过用密度计测量凉皮的淀粉密度来做凉皮的，请教一下大家知道是哪一种密度比重计吗？有没有购买链接？谢谢。

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Cinderella_smile

大约 2 年

第一次听说，感觉像是实验室出品。

水

水蓝

大约 2 年

哈哈，这个得跟上，看看什么神器😄

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hxx093020

大约 2 年

凉皮也这么卷了吗？🤣 如果浓度不够怎么办？继续静止几个小时再沉淀一次吗？

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conniecook627

大约 2 年

有种杀鸡用牛刀的感觉

半

半杯红酒

大约 2 年

没啥技术含量的东西，搞这么复杂？

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grandocean

大约 2 年

能把洗面这道节省掉的才是神器

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cherry2527

大约 2 年

Amazon搜hydrometer，淘宝搜比重计，面浆控制在18-20之间就刚好，太高就稠了，太低就稀了，做多了有感觉了就不需要了

易

易哓晓

大约 2 年

回复 1楼christoka的帖子
凉皮的波美度的测定方法 https://ml.haiweili.com/z055

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GABA

大约 2 年

凉皮也这么卷了吗？🤣 如果浓度不够怎么办？继续静止几个小时再沉淀一次吗？
hxx093020 发表于 2023-03-22 13:47

哈哈，真的太卷了。比重计是我们实验用的东西。

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redbird06

大约 2 年

回复 7楼grandocean的帖子
最简单就是用低筋粉，cake flour

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royalpalm

大约 2 年

能直接买 gluten free的面粉来做吗？

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snowpenguin

大约 2 年

直接用澄粉加点面粉就能做，搞这么复杂……

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Largolargo

大约 2 年

马克马克马克马克

明

明朗少女

大约 2 年

还是买现成的凉皮算了

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elephant0

大约 2 年

凉皮面糊冰箱静置一夜就好了。哪里需要仪器那么复杂啊。