老北京小吃— 卤煮火烧

我估计南方人可能看不上这个吃的 很好吃，里面有猪大肠，猪肺，就是下水
火烧切井字儿，然后辣椒油，蒜泥儿浇上，豆腐乳，韭菜花 大半夜的我直流口水

另外一个让我大半夜能流口水的 是 正宗兰州牛肉拉面
必须是碱面 现拉的，
汤上要有一层辣椒油，要有葱花

这个我也喜欢，还有爆肚，炒肝。 羊肉泡馍

大半夜的 只能下一包辛拉面，打个鸡蛋，放午餐肉了

怎么觉得楼主和五岳散人说话风格这么像呢？还有，他刚发推，今天吃卤煮火烧。。。。

年龄大了，对动物内脏下水这些，真没什么兴趣了

年龄大了，对动物内脏下水这些，真没什么兴趣了
西雅图不眠夜 发表于 2022-12-14 00:06

好吃， 的确很不健康
关键， 在美国还没地儿去吃 哈哈
我们这里就是疫情以前有家做兰州牛肉拉面的， 请的兰州的师傅， 味道还成
疫情以后就没去过， 也不知道还开不开

怎么觉得楼主和五岳散人说话风格这么像呢？还有，他刚发推，今天吃卤煮火烧。。。。
远翔 发表于 2022-12-14 00:05

我就是白天看到那个推
他最近总是在晒各种吃的

还有就是天津的羊杂汤， 那种以前推车卖的，那个车和煎饼果子那种车一样 一半是，冬天的晚上，街道门口的市场里， 好多车， 大锅里炖得羊杂碎，好吃！

好吃， 的确很不健康
关键， 在美国还没地儿去吃 哈哈
我们这里就是疫情以前有家做兰州牛肉拉面的， 请的兰州的师傅， 味道还成
疫情以后就没去过， 也不知道还开不开
pwwq 发表于 2022-12-14 00:09

中国店有卖猪下水的

所有的各国的吃的里面，
我觉得完全毫无任何乐趣的一样饮食，就是 日本寿司，
完完全全Get不到，这个东西到底有什么吃头

中国店有卖猪下水的
sesami 发表于 2022-12-14 00:18

自己不会做，
那个大肠好像也不好洗，
得拿盐搓

所有的各国的吃的里面，
我觉得完全毫无任何乐趣的一样饮食，就是 日本寿司，
完完全全Get不到，这个东西到底有什么吃头




pwwq 发表于 2022-12-14 00:20

我喜欢吃寿司，过一段时间就想吃一次

我喜欢吃寿司，过一段时间就想吃一次
sesami 发表于 2022-12-14 00:22

每个人口味不一样
我宁肯吃披萨，意大利面条
寿司给我感觉，吃不饱

我也喜欢兰州牛肉拉面。但后来在美国吃过拉条子后，我更喜欢过油肉拉条子

我也喜欢兰州牛肉拉面。但后来在美国吃过拉条子后，我更喜欢过油肉拉条子
shantian 发表于 2022-12-14 00:23

是 新疆拌面很不错 还有 烤包子
以前在国内去过喀什
在北京吃，就是两个 新疆驻北京办事处的饭、很好吃

我真的好爱吃卤煮火烧啊 浇上点蒜汁儿 啧啧啧

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/rVeMU3oFX58?showinfo=0

刚刚看完 就有油管推送

靠 我觉得隔着屏幕能闻到香味

所以我对中东饭和印度饭的接受度 很高 主要是这些料 spices

我北方人也看不上

我估计南方人可能看不上这个吃的 很好吃，里面有猪大肠，猪肺，就是下水
火烧切井字儿，然后辣椒油，蒜泥儿浇上，豆腐乳，韭菜花 大半夜的我直流口水


pwwq 发表于 2022-12-13 23:55

北方人可以聊一块儿去
小时候冬天，我是在路边吃卤煮的，晚上我爸接我，就直接路边大锅，现捞的肺头大肠，现切现拌的，香死了。。。
现在北美也有饭馆儿有，但那个劲儿找不回来了。
除此之外，炒肝包子也是最爱。

