太羡慕东北人了，东北菜真是又便宜又好吃

最近刷了好多视频，被各种量大还贼便宜的东北菜种草了。不过国内那种10元15元的管饱自助盒饭咱这边是别想了，解解馋去metrotown点了个煎饼果子和大饼卷一切，这也是我这个南方人第一次吃这些北方小吃了。不得不说，温哥华中餐的品质还是可以的，不过价格就没那么温柔了，国内十块八块的小吃到这就变成十五六刀了，两样小吃加小费吃了我三十多刀，还是有点肉疼的。

可以学会自己做。东北菜看着也容易做的。

便宜，不便宜，要跟当地人的收入来比。

东北菜离开东北就不好吃了，靠的是材料。比如小鸡炖蘑菇，得用走地鸡炖长白山的榛蘑，如果换成肉鸡和一般的养殖蘑菇，味同嚼蜡。还有地三鲜，必须用东北本地出产的茄子青椒和土豆，特别是茄子，东北的茄子和其他地方的茄子完全不同。

回复 4楼feemy的帖子
难怪从来不觉得小鸡炖蘑菇好吃

最近刷了好多视频，被各种量大还贼便宜的东北菜种草了。不过国内那种10元15元的管饱自助盒饭咱这边是别想了，解解馋去metrotown点了个煎饼果子和大饼卷一切，这也是我这个南方人第一次吃这些北方小吃了。不得不说，温哥华中餐的品质还是可以的，不过价格就没那么温柔了，国内十块八块的小吃到这就变成十五六刀了，两样小吃加小费吃了我三十多刀，还是有点肉疼的。
知行lu 发表于 2023-01-04 18:56

曾经和朋友一起去过哈尔滨，到了饭店，想起客户说过那个饭店的家常凉菜不错，说先点个凉菜开开胃。
结果上来的家常凉菜是放在一个洗脸盆大小的盆里，真的是盆，不是盘子，看上去量非常大，好像够七八个人吃。弄得我们热菜就没敢多要，两个大老爷们，就点了一个热菜，一个凉菜，还剩下很多。但那个热菜，因为是个肉菜，没有大的那么夸张。
从此了解传说中的东北菜量大，所言不虚。

便宜，不便宜，要跟当地人的收入来比。

blackcat.us 发表于 2023-01-04 19:03

东北本地物产丰富，人口少，虽然大家兜里没多少钱，但是吃喝可不差。
我个人觉得自然资源太影响民众的平均生活质量了，日本虽然是发达国家，人均GDP高，但是自然资源太匮乏，住的吃的都好拮据，我觉得生活质量不咋地。而阿根廷巴西这些地方虽然没有日本发达，但是自然资源丰富，一般老百姓活得还可以。

东北菜对我来说是个谜，属于有色有香没有味的料理。可能跟地理位置有关，食物的调味比较单一，味道方面没有很delicate, mostly one tone

可以学会自己做。东北菜看着也容易做的。
kinston 发表于 2023-01-04 18:59

有的容易做，有的不容易 锅包肉试试看。

东北菜离开东北就不好吃了，靠的是材料。比如小鸡炖蘑菇，得用走地鸡炖长白山的榛蘑，如果换成肉鸡和一般的养殖蘑菇，味同嚼蜡。还有地三鲜，必须用东北本地出产的茄子青椒和土豆，特别是茄子，东北的茄子和其他地方的茄子完全不同。
feemy 发表于 2023-01-04 19:05

所言极是，必须榛蘑炖笨鸡才是正宗的👍
东北的茄子🍆豆角，黄瓜，苞米，只有去东北亲自吃才行，太想念了。
东北的烧烤也是一绝，杀猪年菜，太多好吃的了😋

东北菜离开东北就不好吃了，靠的是材料。比如小鸡炖蘑菇，得用走地鸡炖长白山的榛蘑，如果换成肉鸡和一般的养殖蘑菇，味同嚼蜡。还有地三鲜，必须用东北本地出产的茄子青椒和土豆，特别是茄子，东北的茄子和其他地方的茄子完全不同。
feemy 发表于 2023-01-04 19:05

我东北婆婆说过一模一样的话，还说东北米多香多好吃。结果我到东北后完全没吃到任何比外地好吃的食物！量大实惠那是，品质也就那样了。反而我傻乎乎带她们吃又贵又精致的南方菜，外国菜，人家嫌弃得不得了。后来我就学乖了，各吃各的，各自安好。

