没有图,我来贡献一个不快但简单的过年菜,才实践过受到了一致好评。 第一天,排骨或猪大骨炖鸡脚汤,多炖些,把汤留下放冰箱,里面的肉渣渣,能吃就吃了吧,吃不了就随意吧。 第二天,把汤从冰箱拿出来去油,往里放干贝,火腿,新鲜的鲍鱼,煲几个小时。再放进切好的新鲜海参,泡发的炸猪皮,去皮的鹌鹑蛋,炖十几分钟。再放小青菜芯。 好了,喝汤吃肉。没有一个人不说鲜的。 枫丹白露 发表于 2022-12-30 13:09
Costco 买的澳洲羊排,洗一下纸巾擦干水,抹上盐和黑胡椒粉,油锅稍煎一下(2-3分钟),2tablespoon minced fresh rosemary leaves, 3 garli gloves minced, 和mustard seed (半杯), 加上balsamic vinegar (1 tablespoon) 和匀成糊,抹在羊排上。preheat oven to 450F, 烤25分钟(medium rare). 拿出来盖上铝纸,过15分钟让汁匀称了再切开serve。(所有调料都可在whole food 或sprouts 买到) CMX2020 发表于 2022-12-31 00:44
口水鸡,很好做,整鸡煮开,闷25分钟,切块,调料:酱油,鸡汤,糖,芝麻酱,葱蒜,芝麻,辣椒油用韩国辣椒泼,香而不辣 ada0325 发表于 2022-12-31 09:16
谢谢分享. 啥牌子的芝麻酱呢? Tink 发表于 2022-12-31 10:00
我这个不会做饭的人,冒充大厨了今天。 就是加一些生姜片、倒些料酒进去,煮就是了。白斩鸡不可以炖太久,没有血水就可以了。捞出来放凉再切。北方人喜欢过凉水,据说肉感更好。 枫丹白露 发表于 2022-12-30 22:12
这样煮出来的鸡会不会味道比蒸出来的鸡味道淡,味道都跑到汤里了。 littlefriend2014 发表于 2022-12-31 12:01
Costco 买的大众羊肉,很容易切开,八根吧才20出头,抹点盐,撒点蒜末葱丝,关键是得有孜然(带壳儿的),喷上点油,准备工作不超过10分钟。400度烤个20-25分钟,我天,比去餐馆吃的又干又涩又焦又冷的好吃多了(年底排队吃饭的我遭遇了什么…)。 dLOLb 发表于 2022-12-30 12:59
蘑菇酿虾滑~~ 低卡减脂美食~~空气炸锅15分钟! chromatography 发表于 2022-12-30 13:32
请问火腿是哪种火腿?午餐肉可以代替吗? stewart2 发表于 2022-12-31 14:20
回复 147楼SunsetForest的帖子 粉蒸肉是过年大菜,即使从炒米,磨粉开始准备都不麻烦,我小时候最爱,有一年我爸妈来我家,我爸一定要教会我怎么做粉蒸肉的粉,一看真的容易。后来还教我腌腊肉,真的都好简单。 yjings 发表于 2022-12-31 13:22
粉蒸肉求个方子,好喜欢吃粉蒸肉 萝萝ROSA 发表于 2022-12-31 17:14
太复杂,羊排好,只要煎锅一下就好,只要姜,盐,别的都别放。 Summer20 发表于 2022-12-31 16:47
我也推荐一个菜,家常的不能算大菜。蛤蜊蒸蛋。 蛤蜊煮熟,用蛤蜊煮的水蒸蛋。蛋蒸的差不多的时候放蛤蜊。最后加点葱花香油就好了! 我今天放假刚解锁的新菜。以后应该会经常做。 阳光下的红杉 发表于 2022-12-31 18:52
金针菇肥牛 非常快手 我们去餐馆从来不点这道菜,因为自家做的更好吃。 用2个番茄炒烂加盐糖生抽+热水 沸腾后放焯过水的肥牛和金针菇 出锅 撒葱 完结 yjings 发表于 2022-12-30 22:33
请问新鲜鲍鱼就是中超买的吗? longmoon 发表于 2022-12-31 22:44
羊排铸铁锅一面煎4分钟就够了,提前切开,盐,黑胡椒, rosemary, 蒜末淹20分钟就好,可以配roasted small potato and veggies, 半个小时上桌不输餐馆 ATP 发表于 2022-12-31 20:51
还有三文鱼片,提前20分钟蒜粉,柠檬椒盐淹上,空气炸锅400F, 鱼皮朝上, 10分钟,又健康又好吃,鱼皮是脆的 ATP 发表于 2022-12-31 20:54
看来我得入个空气炸锅了。你还有什么是用到过空气炸锅的?楼上那个鸡翅也很不错… dLOLb 发表于 2022-12-31 23:08
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mark
龙虾面,就买Costco100块一箱那种龙虾尾,好吃又快手。把龙虾裹淀粉炸一下,全蛋面煮好过冷水,一起炒,酱油蚝油收汁起锅。
Costco烤鸭,空气炸锅烤一下,买软的小的那种墨西哥卷饼,切点黄瓜和葱,抹点甜面酱,卷起来,超好吃
Costco冷冻的素春卷,空气炸锅烤一下,我一般不爱吃春卷的,但这个真的能吃好几个
请问羊排切吗?要是切块的话烤25分钟会不会太老?
