每个菜系最好吃的都在当地，每个地方人最多喜欢的还是本地菜。这有什么好争吗？ 有的人乐于接受其他菜系，有的人只爱吃本地的。又不是吵一架就能改变其他人的口味了。 哈根达斯冰淇淋 发表于 2023-01-05 13:24
插句嘴，之前经常看到异国婚姻的弊端是吃不到一起。这帖子里都是国内来的，也没看出来能吃到一起 中国饮食文化因为地域问题差距极大，比美国本土大多了…… 每次讨论南北方菜系必吵起来。至今还有好多村里没通网的，以为北方人过年只吃饺子呢 这帖子夸东北菜好吃，又没贬低其他菜系。哪来那么多秀优越感的 芝士年糕 发表于 2023-01-05 02:43
东北大米其实是日本人发明的，嘿嘿。东北大米，日本大米，韩国大米，其实是差不多一种东西。 feemy 发表于 2023-01-05 12:16
作为一个东北人，已经习惯了这个版上对东北（人）全方位的鄙视了。有些人就是吃东西也能吃出个优越感来，真是无语。 WYCL 发表于 2023-01-05 14:17
是呢。旁边那个讨论贵阳菜的帖子完全没有异议啊，气氛祥和的很。一片怀旧的发言。哈哈哈。 zxyyzxyy 发表于 2023-01-05 14:38
泰国香米好难吃。。。只能说口味独特。我在美国都买日本米。 wacxg 发表于 2023-01-05 12:09
都不感冒，最喜欢泰国长香米，营养价值也更高 2021majia 发表于 2023-01-05 14:31
我就納悶了 東北的物價和風趣生活 怎麼留不住人口 放眼新移民 除了溫州福建 就是東北了 renren2 发表于 2023-01-05 12:33
东北食材好吃 但菜没什么技术含量 reppoy 发表于 2023-01-05 15:21
独特吗？全世界不光是美国，喜欢吃泰国米印度米东南亚米的人比喜欢日本米的人多多了 爱游泳的猫 发表于 2023-01-05 15:02
是的。所以很多人，尤其不是在东北吃过的，都看不上的原因。 shoon_yee 发表于 2023-01-05 15:24
只想说 东北菜其实比现在更火的川菜湘菜系至少对肠胃负担是更轻一些的 小时候去长白山玩 至今对东北大米饭和各种菜念念不忘 那还是最便宜最敷衍的旅行团 毛毛钓鱼 发表于 2023-01-05 14:16
东北菜离开东北就不好吃了，靠的是材料。比如小鸡炖蘑菇，得用走地鸡炖长白山的榛蘑，如果换成肉鸡和一般的养殖蘑菇，味同嚼蜡。还有地三鲜，必须用东北本地出产的茄子青椒和土豆，特别是茄子，东北的茄子和其他地方的茄子完全不同。 feemy 发表于 2023-01-04 19:05
所言极是，必须榛蘑炖笨鸡才是正宗的👍 东北的茄子🍆豆角，黄瓜，苞米，只有去东北亲自吃才行，太想念了。 东北的烧烤也是一绝，杀猪年菜，太多好吃的了😋 FannieMaee 发表于 2023-01-04 19:15
沈阳版的锅包肉用番茄酱，哈尔滨版的不用 SAT 发表于 2023-01-05 09:03
你说的这些溜出来的菜和软炸里脊都是北京菜，不是东北菜呀，呵呵。 feemy 发表于 2023-01-05 12:14
大连旅游的时候吃得很满意，既有传统东北特色，又有海味。朋友点的排骨炖豆角，那个豆角是我吃过最好吃的油豆角了，这么多年都没有再吃到那个味道。 小饼干 发表于 2023-01-04 19:43
我觉得大连青岛那一带水产品最好吃。全世界也去过不少地方。感觉海鲜都比不上这里的好吃。大连海鲜水饺吃过几次念念不忘。 happy3001 发表于 2023-01-04 20:38