东北菜离开东北就不好吃了，靠的是材料。比如小鸡炖蘑菇，得用走地鸡炖长白山的榛蘑，如果换成肉鸡和一般的养殖蘑菇，味同嚼蜡。还有地三鲜，必须用东北本地出产的茄子青椒和土豆，特别是茄子，东北的茄子和其他地方的茄子完全不同。
feemy 发表于 2023-01-04 19:05

我在东北喜欢吃绿皮的茄子，离开东北之后就没吃过了，紫皮的茄子总是有股奇怪的味道，没那么好吃

有的容易做，有的不容易 锅包肉试试看。









skewers 发表于 2023-01-04 19:13

锅包肉太难做了，从没成功过。
这边有的东北饭店锅包肉不正宗，竟然用番茄酱。

我东北婆婆说过一模一样的话，还说东北米多香多好吃。结果我到东北后完全没吃到任何比外地好吃的食物！量大实惠那是，品质也就那样了。反而我傻乎乎带她们吃又贵又精致的南方菜，外国菜，人家嫌弃得不得了。后来我就学乖了，各吃各的，各自安好。
imniz 发表于 2023-01-04 19:15

东北吉林大米极好吃，尤其是新米。我家有农村亲戚，每年给我们家送新大米，熬粥都像有油似的，可香了。

拔丝地瓜也不容易，但是好好吃啊。小鸡炖蘑菇，可以用红蘑菇，也非常非常好吃，可惜太贵了也买不到了。

量是真的很大！味道就一方水土养一方人。炖菜很好吃！

八里香香瓜，那个口感和味道，简直了，难以形容～ 太好吃！美国这边任何瓜都无法比。
但是香瓜是季节性的，只有夏天有。

反正我对南方一小碟一小碟 所谓的精致菜 完全没兴趣 日本菜也是 一小点 都不够塞牙缝的

曾经和朋友一起去过哈尔滨，到了饭店，想起客户说过那个饭店的家常凉菜不错，说先点个凉菜开开胃。
结果上来的家常凉菜是放在一个洗脸盆大小的盆里，真的是盆，不是盘子，看上去量非常大，好像够七八个人吃。弄得我们热菜就没敢多要，两个大老爷们，就点了一个热菜，一个凉菜，还剩下很多。但那个热菜，因为是个肉菜，没有大的那么夸张。
从此了解传说中的东北菜量大，所言不虚。
Wugelvshi 发表于 2023-01-04 19:08

还没完全开发、民风淳朴的地方就是这样的。
以前三峡水电站还没盖起来的时候去三峡告别游，在巫山吃的晚饭。我和我妈俩人要了一个糖醋里脊，一个黄花菜炒肉丝，一个酸菜鱼。那个糖醋里脊，我的天，一个大盘子里摞得高高的跟金字塔一样；酸菜鱼就是装在脸盆那么大的盆里端出来的。黄花菜炒肉丝算是最不夸张的菜了，也是一大盘子。我妈还给我买了一听雪碧——两块五一听。然后晚饭包括那听雪碧，一共十三块钱。

夏天还行，冬天太冷，东北人好多都在外地不回去了，据说医学院毕业的人也不去东北找工作，人口少是真的。

可能我在国内吃过的那两次东北菜不是正宗的，感觉不好吃。可能要去东北才能吃到好吃的？

食材可能是很好的，但做法粗糙，导致了口味也一般。

东北菜离开东北就不好吃了，靠的是材料。比如小鸡炖蘑菇，得用走地鸡炖长白山的榛蘑，如果换成肉鸡和一般的养殖蘑菇，味同嚼蜡。还有地三鲜，必须用东北本地出产的茄子青椒和土豆，特别是茄子，东北的茄子和其他地方的茄子完全不同。
feemy 发表于 2023-01-04 19:05