北方人可以聊一块儿去
小时候冬天，我是在路边吃卤煮的，晚上我爸接我，就直接路边大锅，现捞的肺头大肠，现切现拌的，香死了。。。
现在北美也有饭馆儿有，但那个劲儿找不回来了。
除此之外，炒肝包子也是最爱。
smiling85ww 发表于 2022-12-14 00:47

很多这些吃的 现在都没那个味道了

大半夜的 只能下一包辛拉面，打个鸡蛋，放午餐肉了
pwwq 发表于 2022-12-14 00:02

蛋和午餐肉要煎一下再煮面里才好吃呀

自己不会做，
那个大肠好像也不好洗，
得拿盐搓
pwwq 发表于 2022-12-14 00:21

以前壮着胆子买了次生大肠回家做 不知道那么那么臭 厨房都变味了 再也不敢买了 还好没妨碍我出去吃

北方的不错

南方有些的吃的我也很怀念 在南京住过一些时间 影响最深的，不是盐水鸭， 是各种砂锅，还有 烧鹅，记得有一家烧鹅是在 苏果超市的旁边，我经常去那里买半指烧鹅，切好了装袋子，再拿一两个那个 酱油蘸料 很好吃

另外一个让我大半夜能流口水的 是 正宗兰州牛肉拉面
必须是碱面 现拉的，
汤上要有一层辣椒油，要有葱花
pwwq 发表于 2022-12-13 23:58

昨天看到YouTube推荐Korean street food 我一看 完完全全就是兰州牛肉拉面啊 从肉 到拉的面 到蓝色花碗。啥时侯变韩国菜了 偷国真是名不虚传。我真的生气了。

我也看了那个视频，果断就去搜索了看附近有没有做卤煮火烧的店，看得我饿死了。

喜欢，在这儿吃不着

回复 1楼pwwq的帖子
我南方人也喜欢，在北方读大学学校食堂有，好怀念

没吃过但想尝尝

小肠陈 那家卤煮不知道楼主吃过没 很爱

我知道北京一个早餐小吃叫炒肝儿，对吧？

还有就是天津的羊杂汤， 那种以前推车卖的，那个车和煎饼果子那种车一样 一半是，冬天的晚上，街道门口的市场里， 好多车， 大锅里炖得羊杂碎，好吃！
pwwq 发表于 2022-12-14 00:12

必须得是南市电影院对过的那个摊儿！

还有就是天津的羊杂汤， 那种以前推车卖的，那个车和煎饼果子那种车一样 一半是，冬天的晚上，街道门口的市场里， 好多车， 大锅里炖得羊杂碎，好吃！
pwwq 发表于 2022-12-14 00:12

