长三角地区的也来表个态, 青菜是特指北美“上海青”,国内还有一些变种,比如“塌棵菜”,趴着地上长一些,更加甜糯。 油菜在长三角种的很多,但一般是用来榨菜籽油的,并没有北美那么大的半米长的油菜。小青菜应该是油菜的幼年版本,挺刮笔直,水分比较多,炒菜一窝水,打汤没有鸡毛菜好吃。但是可以焯水捏干了,做馄饨汤团馅。 鸡毛菜则更加幼齿,一个巴掌长,打个鸡蛋做汤最好。 小白菜特指一种梗非常白的小青菜,并不是大白菜的幼年版本。 shoppingisfun 发表于 2023-02-22 08:18
北方人管上海青叫小白菜 我觉得岂有此理,这根本是绿的不是白的 hannsg 发表于 2023-02-21 16:55
哪里难以理解? 不小心给忘了a 发表于 2023-02-21 12:59
这个菜在我们那叫白菜 有时也叫小白菜以区分大白菜。 Candycapsule 发表于 2023-02-21 13:08
普通话里,青菜指绿颜色蔬菜,而且不局限于叶菜,黄瓜也属于青菜。青菜给人新鲜,绿色的感觉。故大白菜不能叫青菜。 Abletonadd 发表于 2023-02-21 13:10
我眼中青菜就是一切绿色的。。。 ToveIN 发表于 2023-02-21 12:51
据我目前所知的长三角一带,比如上海、浙江、江苏,“青菜”从来都是一种特指,特指图片上这种菜,也就是小油菜或者上海青,无论是去饭店点菜,还是菜场买菜,你只要说“青菜”就绝不可能买到其他菜,大街小巷一百个人里面一百零一个人都一样,甚至很多人根本不知道这种菜还有别的名字。 别的绿色蔬菜(比如菠菜、油麦菜等)我们叫“绿叶菜”,“绿叶菜”才是一种统称,算是我们这带的语言习惯吧,和东北、华南地区以及内陆地区差异还是蛮大的,甚至看到很多地方青菜=蔬菜哈哈 Acre 发表于 2023-02-21 12:49
这是油菜 青菜是蔬菜magnoliaceae 发表于 2023-02-21 12:52
这能叫油菜?那油菜苗你们叫它啥? Tina_tgif 发表于 2023-02-21 14:00
作为江苏舍友中唯一的北方人,我也是刚上大学就不得不被她们洗脑同化:青菜专指这种菜而不是vegetable,饭就是做好的米饭而不是meal,也不能叫米,因为那是生米的意思😮💨。加上因为叫内裤裤头被笑了好久哈哈,还在我们相互洗脑,最后大杂烩。 miaommiaomm 发表于 2023-02-21 14:00
完全同意,同一种菜到了北美就变成青江菜了,不知道这是哪里传过来的叫法,广东吗? moonlight20 发表于 2023-02-21 14:09
好奇饭不是指米饭还能是什么? awen 发表于 2023-02-21 14:04
吃饭是统称,吃米饭是吃一种主食。吃饭啦,开饭啦,可以是包子饺子牛排汉堡海鲜沙拉蛋炒饭,都算饭。米饭当主食时要说吃米饭炒菜。 我当年上大学,湖南农村的同学说他们早上吃米饭,中午吃干饭。我问有什么区别,他说米饭是泡饭,干饭是我们说的米饭 generalB 发表于 2023-02-21 14:21
得了,这菜哪里都有卖的,哪里的人都吃。但不是所有的人,都这么执着,非要强调某个专属名字是给它的。是不是上海人格外事多? didivivi 发表于 2023-02-21 13:29
苏州清颜色暗,墨绿,更加好吃 吃鸡蛋 发表于 2023-02-21 13:29