大连旅游的时候吃得很满意，既有传统东北特色，又有海味。朋友点的排骨炖豆角，那个豆角是我吃过最好吃的油豆角了，这么多年都没有再吃到那个味道。

东北菜有意思的地方就是一直在变化和发展，很多都是新发展出来的。锅包肉好像是在哈尔滨首创的？但是扩展到其他地方又有不同版本。另外各种不同烧烤风格也不一样，还有吸收各省文化、各民族、和周边外国饮食文化的，都多少能融入到东北菜。云南的过桥米线在东北被改造成东北版的过桥米线，不一样的做法。四川的麻辣烫被改造成东北的麻辣烫。冷面还有沈阳西塔版，吉林延边版，黑龙江鸡西版本的。酸菜粉的味道我想想就能流口水。东北菜基本上是家常菜，下饭菜、下酒菜。酱菜的小土豆餐饮也在全国开了不少连锁店。当然前面说的也对，早期的东北菜基本靠食材本身的特色。进入后工业时代以后，东北从工业化转型到到娱乐业、服务业，也带动了东北菜的发展和变化

东北菜真的是只能吃当地的食材做的菜最好吃，必须是当季的菜才有菜味。烧茄子，地三鲜，油豆角必须本地的才，夏季的豆角种类可多了，怎么做都好吃。

另外好吃不好吃是一个很主观的东西。全国范围内能走出去开枝散叶的地方菜并不是很多。很多菜要么是宫廷菜地位高高在上，要么是口味太独特，就当地人才可以吃的惯，也很难走出去

分量好像也很大

东北菜真的是只能吃当地的食材做的菜最好吃，必须是当季的菜才有菜味。烧茄子，地三鲜，油豆角必须本地的才，夏季的豆角种类可多了，怎么做都好吃。
moonhong95 发表于 2023-01-04 19:50

东北豆角百吃不厌，可惜美国没有卖的。

炖菜很不错

我东北婆婆说过一模一样的话，还说东北米多香多好吃。结果我到东北后完全没吃到任何比外地好吃的食物！量大实惠那是，品质也就那样了。反而我傻乎乎带她们吃又贵又精致的南方菜，外国菜，人家嫌弃得不得了。后来我就学乖了，各吃各的，各自安好。
imniz 发表于 2023-01-04 19:15

北方人对吃的东西的品味只能说因为从小见识有限

食材只有东北的土地能长出来，外地的东北餐馆都不正宗

北方人对吃的东西的品味只能说因为从小见识有限
2021majia 发表于 2023-01-04 19:57

说出这样话的见识也是很“精彩”

可以学会自己做。东北菜看着也容易做的。
kinston 发表于 2023-01-04 18:59

seriously？请复制一个哈尔滨版的锅包肉

原来绿皮茄子真的只有东北有，我说我妈让我买，我怎么在外地怎么也买不到。我父母一来我这也抱怨蔬菜的味道和东北不一样。

我在国内的时候从来没觉得东北菜好吃，来美国饿了一年去，法拉盛吃了一次酸菜白肉，香的晕倒了。

最讨厌吃的中国菜就是东北菜，跑。。Z

东北菜很令人费解。所有蔬菜都没有texture.烂渣渣的。

吃过东北人做的小鸡炖蘑菇和酸菜猪肉粉条，感觉有点一般

最喜欢不需要特别加工东北天然出产的食物，比如大米，豆角，旱黄瓜，糯玉米，还有夏季各种蔬果。水果以香瓜，香水梨，鸭广梨，干核李子最好吃，其他地方很少吃得到

最喜欢不需要特别加工东北天然出产的食物，比如大米，豆角，旱黄瓜，糯玉米，还有夏季各种蔬果。水果以香瓜，香水梨，鸭广梨，干核李子最好吃，其他地方很少吃得到
candidcamera 发表于 2023-01-04 20:07

还在东北吃过 南果梨，至今念念不忘

最近刷了好多视频，被各种量大还贼便宜的东北菜种草了。不过国内那种10元15元的管饱自助盒饭咱这边是别想了，解解馋去metrotown点了个煎饼果子和大饼卷一切，这也是我这个南方人第一次吃这些北方小吃了。不得不说，温哥华中餐的品质还是可以的，不过价格就没那么温柔了，国内十块八块的小吃到这就变成十五六刀了，两样小吃加小费吃了我三十多刀，还是有点肉疼的。
知行lu 发表于 2023-01-04 18:56

