握手握手，我们家在丹东有亲戚，每次我都要去吃个够。上次回国还去逛了海鲜市场，里面东西太多了，可惜我小时候最喜欢的虎头蟹哪里都买不到了。 麦芽糖糖 发表于 2023-01-05 00:28
大连青岛好吃，但它们都没有丹东海鲜的好吃，别看丹东小，但是它处于渤海和黄海交界，海鲜味道超级鲜美，螃蟹，虾爬子，蛤蜊，都是棒棒哒。 麦芽糖糖 发表于 2023-01-05 00:20
其实吧，东北大米就是日本大米改良在东北种植成功的。。。大部分人不知道，也不奇怪。 明月出天山 发表于 2023-01-05 00:27
还是成都的蔬菜好吃 biobiostat 发表于 2023-01-05 00:53
说出这样话的见识也是很“精彩” skewers 发表于 2023-01-04 20:01
我东北婆婆说过一模一样的话，还说东北米多香多好吃。结果我到东北后完全没吃到任何比外地好吃的食物！量大实惠那是，品质也就那样了。反而我傻乎乎带她们吃又贵又精致的南方菜，外国菜，人家嫌弃得不得了。后来我就学乖了，各吃各的，各自安好。 imniz 发表于 2023-01-04 19:15
不同吧，你可以开个成都蔬菜的帖子给大家科普一下。 wacxg 发表于 2023-01-05 00:56
东北菜离开东北就不好吃了，靠的是材料。比如小鸡炖蘑菇，得用走地鸡炖长白山的榛蘑，如果换成肉鸡和一般的养殖蘑菇，味同嚼蜡。还有地三鲜，必须用东北本地出产的茄子青椒和土豆，特别是茄子，东北的茄子和其他地方的茄子完全不同。 feemy 发表于 2023-01-04 19:05
大米这一点完全不同意你。东北大米好吃的程度，我在国内东北以外的地方没有吃到过。香甜，有弹性，空口吃两碗没问题。 MorningLV 发表于 2023-01-05 00:22
东北吉林大米极好吃，尤其是新米。我家有农村亲戚，每年给我们家送新大米，熬粥都像有油似的，可香了。 FannieMaee 发表于 2023-01-04 19:20
东北菜对我来说是个谜，属于有色有香没有味的料理。可能跟地理位置有关，食物的调味比较单一，味道方面没有很delicate, mostly one tone bunnyshe 发表于 2023-01-04 19:13
北方人对吃的东西的品味只能说因为从小见识有限 2021majia 发表于 2023-01-04 19:57
我在东北喜欢吃绿皮的茄子，离开东北之后就没吃过了，紫皮的茄子总是有股奇怪的味道，没那么好吃 bluefly21 发表于 2023-01-04 19:18
还在东北吃过 南果梨，至今念念不忘 skewers 发表于 2023-01-04 20:11
东北菜主要是便宜又大碗 但要说菜本身，真心不咋样， 半年冰天雪地的地方，不管是食材还是调料都选择有限 东北主要人口都是清末闯关东过去的，也不是啥追求吃喝享乐的富裕人群，就没啥吃的文化 Namama 发表于 2023-01-04 22:26
现在的东北菜和以前不一样了，前年疫情隔离点了东北菜外卖，拉皮里面放糖，以为南方版的，可是去了哈尔滨，发现拌拉皮都加糖，原来的朝鲜冷面都变甜口的了，本想回国吃个咸口的早改良了，感觉东北有些东施效颦，南方菜都没这么甜。只有秋林和肉联红肠还是原来的味道。 grandocean 发表于 2023-01-05 05:50
东北人发一个自己做的哈尔滨锅包肉 二妞 发表于 2023-01-05 05:13
大学时去东北闺蜜家，她爸做的酸菜穿白肉真好吃，后来在哪里都没有吃到过类似的，还有东北饺子，各种馅儿，都好吃 l4528 发表于 2023-01-04 22:08
