也凑热闹谈煮鸡蛋。

当然煮鸡蛋不能再简单了，随冷水下鸡蛋，煮开后关小火5分钟然后关掉再5分钟就行。如果不方便看着不想用单独timer，可以用instant pot。冷水，差不多淹到一半鸡蛋高度，选low preasure , 设5分钟，turn on然后就不用管了，啥时候想起来吃就好了。我实际上用instant pot的sterile function，已经预设了低压和5分钟，就是冷水和鸡蛋一搁，选sterile, 按开始，等啥时候想起吃的时候，通常早就煮好了，气也早下了，温度也接近合适，有时候还烫用冷水凉一凉就好。

为啥搞那么复杂？买个煮蛋器就行了，快得很，还不用人看着。

太复杂了！煮开后关火不开盖闷8-9分钟就好了

为啥搞那么复杂？买个煮蛋器就行了，快得很，还不用人看着。
Springharbor 发表于 2023-03-02 13:30

有些人可能不知道有这种东西，我以前也不知道，就是因为家里娃很喜欢吃鸡蛋，有时候晚上也要吃，不喜欢太熟的，还要看火，挺烦的，才找这么个神器。现在都是娃自己煮。

楼主这样煮鸡蛋，能煮出溏心的吗？

煮蛋器，10几块钱的事

回复 2楼Springharbor的帖子
市面上的煮蛋器好像都是塑料材质的，请问有不锈钢材质的煮蛋器推荐吗？

为啥搞那么复杂？买个煮蛋器就行了，快得很，还不用人看着。
Springharbor 发表于 2023-03-02 13:30

re，而且一次可以煮成几种不同蛋黄熟度的鸡蛋。

有煮蛋器的链接吗？ 谢谢

我以前一直觉得煮蛋多简单，锅里加水就好了，还要什么煮蛋器？现在我有点改变想法。用锅煮有时候蛋会自己裂开。请问用煮蛋器的话蛋会裂开吗？

我以前一直觉得煮蛋多简单，锅里加水就好了，还要什么煮蛋器？现在我有点改变想法。用锅煮有时候蛋会自己裂开。请问用煮蛋器的话蛋会裂开吗？
shxdmshr 发表于 2023-03-02 15:35

完全不会

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市面上的煮蛋器好像都是塑料材质的，请问有不锈钢材质的煮蛋器推荐吗？
bigger666 发表于 2023-03-02 14:40

小熊牌子是瓷的，amazon上有

回复 2楼Springharbor的帖子
煮蛋器是好，但不想买太多cooking ware了。

回复 3楼剔透玲珑的帖子
有时候忙起来没时间看火或者忘了看火。当然这么干了后，发现挺方便，有时间的时候也这么懒了。

回复 5楼happyme888的帖子
没有试过，调整时间也许？

回复 10楼shxdmshr的帖子
水不用加多，我说的这种懒人办法不会开裂。当然煮蛋器是神器，就是不想再来那么一件。

为什么要看火，煮开后转小火设个alarm就行了，到时间去关火而已，煮开的那一两分钟洗个手厨房收拾一下就过去了

instant pot 是我唯一没出过错的

有时候忙起来上上下下不方便，也发生过alarm设了数字忘了摁，当然这样子确实省事，as fool proof as it is, as 懒 as can be。

水烧开放进去20分钟熄火，过一遍冷水，done。哪有那么复杂的。

回复 20楼tingtingtintin的帖子
你这么一说可以直接用热水壶，也很省事，也是按了开关不用管，可能还嫩些，可我要这么干了，估计。。。

那么多煮蛋贴好像就没人传授怎么把蛋煮成铁蛋的秘籍

回复 20楼tingtingtintin的帖子
你这么一说可以直接用热水壶，也很省事，也是按了开关不用管，可能还嫩些，可我要这么干了，估计。。。
taus 发表于 2023-03-02 16:24

热水壶水滚了就停下来了，煮不熟。

我家用煮蛋器加一个WiFi定时器。每天晚上放好蛋，水可以多加，时间WiFi定时器控制到秒钟，每天早上起来蛋好了等着。要糖心就是糖心。蛋极少破。我从不扎针。

热水壶水滚了就停下来了，煮不熟。
tingtingtintin 发表于 2023-03-02 16:35

放几十分钟会不会基本成型，啥时候可以试一试。

回复 24楼nbixxibn的帖子
这倒是个好办法，instant pot倒是也可以预定时间。

回复 10楼shxdmshr的帖子
也会裂 但是几率很低 一般破了都是因为没用赠送的小针 在蛋头上扎眼

回复 7楼bigger666的帖子
有呀，有瓷的，还能蒸蛋。我也是服了煮个鸡蛋还能搞出这么多花样

水烧开放进去20分钟熄火，过一遍冷水，done。哪有那么复杂的。
tingtingtintin 发表于 2023-03-02 16:20

我早上洗漱加做早饭加吃饭一共就花了二十分钟，你说你这不复杂？

水开关火，放5分钟

我只关心煮蛋器煮出来的好剥皮吗？😅

煮蛋器特别方便

煮蛋器，其实就是蒸蛋器吧？ 然后说明书上有写，熟了以后还要浸到冷水里， 和自己煮也没啥差别。

那要那么复杂，大火小火的，没有煮蛋器的话，锅里放足够多的水(十分钟不会烧干)，扔进去开大火中火随意，煮十分钟，肯定熟了。

回复 34楼Idle的帖子
是在找省事不需要看着的办法。

Instant pot steam 5 minutes, 等个几分钟就行了

回复 5楼的帖子
水开放进去6分钟，捞出来放冰水里。蛋黄比较软。最好是室温蛋，这样蛋不容易裂。

instant pot很简单阿，不用看火也没有声音，不过lz你用水太多了，根本不用到一半，就铺个底就能行

instant pot很简单阿，不用看火也没有声音，不过lz你用水太多了，根本不用到一半，就铺个底就能行
揽月听风 发表于 2023-03-02 18:10

收到，也准备再减少些时间，看能不能更嫩一些。

我以前一直觉得煮蛋多简单，锅里加水就好了，还要什么煮蛋器？现在我有点改变想法。用锅煮有时候蛋会自己裂开。请问用煮蛋器的话蛋会裂开吗？
shxdmshr 发表于 2023-03-02 15:35

