Costco买的三文鱼到底可不可以生吃？

最近好像吵得挺厉害的，reddit上有人专门去问了Costco员工

虽然不吃生鱼，不过听说鱼身上的寄生虫并不感染人（需要确认）
更新一下：刚上网查了一下，鱼的寄生虫可以感染人

不生吃任何肉类

据说回家冷冻几天后可以吃

别省这个钱。买直接sushi grade的也贵不了多少。又不是当馒头吃。

我觉得应该不能生吃，我有一次在Costco卖鱼的地方看到从三文鱼里钻出来一条白白的细长的虫子，挺恶心的

别省这个钱。买直接sushi grade的也贵不了多少。又不是当馒头吃。
咸鱼红烧肉 发表于 2023-01-04 19:42

请问哪儿可以买到sushi grade的？ 谢谢！

虽然不吃生鱼，不过听说鱼身上的寄生虫并不感染人（需要确认）
Sunnyday19 发表于 2023-01-04 19:38

三文鱼身上的寄生虫是可以感染人的，google一下

尽量别生吃任何鱼和肉。。。。。

别省这个钱。买直接sushi grade的也贵不了多少。又不是当馒头吃。
咸鱼红烧肉 发表于 2023-01-04 19:42

sushi grade也最好别吃。。。。不说寄生虫，细菌就少不了。。。。

最近好像吵得挺厉害的，reddit上有人专门去问了Costco员工

maxwellhouse 发表于 2023-01-04 19:33

其实我今天刚刚生吃了一大块 上个星期也生吃了一大块 还在担心中 不敢让家里其他人吃 FDA说要-20度C冻一个星期至少 或者-35度C急冻15个小时？ 反正我就算拿自己做实验了 如果等我把这盒吃完还没事儿 就再买一盒接着做实验

据说回家冷冻几天后可以吃
汤团圆圆 发表于 2023-01-04 19:41

需要超低温冷冻，才能冻死部分品种的虫卵。。。。家用冰箱没戏。。。

请问哪儿可以买到sushi grade的？ 谢谢！

xcosmos 发表于 2023-01-04 19:54

Sams club有

Sams club有
xiaotudou 发表于 2023-01-04 19:59

我们这里没有😭😭😭😭

需要超低温冷冻，才能冻死部分品种的虫卵。。。。家用冰箱没戏。。。
laoselang 发表于 2023-01-04 19:59

我也是担心这个 反正我把它调到-5度F了，大概就是-20度C 但没有拿温度计量 所以不确定是不是真的到了那个温度 大家别跟我学哈 我是做好了去医院的准备的 心理上

sams 的sashimi grade的可以生吃吗？感觉价格很便宜

我也是担心这个 反正我把它调到-5度F了，大概就是-20度C 但没有拿温度计量 所以不确定是不是真的到了那个温度 大家别跟我学哈 我是做好了去医院的准备的 心理上
xcosmos 发表于 2023-01-04 20:02

我实在不能理解，就缺那口吃的？

我实在不能理解，就缺那口吃的？
snowpenguin 发表于 2023-01-04 20:05

真的！缺！

不要吃

sams 的sashimi grade的可以生吃吗？感觉价格很便宜
明朗少女 发表于 2023-01-04 20:05

啥价位？

寄生虫可能是没有，但是隔壁帖子正在讨论Costco的肉不新鲜。。。可能会有其他不好的东西吧

虽然不吃生鱼，不过听说鱼身上的寄生虫并不感染人（需要确认）
Sunnyday19 发表于 2023-01-04 19:38

这个，肯定是感染的 类似蛔虫

不生吃任何肉类
kinston 发表于 2023-01-04 19:40

带血的牛肉也不吃吗？ 多好吃啊！

据说回家冷冻几天后可以吃
汤团圆圆 发表于 2023-01-04 19:41

自家冰箱/冰柜应该温度不够低啊

好像人工饲养三文鱼很密集多寄生虫。 生鱼片要超低温长时间冷冻， 家里冰箱差远了。

没什么问题,我在日本costco买三文鱼也是生吃. 野生三文鱼在洄游的时候进入淡水容易被虫卵感染, 而costco卖的三文鱼是深海养殖没有洄游. 日本好吃的贵的寿司大部分都是活鱼寿司, 大间捕获的蓝旗金枪鱼都立刻冰鲜运到东京拍卖做寿司,

