没有图，我来贡献一个不快但简单的过年菜，才实践过受到了一致好评。 第一天，排骨或猪大骨炖鸡脚汤，多炖些，把汤留下放冰箱，里面的肉渣渣，能吃就吃了吧，吃不了就随意吧。 第二天，把汤从冰箱拿出来去油，往里放干贝，火腿，新鲜的鲍鱼，煲几个小时。再放进切好的新鲜海参，泡发的炸猪皮，去皮的鹌鹑蛋，炖十几分钟。再放小青菜芯。 好了，喝汤吃肉。没有一个人不说鲜的。 枫丹白露 发表于 2022-12-30 13:09
Costco 买的澳洲羊排，洗一下纸巾擦干水，抹上盐和黑胡椒粉，油锅稍煎一下（2-3分钟），2tablespoon minced fresh rosemary leaves, 3 garli gloves minced, 和mustard seed (半杯）， 加上balsamic vinegar (1 tablespoon) 和匀成糊，抹在羊排上。preheat oven to 450F, 烤25分钟（medium rare). 拿出来盖上铝纸，过15分钟让汁匀称了再切开serve。（所有调料都可在whole food 或sprouts 买到） CMX2020 发表于 2022-12-31 00:44
口水鸡，很好做，整鸡煮开，闷25分钟，切块，调料：酱油，鸡汤，糖，芝麻酱，葱蒜，芝麻，辣椒油用韩国辣椒泼，香而不辣 ada0325 发表于 2022-12-31 09:16
谢谢分享. 啥牌子的芝麻酱呢？ Tink 发表于 2022-12-31 10:00
我这个不会做饭的人，冒充大厨了今天。 就是加一些生姜片、倒些料酒进去，煮就是了。白斩鸡不可以炖太久，没有血水就可以了。捞出来放凉再切。北方人喜欢过凉水，据说肉感更好。 枫丹白露 发表于 2022-12-30 22:12
这样煮出来的鸡会不会味道比蒸出来的鸡味道淡，味道都跑到汤里了。 littlefriend2014 发表于 2022-12-31 12:01
Costco 买的大众羊肉，很容易切开，八根吧才20出头，抹点盐，撒点蒜末葱丝，关键是得有孜然（带壳儿的），喷上点油，准备工作不超过10分钟。400度烤个20-25分钟，我天，比去餐馆吃的又干又涩又焦又冷的好吃多了（年底排队吃饭的我遭遇了什么…）。 dLOLb 发表于 2022-12-30 12:59
蘑菇酿虾滑～～ 低卡减脂美食～～空气炸锅15分钟！ chromatography 发表于 2022-12-30 13:32
请问火腿是哪种火腿？午餐肉可以代替吗？ stewart2 发表于 2022-12-31 14:20
回复 147楼SunsetForest的帖子 粉蒸肉是过年大菜，即使从炒米，磨粉开始准备都不麻烦，我小时候最爱，有一年我爸妈来我家，我爸一定要教会我怎么做粉蒸肉的粉，一看真的容易。后来还教我腌腊肉，真的都好简单。 yjings 发表于 2022-12-31 13:22
粉蒸肉求个方子，好喜欢吃粉蒸肉 萝萝ROSA 发表于 2022-12-31 17:14
太复杂,羊排好,只要煎锅一下就好,只要姜,盐,别的都别放。 Summer20 发表于 2022-12-31 16:47
我也推荐一个菜，家常的不能算大菜。蛤蜊蒸蛋。 蛤蜊煮熟，用蛤蜊煮的水蒸蛋。蛋蒸的差不多的时候放蛤蜊。最后加点葱花香油就好了！ 我今天放假刚解锁的新菜。以后应该会经常做。 阳光下的红杉 发表于 2022-12-31 18:52
金针菇肥牛 非常快手 我们去餐馆从来不点这道菜，因为自家做的更好吃。 用2个番茄炒烂加盐糖生抽+热水 沸腾后放焯过水的肥牛和金针菇 出锅 撒葱 完结 yjings 发表于 2022-12-30 22:33