各个地方 各有特点 都有好吃的菜

东北菜很好吃就是太容易吃胖了。喜欢碳水的人对米饭面食毫无抵抗力。而那些炖菜也都是容易入口，一吃一大盘的东西。凉菜也很好吃，就着一个大馒头又吃下去了。

去过白城走亲戚，印象深的菜，茄子豆角土豆猪肉炖粉条，整个大圆茄子就切4块，肉一块有半个拳头大，土豆一切二，我吃一块茄子，半块肉，一根宽粉条就饱了。茄子很水很甜，远比其它地方的茄子好吃，南方那种细长茄子根本没法比。 有种香瓜，叫老头乐，很香，甜度适中，口感又粉又沙，井水冰一下，像冰淇淋。 还有熏干豆腐卷大葱。熏干豆腐比熏鸡好吃😋干豆腐很q，有弹性 亲戚带我们去了附近一个xx草原玩，下车无数蝗虫像子弹一样射来，吓得我，转身飞奔而逃。。 路上大西瓜，真是一拳砸开，超级好吃。

东北菜就是量大实惠，味道真的一般。也许应该去东北吃

我东北婆婆说过一模一样的话，还说东北米多香多好吃。结果我到东北后完全没吃到任何比外地好吃的食物！量大实惠那是，品质也就那样了。反而我傻乎乎带她们吃又贵又精致的南方菜，外国菜，人家嫌弃得不得了。后来我就学乖了，各吃各的，各自安好。
imniz 发表于 2023-01-04 19:15

你这见识，呵呵。东北的黑土地是最肥沃的土壤，是耕地里的大熊猫，种出的东西当然好吃。东北大米尤其是五常大米真的好吃，这边买的最高级的大米我都没吃出油汪汪，甜滋滋的味道。

东北米饭确实好吃啊，我觉得自己干吃白米饭都可以的，每次去公婆家都要很小心翼翼地数着米粒吃饭，唯恐一不小心就吃太多了。东北菜也挺好吃的呀，你大概不爱吃咸口？

东北菜有意思的地方就是一直在变化和发展，很多都是新发展出来的。锅包肉好像是在哈尔滨首创的？但是扩展到其他地方又有不同版本。另外各种不同烧烤风格也不一样，还有吸收各省文化、各民族、和周边外国饮食文化的，都多少能融入到东北菜。云南的过桥米线在东北被改造成东北版的过桥米线，不一样的做法。四川的麻辣烫被改造成东北的麻辣烫。冷面还有沈阳西塔版，吉林延边版，黑龙江鸡西版本的。酸菜粉的味道我想想就能流口水。东北菜基本上是家常菜，下饭菜、下酒菜。酱菜的小土豆餐饮也在全国开了不少连锁店。当然前面说的也对，早期的东北菜基本靠食材本身的特色。进入后工业时代以后，东北从工业化转型到到娱乐业、服务业，也带动了东北菜的发展和变化
teabucket 发表于 2023-01-04 19:49

很想去延吉吃几顿，听说比汉城还给力

呵呵，我人都到当地亲自吃过了，跟见识有什么关系？就是口味不一样吧。东北土地肥沃物产丰富，但不走精致路线不符合南方人口味也不奇怪。说到东北米，纽约这儿就有五常大米，没听过人称赞，我在东北吃了也完全不觉得有什么特别。再说当年日本人占领东北的时候所有好东西都搜刮回日本，却没听过他们运东北大米回日本进贡天皇，也没听过拿回去改良日本米。不是要地域之争，但除了东北，别的地方也有很多好东西的。

你这见识，呵呵。东北的黑土地是最肥沃的土壤，是耕地里的大熊猫，种出的东西当然好吃。东北大米尤其是五常大米真的好吃，这边买的最高级的大米我都没吃出油汪汪，甜滋滋的味道。
wondermm 发表于 2023-01-04 20:21

我九十年代在婆家吃过泛着浅绿光泽的五常还是盘锦大米。妈呀，是那种不用吃菜就能觉得香的不得了的味道。记忆犹新。

我觉得大连青岛那一带水产品最好吃。全世界也去过不少地方。感觉海鲜都比不上这里的好吃。大连海鲜水饺吃过几次念念不忘。

东北朝鲜菜也非常好吃。各种拌菜吃不够。

呵呵，我人都到当地亲自吃过了，跟见识有什么关系？就是口味不一样吧。东北土地肥沃物产丰富，但不走精致路线不符合南方人口味也不奇怪。说到东北米，纽约这儿就有五常大米，没听过人称赞，我在东北吃了也完全不觉得有什么特别。再说当年日本人占领东北的时候所有好东西都搜刮回日本，却没听过他们运东北大米回日本进贡天皇，也没听过拿回去改良日本米。不是要地域之争，但除了东北，别的地方也有很多好东西的。
imniz 发表于 2023-01-04 20:36

