别羡慕国内的大食堂，那的菜的确难吃，一股泔水味，因为是炖菜，没有锅气。

食堂因为要准备的饭量大，基本是超大锅炖菜，食材都是焖熟的，有馊味。我上学的时候虽然生活费有限，还是宁愿排队买最便宜的小炒。四年看下来，也无师自通的学会了各种家常炒菜，get了出国以后的一项最有用的技能。
街头卖盒饭的小摊都比食堂的菜好吃，因为份量小，用可以大锅大火翻炒。

食堂因为要准备的饭量大，基本是超大锅炖菜，食材都是焖熟的，有馊味。我上学的时候虽然生活费有限，还是宁愿排队买最便宜的小炒。四年看下来，也无师自通的学会了各种家常炒菜，get了出国以后的一项最有用的技能。
街头卖盒饭的小摊都比食堂的菜好吃，因为份量小，用可以大锅大火翻炒。
doctor.evil 发表于 2022-11-02 16:30

抄菜不健康啊

凑和吧
以前读书在江南地区, 感觉食堂还不错, 菜的品种种类繁多

我在国内上大学几乎不吃食堂，太难吃了。即使吃也是点小炒。不过那是20年前了

真的特难吃 我学校食堂还算有名的 我吃的够够的

炒菜是差一点。但是卤鸡腿，蒸鱼，丸子，凉菜这些都很赞啊。还有各种面食类

我大学食堂一般般，但是同城的X大食堂很可，经常跑过去吃

很多炖菜很好吃的

要会挑菜啊，适合炖的菜就不难吃，比如排骨土豆

哎，混到美国留恋起了以前最讨厌的饭菜

我家自己做也经常炖菜，炒菜油烟太大了受不了

到处都有餐馆，为什么要建食堂？ 人员fei用，铺面设备，日常进货，盈亏算谁的？ 古时候大家庭厨房采买就是肥差，现在建食堂用的谁的钱，肥了谁的口袋？呵呵

大学食堂菜都好好吃，没有馊味。质量最差的那种不要钱的菜汤，感觉就是刷锅水扔了一些边角料蔬菜进去，也挡不住大家排队打汤就是了。

大学食堂菜都好好吃，没有馊味。质量最差的那种不要钱的菜汤，感觉就是刷锅水扔了一些边角料蔬菜进去，也挡不住大家排队打汤就是了。
渔非凡 发表于 2022-11-02 16:58

那个确实不好吃，但是玉米面粥好吃

大学食堂的菜比外面的卫生些，便宜。垃圾学校不算。外面的人来学校食堂吃饭还得多交手续费呢。以前上学的时候选去哪个食堂吃饭。

谁会去羡慕食堂啊？这要多不会做饭才会怀念食堂。 自己随便弄弄也比食堂好吃啊。 食堂真是吃的吐血了。

这也太以偏概全了吧。你吃得是馊的不代表别人也是啊。

大学食堂的菜比外面的卫生些，便宜。垃圾学校不算。外面的人来学校食堂吃饭还得多交手续费呢。以前上学的时候选去哪个食堂吃饭。
Qstar 发表于 2022-11-02 17:03

其实卫生真的倒还好，经常在青菜米饭里吃到沙子，哪个食堂都是，估计洗得很马虎

读书加工作，吃了很多年的食堂。都是刚开始吃还行，过一阵就厌烦了。不过以前读书的时候有个清真食堂和外面馆子差不多，那里的面食倒是百吃不厌

这也太以偏概全了吧。你吃得是馊的不代表别人也是啊。
goodchange 发表于 2022-11-02 17:06

每个食堂都有招牌菜，很不错的，而且有些从来没在饭店吃到过，还是比较怀念的

我大学食堂的饭还挺好吃的….

国内上大学的时候每年 吃食堂都要拉几回肚子 ，有阴影了

吃在同济

我们高中学校自己的大食堂常年就三个菜，炒大白菜，炒萝卜，炒土豆（地处物产丰富的地方）。炒菜的锅是直径一米多的大锅，锅铲是铁锹。食堂大叔轮铁锹炒菜。每个菜里面有零星肥肉片。我吃过一次确实是跟炖菜一样，寡淡，没啥油水。但是分量大，价格便宜。很多住校的家里条件困难的同学去大食堂吃。一餐一块五毛钱，拿多大的饭盆去打饭食堂师傅都给盛满了。条件好一点的或者走读的学生就去校内私人开的小餐厅吃，花样多味道好价格也贵好几倍。

我大学基本都是出去吃 因为食堂人多我不想排队 而且大二我就搬出去住了 对学校同学基本没有任何感情。。。 事实上那段经历我都记不清了

楼主说的是什么时候的事情呀。大学食堂二十几年前就有小炒了。。。还有一个个单独砂锅，烤串，一份份现煮拉面，米粉等等等等

大食堂也分三六九等。 部委机关总部食堂和外面高档自助餐没区别， 大学食堂是最差的。

啊，蒜薹肉片盖饭！啊， 尖椒肉丝盖饭！猛火快炒的单份饭太好吃了!

