不要错过的好吃披萨小妙招 爱吃披萨的请进

最近发现的新大陆让披萨更好吃， 就是平时都用中筋粉或者高筋面粉， 现在改成1/3左右的低筋面粉混合2/3高筋面粉， 做出来的披萨断口性好好， 就是咬下去的那一刻， 口感特别好吃！ 还有就是把孩子们吃的cheese 条sanck 包在周围一圈， 快手也好吃的stuff cheese crust 就好啦 ！具体的步骤 怎么揉面怎么整形 都给记录下来啦 ， 有兴趣的mm可以试试 真的很好吃

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https://www.youtube.com/embed/-jQf5d8AOWo?showinfo=0

从来没自己做过pizza 的飘过

下次试一下，谢谢分享

cheese好才好吃啊

自己做？
厉害

这么一中和不就是ap面粉了吗

这么一中和不就是ap面粉了吗
meonline 发表于 2022-08-21 13:04

美国人很会 改良披萨， 让意大利人苦笑不得。

通常这种新发现都是原材料不够了，替补上。结果意外的好吃 我昨天做了小面包，因为和面的时候只有蛋黄，结果比放全蛋好吃

以前看意大利餐厅的大厨做披萨就是混合部分低粉，我试了一下儿子大呼好吃

通常这种新发现都是原材料不够了，替补上。结果意外的好吃 我昨天做了小面包，因为和面的时候只有蛋黄，结果比放全蛋好吃
Hokkaido 发表于 2022-08-21 13:13

蛋黄油脂高 肯定好吃的 但是蛋黄太多 会影响一点面包的筋度

我做包子也用高筋面粉加少许低筋面粉混合，口感更好

我做包子也用高筋面粉加少许低筋面粉混合，口感更好
Spaghetti 发表于 2022-08-21 16:34

是的呢 和用中筋面粉出来根本不是一个口感

cheese好才好吃啊


Leike 发表于 2022-08-21 12:58

面皮也很重要的

赞👍，包cheese棒真是好主意，家里一大包

还是少吃点这些高热量，高糖的东西吧，为了自己的健康

还是少吃点这些高热量，高糖的东西吧，为了自己的健康
Allendfijos 发表于 2022-08-21 21:35

给孩子做 还好吧 碳水化物 也该每天吃一点

边边太厚实了馅料不够 喜欢超薄的

回复 1楼QGKitchen的帖子
多谢分享，一定试试。我之前用自发粉，薄薄的那种gourmet pizza, 也凑合。给愿意尝试的朋友。

我觉得用铸铁锅烤或者大石头烤 会好吃很多 就是放在什么上面烤特别重要

酱是自己做的吗？

回复 19楼April4的帖子
烤的温度非常重要，我有个蛋卷锅两面同时加热，高温夹出来的饼吊打平底锅，口感好得不像话

很好奇这样的比例不就是中筋了吗？不一样吗？

还是少吃点这些高热量，高糖的东西吧，为了自己的健康
Allendfijos 发表于 2022-08-21 21:35

谁也不可能天天pizza, 偶尔吃吃还好了。

偶尔吃吃 不错吃哦

谁也不可能天天pizza, 偶尔吃吃还好了。
cherryfox 发表于 2022-08-22 09:59

意大利人可以天天吃
他们的 很薄很薄

低筋面粉哪里买？ all purpose 是不是中筋？

很好奇这样的比例不就是中筋了吗？不一样吗？
经常逛逛 发表于 2022-08-22 09:40

完完全全不一样的 一定要试试我这个比列哦

低筋面粉哪里买？ all purpose 是不是中筋？
jiekodak 发表于 2022-08-22 10:38

美国超市 cake flour就可以 中国超市 就写着低筋面粉

厉害
但是感觉不像 正宗的意大利披萨