我九十年代吃过真正当地的米，前几年回去，婆家人说当地已经没有农民种那种米了，有几家也是种来自家吃的。现在东北的米早就是种子公司的统一品种米了，和别处没有区别了。

东北吉林大米极好吃，尤其是新米。我家有农村亲戚，每年给我们家送新大米，熬粥都像有油似的，可香了。
FannieMaee 发表于 2023-01-04 19:20

看来是有米油😄

我家有亲戚住在长白山下，每年都会送很多野生蘑菇木耳。那些真是太好吃了。

最近刷了好多视频，被各种量大还贼便宜的东北菜种草了。不过国内那种10元15元的管饱自助盒饭咱这边是别想了，解解馋去metrotown点了个煎饼果子和大饼卷一切，这也是我这个南方人第一次吃这些北方小吃了。不得不说，温哥华中餐的品质还是可以的，不过价格就没那么温柔了，国内十块八块的小吃到这就变成十五六刀了，两样小吃加小费吃了我三十多刀，还是有点肉疼的。
知行lu 发表于 2023-01-04 18:56

东北菜就是便宜大腕，味道也不错
重要的是不辣，免得我嘴馋吃辣椒，反正我去东北吃得挺适应

我觉得东北菜占个实惠，好吃，还是心水南方菜系。

所言极是，必须榛蘑炖笨鸡才是正宗的👍
东北的茄子🍆豆角，黄瓜，苞米，只有去东北亲自吃才行，太想念了。
东北的烧烤也是一绝，杀猪年菜，太多好吃的了😋
FannieMaee 发表于 2023-01-04 19:15

被你说得对东北菜很憧憬～～～

还在东北吃过 南果梨，至今念念不忘
skewers 发表于 2023-01-04 20:11

从小就都是这是鞍山特产，刚查了一下还差不多真是。。。好些年没吃了，甚是想念。

东北吉林大米极好吃，尤其是新米。我家有农村亲戚，每年给我们家送新大米，熬粥都像有油似的，可香了。
FannieMaee 发表于 2023-01-04 19:20

东北大米是好吃，小米熬粥也好吃极了。

旱黄瓜和油豆角，我带了种子这边种，不是那个味道，但好歹比这边卖的好吃。

东北有好几样东西很爱吃，大米确实是糯，润，香！延吉人做的凉菜，是海里的各种形状的植物，酸辣脆，特别开胃！ 有一个甜食是黄粘米做的豆包，应该是冬天时候东北人的家常小食？我在东北人家吃过以后念念不忘，记了几十年。疫情期间居然在美国看到能网购，我喜出望外的定回来，锅里一蒸，外面的塌了，里面的还不热，味道很奇怪，跟我的记忆里一点都不同。我都要哭了，关键是原来的记忆里的味道都毁了记不起了！ 气的我。

说实话天冷的地方，以前到了冬天就没啥好吃的了，菜品贫乏只能乱炖，要说还是粤菜最好吃

东北菜离开东北就不好吃了，靠的是材料。比如小鸡炖蘑菇，得用走地鸡炖长白山的榛蘑，如果换成肉鸡和一般的养殖蘑菇，味同嚼蜡。还有地三鲜，必须用东北本地出产的茄子青椒和土豆，特别是茄子，东北的茄子和其他地方的茄子完全不同。
feemy 发表于 2023-01-04 19:05

做为东北人赞同你说的，东北的食材很好，就是最普通的茄子和豆角，别的地方都没那个独特的味道。我们这里华人农场声称卖的是东北茄子，完全没有味道。可能还是必须得那个黑土地才行。 东北菜很多都是靠食材本身的味道，调料只有盐和一点酱油。

我九十年代吃过真正当地的米，前几年回去，婆家人说当地已经没有农民种那种米了，有几家也是种来自家吃的。现在东北的米早就是种子公司的统一品种米了，和别处没有区别了。
zxyyzxyy 发表于 2023-01-04 20:40