谢谢分享. 啥牌子的芝麻酱呢?
最近也不造为什么,出去吃饭很难遇到好的餐馆,服务和菜都好的基本没有。还是自己家里做着吃舒心
整块烤的,烤完了拿出来sit15分钟再切。
没所谓,什么牌子都可以,没有的话,用水化花生酱也可以
笑口常开
这样煮出来的鸡会不会味道比蒸出来的鸡味道淡,味道都跑到汤里了。
应该会,但我们那里一贯是这么煮,要求不高。 如果觉得这样鸡不鲜了,就别吃白斩鸡了,把鸡切开到一瓶宝鼎糟卤进去,泡半天以上,就很好吃了。
400度烤20-25分钟,请问是烤箱预热到400了之后才放进去20-25分钟吗?
大家能不能说的详细一点~比如需要撒什么调料🧂。。。谢谢啦
建议整个羊排烤,不要切开,里面的更嫩 两个羊排交错着立起来烤更好
粉蒸肉是过年大菜,即使从炒米,磨粉开始准备都不麻烦,我小时候最爱,有一年我爸妈来我家,我爸一定要教会我怎么做粉蒸肉的粉,一看真的容易。后来还教我腌腊肉,真的都好简单。
请问火腿是哪种火腿?午餐肉可以代替吗?
哈哈,MM平时不太做饭吧。火腿肯定是金华火腿那种。午餐肉哪能拿来炖汤呢。
太复杂,羊排好,只要煎锅一下就好,只要姜,盐,别的都别放。
这是佛跳墙的感觉啊
最好是金华火腿,香 Costco那种99一个的,其实也行。不过我没试过,这次就是中超很薄一片这种,我放了一包而已。
粉蒸肉求个方子,好喜欢吃粉蒸肉
过凉水或者最好冰水,这样皮是弹的
好的呢,喜欢吃哪种口味,不遗余力。我都能学会,你肯定能!
应该是… 但是最近我开始用买了已久的打蒜末的机器,然后一次能弄好多,然后就任何食物都盖点儿🤣
问下蒸蛋水和蛋液比例多少你讲究吗?蒸多久?谢谢,超喜欢这个。
看着就简单好吃 收藏 谢谢分享
请问新鲜鲍鱼就是中超买的吗?
我们这中超有,冰柜里
我在Hmart看到卖过,那时候好像是5块一只,不大
mark下!
看来我得入个空气炸锅了。你还有什么是用到过空气炸锅的?楼上那个鸡翅也很不错…
还有空炸猪排,thin pork chop, 盐,胡椒,蒜粉淹20分钟,鸡蛋一个打散,淹过的猪排裹蛋液, panko 粉两面沾上,400F,5分钟,翻面,再3-5分钟。这样就好吃,比油炸健康,也可以自己调个 Teriyaki sauce, 蚝油一勺,酱油一勺,水四勺,姜两三片,糖适量,小锅烧开,一点水淀粉收汁。