椒麻鸡调料是从商店买的成品还是自己调制的？ feemy 发表于 2023-02-27 17:20
做咖喱鸡，用现成的咖喱块，加土豆洋葱，加生抽和一点水，电饭锅 rice 模式 做卤鸡，用卤味料包，加酱油生抽料酒香叶和糖，水要多放，电饭锅sautee + rice 模式焖两个小时以上 都好吃 天天向上2011 发表于 2023-02-27 17:39
我用鸡架熬汤，然后做鸡汤面 tracys0801 发表于 2023-02-27 17:34
为啥我吧鸡放入空气炸锅就很干,一点都不好吃. dinglingling 发表于 2023-02-27 20:22
才买了Costco的鸡，吃了鸡腿鸡翅，做了盐焗手撕鸡，剩下的鸡架熬了鸡汤，准备明早做鸡汤面LUCKYCRYSTALBALL 发表于 2023-02-28 00:02
最大的难题就是那个白肉怎么吃，撕成小块加香菜老干妈酱？ 冰是睡着的水 发表于 2023-02-28 17:22
1. 鸡腿、鸡翅当时吃，没意见。 2. 去掉鸡胸肉，鸡架和零碎的肉撕成片，撒盐、胡椒、孜然、辣椒粉、空气炸锅375-400度10-15分钟，或者小烤箱 broil档，10-15分钟，根据你自己的牙口。中间翻一次面。跟炸鸡架差不多，很下酒，这个做法得到过餐厅一级厨师的肯定。用空气炸锅的时候，油少的还可以刷点儿油。 3. 鸡胸肉。可以放凉了做下面这些： 3.1 切片代替Lunch meat，健康过买的 3.2 切片用口水鸡的方子凉拌，稍微有点儿老，不太挑剔可以了。超市买口水鸡的调料，没有的话，主要的料：糖、醋、盐、葱、蒜、香菜、红油、生抽、料酒、加黄瓜丝。 3.3 手撕以后用椒麻鸡的拌料凉拌，也是稍微有点儿老，不太挑剔也不错。加黄瓜丝、青椒丝、洋葱丝、超市买椒麻鸡的料，这个我做不出来。
好吃过买的 看了半天这句话 才明白 healthier than what you bought from the grocery store
好事多的价格才 5 刀？我这里本地超市的价格已经是 8 刀 了。。
都好吃
我买的，自己不会做那个椒麻味儿
这个咖喱的我要试试，没怎么做过咖喱味道。
怎么用鸡架熬汤？直接加热水熬？
盐焗手撕鸡怎么做？
温度低了，时间有点长。然后不要烤肉多的，要烤皮和乱七八糟的部位。如果皮少的部位还可以刷点儿油。
同问盐焗手撕鸡怎么做
看前面的3.1-3.3 ^_^