怎可能，我爸妈到现在还是每年从我妈老家那里买大米，还是跟我们小时候一样的大米。

我东北婆婆说过一模一样的话，还说东北米多香多好吃。结果我到东北后完全没吃到任何比外地好吃的食物！量大实惠那是，品质也就那样了。反而我傻乎乎带她们吃又贵又精致的南方菜，外国菜，人家嫌弃得不得了。后来我就学乖了，各吃各的，各自安好。
imniz 发表于 2023-01-04 19:15

当然每个人口味不一样，但米是品种确实品种不同，不是心理作用。

东北菜对我来说是个谜，属于有色有香没有味的料理。可能跟地理位置有关，食物的调味比较单一，味道方面没有很delicate, mostly one tone
bunnyshe 发表于 2023-01-04 19:13

好奇是啥tone？炸菜、炖菜、凉菜还能是一个味？酸的甜的咸的辣的都是一个味，这是味觉出故障了吧？

大学时去东北闺蜜家，她爸做的酸菜穿白肉真好吃，后来在哪里都没有吃到过类似的，还有东北饺子，各种馅儿，都好吃

想家了。就像楼里说的那样。东北的东西好吃完全是食材。当地的蔬菜，米面，当地的饲料喂出来的土猪，土鸡。真的是好好吃啊！至于做法，简单。调料更是简单。我还想念东北的涮羊肉。清水的锅底，内蒙草原羊羊肉，配芝麻酱，腐乳，韭菜花。我老公吃过一次念念不忘😊

呵呵，我人都到当地亲自吃过了，跟见识有什么关系？就是口味不一样吧。东北土地肥沃物产丰富，但不走精致路线不符合南方人口味也不奇怪。说到东北米，纽约这儿就有五常大米，没听过人称赞，我在东北吃了也完全不觉得有什么特别。再说当年日本人占领东北的时候所有好东西都搜刮回日本，却没听过他们运东北大米回日本进贡天皇，也没听过拿回去改良日本米。不是要地域之争，但除了东北，别的地方也有很多好东西的。
imniz 发表于 2023-01-04 20:36

日本早期主要就是派农民来种地。日韩东北米都是短梗，和南方长梗米不是一个品种。
口味不同很正常，但长短梗米都吃不出区别的话，说明不太分辨的出什么是美食。随便找个没怎么吃过米饭的老美，也可以分得清印度米和寿司米质地不一样。

我觉得大连青岛那一带水产品最好吃。全世界也去过不少地方。感觉海鲜都比不上这里的好吃。大连海鲜水饺吃过几次念念不忘。
happy3001 发表于 2023-01-04 20:38

我娃最喜欢海胆饺子，我喜欢鲅鱼的。其实海鲜清蒸一下就很好吃了。当然还是量大实惠。像我这种扇贝虾爬子论斤吃的，不需要精细。路边烧烤，牡蛎十块钱三个，小鲍十块一只，管够。
大晚上的有点饿。

油豆角，我最喜欢的油豆角😭

作为东北人我对东北菜没有特别的感觉，不过你们喜欢就好，不要变成地域争吵啊。

韩国米饭和东北米饭都很好吃，糯糯甜甜的！ 我吃过东北的土豆酱大骨？ 我这种很少吃猪肉的人都觉得好吃😋

东北菜主要是便宜又大碗
但要说菜本身，真心不咋样， 半年冰天雪地的地方，不管是食材还是调料都选择有限 东北主要人口都是清末闯关东过去的，也不是啥追求吃喝享乐的富裕人群，就没啥吃的文化

出圈的有： 地三鲜、锅包肉、铁锅炖、五彩拉皮、小鸡炖蘑菇、酸菜穿白肉、排骨炖豆角、酱大骨。 前面说了，炖豆角一定要油豆角。全靠食材保正宗。 没出圈的很多，回族的马家烧卖、满族的血肠白肉、朝鲜族打糕、俄式发展出来的列巴、红肠。

我娃最喜欢海胆饺子，我喜欢鲅鱼的。其实海鲜清蒸一下就很好吃了。当然还是量大实惠。像我这种扇贝虾爬子论斤吃的，不需要精细。路边烧烤，牡蛎十块钱三个，小鲍十块一只，管够。
大晚上的有点饿。
chikorita 发表于 2023-01-04 22:19