吃过新产的东北大米，原来大米可以有那样的香气，做饭的人也会做，把大米做得粒粒分明晶莹剔透，每一粒都又饱满又肉肉的还有弹性，口感特别好，还有无比的米香。 大米要吃东北的，有机会要吃新产的。有人说跟日韩的差不多，我觉得还是不一样的，除了品种和技术之外，土壤和气候也有直接的关系。 半音 发表于 2023-01-05 15:06
我觉得无论哪个地方，当地人对食材的敏感度，跟外地人是不一样的。就像吃的这个大米，沃土上慢长的新产优质short grain，就跟吃肉类一样，哪个区域野生的、怎么养的、是不是刚杀的，那味道都不一样，当地人常年吃新鲜优质的，忽然吃了普通的，那一定敏感地觉得不好吃。 帖子里说比如豆角茄子，也是一样的，当地人会更敏感，常年吃好土壤慢周期的，换了普通的，能立刻感觉到差距。 我还吃过东北的土鸡，确实好吃，想想也是，这些农家鸡平时吃的都是野菜和这些有机好食材，在大院子里跑着长大，那肉能不好吃吗。配上寒冷山脉上生长的野生山珍，当地人肯定觉得是一绝，对这个味道更敏感。 过去的东北猎户肯定吃过更多好吃的，看到现在的食物没准儿就觉得差点意思了。另外东北还临海，以前看过新闻，大连的野生鲍鱼成吨运去北京招待外宾还是啥的，辽宁的野生淡水螃蟹是中华绒螯蟹，跟大闸蟹一个品种，只是没做过营销。 要是能有机会在东北好好吃一段时间应该不错哈哈，山珍海味高纬度农作物什么都有，蒙古草原的牛羊肉也都有，对猪肉类的不太感兴趣，但杀猪菜这种新鲜的尝两口也行。以前东北这块地被人争抢是有原因的lol，这么丰富的边疆地区被吸干也是有原因的。 半音 发表于 2023-01-05 16:28
太冷啊，沈阳的温度跟莫斯科差不多，吉林和黑龙江，估计在国外都没有人生活在这么冷的地方，除了阿拉斯加，但是阿拉斯加才几个人，而且阿拉斯加是全美自杀率最高的地方，苦寒之地不是浪得虚名。 黑龙江人吃的水果都是辽宁产的，因为黑龙江暖和的时间太短，水果长不熟。我看一些东北博主的视频，感觉黑龙江农村的房子比辽宁差很多，因为黑龙江一年能干活的时间太短了，那么短短的几个月都用来干农活了，没时间修建房子，冬天到处都冻的比铁还硬，啥也干不了。 feemy 发表于 2023-01-05 12:42
东北还是太冷了。 好多人觉得阿拉斯加很冷，其实阿拉斯加的大城市，比如安克雷奇，没有东北那么冷。 下面是今天哈尔滨和安克雷奇的对比，你看看温度就知道了。都是摄氏度。 Wugelvshi 发表于 2023-01-05 16:47
没想到哈尔滨比阿拉斯加还冷。难怪去年冬奥会的时候老梁讲为什么冬奥会不在东北举行，因为东北太冷，把运动员都得冻残废了。 feemy 发表于 2023-01-05 17:07
东北又不是只有哈尔滨。奥运会怕把运动员冻残了，冬季亚运会咋就没怕？ 说白了，就是东北只能被吸血，一点好处不能拿。 happygiverny 发表于 2023-01-05 17:23
楼主看的是什么视频，我也想看看。学着做做。感觉东北菜是不是炖煮的多。我喜欢炖煮，不喜欢炒菜，油烟大吃着也不好消化 ply2005 发表于 2023-01-05 17:24
被快乐再出发第二季种草了搓澡和烧烤；如果11月之前能回国一趟真想再去一次东北。高三去过延吉玩过，吃到的延吉冷面酸甜可口念念不忘 （当然因为面和汤太冰了，结果当晚我和老爸吐了好久）。如果时间比较紧凑，比如只有四五天的时间，是不是自助游比较方便 （需要带小朋友）又能吃到不错的（不太辣的）烧烤，冷面，红肠就选哈尔滨啊？还有其他宝藏地点可选吗？谢谢🙏 agatha41 发表于 2023-01-05 14:20
对呀，沈阳大连不比北京冷多少 明月出天山 发表于 2023-01-05 17:31