羊杂汤，兰州拉面，卤煮火烧都喜欢，还有刀削面，羊肉泡馍

必须得是南市电影院对过的那个摊儿！
SAT 发表于 2022-12-14 20:22

懂行！ 食品街

还有早年的天津煎饼果子， 就得去天津吃， 北京的那个就不行，用的不是绿豆面， 我说得早年就是还没有开 城际特快的时候

我也爱吃卤煮火烧

大半夜的 只能下一包辛拉面，打个鸡蛋，放午餐肉了
pwwq 发表于 2022-12-14 00:02

能有午餐肉 很正点

能有午餐肉 很正点
Cytochrome 发表于 2022-12-14 20:36

小声说
美国午餐肉 Spam

卤煮我一般，但兰州拉面喜欢。

我闺蜜做炖吊子，感觉比我在国内吃的还地道

回复 16楼pwwq的帖子
什么是拉条子

年纪大了，真的不像年轻的时候馋了。看你们说的唾沫横飞，我并不心动

正宗的卤煮火烧是小肠，后来衍生出大肠版本的 ，炒肝是大肠。

另外一个让我大半夜能流口水的 是 正宗兰州牛肉拉面
必须是碱面 现拉的，
汤上要有一层辣椒油，要有葱花
pwwq 发表于 2022-12-13 23:58

这个比卤煮容易实现

那楼主肯定也会喜欢炖吊子

我估计南方人可能看不上这个吃的 很好吃，里面有猪大肠，猪肺，就是下水
火烧切井字儿，然后辣椒油，蒜泥儿浇上，豆腐乳，韭菜花 大半夜的我直流口水


pwwq 发表于 2022-12-13 23:55

吃过几次，一直无感。。。。不过比豆汁儿稍强点儿，豆汁儿我是真喝不下去。

那楼主肯定也会喜欢炖吊子
豆腐脑和豆腐乳 发表于 2022-12-14 21:25

这个其实是一回事儿啊， 就是没有火烧
算是哥俩儿吧

这个比卤煮容易实现
Leike 发表于 2022-12-14 21:12

那个汤头
实在是不知道怎么熬出来的那个味道的

回复 16楼pwwq的帖子
什么是拉条子
meishan123 发表于 2022-12-14 20:45

就是新疆拌面

我估计南方人可能看不上这个吃的 很好吃，里面有猪大肠，猪肺，就是下水
火烧切井字儿，然后辣椒油，蒜泥儿浇上，豆腐乳，韭菜花 大半夜的我直流口水


pwwq 发表于 2022-12-13 23:55

听起来有点像川渝的肥肠粉，只是里面没有粉

我们这儿北京味的餐馆里🈶️

所有的各国的吃的里面，
我觉得完全毫无任何乐趣的一样饮食，就是 日本寿司，
完完全全Get不到，这个东西到底有什么吃头




pwwq 发表于 2022-12-14 00:20

我家今晚就吃寿司，儿子特别爱吃，我喜欢吃生鱼片。
价格贵的特别新鲜特别软糯，儿子上周日去有钱同学家学习，人家家长就买了很贵的寿司给孩子们吃，我儿子和我说吃的好开心，人均$50+

另外一个让我大半夜能流口水的 是 正宗兰州牛肉拉面
必须是碱面 现拉的，
汤上要有一层辣椒油，要有葱花
pwwq 发表于 2022-12-13 23:58

上大学那会实习附近一胡同里的新疆馆子 拉条子 丁丁面 还有一块钱的羊肉串 人间美味啊。

以前去北京实习，学校食堂很难吃，差不多每天在附近公园门口吃摆摊的羊杂汤很好吃。

辛拉面加午餐肉不是好搭配呀，太咸！

各人口味

非常可，我可以不吃火烧。

真香

那个汤头
实在是不知道怎么熬出来的那个味道的
pwwq 发表于 2022-12-14 21:28

很简单啊，大骨头，过水一次，洗干净再重新炖，炖5小时以上就行了
加姜，酒，足够了

上个图

听起来好吃啊！

卤煮火烧好吃，疫情后就吃过一次，现在也不知道那家店关门了没

北方人可以聊一块儿去
小时候冬天，我是在路边吃卤煮的，晚上我爸接我，就直接路边大锅，现捞的肺头大肠，现切现拌的，香死了。。。
现在北美也有饭馆儿有，但那个劲儿找不回来了。
除此之外，炒肝包子也是最爱。
smiling85ww 发表于 2022-12-14 00:47