日本早期主要就是派农民来种地。日韩东北米都是短梗，和南方长梗米不是一个品种。 口味不同很正常，但长短梗米都吃不出区别的话，说明不太分辨的出什么是美食。随便找个没怎么吃过米饭的老美，也可以分得清印度米和寿司米质地不一样。 chikorita 发表于 2023-01-04 22:14
出圈的有： 地三鲜、锅包肉、铁锅炖、五彩拉皮、小鸡炖蘑菇、酸菜穿白肉、排骨炖豆角、酱大骨。 前面说了，炖豆角一定要油豆角。全靠食材保正宗。 没出圈的很多，回族的马家烧卖、满族的血肠白肉、朝鲜族打糕、俄式发展出来的列巴、红肠。teabucket 发表于 2023-01-04 22:26
我家这么多人吃米，只有我公公喜欢东北大米，其他人只喜欢南方油粘米丝苗米和泰国香米 爱游泳的猫 发表于 2023-01-05 02:01
作为地道东北人负责任的讲…东北菜要用东北的食材，味道是不一样的。食材很关键。而且锅包肉一定要是番茄酱的…那味道真的是绝了。离开家之后多少年没吃过地道锅包肉了。在南方的很多东北菜都不正宗更别说国外了。东西会一样味道差远了。dianawangyu1221 发表于 2023-01-05 08:56
认识很多80后东北的朋友，这是他们自己说的，小时候冬天蔬菜只有大白菜和萝卜可以吃，食材丰富程度比南方差太远了。 2021majia 发表于 2023-01-05 01:33
延边的朝鲜冷面一直是甜口，韩国是咸口 二妞 发表于 2023-01-05 06:06
从小就以为茄子是绿色的😓新鲜的绿茄子非常嫩，蒸熟了拌点酱就很好吃。 跟紫茄子🍆味道完全不一样 gblinda 发表于 2023-01-05 02:27
说东北菜不好吃的，肯定没怎么吃过东北菜，面食比如驴肉火烧，羊肉烧麦（东北烧麦），鸡架，各种炒饼比炒河粉好吃多了，没有那种浓浓的酱油味，红烧带鱼，雪里红炖豆腐，酸菜炖排骨，熏肉大饼…..Lulu7 发表于 2023-01-05 10:28
我小时候吃的都是紫色的圆茄子，从来没见过绿色的 leaves0202 发表于 2023-01-05 09:58
还没完全开发、民风淳朴的地方就是这样的。 以前三峡水电站还没盖起来的时候去三峡告别游，在巫山吃的晚饭。我和我妈俩人要了一个糖醋里脊，一个黄花菜炒肉丝，一个酸菜鱼。那个糖醋里脊，我的天，一个大盘子里摞得高高的跟金字塔一样；酸菜鱼就是装在脸盆那么大的盆里端出来的。黄花菜炒肉丝算是最不夸张的菜了，也是一大盘子。我妈还给我买了一听雪碧——两块五一听。然后晚饭包括那听雪碧，一共十三块钱。 coalpilerd 发表于 2023-01-04 19:32
我记得好多年前去东北玩，我们一桌子南方人，按南方的点菜方式点的菜，就是N个人就点N+1~3个菜这样，结果装菜的盘子那真是脸盆大，最后我们吃了可能就三分之一吧。。。后来就学乖了。。。 对于南方人来说，东北菜可能确实太糙了，什么都是一锅炖，但我觉得各地菜各有特色，特别是出门旅游偶尔吃吃换换口味怎么都是好吃的。东北大米真的特别香特别好吃，还有粘豆包，我好爱，每天早餐都吃！ 洗米醋 发表于 2023-01-05 10:40
我在南方长大，但小时候有东北的亲戚给寄过榛蘑，那时候觉得榛蘑炖鸡是人间第一美味。东北我只去过大连，还是出差去的，吃的东西也不是典型的东北菜，但是有人说榛蘑不好吃我也很惊讶 ada0325 发表于 2023-01-05 04:54
东北菜好吃的还是溜 溜肝尖 溜肉段 软炸里脊 锅包肉 酱大脊骨 孜然鸡架 还有宝发园四绝菜了解一下 熘腰花、熘肝尖、熘黄菜和煎丸子 小鸡炖蘑菇 和酸菜白肉血肠也行 比较家常sarahww2 发表于 2023-01-05 01:48