sams 11.98 一磅

日本的寄生虫病频发，证明即使对生食食材经过处理仍然不能避免风险，生食文化还是存在着不足之处，来看下寄生虫会给人类带来哪些危害。 异尖线虫 即使日本食用的是寄生虫相对较少的海鱼，但有些寄生虫仍然像打不死的小强。最常见的是异尖线虫，它存在于乌贼、鲱鱼、鳕鱼、大马哈鱼这些海洋动物的体内。而人类不小心食用异尖线虫的幼虫后，通常会感觉到肠胃不适，在少数情况下它们会入侵胃部和肠壁，产生中毒现象，随之还会有剧烈的腹痛呕吐症状。 日本海裂头绦虫在人体的循环路图 除了异尖线虫以外，还存在着大复殖孔绦虫、日本海裂头绦虫、旋尾线虫、库道虫等多种寄生虫。最轻微的症状就是有皮肤瘙痒发炎现象，像虱子，跳蚤这些一样给人体带来伤害，需要及时消灭避免产生皮炎。爱美之心人皆有之，更严重的情况下会产生皮肤病，给人体外表留下难以去除的疤痕。 疟原虫 寄生虫还会给人体造成其它伤害，比如和宿主抢夺食物，吸收身体营养，会造成人类体重减轻和贫血症状。有些寄生虫更加狠毒，分泌毒素导致体内器官受损。人体要是感染了疟原虫，会寄生在红细胞内，进入血液循环系统，出现寒战高热的情况。孕妇感染寄生虫严重者会导致胎儿发育不良甚至造成其死亡。

sams 11.98 一磅
明朗少女 发表于 2023-01-04 20:16

确实便宜啊

—

来自： https://www.fda.gov/media/80777/download

所以到底能不能生吃呢 写得sashimi grade

回复 1楼maxwellhouse的帖子
估计身体强壮的可以生吃salmon 日本的都是特殊养殖的鱼做 sashimi

大家多多讨论 现身说法 让我这个正在拿自己做实验的人 要不改变主意 要不接着做下去

我觉得应该不能生吃，我有一次在Costco卖鱼的地方看到从三文鱼里钻出来一条白白的细长的虫子，挺恶心的
yannyky 发表于 2023-01-04 19:53

应该不可以，那不是sushi grade

所以到底能不能生吃呢 写得sashimi grade
明朗少女 发表于 2023-01-04 20:22

不知道啊 看大家的讨论吧

回复 1楼maxwellhouse的帖子
估计身体强壮的可以生吃salmon 日本的都是特殊养殖的鱼做 sashimi
mitbbs9 发表于 2023-01-04 20:23

怎么特殊法？

继续装13吧，日本还冒死吃河豚，每年异尖线虫（Anisakis）中毒大量的

继续装13吧，日本还冒死吃河豚，每年异尖线虫（Anisakis）中毒就要150起


jeso1 发表于 2023-01-04 20:25

您可以上一张绦虫的图 更可怕

线虫，各种寄生虫

继续装13吧，日本还冒死吃河豚，每年异尖线虫（Anisakis）中毒大量的


jeso1 发表于 2023-01-04 20:25

异尖线虫去年354例，但是实际可能20，000，大部分人不上报，这种寄生虫刺穿肠胃粘膜
When Anisakis enter the human body alive, they pierce the mucous membrane of the stomach and intestines, causing severe abdominal pain and vomiting.
The number of anisakiasis cases is on the rise, with 354 reported last year. This is believed to be due to the diversification of raw fish varieties, made possible by advances in shipping technology.
Just looking at the numbers, there aren''t that many anisakiasis cases, are there? A: It may seem that way, but studies analyzing patient hospital visit data have estimated that nearly 20000 people get anisakiasis each year. The reason for the discrepancy is that some cases are not reported to public health centers.

那生鸡蛋生牛肉呢？ 大部分人都喜欢溏心或者生鸡蛋吧？日韩都有很多生肉料理？

当然不行，亲眼看到过活的小虫子。恶！

绝对不能生吃啊！你们不觉得Costco 三文鱼腥吗？绝对不够新鲜啊！刚从海里捞上来的我都不敢生吃。哎，祝你们好运吧

那生鸡蛋生牛肉呢？ 大部分人都喜欢溏心或者生鸡蛋吧？日韩都有很多生肉料理？
lotusever 发表于 2023-01-04 20:44

不健康

那生鸡蛋生牛肉呢？ 大部分人都喜欢溏心或者生鸡蛋吧？日韩都有很多生肉料理？
lotusever 发表于 2023-01-04 20:44

怎么还大部分人了，我觉得没熟透的鸡蛋很恶心

那生鸡蛋生牛肉呢？ 大部分人都喜欢溏心或者生鸡蛋吧？日韩都有很多生肉料理？
lotusever 发表于 2023-01-04 20:44

我吃鸡蛋就是sunnyside up 稀蛋黄我才吃的下 完全熟透的我不吃

完了，看评论一边倒 好想弄一个投票 看到底是吃的多 还是不吃的多

不是上次版上有个人说吃了生鱼拉出好几米长的虫来吗……

YouTube 上有用盐糖浸三分钟再放到freezer 一晚上就可以吃啦！不过我不是Costco 买的是在其它的店有冰块的上面的三文鱼，我有试过确实不错但懂技术的请纠正👏

