没觉得广东菜好吃，太油，现在觉得美国菜还行，简单，少盐，少油，有营养就可以了。店面这么脏，怎么坐的下吃 Asian123 发表于 2022-08-16 22:27
去那儿吃过早茶，可惜了… Newmoon17 发表于 2022-08-16 22:25
8月8日凌晨，香港百年老店莲香楼突然在午夜宣布结业。 消息来得突然，有员工9号上班才发现“店没了”。 大家心心念念的香港早茶就这样一家家销声匿迹，成为时代的眼泪。 因为租期、疫情等问题，近些年莲香楼先后经历关门、易主改名重开、再易主恢复“莲香楼”的招牌等一系列波折。 它最早于1927年开到香港，有近百年历史，在港人心中是“一间陪住香港成长的茶楼”。 只要一坐到里头，听着茶客吵吵闹闹的声音、捕捉着阿姨飞快的推车速度，就仿佛回到了老时光里。 当年《花样年华》剧组就看中了莲香楼的港味，选在这里举办开机记者会。 面对长枪短炮，身穿旗袍的张曼玉手上拿着哥哥做封面的时尚杂志，留下珍贵的影像。 不到两个月前，陪伴香港数十年的珍宝海鲜舫沉入海底，如今又轮到莲香楼关门，真让人又要感慨出那句“一个时代谢幕了”。 19年起几经波折 如今欠薪百万 莲香楼的经营危机从2019年就开始了。 2019年2月，由于租期到期，传承了莲香楼五代的颜氏家族决定将这家莲香楼结业，过段时间再换个店铺重开。 不过很快店里的员工决定合资盘下店铺，以每月约40万港币的租金续租三年，以特许经营模式将莲香楼改名为莲香茶室。以后只做早午和下午茶市，不再做晚市。 老莲香楼结业那一天，人山人海，门口大排长龙。 不仅港人跑来纪念这家百年老店，还有不少内地和台湾省的游客专程来到香港，就为了最后一顿正宗的莲香楼。 遇到朋友才抢到位置的Joanne感慨道，“虽然老伙计会接手，但还是觉得不一样，所以我觉得必须来吃这一顿。现在很少有地方还用推点心车、大家一窝蜂抢点心吃了。旧式茶楼越来越少了，这里的传统点心有怀旧的味道。“ 改弦更张后，莲香茶室生意惨淡，只剩下过去三成，于是2020年3月颜氏家族的第四代传人颜汉彬重新接手茶楼，再次给这座小楼挂上了“莲香楼”的招牌。 可惜就是3月底开始，香港疫情逐渐严重。在“限聚令“等措施的影响下，几乎无人堂食，就连兰桂坊都“空如鬼城“。 于是仅仅重开三周，莲香楼就再次停业。 工厂翻新速度也受到疫情影响，2020年的中秋节，是莲香楼在开业92年以来第一次停售了中秋月饼。 让不少专门赶来买月饼的客人空手而归。 就这么有一日没一日挨到今天，莲香楼突然宣布了彻底关门。 对莲香楼的员工来说，这实属毫无预兆。 店铺经理余经理说，“昨日（8日）仍正常营业，凌晨却在Facebook看到莲香楼及莲香栈结业的消息，我们都很意外。“ 9号一早，大家到店收拾自己的私人物品，随后结伴到香港西区劳工处求助——莲香楼从4月开始拖欠工资，店里20来位员工，欠了大约有80万到100万薪资。 曾经的“莲蓉第一家” 莲香楼1889年诞生于广州，曾是一家名为“连香糕酥店”的婚庆糕点铺。 能声名鹊起，归功于创始人陈维清一次“摸鱼”：他在煲莲子糖水时打盹，把糖水炖糊了，却炖成了莲蓉馅。 独特的莲蓉馅培养了大批忠实食客，生意极其兴隆。 到了1910年，翰林学士陈如岳觉得莲蓉风味独特，建议在“连”上加上草字头，意指“莲蓉”，并亲自题写牌匾——也就是如今我们见到了莲香楼招牌。 被誉为“莲蓉第一家”的莲香楼，在当时价值百万白银。它食品用料讲究，只用当年产的湖南湘莲；装修也求精求细，桌椅窗处处雕花。 1918年，莲香楼进入香港，并在1927年正式在中环皇后大道开业。 据颜家人回忆，当时三层楼高的莲香楼，宾客满堂。为了招徕客户，不仅每日在包房摆下高手棋局，70年代还邀请流行歌手驻唱。 不过如今的店铺早已不在原来的位置，更难回当年的盛况。 