任何菜都是靠原料撑着的，想念国内的新鲜河鱼 me2me2 发表于 2023-01-05 15:46
并不是，好吃的菜有靠原料的，也有靠厨艺的。 太平广记里提到的高手厨子，有本事把皮革制成的马鞍烧成美味，或者给点面粉油盐就做出惊艳的油炸包子。 coalpilerd 发表于 2023-01-05 18:18
沈阳还是比北京冷不少的。 feemy 发表于 2023-01-05 18:17
我老公是东北的。这些年下来，我最常做的就是豆角炖排骨，酸菜炖排骨，大白菜肉片炖粉条什么的。哈哈，技术一般，但是糊弄家常便饭还凑合了。 zxyyzxyy 发表于 2023-01-05 17:39
东南亚穷啊。日本米贵。普通人怎么可能吃进口米。 番茄85 发表于 2023-01-05 15:28
其实吧，东北大米就是日本大米改良在东北种植成功的。。。大部分人不知道，也不奇怪。 明月出天山 发表于 2023-01-05 00:27
东北地板好。 滿清時，关內偷渡客把大豆种子帶進龙兴之地，結果長得特油特给力。晚清，东北大豆三品基本出口日本。真正让东北大豆称霸全球的是在1908年，日本的三井物产之伦敦分部，趁全球棉籽歉收的当口，把东北豆油當棉籽替代品，打进了歐洲市場，之後东北大豆便一发不可收拾。 comee 发表于 2023-01-05 19:56
沒人提及蘋果梨？ 农村大鐵鍋拍的大饼子，鍋中央還燉着小鸡松傘蘑。 comee 发表于 2023-01-05 20:01
所以二战末期，日本人曾经考虑过放弃日本本土，全力保卫满洲国。话说日本人不觉得东北太冷了吗？俺这个东北人都觉得东北太冷了，俺家还是在辽宁呢。 feemy 发表于 2023-01-05 20:03
回复 1楼知行lu的帖子 东北菜便宜那是因为工资低。。 lazycat12345 发表于 2023-01-05 20:07
苹果梨北方都有啊，北京也有。还是俺们家乡的南果梨，那真是香死人。有一次我妈去我婆婆家，带了一箱南果梨，在北京打车的时候，司机问：你带的什么东西？怎么这么香？是酒吗？ feemy 发表于 2023-01-05 20:06
回复 243楼feemy的帖子 沈阳太冷了 去过两次 脚一直没知觉 还穿着大棉鞋 dalianyin 发表于 2023-01-05 20:22
是是是，东北米日本米是你们有钱人吃的，中东土豪欧洲人美国人都是穷鬼包括澳门香港，全都吃不起日本米中国东北大米，所以都喜欢泰国米印度米 爱游泳的猫 发表于 2023-01-05 19:37
我很想去哈尔滨看看。也在网上看了不少分析的观点。很多人分析是： 官僚主义盛行，除了公务员没有什么谋生渠道。就是感觉没出路，所以年轻人都留不住。天气倒还在其次。 你怎么看？ zxyyzxyy 发表于 2023-01-05 17:36
鞍山的？ sunleilucky 发表于 2023-01-05 21:07
我在深圳没什么可吃的，吃到了一个屌丝馆子，在江苏宾馆马路北面。发现东北凉拌菜比较神奇，反复测试我吃了居然不拉肚子。后来哪个老外的美食评比居然把东北凉拌菜成为东方沙拉，说是从营养学角度可以称之为顶级沙拉。 南京菜农 发表于 2023-01-05 23:48
是这样的。在南方办企业， 政府都是帮你解决问题，尽量扶持。东北完全相反，逮着个企业使劲压榨，杀鸡取卵似的压榨。所以说投资不过山海关。 东北人没问题，但是东北政府问题很大。 happygiverny 发表于 2023-01-05 21:48
以前 30年前 番茄酱很少见吧 还贵哪有用番茄酱做的 都是糖醋啊 sarahww2 发表于 2023-01-05 15:49
茄子那么难吃。不是紫的有花青素更没人吃了。 miaka 发表于 2023-01-05 11:15