说的我想去大连了，那个鲅鱼，好像是这次脱口秀大会我才知道的

我娃最喜欢海胆饺子，我喜欢鲅鱼的。其实海鲜清蒸一下就很好吃了。当然还是量大实惠。像我这种扇贝虾爬子论斤吃的，不需要精细。路边烧烤，牡蛎十块钱三个，小鲍十块一只，管够。
大晚上的有点饿。
chikorita 发表于 2023-01-04 22:19

鲅鱼饺子、海螺饺子，哎呀太好吃了😋

我在东北喜欢吃绿皮的茄子，离开东北之后就没吃过了，紫皮的茄子总是有股奇怪的味道，没那么好吃
bluefly21 发表于 2023-01-04 19:18

不是吧，我们这边南方，超市有大量绿皮茄子卖啊

东北菜主要是便宜又大碗
但要说菜本身，真心不咋样， 半年冰天雪地的地方，不管是食材还是调料都选择有限 东北主要人口都是清末闯关东过去的，也不是啥追求吃喝享乐的富裕人群，就没啥吃的文化

Namama 发表于 2023-01-04 22:26

你这几个结论，下的太肤浅了，骨子里的偏见全暴露了

东北都工业化100年了，现在衰落了普通人生活水平也是超国内平均的 人一富裕当然衍生出许多精致的淘气 东北菜量大，怀疑是因为东北人体型偏大所致

还在东北吃过 南果梨，至今念念不忘
skewers 发表于 2023-01-04 20:11

南果梨是真的好吃，只可惜没法运输存放，我还爱东北拉皮，小鸡炖蘑菇，和酸菜。蒜泥白肉也是东北菜吗？东北菜还是有挺多好吃的，不精致，但是吃起来比较可口。

东北有好几样东西很爱吃，大米确实是糯，润，香！延吉人做的凉菜，是海里的各种形状的植物，酸辣脆，特别开胃！ 有一个甜食是黄粘米做的豆包，应该是冬天时候东北人的家常小食？我在东北人家吃过以后念念不忘，记了几十年。疫情期间居然在美国看到能网购，我喜出望外的定回来，锅里一蒸，外面的塌了，里面的还不热，味道很奇怪，跟我的记忆里一点都不同。我都要哭了，关键是原来的记忆里的味道都毁了记不起了！ 气的我。
日影暗 发表于 2023-01-04 21:43

那个是粘豆包吗？我一直好奇什么味道，在东北挺流行的一种小吃。

学生时代对东北菜有着量大实惠的热爱。 来美国自己做饭了复制许多其他菜系菜谱往往很成功，东北菜总是失败，荤的素的都失败。看来是买不到原材料的原因？！

你们吃过东北那个大骨头么？ 真的是一盆。啃几个小时都没问题

南果梨是真的好吃，只可惜没法运输存放，我还爱东北拉皮，小鸡炖蘑菇，和酸菜。蒜泥白肉也是东北菜吗？东北菜还是有挺多好吃的，不精致，但是吃起来比较可口。
Aprilsunshine 发表于 2023-01-04 22:58

蒜泥白肉是川菜吧

粘豆包千万别吃，一股酸馊的味道

前阵子不是有一个东北特色菜的帖子，有很多图片，名称也有特色（记得有冻梨什么的）

东北菜有意思的地方就是一直在变化和发展，很多都是新发展出来的。锅包肉好像是在哈尔滨首创的？但是扩展到其他地方又有不同版本。另外各种不同烧烤风格也不一样，还有吸收各省文化、各民族、和周边外国饮食文化的，都多少能融入到东北菜。云南的过桥米线在东北被改造成东北版的过桥米线，不一样的做法。四川的麻辣烫被改造成东北的麻辣烫。冷面还有沈阳西塔版，吉林延边版，黑龙江鸡西版本的。酸菜粉的味道我想想就能流口水。东北菜基本上是家常菜，下饭菜、下酒菜。酱菜的小土豆餐饮也在全国开了不少连锁店。当然前面说的也对，早期的东北菜基本靠食材本身的特色。进入后工业时代以后，东北从工业化转型到到娱乐业、服务业，也带动了东北菜的发展和变化
teabucket 发表于 2023-01-04 19:49

