再也不挑战高难度菜品了

青椒肥肠，爆炒腰花，以后只去餐馆吃

这两个清洗麻烦，烹饪不算高难度。

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这两个清洗麻烦，烹饪不算高难度。
五色祥云 发表于 2023-01-02 13:26

腰花主要是刀工

还行吧

青椒肥肠，爆炒腰花，以后只去餐馆吃
sesami 发表于 2023-01-02 13:25

腰花还行啊 用高压锅压一压轻松入味 肥肠不好整 那个腥味不好去除

我以前做惠灵顿牛排。。真的浪费了好多材料，心痛

青椒肥肠，爆炒腰花。。 一个屎味，一个骚味。。佩服楼主敢于尝试。。。

腰花还行啊 用高压锅压一压轻松入味 肥肠不好整 那个腥味不好去除
fuleldhsck 发表于 2023-01-02 14:00

腰子清理干净关键是剖开后将白色的和周围部分都去掉（尽量多去掉一些，不要舍不得），然后滚刀切片，再在清水里浸泡，换水多次才行。
肥肠要把白的油腻都剪掉，然后用盐拈一遍，洗净后再用面粉拈一遍。

今天做了红烧肉，好吃，真麻烦，很费功夫

买清洗好的

今天做了红烧肉，好吃，真麻烦，很费功夫
lwolive2008 发表于 2023-01-02 15:31

红烧肉为什么麻烦？

这个很难去腥

买过一次猪腰整个锅都扔了

这俩主要是太毁厨房了，烧完之后那厨房得臭两天。另一个毁厨房的是熏鱼。为了这一口去餐馆省心太多。

腰花很难弄干净，还不容易做到嫩。这个菜不好做。肥肠太容易了，拿面粉加醋多洗几遍就无异味

做好吃的中餐良心中餐的中餐馆也不容易。现在很多中餐馆都搞高科技➕狠活了，我吃一次就知道了，以后坚决不去这种没底线的馆子。良心中餐馆还是要多多支持，千万别倒闭啊。想吃一口好吃且放心的，还得自己上。

这两个菜就是很难吧。 头一个我家不吃， 第二个只要餐馆有就会点， 可惜我住的地方都不做， 回北京也难吃到。 自己试着做过，备料就很难，买不到新鲜的，又切的麻烦，最后炒到又脆又嫩太难了。

这两个清洗难

这俩就是很不值得在家做啊。难处理还吃不了几口。

我们一家看来都是不怕麻烦爱吃的。。我爸最大的爱好就花一天时间自己在家卤肥肠，哈哈。他特别龟毛，觉得自己洗的比外面干净。我今天还刚做了猪肚鸡汤。。 味道倒还好，其实用醋和面粉洗干净之后焯水 味道已经不重了

这俩主要是太毁厨房了，烧完之后那厨房得臭两天。另一个毁厨房的是熏鱼。为了这一口去餐馆省心太多。
coalpilerd 发表于 2023-01-02 16:11

熏鱼为什么会毁厨房啊？ 我们家每年都必定找时间做熏鱼的

我经常卤肥肠，不难。
腰花过去在国内买的都是超市处理好的，炒起来很简单。来美国后不知天高地厚，买过一次完整的，直接切片炒，完全无法入口。真奇怪古人是怎么发现腰子可食用的呢？

我去餐馆就喜欢点非常肥肠。老公不理解。我就说是因为自己弄麻烦啊

我发现我也是从来不自己做这2种

新年搞了2个party, 每个party都13-18道菜, 所有菜品都是我一个人做出来的, 惠灵顿牛排我也做过好几回了, 感觉完全没难度啊

肥肠我老公会做，因为他不嫌麻烦。得先把肥肠切开去掉肥肉，再用料酒/米酒、面粉、盐各搓洗一遍。 猪肚同理，这样就没有异味了。 他一个广东人做川菜生爆肥肠居然还挺好吃……不过他不做我就不吃，我自己太懒，不可能去折腾的

还有文思豆腐

肥肠我老公会做，因为他不嫌麻烦。得先把肥肠切开去掉肥肉，再用料酒/米酒、面粉、盐各搓洗一遍。 猪肚同理，这样就没有异味了。 他一个广东人做川菜生爆肥肠居然还挺好吃……不过他不做我就不吃，我自己太懒，不可能去折腾的
芝士年糕 发表于 2023-01-02 18:02

你不是嫁了个歪果仁嘛，还替你的abc朋友natasha出头来着

有这个爱好最好了

你不是嫁了个歪果仁嘛，还替你的abc朋友natasha出头来着

sesami 发表于 2023-01-02 18:13

你啥时候看到我嫁外国人了，我老公ABC啊

这些的确是在家做肯定挺挑战的

买两盒腰花，我要处理一个多小时，太麻烦

前两天朋友炒肥肠的时候，一个小朋友闻到味道直接吐了🤮 我们大人倒是吃的挺香

前两天朋友炒肥肠的时候，一个小朋友闻到味道直接吐了🤮 我们大人倒是吃的挺香
Duove 发表于 2023-01-03 11:27

唉 难为小朋友了 估计上厕所都没这样