回复 11楼imniz的帖子 别的不说，东北人真吃不惯别的地方的米。东北大米颗粒饱满，粘性好，口感佳。这是有科学依据的： https://www.caas.cn/kjfw/kxjd1/242351.html#:~:text=%E7%A8%BB%E7%B1%B3%E5%93%81%E8%B4%A8%E4%B8%80%E8%88%AC%E7%B1%BC%E7%A8%BB%E7%B1%B3,%E6%AF%94%E5%8D%97%E6%96%B9%E5%A4%A7%E7%B1%B3%E5%A5%BD%E5%90%83%E3%80%82%E2%80%9D cynthiahuang 发表于 2023-01-06 02:09
李连贵熏肉大饼。。。看着一点不惊艳，一口就停不下来了，太好吃了 kuzi 发表于 2023-01-06 02:08
东北的绿茄子很嫩，紫色的茄子吃起来感觉比较老 gblinda 发表于 2023-01-06 03:03
不喜欢就别参与呗。谁在乎你口味？非要在大家谈论某地美食的帖子里说我不喜欢，什么心理？
作为一个东北人，已经习惯了这个版上对东北（人）全方位的鄙视了。有些人就是吃东西也能吃出个优越感来，真是无语。
都不感冒，最喜欢泰国长香米，营养价值也更高
是呢。旁边那个讨论贵阳菜的帖子完全没有异议啊，气氛祥和的很。一片怀旧的发言。哈哈哈。
那个可能因为大部分人没吃过吧
独特吗？全世界不光是美国，喜欢吃泰国米印度米东南亚米的人比喜欢日本米的人多多了
大米要吃东北的，有机会要吃新产的。有人说跟日韩的差不多，我觉得还是不一样的，除了品种和技术之外，土壤和气候也有直接的关系。
同喜欢
营养好不好不知道，很香是真的，泡饭都好吃。
个人喜好吧，不喜欢日本米的口感
太冷了吧
是的。所以很多人，尤其不是在东北吃过的，都看不上的原因。
东南亚穷啊。日本米贵。普通人怎么可能吃进口米。
喜欢东北菜就是因为食材。没有那些复杂的调味料，全靠食材本身的味道。一些南方菜也是同样的，只不过感觉那些菜更精致，分量少一些。
反正不喜欢吃什么红油火锅，串串之类的东西，一锅调料，食材质量都吃不出来。
只有西南地区的菜系对肠胃负担重吧，东北菜，广东菜，江浙菜系等都对肠胃没什么负担。不过作为一个东北人，我还是最爱川菜，呵呵，感觉在华人范围内，川菜还是被接受度最高的，可能劳苦大众都喜欢味道浓厚的食物吧。
我 2005年刚来西雅图的时候，这里还有很多粤菜馆，现在都被川菜馆取代了，想找个吃早茶的地方都难。
我个人很不喜欢绿豆芽， 但东北的小炒笨豆芽让人惊艳。
任何菜都是靠原料撑着的，想念国内的新鲜河鱼
我信，因为东北的大米，没有菜我都能吃一大碗
以前 30年前 番茄酱很少见吧 还贵哪有用番茄酱做的 都是糖醋啊
原来如此。。。没吃过被你们说的还是挺馋的。
这个。。。我还真不知道怎么反驳你：）我说他们是东北菜是因为小时候爱吃的就是这些 饭店里常见的也是这些 你说这些是北京菜也许一样的原因？
大连有一点特别，不属于真正的东北，饮食文化都不同。不过现在大连很多黑龙江那边的人来定居，在市区听到地道的大连话都少了，业主群里也是很多外省人。
是的，因为水域不同。 南方很多海鲜不够鲜美，比如生蚝，湛江的生蚝肥但不鲜，壳也软一点。但大连那边的生蚝，特别鲜，而且壳坚硬。同样的螃蟹，大连的螃蟹蒸熟了不用蘸酱汁，已经够鲜了。
我觉得无论哪个地方，当地人对食材的敏感度，跟外地人是不一样的。就像吃的这个大米，沃土上慢长的新产优质short grain，就跟吃肉类一样，哪个区域野生的、怎么养的、是不是刚杀的，那味道都不一样，当地人常年吃新鲜优质的，忽然吃了普通的，那一定敏感地觉得不好吃。