是的，东北人种水稻是朝鲜人传授的。但是东北的黑土地肥沃呀，这边美国产的高级日本大米，都没有东北大米油汪汪的香甜。 wondermm 发表于 2023-01-05 00:48
东北大米其实是日本人发明的，嘿嘿。东北大米，日本大米，韩国大米，其实是差不多一种东西。 feemy 发表于 2023-01-05 12:16
煎饼果子不是天津的嘛？大饼卷一切是山东的吧？馍饼卷一切大概是陕西山西的吧？我也超爱这些面食。 正儿八经的东北菜，主要是乱炖，对我这个南方人来说不好吃。byen 发表于 2023-01-05 12:17
蒜泥白肉是川菜吧 alloccupied 发表于 2023-01-04 23:24
泰国香米好难吃。。。只能说口味独特。我在美国都买日本米。 wacxg 发表于 2023-01-05 12:09
80年代末，90年代初大棚种植在东北已经很盛行了。无非贵一点点，绝对没到吃不起的程度。冬天一样有蔬菜。别说蔬菜，西瓜都有。你这哪年老黄历，好像我爸妈小时候。 happy3001 发表于 2023-01-05 12:14
对，90年代的时候我家冬天也基本吃的都是豆角茄子蒜苗之类的，不过大棚里种出来的菜还是没有当季的自然生长的蔬菜好吃。即便是现在，也还是当季的蔬菜水果好吃，所以好多营养专家总是建议大家吃当季水果。反正我冬天不吃西瓜和桃子，夏天不吃苹果。 feemy 发表于 2023-01-05 12:22
我发现东北人特别客气。华人上成都，贵州美食帖子。从来看不到东北人说这些饮食粗糙，不好吃，我们东北人不爱吃。人家也没在乎你爱不爱吃吧。 happy3001 发表于 2023-01-05 12:25
八里香香瓜，那个口感和味道，简直了，难以形容～ 太好吃！美国这边任何瓜都无法比。 但是香瓜是季节性的，只有夏天有。 FannieMaee 发表于 2023-01-04 19:26
我就納悶了 東北的物價和風趣生活 怎麼留不住人口 放眼新移民 除了溫州福建 就是東北了 renren2 发表于 2023-01-05 12:33
东北菜是不懂 也没去过没吃过正宗的 住过Ohio好多年 气候类东北 真的种的什么蔬菜都比去了南方种的好吃太多了 慢慢长的蔬菜就是不一样 zjy1986 发表于 2023-01-05 12:00
泰国米完全没嚼头，闻着香吃着渣渣。 Banana.Republic 发表于 2023-01-05 12:21
哪儿有那么神啊 以前也总听说东北啥油豆角特别好吃，别处都没有之类的 结果去婆家好多次，在哪儿哪儿吃的都是油豆角，但完全没觉得跟什么北京菜市场卖的豆王之类的有啥区别 其他菜也是一样，都是正常的味道，没有不用当地食材就做不出的superior quality 东北大集好逛，东西多，便宜到是真的 至于东北菜，在这儿一样能做，味道没啥差别，因为东北菜确实难度不大 libramoon 发表于 2023-01-05 12:54
我家那里海鲜基本上都是丹东运来的，离的近。虾爬子，毛蛤蜊.还有一种东西叫蛏子都特别好吃.螃蟹也比其他地方的美味。虎头蟹因为长得特别慢，捕捞过度，很少见了。
对，丹东最棒，东港海鲜无敌
是的，东北人种水稻是朝鲜人传授的。但是东北的黑土地肥沃呀，这边美国产的高级日本大米，都没有东北大米油汪汪的香甜。
不同吧，你可以开个成都蔬菜的帖子给大家科普一下。
认识很多80后东北的朋友，这是他们自己说的，小时候冬天蔬菜只有大白菜和萝卜可以吃，食材丰富程度比南方差太远了。
你自己不喜欢东北婆婆 厌屋及乌，请不要波及整个东北。东北那么大 你去过多少地方啊？ 吃个饭 还吃出优越感了
好荤的，去玩的时候吃得太爽了，没什么资格开贴
真时这么回事， 东北的菜到了外地味道就不一样