论大学食堂饭菜有多毁味觉。 我在学校食堂吃过的鱼香肉丝是加胡萝卜丝的，不甜不辣不酸 ，咕咾肉是一团面粉 ，上大学前没吃过这俩菜 ，就一直以为都是这样的味道，导致我后来去饭店点菜从来不点它俩。直到有一次被硬塞到嘴里吃了一次 。后来鱼香肉丝是我的必点菜。

记忆中的食堂菜好吃

很多炖菜很好吃的
Naku 发表于 2022-11-02 16:52

北京的很多食堂做的白菜冻豆腐红烧肉的炖菜特别好吃

每天三餐，挽着胳膊跟好友一起去吃饭，去了餐厅还可以遇到熟人再拼桌，我觉得超级快乐。 菜谈不上多么好吃，但还不错， 回忆是美的。

大食堂也分三六九等。 部委机关总部食堂和外面高档自助餐没区别， 大学食堂是最差的。
bud 发表于 2022-11-02 17:24

北京首都机场的职工食堂特别好吃

公司大食堂的饭很赞，大学的饭堂也很好吃啊，再说还有小炒部。反正大多数秒杀美国这边的中餐馆

怀念拿着搪瓷碗，一路冲进大食堂，抢小炒。
后来再去大食堂，已经用tray，就不对味了。

看是什么食堂了。 很肥的那种单位食堂早餐，豆腐脑，油条豆浆，水煎包，面包，火腿，煎蛋，小米粥，小混沌，凉拌小菜。。想想都美死了。

粤菜的优势就来了，食堂很多都是烧味（白切鸡豉油鸡烧鹅烧鸭叉烧卤味等）。还有蒸鱼蒸蛋这些本来就不是小炒类的家常菜。 炖菜红烧类的食堂做得也很好。

楼主对学校食堂的认识停留在几十年前，早就不是大锅炖了

楼主的岁数 ...应该不了解现在国内大学的食堂了

我其实还蛮喜欢食堂的菜的，我以前的中学食堂东西可好吃了，而且风格跟家里的很不一样，有一款榨菜蒸肉饼特别受欢迎

粤菜的优势就来了，食堂很多都是烧味（白切鸡豉油鸡烧鹅烧鸭叉烧卤味等）。还有蒸鱼蒸蛋这些本来就不是小炒类的家常菜。 炖菜红烧类的食堂做得也很好。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-11-02 18:06

广州和北京的高校机关食堂都好吃

我大学的时候食堂饭菜挺差的，研究生的时候才好起来。大学食堂和食堂间可以天差地别的。

大学的食堂没有太深的印象了。居然还记得高中食堂的伙食真是很不错。

以前北三环一个办公大厦区的食堂，早中晚都有大概在几个大厅有20-30个餐馆，百种以上不同地域的特色菜肴，还有广式dim sum，比中档餐厅的好吃多了。公司每个月有餐补，早中晚都在大食堂解决。

最开始我们学校的食堂难吃的要死，我都是外面各种小饭馆。后来我快出国前，某个食堂突然改进了，吃了几顿好吃的😋

楼主说的是三十年前把，现在已经不是这种情况了。

怀念食堂的狮子头

中国妇联，我去实习过，我觉得最好吃的工作餐就是他家了，琳琅满目的自助，国家公务员的待遇，真的不是一般的好。

从学校食堂吃到工作食堂，我以前的公司食堂还挺出名的好，也就那样，当然贵一点的小锅菜好吃。不过我知道政府机关的食堂是又便宜又好。

我一般吃小炒 挺好吃的

回复 1楼doctor.evil的帖子
我爸妈在国内不怎么做饭，买俩小炒加米饭，挺方便的

90年代我们大学合并之前就2万人了，当年的211大学，现在的985，食堂10几个，每个食堂都有自己的拿手招牌菜，有大锅菜也有小炒，有学生食堂教工食堂，有高档小炒食堂，品种繁多，南北通吃，教工没有几个自己做饭的。

小炒好吃 大炒对身体好，少油少盐，清淡为主，味道也不算难吃吧，比美国很多快餐好吃

大学食堂的狮子头 这么多年一直没吃到过超越当年食堂水平的 小炒也很不错 强于美国的不少中餐厅

公婆一辈子吃食堂大锅饭, 好处是清淡少油， 而且原料质量不错。 顾客群稳定，不需要像外面摊子搞科技于狠活。 我最近在琢磨做食堂的白扒菜系列。

现在不一样了,我在国内孩子周末上课外班的小区会所有食堂,我看都是自动炒菜,蒸菜机了. 做出来的食物不错,周末中午大多在食堂解决.就是不知道以后大面积推广能达到这个水准.

食堂的大锅菜从来就没好吃过

大学时四年饭卡我可能就加过50块钱，吃过几次早餐，在好朋友的隔壁大学也吃过早餐，玫瑰粥，春卷之类。90年代末学校周边餐厅都是大厨级别，东西便宜还好吃。后来混在上海，导师的教工食堂，便宜量大味道好。来了美国，感觉中餐厅大多数就是中国民工食堂的水平，被逼得学会了自己做菜。

楼主说的是三十年前把，现在已经不是这种情况了。
benulj 发表于 2022-11-02 18:53

楼主感觉是80年代出国的一直没回去。老古董了

在广州和成都读大学的有福气的 记得当年清华， 买个饺子得提前翘课 按时去食堂的， 饺子早就卖完了

还有各机关的食堂 上海北京的 好吃的菜和雅致的环境 外面的想都想不到
同学中有说 当年中兴的食堂也很不错

你没见过世面，你去有些央企食堂看看，除了海鲜没有，别的基本都有

食堂和食堂是不一样的好伐？

什么是锅气，老听说，还百度过，都没搞清楚，油烟？水蒸气？

国内马上就要普及国有食堂，供销社了，可以方便尽情的吃