帖子里说比如豆角茄子，也是一样的，当地人会更敏感，常年吃好土壤慢周期的，换了普通的，能立刻感觉到差距。
我还吃过东北的土鸡，确实好吃，想想也是，这些农家鸡平时吃的都是野菜和这些有机好食材，在大院子里跑着长大，那肉能不好吃吗。配上寒冷山脉上生长的野生山珍，当地人肯定觉得是一绝，对这个味道更敏感。
过去的东北猎户肯定吃过更多好吃的，看到现在的食物没准儿就觉得差点意思了。另外东北还临海，以前看过新闻，大连的野生鲍鱼成吨运去北京招待外宾还是啥的，辽宁的野生淡水螃蟹是中华绒螯蟹，跟大闸蟹一个品种，只是没做过营销。
要是能有机会在东北好好吃一段时间应该不错哈哈，山珍海味高纬度农作物什么都有，蒙古草原的牛羊肉也都有，对猪肉类的不太感兴趣，但杀猪菜这种新鲜的尝两口也行。以前东北这块地被人争抢是有原因的lol，这么丰富的边疆地区被吸干也是有原因的。
被党伙同黑社会毁了
东北还是太冷了。
好多人觉得阿拉斯加很冷，其实阿拉斯加的大城市，比如安克雷奇，没有东北那么冷。
下面是今天哈尔滨和安克雷奇的对比，你看看温度就知道了。都是摄氏度。
海边加洋流，哈尔滨又不靠海
没想到哈尔滨比阿拉斯加还冷。难怪去年冬奥会的时候老梁讲为什么冬奥会不在东北举行，因为东北太冷，把运动员都得冻残废了。
有机会去东北玩的一定要去尝一尝农家美食
东北又不是只有哈尔滨。奥运会怕把运动员冻残了，冬季亚运会咋就没怕？
说白了，就是东北只能被吸血，一点好处不能拿。
对呀，沈阳大连不比北京冷多少
我很想去哈尔滨看看。也在网上看了不少分析的观点。很多人分析是：
官僚主义盛行，除了公务员没有什么谋生渠道。就是感觉没出路，所以年轻人都留不住。天气倒还在其次。
你怎么看？
老东北美食，可惜之前被人举报了换帐号现在没几个人关注了
我老公是东北的。这些年下来，我最常做的就是豆角炖排骨，酸菜炖排骨，大白菜肉片炖粉条什么的。哈哈，技术一般，但是糊弄家常便饭还凑合了。
这不是候车大厅里的词吗？
终于有人提到烧烤了，九十年代吧，第一次在饭店里吃到，太太好吃了，希望以后长在这饭店里不挪窝了。吃完来份冷面，完美！
东北菜有乱炖 也有需要油炸的锅包肉 溜肉段 我自己不会做 但是吃过的地三鲜油都挺大
中国是这个世界同一维度下 最冷的地方
其次美国中部
沈阳还是比北京冷不少的。
并不是，好吃的菜有靠原料的，也有靠厨艺的。
太平广记里提到的高手厨子，有本事把皮革制成的马鞍烧成美味，或者给点面粉油盐就做出惊艳的油炸包子。
那是厨子的本事而且还是前无古人后无来者的名师。普通人哪有这水平。只能拼食材。
大连比沈阳暖和一些，因为是沿海城市。
想起以前念书的时候有次参加party，那时大家的做菜水平就够做个鸡翅鸡腿啥的，然后一个东北小伙，带了一锅排骨炖豆角，怕不够吃就炖了一大锅，直接把锅端来了。哪锅有多大呢，就是把一整只三黄鸡提着脚倒立着泡在里面还能有富余的那么深，大家一边感叹好大一锅啊，一边把那一锅全吃完了。
是是是，东北米日本米是你们有钱人吃的，中东土豪欧洲人美国人都是穷鬼包括澳门香港，全都吃不起日本米中国东北大米，所以都喜欢泰国米印度米
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农村大鐵鍋拍的大饼子，鍋中央還燉着小鸡松傘蘑。
所以二战末期，日本人曾经考虑过放弃日本本土，全力保卫满洲国。话说日本人不觉得东北太冷了吗？俺这个东北人都觉得东北太冷了，俺家还是在辽宁呢。
苹果梨北方都有啊，北京也有。还是俺们家乡的南果梨，那真是香死人。有一次我妈去我婆婆家，带了一箱南果梨，在北京打车的时候，司机问：你带的什么东西？怎么这么香？是酒吗？
