意面酱怎么那么容易发霉?

我在costco买了大罐意面酱，每次用来做大概3-4人份的一面，用不完，然后我就自作聪明的把剩下的意面酱盖子盖好放到冰箱，毫无意外最后都是以发霉扔掉收场。。。 怎么会这样？意面酱没开封的时候保质期很久，一开封之后，哪怕马上盖起来放冰箱了，也很容易发霉？ 我去年至少扔掉了7瓶没用完的意面酱
大家有什么好的储藏方法吗？

洋人都是把霉斑剔掉继续吃，或者直接拿勺子一通搅拌看不出来

我也是这样放，好几个月没问题呀。

3-4个人的完全能够用完一大瓶了。。。你都放进去就行了 不然就别买那么大 简单 下一题

第一次用了之后把剩下的分装好冻起来。

是很容易。要放冷冻。下次吃之前再拿出来化冻。或者分成小份放冷冻。

一般说来抽真空的瓶子是不用保鲜剂的，所以开瓶以后不易保存。话说你家用量是不是有点少，我做4人份的意面，要用掉1.5瓶的超市瓶装酱，有时候就索性两瓶都用了，酱多好吃很多啊

我也是这样放，好几个月没问题呀。
candyland 发表于 2023-01-14 14:46

you must be kidding me。。。

买小罐。自己做也很容易，butter,milk,flour

costco那个太大了 不过我印象都是吃一次放很久也没坏 但也不敢再吃

是的，很容易发霉，不是你的储存方法问题。我一般就挖掉了，吃看起来没霉斑的。 后来自己做一餐两餐的酱，麻烦些但是不担心生霉。

costco的意面酱特别咸，我觉得不如别的超市卖的一般牌子好吃呢。
如果一次吃不完，盖好放回冰箱，一周之内吃完的话，应该绝对不会坏的。 如果坏了，我觉得要么是楼主的冰箱里有发霉的蔬菜啥的，要么开瓶的时候用脏的勺子污染了。

瓶口脏了或者酱里碰到脏东西了吧？尽量倒，不要用勺子

多放, 我做一次都是一瓶不够,

可以把酱倒过来放， 我试过两次， 第一次纯属偶然瓶子倒了后来发现不发霉。
估计是因为瓶口有酱堵住， 外面有菌空气进不来， 就不发霉了。

多放, 我做一次都是一瓶不够,
mimifeifei 发表于 2023-01-14 14:56

这个确实是，我发现我放酱放得少。
有一次队里pasta feast 我放了两罐酱， 带去的时候有孩子还说酱放少了。我看了下老外妈妈带来的基本就是pasta泡在等比的酱里。

回复 1楼fjeigjgh的帖子
不买costco大包装。在普通超市买普通包装。只要放冰箱，一般不会发霉就已经吃光了。

你提醒了我冰箱里还有半瓶意面酱得用掉了

这玩意正常做法就是一次用完一罐，甚至二罐 楼主估计跟我一样，吃不惯这个味道，所以只加一点点 放进冰箱就是等着坏，所以我后来都不买了 实在想吃，就自己炒2个新鲜番茄做酱

回复 1楼fjeigjgh的帖子
你说的是意大利面的番茄酱么？我们家也是一次买很多，开了以后就放冰箱，没有问题啊

密封

放冰箱没问题啊。几种可能，你冰箱冷藏温度不够低。你每次用量太少，存放时间过长。可以考虑把瓶子放到离ice maker更近的地方存储，那里是冷藏空间温度更低的地方。意大利面的酱要加很多的，全红。另外每次加酱以后在锅里过一下，稍稍加热翻一下。

买小罐的。

上面倒ㄧ层橄榄油阻绝空气

我做3人份的，用三分之二罐。剩下的放冰箱一周内用掉，没有发霉过

我在costco买了大罐意面酱，每次用来做大概3-4人份的一面，用不完，然后我就自作聪明的把剩下的意面酱盖子盖好放到冰箱，毫无意外最后都是以发霉扔掉收场。。。 怎么会这样？意面酱没开封的时候保质期很久，一开封之后，哪怕马上盖起来放冰箱了，也很容易发霉？ 我去年至少扔掉了7瓶没用完的意面酱
大家有什么好的储藏方法吗？
fjeigjgh 发表于 2023-01-14 14:34

打开后你又放了多久？我感觉10天内应该不会坏的啊

这个我知道 不要拿勺子进去挖 直接倒锅里

拧开，倒出一些，很快盖上，放冰箱里，放一周应该没问题的啊。楼主怎么操作的？

前面有人说了，不要用勺子，直接倒。就是说，不要用任何外部的器械或者手沾到酱或者瓶盖内部。倒了之后马上盖好放冰箱。冰箱温度要低

就是得一个周吃完

从来没发霉过啊，我都是这样放的

可以把酱倒过来放， 我试过两次， 第一次纯属偶然瓶子倒了后来发现不发霉。
估计是因为瓶口有酱堵住， 外面有菌空气进不来， 就不发霉了。
iceblue 发表于 2023-01-14 14:59

谢谢， 下次试试。 我家就女儿吃意面， 还只爱一个牌子。 每次吃一两回， 剩下的都不愿意再放进冰箱， 因为再拿出来肯定就有霉菌。 绿酱长期不用也会坏， 每次要记得加油封，