北美哪里有啊？我感觉我出国之后再没吃过了。

北美哪里有啊？我感觉我出国之后再没吃过了。
azurepiggy～2代 发表于 2022-12-14 23:14

多伦多有卤煮火烧，炒肝我好像也在某个餐馆吃过一次

多伦多有卤煮火烧，炒肝我好像也在某个餐馆吃过一次
craigslist 发表于 2022-12-14 23:16

哎呀，上次去多伦多玩的时候我咋不知道呢，华丽错过了。

我觉得闻着特别香，吃起来就没有闻着香。导致我每次吃都有那么点奇怪的失望感。

我深表怀疑，如果真的好吃，早就火爆全国了，就像夫妻肺片，水煮牛肉，剁椒鱼头等等，大部分人都会吃过。这几个北京小吃都没怎么听说过。

另外一个让我大半夜能流口水的 是 正宗兰州牛肉拉面
必须是碱面 现拉的，
汤上要有一层辣椒油，要有葱花
pwwq 发表于 2022-12-13 23:58

碱面是啥意思？
我上周刚去吃兰州牛肉拉面。我七岁的女儿也挺喜欢吃的。

我怎么觉得法拉盛应该有卖的，但我还没去过。

我们老家也有羊杂汤，还挺好吃的。在美国真没见到卖的，

这几个北京小吃可有名了啊，应该听说过。
就算是相对贵一点的品牌菜，也并不比其他菜高级，挖挖发明人，就什么都知道了。~~~~比如说南京的知名品牌，都是要饭的创立的，真的是要饭的。~~

闻着香就对了，要得就是这个味儿。 比如说我一老北京，为什么经常念叨，现在的北京不是儿时的北京了。我小时候啊，胡同儿都是土路，空气中弥漫着骆驼，马，人粪尿的味儿，雨天一脚烂泥糊满了布鞋，配上满眼墙头上的枯草，那叫一个地道。现在没这味儿了。

我超级爱吃这个 害，美国哪里有比较正宗的卤煮吗

我深表怀疑，如果真的好吃，早就火爆全国了，就像夫妻肺片，水煮牛肉，剁椒鱼头等等，大部分人都会吃过。这几个北京小吃都没怎么听说过。
lambofgod168 发表于 2022-12-14 23:22

卤煮就是有点重口味。就像螺蛳粉，不爱的人嫌味儿大，爱这口的人一直惦记着。害。

北方人可以聊一块儿去
小时候冬天，我是在路边吃卤煮的，晚上我爸接我，就直接路边大锅，现捞的肺头大肠，现切现拌的，香死了。。。
现在北美也有饭馆儿有，但那个劲儿找不回来了。
除此之外，炒肝包子也是最爱。
smiling85ww 发表于 2022-12-14 00:47

求问美国到底哪里有卤煮和炒肝？馋死我了。 法拉盛都没见着有啊。

不好吃 不爱吃。 北京小吃好吃的是豌豆黄、奶酪、杏仁豆腐、 茶汤、面茶、糖火烧，糖炒栗子……还有正餐的烤鸭涮羊肉都好吃。 卤煮一点都不好吃，仅次于豆汁都是以前特别穷的人吃的泔水下水。

想吃

看配料就吓坏了😂

在美国没地去吃

很多店卖炒肝，不卖卤煮火烧，太费功夫

猪下水我不行，内脏我能接受的就是夫妻肺片这样的，还有以前在国内吃过炒猪肝

楼主你馋完人倒是说说美国哪儿能吃到正宗的啊

多伦多京味肉饼和北京饭庄有卤煮火烧 其他北京餐馆，象庆丰包子只有炒肝。

楼主你馋完人倒是说说美国哪儿能吃到正宗的啊

lilier 发表于 2022-12-15 08:43

如果纽约加州这些地方没有的话
基本就没戏了

这东西搞起来费劲， 好多人是看了昨天五岳散人的一个视频
他也说了，那个不是他的包子铺卖的， 是他们几个朋友自己做了一顿吃而已，
他包子铺找的大师傅是北京来的， 正宗会做这些老北京吃的
他卖的就是包子和炒肝儿 看情况很火
每天都很快卖光
我有机会去日本的话 会去尝一尝

多伦多京味肉饼和北京饭庄有卤煮火烧 其他北京餐馆，象庆丰包子只有炒肝。



jeso1 发表于 2022-12-15 08:44

只有北京人爱吃

楼主你馋完人倒是说说美国哪儿能吃到正宗的啊

lilier 发表于 2022-12-15 08:43

猪大肠好吃！😋😋！

干煸肥肠！ 很下饭！