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东北菜便宜那是因为工资低。。
主要还是物产丰富人口少吧，美国疫情前食物价格也很低呀，难道美国人工资低？
延边是蘋果梨的原產地，屬高纬严寒地區的精品。
沈阳太冷了 去过两次 脚一直没知觉 还穿着大棉鞋
防寒沒整明白。
棉鞋里要墊兔毛鞋墊。
日本米不错这一点老美也知道。之前看过一个老美写的餐饮进化史，就提到日本的农民最以本国的米为荣，认为这是世界第一的；还提到在日本，本地米价格远高过进口米。同样的情况还有瑞士的牛奶。
欧洲我不清楚，但是美国的日本米少主要是因为美国人不好这一口吧。就好像我们想买好的龙井也得去中国买，难道是因为美国人都买不起龙井吗？
你不说东南亚印度吗？那些国家怎么可能吃得起日本进口米。当地一年三季的都吃不饱。一种东西吃的人多不一定是因为好吃，再说扯中东干嘛。你真是逻辑堪忧。
鞍山的？
也并不是。北方大米软糯棉，和泰国米印度米适合配的菜不太一样。印度米怎么煮都不烂，配糊糊可以保留一些口感。同理，吃炖菜最好吃的永远是那一口吸饱了汤汁的北方大米。 每个人都对自己小时候的美食有bias，很正常。每个地方的食材都是最适合当地的气候和生活习惯的。
是这样的。在南方办企业， 政府都是帮你解决问题，尽量扶持。东北完全相反，逮着个企业使劲压榨，杀鸡取卵似的压榨。所以说投资不过山海关。
东北人没问题，但是东北政府问题很大。
嗯呐
不拉肚子只是因为食材干净新鲜吧，跟做法有关系吗？
对投资最友好的的确是江浙一带。黑龙江……一言难尽。
有年我们这儿来了两位黑龙江的领导，有一位据说是省委书记的亲信，说要来招商引资。还在我们这儿的华人报纸登了这么一条招商引资的广告。然后，报纸认为他们这样登广告应该给广告费，他们说这是投稿，应该报纸给稿费才对，大闹了一场。其实也就二三十刀的事儿。他们本来还想跟本地大学谈合作的，大学一开始也挺重视，派了个院长跟他们谈，后来不知道怎么就谈崩了。
我一度以为这两位是国内办了旅游签证过来冒名顶替骗吃骗喝的，因为这个办事能力跟我想象中的省级领导实在拉不上干系，我身边哪怕随便拉一个manager都不至于这么二。后来跟国内朋友聊天时提起这些，有个朋友是哈工大毕业的，立马说，这不是骗子，这就是典型的黑龙江官员。
俺们沈阳那一直用番茄酱的锅包又，小时候番茄酱是夏季西红柿切块塞进滴流瓶子然后封口上锅蒸了保存到冬天炒鸡蛋叫螃蟹蛋，我说这是四十年前的技术。
别的不说，东北人真吃不惯别的地方的米。东北大米颗粒饱满，粘性好，口感佳。这是有科学依据的：
https://www.caas.cn/kjfw/kxjd1/242351.html#:~:text=%E7%A8%BB%E7%B1%B3%E5%93%81%E8%B4%A8%E4%B8%80%E8%88%AC%E7%B1%BC%E7%A8%BB%E7%B1%B3,%E6%AF%94%E5%8D%97%E6%96%B9%E5%A4%A7%E7%B1%B3%E5%A5%BD%E5%90%83%E3%80%82%E2%80%9D
东北的绿茄子很嫩，紫色的茄子吃起来感觉比较老
这种米煮粥好喝。
在美国煮粥总是汤是汤水是水的，不像以前国内那种白粥，水米交融入口绵密。我只好每次煮粥时掺一点点糯米来模仿那种效果。
李连贵熏肉大饼一定要点他家的素烩汤搭配吃。 马家烧麦配羊汤，小有天的包子 配溜肉段，全是沈阳老味道。
听说吃生茄子的整个东北就辽宁人， 哈哈，生茄子简直太好吃了，大绿茄子指甲划一道，一掰，清香软嫩，粘点新炸的鸡蛋尖椒酱，吃去吧！