回复 1楼fjeigjgh的帖子
罐头类打开细菌就进去了啊。需要5-7天内吃完，否则就算看不出来霉斑恐怕细菌也繁殖了不少了吧。困扰我的是shredded cheese，每次打开吃不完总要发霉，并且感觉cheese冻起来口感就不好了吧

可以把酱倒过来放， 我试过两次， 第一次纯属偶然瓶子倒了后来发现不发霉。
估计是因为瓶口有酱堵住， 外面有菌空气进不来， 就不发霉了。
iceblue 发表于 2023-01-14 14:59

学到了

我也是这样放，好几个月没问题呀。
candyland 发表于 2023-01-14 14:46

我不信

说明没防腐剂，另外打开舀的时候不能沾油

回复 33楼straycat的帖子
是的 解决方案是 冻了cheese不好吃了的不放沙拉 做pizza用 再烤焦了之后感觉味道影响不大

我一般都是直接往锅里倒，用半瓶，剩半瓶。超过2周肯定是长毛了，就扔了。一般就是提醒自己，别忘了，一周内争取吃完。

回复 11楼23urfur12的帖子
菌丝最开始肉眼是看不见的 你搜一下这方面常识 不要因为图省那几块钱把身体吃出问题。。。

我家也经常一罐放几个月也不发霉啊，我还是放门上。感觉可以换个冰箱

都是这样 最好一次用完或者一周内用完。可以炒了酱分装冷冻。 或者就不要买太大瓶的。

我家也经常一罐放几个月也不发霉啊，我还是放门上。感觉可以换个冰箱
sebillesarrow 发表于 2023-01-14 19:30

超过十天长霉了才是正常的…

尽量每次一罐都用完。用不完，剩下的放freezer。

可以把酱倒过来放， 我试过两次， 第一次纯属偶然瓶子倒了后来发现不发霉。
估计是因为瓶口有酱堵住， 外面有菌空气进不来， 就不发霉了。
iceblue 发表于 2023-01-14 14:59

谢谢分享！

洋人都是把霉斑剔掉继续吃，或者直接拿勺子一通搅拌看不出来
hahanima 发表于 2023-01-14 14:44

好奇你怎么知道？

洋人都是把霉斑剔掉继续吃，或者直接拿勺子一通搅拌看不出来
hahanima 发表于 2023-01-14 14:44

真的假的，你亲眼看见的？

我觉得是酱放少了。我平时只做一人份都不会用到发霉。

我不信
redapple99 发表于 2023-01-14 18:13

你们说的是红酱还是白酱？我家只吃红酱。打开用倒的，不用餐具进去挖。倒完马上盖上放冰箱最后面。白酱我就不清楚了。

我一直都是分小份冷冻，可以用很久

借贴请大家推荐一下那个牌子好吃，白色Alfredo，或者tomato based，但是不要有太强香料，basil的。。。

回复 50楼忍者.Q的帖子
红酱Rao，yyds

买玻璃瓶的那种，一次用一瓶……

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红酱Rao，yyds
joyatwalden 发表于 2023-01-14 21:37

谢谢，现在就去fresh下单。。。我觉得Marinara应该是我喜欢的那种

我家也是 没有一瓶是全部吃完的 全都是吃了一半上霉的

做3-4人份的面还用不完？一人份的都得用半瓶呢

打开后，最上面倒点橄榄油封住行不行呢

洋人都是把霉斑剔掉继续吃，或者直接拿勺子一通搅拌看不出来
hahanima 发表于 2023-01-14 14:44

我惊呆了，这样做可能会中毒吧.... 为了自己的身体健康，扔掉吧，请不要这么做。

我估计每次放的少，三人份放个小半瓶，放多我觉得太咸了，一瓶可以用好几次，也是经常发霉，只能浪费.

我在costco买了大罐意面酱，每次用来做大概3-4人份的一面，用不完，然后我就自作聪明的把剩下的意面酱盖子盖好放到冰箱，毫无意外最后都是以发霉扔掉收场。。。 怎么会这样？意面酱没开封的时候保质期很久，一开封之后，哪怕马上盖起来放冰箱了，也很容易发霉？ 我去年至少扔掉了7瓶没用完的意面酱
大家有什么好的储藏方法吗？
fjeigjgh 发表于 2023-01-14 14:34

3-4人应该一罐酱都用完呀。我家三口，每次用一罐酱一盒面。

4人份可以一次倒光一整瓶了，不过我是买的wholefoods或者tj那种玻璃瓶的略小。

买小罐的吧，相比你扔掉或者吃不新鲜的食物，小罐的更健康更省钱。 我以前买牛奶都是买最普通的款，后来发现保质期太短，大部份都是扔掉的。后来就只买有机的，保质期长，不担心浪费，而且有机的也更好喝，更健康。 相比起来虽然单价贵了，但是总花费可能还低了。

同感，经常遇到发霉，特别是盖子上，不注意可能会看不到。

放入冻箱，结成冰块可以存放的时间长一些。把大罐的分成小塑料盒子，然后用freezer保存。另外，不要用勺子去挖，而是倒出来，吃多少倒多少，这样也会好不少。

开瓶在冰箱能放挺久的啊，感觉你的冰箱不够冷。不然你每次在用保鲜膜封口先。

我就是买超市小罐，一次用一罐