哈哈哈哈哈 还真的是,我和我老公就曾这一问题争论 我老公是山东人,在他眼中青菜是指一切蔬菜 我的青菜 就是 青菜 neigaeu 发表于 2023-02-21 12:51
哈哈哈哈 懂你的意思。大学时候第一次听北方同学说我们吃点米吧,脑海中就是一群小鸡在地上啄米粒。 hellosmallworld 发表于 2023-02-21 14:17
包子饺子汉堡那些,我们那叫菜不叫饭。汉堡牛排,叫外国菜😂 蛋炒饭也许可以叫饭!各地风俗真不一样 awen 发表于 2023-02-21 14:24
我是到美国后才知道从小吃到大的青菜在外面叫上海青 金银岛 发表于 2023-02-21 12:57
还有圆白菜叫包菜,莲花白。。。 小豆 发表于 2023-02-21 12:59
🔥 最新回帖
鸡毛菜可以做蛋花汤 只能等今年夏天看看中超有没有
你遇见的是哪里的北方人,我都说了,北方很大,同理南方也很大,请不要随便以偏概全了好不好。这种在我所在的北方地区根本就不叫小白菜,小白菜是完全不同的另一种蔬菜。
🛋️ 沙发板凳
文化差异吧可能 比如我 我的理解就是青菜 = 绿色蔬菜
我也记得菜市场叫小白菜,超市里叫上海青。
我觉得普通话里,青菜是指绿叶菜。黄瓜不属于青菜,但属于蔬菜
论上海人嫁上海人的重要性!
+1
上海青我们叫小油菜
青菜是指所有一切绿叶菜没错
小白菜梗是白色的,跟大白菜有点像的 这个叫小油菜
这个跟大白菜实在是不像 没有必要区分啊
这能叫油菜?那油菜苗你们叫它啥?
哈哈哈😆
好奇饭不是指米饭还能是什么?
估计是的,最开始中超都是广东香港人开的,许多就沿用他们的叫法。
我眼中的青菜是一切绿色的叶菜🥬。西兰花,黄瓜这些绿色的不是青菜
哈哈哈哈 懂你的意思。大学时候第一次听北方同学说我们吃点米吧,脑海中就是一群小鸡在地上啄米粒。
吃饭是统称,吃米饭是吃一种主食。吃饭啦,开饭啦,可以是包子饺子牛排汉堡海鲜沙拉蛋炒饭,都算饭。米饭当主食时要说吃米饭炒菜。 我当年上大学,湖南农村的同学说他们早上吃米饭,中午吃干饭。我问有什么区别,他说米饭是泡饭,干饭是我们说的米饭
不过来美国久了 我现在说话也不分了
包子饺子汉堡那些,我们那叫菜不叫饭。汉堡牛排,叫外国菜😂 蛋炒饭也许可以叫饭!各地风俗真不一样
油菜苗
这个不是油菜,油菜是另外一种。这就是青菜。句号。
得了,各地有各地叫法,算什么执着,你才多事
作为苏州人从来不知道什么是上海青苏州青,我们只叫小青菜大青菜
一切菜叫绿叶子的蔬菜,青菜就是青菜。不过你们知道黑菜吗
青菜,指的一切菜,顶多缩小点,就是绿色的菜 上海上指的就是上海青这个品种,我一直种,特别高产好吃。
比如江苏同学说我今天中午不吃饭,其实可能说的是不吃米饭而是吃一碗面,而我一北方人会理解为你今天不吃午饭了。
哈哈我后来也懂了,一开始她仨一听我说吃米就要笑到头掉,我懵的不行,几乎要上脚踢她仨了。
哎呀太不一样了,怎么都不能把吃汉堡包子叫做吃菜。这一点我保证我仨江苏室友被我同化了。
我也是,来了美国才知道,青菜还可以叫青江菜或上海青。。。
圆白菜就是卷心菜吧,大白菜叫黄芽菜
长三角的完全同意哈哈 我们家确实也绿叶菜消耗很大 不吃就像少了点什么
长三角地区叫青菜的这玩意儿,四川人叫他瓢儿白,因为茎部长得像个白色的小勺子。我老公长三角人,和我混久了,也都叫瓢儿白了。
我眼中的青菜就是绿叶蔬菜