罕见的旧式茶楼 保留粤式早茶老风味 1996年，莲香楼落户现在的威灵顿街。它占地上一楼和地下一楼，不仅有茶室还有糕点铺。 这里尽量保持了“老样子”，天花板上悬挂着鸟笼，墙上摆着老式钟表、书法字画。踩在它砖红色的地板上，一切如同从前。 不仅装修风格如旧，这里的餐食、氛围、服务方式都保留了粤式早茶的老风味。 都说莲香楼有早年的茶楼三宝： 茶盅、鸭嘴茶煲和痰罐。 老一辈的茶盅泡茶方法，泡出的茶又香又浓。 保证冲茶水温的鸭嘴茶煲处处都有。 不过这些年随着卫生问题越来越被重视，莲香楼已经弃用起了痰罐。 还有年轻人觉得新鲜的“推车仔”服务。老阿姨推着放满点心的小推车，灵巧地穿梭在桌与桌之间，能不能抢到自己想要的那笼，全凭本事。 要是不够眼明手快，可能一顿饭下来，光顾着赛跑了。 能让人抢着吃的茶点，自然也是远近闻名。 不仅月饼打出了名声，猪润烧卖、鸡丝粉卷、莲蓉包、霸王鸭都相当有特色。尤其是霸王鸭，口感劲道，入味极了，让人不禁大喊好好味！ 不过这样的一切如旧，是把双刃剑。 有游客爱它这难得一见的地方特色，慕名而来，收获了难得的体验；自然也有人觉得这样的服务模式、口味已经过时了。 他们失望于莲香楼的嘈杂混乱。再加上“推车仔“的取餐模式，不习惯的人感觉吃饭像打仗，必须手脚并用才能在点心车上抢到几盘小食。 有香港市民感叹道：可能因为这片区游客多的关系，出现了很多新型的西餐店，迎合年轻人口味的越来越多，所以就逼倒了老生意。比如莲香楼很多点心师傅会做的都是旧式点心，这些都被时代淘汰了。 如果说珍宝海鲜舫的沉没是一代繁华在与我们告别，莲香楼则更像粤式茶楼的传统文化被新潮流打败。 不过莲香楼的离场或许不是永久的，或许有一天它还能重新焕发活力，我们还能抱有美好的期待。就像19年第一次要关张时，它在老伙计和周边街坊的合力下维续了下来。 这一间间老店记录下一代人的集体回忆、一代人的温情脉脉，随着时代变迁它们或会歇业，但这样的人情味永不会消散。 Dasfsdscdew 发表于 2022-08-16 22:18
没吃过，听说很贵 woganni2019 发表于 2022-08-17 04:37
這家挺貴的 兩人早餐得花五十美金 renren2 发表于 2022-08-16 22:33
广州的莲香楼还开着的呀，不过他家开了好多饼屋，现在主要靠卖饼了。其实广州早茶环境最好的是泮溪酒家，在流花公园里，可以看到流花湖。 fatbeauty 发表于 2022-08-17 10:11
广东菜太油？！ qxixi77 发表于 2022-08-17 01:20
广式早茶的食材质量太差太差了 跟川菜一样 你觉得吃了一肚子美味 其实吃了一肚子垃圾食品 对身体是负担 而不是滋养 吃多想吐 真的 食物也是需要探索和进步的 旧时代的东西要改进 歪果仁已经开始吃牛油果加草加坚果的沙拉了 我们还在吃面糊加添加剂加劣质肉做成的早茶 Banana723 发表于 2022-08-17 11:17
美国这边卖的莲香楼月饼都是广州老号的 baobao557 发表于 2022-08-17 11:58
回复 43楼纽约凤姐的帖子 确实是的，我也觉得美国的东西有营养，简单，合理 Asian123 发表于 2022-08-17 12:04
个人有点反感这种推车的早茶模式，有时候坐的位置不好，餐车到了自己想吃的点心都被拿光了，只能是车上还剩啥吃啥，挺不爽的 summerxx719 发表于 2022-08-17 17:24
香港风味的茶餐厅本来就是重油重盐的啊 天天假模假式的食材本位，结果主材不是炸就是烤。烤还要摸糖再抹油。然后上桌前还要淋一勺明油。炒个时蔬还得蚝油。 就不用提广东菜的pillar，干炒牛河，完美的高钠高油高碳组合 helloterran3 发表于 2022-08-17 17:35