请问新鲜鲍鱼就是中超买的吗？ longmoon 发表于 2022-12-31 22:44
羊排铸铁锅一面煎4分钟就够了，提前切开，盐，黑胡椒， rosemary, 蒜末淹20分钟就好，可以配roasted small potato and veggies, 半个小时上桌不输餐馆 ATP 发表于 2022-12-31 20:51
还有三文鱼片，提前20分钟蒜粉，柠檬椒盐淹上，空气炸锅400F, 鱼皮朝上， 10分钟，又健康又好吃，鱼皮是脆的 ATP 发表于 2022-12-31 20:54
看来我得入个空气炸锅了。你还有什么是用到过空气炸锅的？楼上那个鸡翅也很不错… dLOLb 发表于 2022-12-31 23:08
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mark
Costco烤鸭，空气炸锅烤一下，买软的小的那种墨西哥卷饼，切点黄瓜和葱，抹点甜面酱，卷起来，超好吃
Costco冷冻的素春卷，空气炸锅烤一下，我一般不爱吃春卷的，但这个真的能吃好几个
请问羊排切吗？要是切块的话烤25分钟会不会太老？
谢谢分享. 啥牌子的芝麻酱呢？
最近也不造为什么，出去吃饭很难遇到好的餐馆，服务和菜都好的基本没有。还是自己家里做着吃舒心
整块烤的，烤完了拿出来sit15分钟再切。
没所谓，什么牌子都可以，没有的话，用水化花生酱也可以
这样煮出来的鸡会不会味道比蒸出来的鸡味道淡，味道都跑到汤里了。
应该会，但我们那里一贯是这么煮，要求不高。 如果觉得这样鸡不鲜了，就别吃白斩鸡了，把鸡切开到一瓶宝鼎糟卤进去，泡半天以上，就很好吃了。
400度烤20-25分钟，请问是烤箱预热到400了之后才放进去20-25分钟吗？
大家能不能说的详细一点～比如需要撒什么调料🧂。。。谢谢啦
建议整个羊排烤，不要切开，里面的更嫩 两个羊排交错着立起来烤更好
粉蒸肉是过年大菜，即使从炒米，磨粉开始准备都不麻烦，我小时候最爱，有一年我爸妈来我家，我爸一定要教会我怎么做粉蒸肉的粉，一看真的容易。后来还教我腌腊肉，真的都好简单。
请问火腿是哪种火腿？午餐肉可以代替吗？
哈哈，MM平时不太做饭吧。火腿肯定是金华火腿那种。午餐肉哪能拿来炖汤呢。
太复杂,羊排好,只要煎锅一下就好,只要姜,盐,别的都别放。
这是佛跳墙的感觉啊
最好是金华火腿，香 Costco那种99一个的，其实也行。不过我没试过，这次就是中超很薄一片这种，我放了一包而已。
粉蒸肉求个方子，好喜欢吃粉蒸肉
过凉水或者最好冰水，这样皮是弹的
好的呢，喜欢吃哪种口味，不遗余力。我都能学会，你肯定能！
应该是… 但是最近我开始用买了已久的打蒜末的机器，然后一次能弄好多，然后就任何食物都盖点儿🤣
问下蒸蛋水和蛋液比例多少你讲究吗？蒸多久？谢谢，超喜欢这个。
看着就简单好吃 收藏 谢谢分享
请问新鲜鲍鱼就是中超买的吗？
我们这中超有，冰柜里
我在Hmart看到卖过，那时候好像是5块一只，不大
mark下！
看来我得入个空气炸锅了。你还有什么是用到过空气炸锅的？楼上那个鸡翅也很不错…
还有空炸猪排，thin pork chop, 盐，胡椒，蒜粉淹20分钟，鸡蛋一个打散，淹过的猪排裹蛋液， panko 粉两面沾上，400F，5分钟，翻面，再3-5分钟。这样就好吃，比油炸健康，也可以自己调个 Teriyaki sauce, 蚝油一勺，酱油一勺，水四勺，姜两三片，糖适量，小锅烧开，一点水淀粉收汁。