同意，连东北大米都吃不出来好的，就不要发言了 。 没啥共同语言。您就抱着你高贵精致的菜好了。
南方的同学在东北吃大米， 空口吃都喜欢
嘿嘿，跟我儿子的评价一样，他的原话是one dimensional. 别误会，我儿子很爱吃东北菜，因为有个东北妈，他是个吃货，特别爱对吃的发表个看法，只是就事论事而已
只能说你见识少
从你这句话里可以看出你的见识奇短
丹东哪里是黄渤海交界 明明大连才是 几年前回国还特意去了一趟旅顺的黄渤海交界处
从小就以为茄子是绿色的😓新鲜的绿茄子非常嫩，蒸熟了拌点酱就很好吃。 跟紫茄子🍆味道完全不一样
最近看到有卖的，60刀一箱，吃不起😓
这还有拿说东北菜装B的。真是无语了。
反了，东北大米好吃是因为日本人改良过。
你说东北其他东西不好吃我觉得没问题，但你说东北大米不好吃我就奇了怪了！ 我不是东北人，但东北大米特有的香味和口感，南方的糙了吧唧的大米拿什么比？
南方人总是拿冬天蔬菜种类少来鄙视东北，而完全忽视了东北夏天秋天蔬菜的种类、口感和新鲜程度。在过去，八十年代以前吧，东北的冬天蔬菜种类确实少，你想想也知道冬天零下三十多度，蔬菜能长吗？所以当时东北每家每户在秋天都买秋菜，就是大白菜，一部分腌酸菜，一部分储存起来尽量保鲜。还有晒各种蔬菜干，比如茄子干，豆角干，我特别喜欢。其他新鲜蔬菜都是南方运来的，市场上也一样买得到，只是贵一些罢了。八十年代初开始，冬天南方运过来的蔬菜多了价格就越来越便宜，东北本地也有蔬菜大棚，冬天蔬菜也很丰富且便宜了。我其实特别怀念八十年代的东北，还保持着很多传统的生活方式，感觉丰富美好，幸福感很强。九十年代以后物质更丰富了，但很多东北特有的生活方式渐渐消失，感觉没那么有意思了。
东北什么都是一年一熟，慢慢长起来的食材总归味道更好一点。像香瓜这种东西，我出国之后吃过最接近的莫过于韩国超市卖的香瓜了。但东北香瓜有很多种。还有水黄瓜，美国超市同类产品叫english cucumber，根本不脆，我妈说这种黄瓜在我们那白给人都不要，😂 顶花带刺的水黄瓜只能靠自己种了。豆角，美国超市卖的是东北所谓的早豆角，可是太老了不好吃。东北好吃的油豆角/晚豆角，这边根本没有。
延边的朝鲜冷面一直是甜口，韩国是咸口
这个看起来刚出锅的话 会应该好吃哭了。 一般蘸什么调料啊
只有鞍山的千山一带有种
汆
对的
补充没出圈：大舞台炸糕，沈阳烤架，吊炉饼鸡蛋糕，中街大果，八王寺汽水
这是打小儿就没吃过好米的，短米比长米好吃是公理，不需要证明
沈阳版的锅包肉用番茄酱，哈尔滨版的不用
是这样，食材种类是没有那么多，但是蔬菜本身味道确实是跟别的地方的蔬菜不同，味道更足，豆角和茄子最明显。
延吉冷面得去专门的冷面馆去吃，不能随便哪个饭馆，味道差太多。冷面店基本上就是除了冷面和锅包肉就没有别的，但是都很正宗。延吉冷面跟韩国的确实味道不一样，韩国的汤太淡。
越好的食材越不需要加工
我小时候吃的都是紫色的圆茄子，从来没见过绿色的
最早冷面店两种冷面 ，热冷面和 普通冷面，冬天我就爱吃热冷面，香油咸口的
东北的榛蘑，还有小榛子！世间珍品！
东北现在是中国non-gmo最后一片领地了。东北的姐妹们顺便推荐东北的卖粮食，蔬菜，蘑菇的店家吧
江苏有，不知道是不是一个品种。绿茄子特别嫩，一烧就软熟。
对于南方人来说，东北菜可能确实太糙了，什么都是一锅炖，但我觉得各地菜各有特色，特别是出门旅游偶尔吃吃换换口味怎么都是好吃的。东北大米真的特别香特别好吃，还有粘豆包，我好爱，每天早餐都吃！
Mm提醒我了，烤鸡架、熏肉大饼也是没怎么出圈的菜，想念。
茄子那么难吃。不是紫的有花青素更没人吃了。
你这个描述，好馋😋 我也有过类似经历，就是量足味道正还很便宜，很怀念小时候呀。