我买回来，煎熟了吃。

普通的肯定不能生吃啊，要买sushi/sashimi grade的。

YouTube 上有用盐糖浸三分钟再放到freezer 一晚上就可以吃啦！不过我不是Costco 买的是在其它的店有冰块的上面的三文鱼，我有试过确实不错但懂技术的请纠正👏
bingjieya 发表于 2023-01-04 21:21

终于有吃过的了！ 请看fda的指南

终于有吃过的了！ 请看fda的指南
xcosmos 发表于 2023-01-04 21:23

这么看家用冰箱至少要冰一星期，一天怎么够

Thanks,here is video: https://youtu.be/bFoIJCDEqGw “how to cure salmon in 3 minutes”

会有寄生虫。

Costco有卖poke好几种味道，那个可以放心吃

那生鸡蛋生牛肉呢？ 大部分人都喜欢溏心或者生鸡蛋吧？日韩都有很多生肉料理？
lotusever 发表于 2023-01-04 20:44

因为养狗原因，我特意查过了，猪肉鱼肉都不能生吃，有寄生虫，牛肉没有寄生虫可以放心生吃

我发了一个投票 大家去投吧！

Costco有卖poke好几种味道，那个可以放心吃
justwatching 发表于 2023-01-04 21:33

可惜我们这里很少看到 只要看到我都会买

我前两天生吃了大概半个巴掌那么多，一晚上都不舒服。总感觉恶心，想吐

爱惜自己，只从日料店或日超买生鱼吃。

costco 卖的三文鱼不能生吃。 我们公司sushi grade的三文鱼都是低温急冻过的。

Sam club有sashimi grade挪威产的三文鱼，这应该可以直接入口

怎么还大部分人了，我觉得没熟透的鸡蛋很恶心
纽约装修姐夫 发表于 2023-01-04 21:03

我也是只吃熟透的。但我周围的朋友真的都吃溏心的

是哪种三文鱼？在Costco 有几种不同的，有些是烟熏的，是可以生吃的。

记得有个电视里，有个加州人很喜欢吃鱼生，然后他的pp里钻出一条很长很长很长的虫，吓得打电话叫了911。哦，这个电视就叫《911，紧急呼救》，第一季还是第二季里的情节。

回复 11楼xcosmos的帖子
我家也买来就生吃过几次。。。想想有点后怕。

回复 11楼xcosmos的帖子
我家也买来就生吃过几次。。。想想有点后怕。
blueskysea 发表于 2023-01-04 23:23

请问您吃之前有没有按照fda的指南自己冷冻处理过？ 谢谢！

my goodness people. 口味真重啊。I meant the worms might be edible but why take any chances. I certainly have no stomach for those See the youtub video (viewer discretion advised慎入): "He's happy as hell and just cruising around there..." https://www.youtube.com/watch?v=UM4RNIAnv5s

虽然不吃生鱼，不过听说鱼身上的寄生虫并不感染人（需要确认）
更新一下：刚上网查了一下，鱼的寄生虫可以感染人
Sunnyday19 发表于 2023-01-04 19:38

一个朋友的父亲真的就是好这口，寄生虫进入脑部，住院打针吃药杀虫，引起肝损伤，很快就去世了，去世前头部严重肿胀，已经完全变形了。

是哪种三文鱼？在Costco 有几种不同的，有些是烟熏的，是可以生吃的。
dudu2016 发表于 2023-01-04 23:04

we are not talking about smoked salmon. Smoked are fine.

回复 11楼xcosmos的帖子
sushi grade就是这么干的，99%寿司店根本达不到。

不要随便吃生的超市里的三文鱼。

costco 只有poke 可以生吃.

