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汤种馒头 快速省力的非揉面成水光肌做法 柔软 高水量 凉了也照样软呼呼
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最新回复:2023年2月15日 0点10分 PT
共 (6) 楼
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Q
QGKitchen
一年多
楼主 (北美华人网)
馒头, 我爱吃, 热气腾腾, 刚出炉的馒头好吃, 但是凉了会稍稍变硬,今天分享凉了也会很软的汤种馒头。 就像做面包时候加入汤种增加面团含水量一样的原理, 馒头中加入汤种也可以让馒头水份增大, 增加柔软度。 馒头,馒头,馒头, 碳水的快乐,必须时不时来一笼!!印上可爱的烙印 ,Instagram风格都出来拉!
食材 * 汤种 - 40g中粉 - 200g水 * 主面团 - 300g中粉 - 5g 白砂糖 - 3g 即发干酵母 - 25g 牛奶 小贴士 *汤种不用煮很久, 看到成浆糊状就可以了。 冷藏之后再用, 可以有效的控制面团温度, 防止面团提前发酵。 *蒸馒头的时候, 如果是凉水上锅, 可以稍微少发10分钟。 水加热沸腾的过程, 也是面团继续发酵的过程。如果是沸水上锅, 那就发到位再上锅蒸。 * 蒸好的馒头, 盖盖焖制片刻再开盖。 所有的过程都记录在这里拉!
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https://www.youtube.com/embed/EHyiQV_7XTE?rel=0
茶
茶叶的一日三餐
一年多
2 楼
好可爱的呀
k
kvesnina
一年多
3 楼
最不会的就是揉面,感觉好难
f
florenced
一年多
4 楼
做得很好啊
f
florenced
一年多
5 楼
为什么我做的会塌下去呢
c
camila
一年多
6 楼
看着很宣软
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收藏帖子
食材 * 汤种 - 40g中粉 - 200g水 * 主面团 - 300g中粉 - 5g 白砂糖 - 3g 即发干酵母 - 25g 牛奶 小贴士 *汤种不用煮很久, 看到成浆糊状就可以了。 冷藏之后再用, 可以有效的控制面团温度, 防止面团提前发酵。 *蒸馒头的时候, 如果是凉水上锅, 可以稍微少发10分钟。 水加热沸腾的过程, 也是面团继续发酵的过程。如果是沸水上锅, 那就发到位再上锅蒸。 * 蒸好的馒头, 盖盖焖制片刻再开盖。 所有的过程都记录在这里拉!
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