东北麻辣烫真好吃，20年了，我还记得那个味道。现在的麻辣烫里面竟然放麻酱。还有东北的小烧烤，夏天的大排档。我更喜欢延边冷面，特有嚼劲，喝上一口冰凉的汤，在炎热的夏季真是爽翻了。还有锅包肉，永远吃不腻啊。沈阳小土豆也是一绝，油豆角炖排骨也是夏天的家常菜，酸菜炒粉也超级好吃，更别提各种熏鸡架，烤鸡架，炸鸡架，就着雪花啤酒🍻，日子像神仙一样。

还在东北吃过 南果梨，至今念念不忘
skewers 发表于 2023-01-04 20:11

鞍山出南果梨，非常香甜多汁 ！

你们吃过东北那个大骨头么？ 真的是一盆。啃几个小时都没问题
alo 发表于 2023-01-04 23:19

吃过！酱骨棒，手套一戴开啃吧，香死了。

粘豆包千万别吃，一股酸馊的味道
爱游泳的猫 发表于 2023-01-04 23:27

嗯，粘豆包估计是我最不喜欢的东北食物，第二个是冻秋梨。

我觉得大连青岛那一带水产品最好吃。全世界也去过不少地方。感觉海鲜都比不上这里的好吃。大连海鲜水饺吃过几次念念不忘。
happy3001 发表于 2023-01-04 20:38

大连青岛好吃，但它们都没有丹东海鲜的好吃，别看丹东小，但是它处于渤海和黄海交界，海鲜味道超级鲜美，螃蟹，虾爬子，蛤蜊，都是棒棒哒。

我东北婆婆说过一模一样的话，还说东北米多香多好吃。结果我到东北后完全没吃到任何比外地好吃的食物！量大实惠那是，品质也就那样了。反而我傻乎乎带她们吃又贵又精致的南方菜，外国菜，人家嫌弃得不得了。后来我就学乖了，各吃各的，各自安好。
imniz 发表于 2023-01-04 19:15

大米这一点完全不同意你。东北大米好吃的程度，我在国内东北以外的地方没有吃到过。香甜，有弹性，空口吃两碗没问题。

大连青岛好吃，但它们都没有丹东海鲜的好吃，别看丹东小，但是它处于渤海和黄海交界，海鲜味道超级鲜美，螃蟹，虾爬子，蛤蜊，都是棒棒哒。
麦芽糖糖 发表于 2023-01-05 00:20

完全同意，我吃着丹东海鲜长大的。

东北菜主要是便宜又大碗
但要说菜本身，真心不咋样， 半年冰天雪地的地方，不管是食材还是调料都选择有限 东北主要人口都是清末闯关东过去的，也不是啥追求吃喝享乐的富裕人群，就没啥吃的文化

Namama 发表于 2023-01-04 22:26

胡扯。东北有全中国最肥沃的土地，有连绵不绝的长白山脉，还有海产最丰富的海岸线。食材绝对不差。而且东北是中国工业化最早的地区怎么就落后了，说出这种话真是没文化。

呵呵，我人都到当地亲自吃过了，跟见识有什么关系？就是口味不一样吧。东北土地肥沃物产丰富，但不走精致路线不符合南方人口味也不奇怪。说到东北米，纽约这儿就有五常大米，没听过人称赞，我在东北吃了也完全不觉得有什么特别。再说当年日本人占领东北的时候所有好东西都搜刮回日本，却没听过他们运东北大米回日本进贡天皇，也没听过拿回去改良日本米。不是要地域之争，但除了东北，别的地方也有很多好东西的。
imniz 发表于 2023-01-04 20:36

其实吧，东北大米就是日本大米改良在东北种植成功的。。。大部分人不知道，也不奇怪。

完全同意，我吃着丹东海鲜长大的。
happy3001 发表于 2023-01-05 00:22

握手握手，我们家在丹东有亲戚，每次我都要去吃个够。上次回国还去逛了海鲜市场，里面东西太多了，可惜我小时候最喜欢的虎头蟹哪里都买不到了。

蒜泥白肉是川菜吧
alloccupied 发表于 2023-01-04 23:24

东北也有。就肘子肉切片沾蒜泥