餐馆里三文鱼是shushi grade 的？我表示怀疑. 如果贵好多 为啥不用一般的 又看不出来 吃出问题也查不出来 这个有专门的regulations 吗？enforceable 吗？感觉还不如自己冷冻处理的放心

但凡没有标明是sashimi grade的鱼生我是不会吃的

真的！缺！
xcosmos 发表于 2023-01-04 20:07

缺就别舍不得钱

怎么还大部分人了，我觉得没熟透的鸡蛋很恶心
纽约装修姐夫 发表于 2023-01-04 21:03

同意

一般只敢去大连锁寿司店吃，虽然口味一般，但体量大应该管控严格吧？

sushi 的三文鱼必须是深冷冻过的，直接买的不能生吃。

餐馆里三文鱼是shushi grade 的？我表示怀疑. 如果贵好多 为啥不用一般的 又看不出来 吃出问题也查不出来 这个有专门的regulations 吗？enforceable 吗？感觉还不如自己冷冻处理的放心
akekele 发表于 2023-01-05 02:38

中餐馆的是不敢吃

我也是担心这个 反正我把它调到-5度F了，大概就是-20度C 但没有拿温度计量 所以不确定是不是真的到了那个温度 大家别跟我学哈 我是做好了去医院的准备的 心理上
xcosmos 发表于 2023-01-04 20:02

这不是有病么，寄生虫进了脑子只有手术一种处理方式，还不一定能手木术，何况生的也不是那么好吃，想要好口感，弄个半熟才对

别省这个钱。买直接sushi grade的也贵不了多少。又不是当馒头吃。
咸鱼红烧肉 发表于 2023-01-04 19:42

大家都是在哪里买sushi grade的三文鱼？韩国超市有，但是经常买到不太新鲜的

楼主引文给人感觉是三文鱼直接从鱼场速冻运到coscto , 然后Costco处理后上架销售。其实，还有一个中间环节，中国。Costco 的鱼都是从鱼场运到中国，解冻去皮和骨头，切成块包装，然后在冷冻运到Costco. 然后Costco 再解冻上架。。。到我们买到手的时候早已不新鲜了。

不是sushi grade的，千万别吃

Costco离生吃的那个标准差太远，生命最可贵

我这Costco也卖sushi grade的鱼肉

N年前吃過兩次，沒感覺有怎樣，但是心裡有點毛毛的 另外野生三文魚沒人做生吃的，太瘦又有寄生蟲，做魚生的都是養殖的
至於新鮮不新鮮的問題，基本上所有貴得要死的omakase都是江戶前熟成處理的魚，所以最貴的魚生料理都不是最"新鮮"的，主要看的還是撈捕之後有沒有急凍處理吧

缺就别舍不得钱
COA 发表于 2023-01-05 05:29

可更大的问题是穷啊！ 如果有钱 我给自己整一条完整的产业链 养殖、捕捞，处理，急冻、-80度运输，直接送到我家门口 完全有我亲自部署、亲自监管 而且只供我一个人 想想都美

sushi 的三文鱼必须是深冷冻过的，直接买的不能生吃。
Happyfish2021 发表于 2023-01-05 08:40

可以自己冷冻处理

这不是有病么，寄生虫进了脑子只有手术一种处理方式，还不一定能手木术，何况生的也不是那么好吃，想要好口感，弄个半熟才对
laoselang 发表于 2023-01-05 09:31

确实有病哈 我可以请你给个弄半熟的recipe么？ 谢谢 我看到的是要145度15秒才能杀死寄生虫 那就是烤箱145度烤？

大家都是在哪里买sushi grade的三文鱼？韩国超市有，但是经常买到不太新鲜的
贝壳的贝 发表于 2023-01-05 09:51

Sam’s club, 只比一般的贵一块钱

我在Costco买了野生沙丁鱼罐头 熟的，打开了 全是一条一条的线虫 基本上没一盒的都有线虫，上网查了下，专家说 煮熟后不影响食用。。。。

我在Costco买了野生沙丁鱼罐头 熟的，打开了 全是一条一条的线虫 基本上没一盒的都有线虫，上网查了下，专家说 煮熟后不影响食用。。。。
Isabella_pp 发表于 2023-01-05 12:17

哪种啊？我好像从来没见过

N年前吃過兩次，沒感覺有怎樣，但是心裡有點毛毛的 另外野生三文魚沒人做生吃的，太瘦又有寄生蟲，做魚生的都是養殖的
至於新鮮不新鮮的問題，基本上所有貴得要死的omakase都是江戶前熟成處理的魚，所以最貴的魚生料理都不是最"新鮮"的，主要看的還是撈捕之後有沒有急凍處理吧
loci 发表于 2023-01-05 10:49

是呀，生鱼片的关键不是新不新鲜吧。。新鲜是基本的，重点是是不是处理好了

其实我今天刚刚生吃了一大块 上个星期也生吃了一大块 还在担心中 不敢让家里其他人吃 FDA说要-20度C冻一个星期至少 或者-35度C急冻15个小时？ 反正我就算拿自己做实验了 如果等我把这盒吃完还没事儿 就再买一盒接着做实验

xcosmos 发表于 2023-01-04 19:58

你不懂概率问题？这个没事儿不代表别的就没事儿啊，不是每条鱼身上的寄生虫都是一样的

写着sushi grade，也不能（生）吃