在我身上发生过几次。不知道是否因为鸡蛋已经有裂缝的原因。

凉水大火十一分钟后凉水冲冲就正好，煮蛋器也行。

回复 40楼chatchat的帖子
要是直接水煮法，水不能太多，而且后面要变小火，要不上下翻滚磕碰就容易裂，另外这些年的鸡蛋蛋壳感觉比以前薄。

啊？煮鸡蛋这么复杂？我都是煮开了改小火， 然后随心所欲想什么时候关火就什么时候关， 煮上一个小时也是有过的， 感觉没什么差别啊， 鸡蛋老到一定程度就不会再老了。

买个煮蛋器再买个智能开关，每天早上起来就有煮好的蛋吃了…

收到，也准备再减少些时间，看能不能更嫩一些。
taus 发表于 2023-03-02 18:46

我试过，我的锅不能少于3分钟，3分钟有时候可以，有时候太嫩了不好剥皮，估计是因为鸡蛋本身温度的问题，你可以试试你的锅怎么样

回复 40楼chatchat的帖子
要是直接水煮法，水不能太多，而且后面要变小火，要不上下翻滚磕碰就容易裂，另外这些年的鸡蛋蛋壳感觉比以前薄。
taus 发表于 2023-03-02 18:56

用锅煮我一开始就用小火，省得忘了。 我是说用煮蛋器也会裂开。

回复 40楼chatchat的帖子
要是直接水煮法，水不能太多，而且后面要变小火，要不上下翻滚磕碰就容易裂，另外这些年的鸡蛋蛋壳感觉比以前薄。
taus 发表于 2023-03-02 18:56

放进去的时候不裂就不会裂了，当然我都是水开了才放。 为啥你们都这么执着于白煮蛋，还要剥壳。煎蛋炒蛋不是更容易方便吗？

放进去的时候不裂就不会裂了，当然我都是水开了才放。 为啥你们都这么执着于白煮蛋，还要剥壳。煎蛋炒蛋不是更容易方便吗？
小青龙 发表于 2023-03-02 21:09

剥壳白煮蛋一般是材料，不是成品。做日式拉面或者关东煮需要蛋黄不太凝固的温泉蛋，deviled egg和元宝肉需要煮结实的白煮蛋。

我通常是水开后中火到小火之间煮3分钟，关火stand 4分钟，然后冷水浸1分钟，蛋黄刚刚好

为啥要单独买个微波炉？因为常用。同样道理，对于我家天天都要吃溏心蛋的，煮蛋器比instant pot还有air fryer还值得入。

我家是用Instant pot蒸。 锅里放半杯水， 可收放的蒸格上放12个蛋。 设IP的最短时间， 以前那个型号可以0分钟， 现在是1分钟。 low pressure。 及时off。 等压力阀掉下去就开盖子。 里面是刚刚凝固的状态，想溏心就过凉水。 如果不管它，自然凉也不会特别老。 煮好的放冰箱两人吃一星期。
如果放得多， 十五六个，有1-2个会裂开。

好复杂。 冷水下锅，水开，关中小火，煮6或者7分钟，出来有溏心。 冲冷水直接拨开就可以吃了。

为啥搞那么复杂？买个煮蛋器就行了，快得很，还不用人看着。
Springharbor 发表于 2023-03-02 13:30

我家已经用坏了好几个蒸蛋器了，有贵的也有便宜的。现在就觉得原始蒸锅好用

我在amazon 上找到2 种不锈钢煮蛋器,买了第一个.
https://www.amazon.com/VOBAGA-Electric-Shut-Off-Stainless-Hard-Boiled/dp/B07V4JDNH1/ref=pd_lutyp_d_ci_mcx_mr_typ_d_sccl_2_1/135-6760143-7854933?pd_rd_w=oCdNG&content-id=amzn1.sym.4173fb20-f7fe-4f99-8018-f575ff29164f&pf_rd_p=4173fb20-f7fe-4f99-8018-f575ff29164f&pf_rd_r=XQCA315HB3WJEG4HWKCD&pd_rd_wg=JixTj&pd_rd_r=ee7a68ab-61df-4c5f-b793-b1d9c922d9af&pd_rd_i=B07V6PKSVK&th=1
https://www.amazon.com/stainless-Capacity-Electric-Scrambled-Shut-Off/dp/B09BNTRCNR/ref=pd_lutyp_d_ci_mcx_mr_typ_d_sccl_2_5/135-6760143-7854933?pd_rd_w=oCdNG&content-id=amzn1.sym.4173fb20-f7fe-4f99-8018-f575ff29164f&pf_rd_p=4173fb20-f7fe-4f99-8018-f575ff29164f&pf_rd_r=XQCA315HB3WJEG4HWKCD&pd_rd_wg=JixTj&pd_rd_r=ee7a68ab-61df-4c5f-b793-b1d9c922d9af&pd_rd_i=B09BNTRCNR&psc=1