怎么可能都是炖的，除了农家乐，饭店的菜也不可能真的脸盆那么大，点菜的数量是要比人数多的。。。比如五六个人吧，我家一般会先点两份蒸海鲜（要看季节），怎么也要有个凉拌菜，一个炸的菜（锅包肉茄盒之类），一份家常小炒（地三鲜、尖尖椒豆腐皮，海兔炒韭菜），一碗疙瘩汤，最后来个拔丝地瓜，炖菜一到两个就够了。倒是没有烧腊之类，烤的主要是单独吃烧烤。
家常菜除了蒸煮煎炸炖炒烤这些，好奇南方还有什么新奇的烹饪方式，分子料理？
以前榛蘑都是野生的，特别鲜美，我在美国买多贵的野生蘑菇都没有榛蘑好吃。真是人间美味。
东北菜比较粗犷,好吃谈不上
泰国香米好难吃。。。只能说口味独特。我在美国都买日本米。
我也吃不了香米，闻起来有点像臭袜子的味道
80年代末，90年代初大棚种植在东北已经很盛行了。无非贵一点点，绝对没到吃不起的程度。冬天一样有蔬菜。别说蔬菜，西瓜都有。你这哪年老黄历，好像我爸妈小时候。
你说的这些溜出来的菜和软炸里脊都是北京菜，不是东北菜呀，呵呵。
东北大米其实是日本人发明的，嘿嘿。东北大米，日本大米，韩国大米，其实是差不多一种东西。
北方一年一季的大米都好吃。
乱炖真不是什么正经东北菜。东北人家里都不吃的。你对东北菜一点不懂。
哪儿都有，不过在川菜里面是热菜，北方是凉菜。热的肉根本不白。。。
泰国米完全没嚼头，闻着香吃着渣渣。
东北人不就是这俩地方的人去的？
对，90年代的时候我家冬天也基本吃的都是豆角茄子蒜苗之类的，不过大棚里种出来的菜还是没有当季的自然生长的蔬菜好吃。即便是现在，也还是当季的蔬菜水果好吃，所以好多营养专家总是建议大家吃当季水果。反正我冬天不吃西瓜和桃子，夏天不吃苹果。
这个理论不适用了，南北半球季节是反的
因为东北工业化时间久了，人也见多识广，走南闯北，更开化，受教育程度更高，所以心胸更开阔了。
小时候去东北玩。吃香瓜吃的不亦乐乎，大人不让吃那么多我还偷着吃最后吃出肠胃炎了哈哈。 米，豆角，啥都更香，长一季的和长三季的能一样嘛。
东北菜绝对不止量大一个好处。
被祖国吸血吸到无法满血了。
太冷啊，沈阳的温度跟莫斯科差不多，吉林和黑龙江，估计在国外都没有人生活在这么冷的地方，除了阿拉斯加，但是阿拉斯加才几个人，而且阿拉斯加是全美自杀率最高的地方，苦寒之地不是浪得虚名。
黑龙江人吃的水果都是辽宁产的，因为黑龙江暖和的时间太短，水果长不熟。我看一些东北博主的视频，感觉黑龙江农村的房子比辽宁差很多，因为黑龙江一年能干活的时间太短了，那么短短的几个月都用来干农活了，没时间修建房子，冬天到处都冻的比铁还硬，啥也干不了。
哪儿有那么神啊 以前也总听说东北啥油豆角特别好吃，别处都没有之类的 结果去婆家好多次，在哪儿哪儿吃的都是油豆角，但完全没觉得跟什么北京菜市场卖的豆王之类的有啥区别 其他菜也是一样，都是正常的味道，没有不用当地食材就做不出的superior quality 东北大集好逛，东西多，便宜到是真的 至于东北菜，在这儿一样能做，味道没啥差别，因为东北菜确实难度不大
一方风水养一方人。 你觉得精致的南方菜对他们来说就是小气巴拉的菜，东北菜对你来说就是口味单一的傻菜。 各地人都觉得自己的家乡饭最好吃。
光锅包肉要不要番茄酱 不同地方的东北人就能再吵几百楼 跟鸡蛋西红柿放盐还是放糖似的 谁也不让谁 😄
哎呦真是醉了。蔬菜慢长快长也要有鄙视链了。🐮
话说 有人了解朝鲜菜吗？和韩国的差不多吗？
同意！
有的人乐于接受其他菜系，有的人只爱吃本地的。又不是吵一架就能改变其他人的口味了。
东北人不怎么吃馒头，山东才吃…..
我离开东北后就没吃过那样的油豆角！
口感完全不一样。感觉油豆角是比我平时吃的好吃.肉肉的。