google了一下， Erythritol and stevia are totally different, but there are some commonalities because of how stevia is typically sold: Erythritol is a sugar alcohol derived from corn via fermentation, whereas stevia extract comes from stevia leaves and has a very concentrated sweetness from the stevia plant. 所以，stevia还是安全的吧？ 有没有生化专业的内行来科普一下？
google了一下， Erythritol and stevia are totally different, but there are some commonalities because of how stevia is typically sold: Erythritol is a sugar alcohol derived from corn via fermentation, whereas stevia extract comes from stevia leaves and has a very concentrated sweetness from the stevia plant. 所以，stevia还是安全的吧？ 有没有生化专业的内行来科普一下？ EbbieV 发表于 2023-02-28 11:50
最近自然医学发表了几个临床试验观察的结果。分析显示如果把血中erythritol的浓度把人群四等分，浓度最高的那组人群的心血管不良事件的风险比其他组人群增高80%。文章进一步阐述了机制，发现erythritol可以激活血小板增加血栓形成的风险。
https://www.nature.com/articles/s41591-023-02223-9
嗜甜又怕胖的人太多了。好像以前对脂肪的恐惧也促进了嗜甜，低脂加工食物口味差，就加糖。
因为要满足糖尿病人感受甜味的需求。
因为摄入同样量的真糖，比这点副作用危险百倍。
以前说的是阿斯巴甜这种，这个说的是天然甜味剂，本身就是很多水果里有的。不过疫苗以后他们终于找到个增加血栓的东西了，timing真好。
其实不用太担心，科研成果都是反转再反转，啥都不敢吃一样得死,
我一大盒就用一年。主要是喝咖啡。
costco 买的还有一袋没吃完，吃完应该不会再买了。。。
Erythritol and stevia are totally different, but there are some commonalities because of how stevia is typically sold: Erythritol is a sugar alcohol derived from corn via fermentation, whereas stevia extract comes from stevia leaves and has a very concentrated sweetness from the stevia plant.
所以，stevia还是安全的吧？
有没有生化专业的内行来科普一下？
这个文章要交钱才看得到原文，它只是比较了吃甜味剂的量的不同，没比较吃真糖和甜味剂的吗？
这个文章没有具体说。文章就说了有的人几乎用erythritol代替了全部日常的蔗糖摄入量，大概每天30克。
Stevia不是erythritol。Stevia是从一种植物Stevia rebaudiana 中提取的混合物。甜度是蔗糖的几百倍。所以你只能摄入很少的量。在动物试验中用非常高的剂量发现会致畸。WHO建议每天摄入量不超过4毫克每公斤体重。按60公斤算就是不到四分之一克。
每天30g？太多了，记得建议每天蔗糖的摄入量也不要超过25g好像？
是也不是。文章只是把进行心脏病评估的人群按他们体内的erythritol的浓度高低分成四组。这种分法其实比较客观，比病人随便口头报告每天吃多少要可靠的多。
你低估了美国人的食糖本领。一听12盎司可乐的含糖量是39克。
那我各种不同的sweetener混着吃，是不是安全些？
对啊，还有各种zero sugar的饮料，那么每天喝多少是安全的？
楼主，这个怎么看？ google了一下，好像没毛病， 要不以后改用这个？
哈哈。厂家们已经在做了。比如说刚才有人说有卖罗汉果提取的甜味剂。提纯的罗汉果甜味剂甜度也是蔗糖的几百倍。你加甜味剂的时候总不见的加几毫克吧，几毫克的体积大头针头还小，怎么定量？于是很多厂家就用erythritol来填充体积。
刚wiki了一下，罗汉果甜味剂含12种不同成分。我也不知道怎么办啊。
那你能不能推荐一种最健康的sweetener呗？
白糖， 有且只有SUGAR。
很多年没喝过可乐了，去看下，真的哎
我也只用sugar，不用甜味剂。酸奶里有甜味剂我都极少买
现代甜味剂都是改良几代了。不是几十年前的那种。
30g都算少的了。文章里说30g就相当一瓶代糖可乐的量。那些是糖如命的糖尿病人可不止一瓶可乐的量。他们的食谱很吓人。
所以超市卖的都是混合的。这些什么Monkfruit/stevia都是少量配合大量标题里的糖醇。至少80%-90%含量都是标题。
你以为sugar好？一刀买一大包，比代糖差多了。 人家带糖至少不会insulin resistance。 真无语。天天烧饭也不学点知识。
那你有什么建议吗？不吃甜食不喝可乐是不可能的啦
我建议你看看网上那些甜品师/甜品测评师。你去看看男女老少的皮肤状态。再看看红烧肉的色泽。 你还不死心想吃的话，就定期看医生。鱼和熊掌不能兼得。
和红烧肉有啥关系？这个我不吃。
那我还是用和尚果那种吧，口碑貌似最好。