记得这家也是可以点的，只是要自己去拿😀 claireliu 发表于 2022-08-17 17:29
消息来得突然，有员工9号上班才发现“店没了”。
大家心心念念的香港早茶就这样一家家销声匿迹，成为时代的眼泪。
因为租期、疫情等问题，近些年莲香楼先后经历关门、易主改名重开、再易主恢复“莲香楼”的招牌等一系列波折。
它最早于1927年开到香港，有近百年历史，在港人心中是“一间陪住香港成长的茶楼”。
只要一坐到里头，听着茶客吵吵闹闹的声音、捕捉着阿姨飞快的推车速度，就仿佛回到了老时光里。
当年《花样年华》剧组就看中了莲香楼的港味，选在这里举办开机记者会。
面对长枪短炮，身穿旗袍的张曼玉手上拿着哥哥做封面的时尚杂志，留下珍贵的影像。
不到两个月前，陪伴香港数十年的珍宝海鲜舫沉入海底，如今又轮到莲香楼关门，真让人又要感慨出那句“一个时代谢幕了”。
莲香楼的经营危机从2019年就开始了。
2019年2月，由于租期到期，传承了莲香楼五代的颜氏家族决定将这家莲香楼结业，过段时间再换个店铺重开。
不过很快店里的员工决定合资盘下店铺，以每月约40万港币的租金续租三年，以特许经营模式将莲香楼改名为莲香茶室。以后只做早午和下午茶市，不再做晚市。
老莲香楼结业那一天，人山人海，门口大排长龙。
不仅港人跑来纪念这家百年老店，还有不少内地和台湾省的游客专程来到香港，就为了最后一顿正宗的莲香楼。
遇到朋友才抢到位置的Joanne感慨道，“虽然老伙计会接手，但还是觉得不一样，所以我觉得必须来吃这一顿。现在很少有地方还用推点心车、大家一窝蜂抢点心吃了。旧式茶楼越来越少了，这里的传统点心有怀旧的味道。“
改弦更张后，莲香茶室生意惨淡，只剩下过去三成，于是2020年3月颜氏家族的第四代传人颜汉彬重新接手茶楼，再次给这座小楼挂上了“莲香楼”的招牌。
可惜就是3月底开始，香港疫情逐渐严重。在“限聚令“等措施的影响下，几乎无人堂食，就连兰桂坊都“空如鬼城“。
于是仅仅重开三周，莲香楼就再次停业。
工厂翻新速度也受到疫情影响，2020年的中秋节，是莲香楼在开业92年以来第一次停售了中秋月饼。
让不少专门赶来买月饼的客人空手而归。
就这么有一日没一日挨到今天，莲香楼突然宣布了彻底关门。
对莲香楼的员工来说，这实属毫无预兆。
店铺经理余经理说，“昨日（8日）仍正常营业，凌晨却在Facebook看到莲香楼及莲香栈结业的消息，我们都很意外。“
9号一早，大家到店收拾自己的私人物品，随后结伴到香港西区劳工处求助——莲香楼从4月开始拖欠工资，店里20来位员工，欠了大约有80万到100万薪资。
莲香楼1889年诞生于广州，曾是一家名为“连香糕酥店”的婚庆糕点铺。
能声名鹊起，归功于创始人陈维清一次“摸鱼”：他在煲莲子糖水时打盹，把糖水炖糊了，却炖成了莲蓉馅。
独特的莲蓉馅培养了大批忠实食客，生意极其兴隆。
到了1910年，翰林学士陈如岳觉得莲蓉风味独特，建议在“连”上加上草字头，意指“莲蓉”，并亲自题写牌匾——也就是如今我们见到了莲香楼招牌。
被誉为“莲蓉第一家”的莲香楼，在当时价值百万白银。它食品用料讲究，只用当年产的湖南湘莲；装修也求精求细，桌椅窗处处雕花。
1918年，莲香楼进入香港，并在1927年正式在中环皇后大道开业。
据颜家人回忆，当时三层楼高的莲香楼，宾客满堂。为了招徕客户，不仅每日在包房摆下高手棋局，70年代还邀请流行歌手驻唱。
不过如今的店铺早已不在原来的位置，更难回当年的盛况。
1996年，莲香楼落户现在的威灵顿街。它占地上一楼和地下一楼，不仅有茶室还有糕点铺。
这里尽量保持了“老样子”，天花板上悬挂着鸟笼，墙上摆着老式钟表、书法字画。踩在它砖红色的地板上，一切如同从前。
不仅装修风格如旧，这里的餐食、氛围、服务方式都保留了粤式早茶的老风味。
都说莲香楼有早年的茶楼三宝： 茶盅、鸭嘴茶煲和痰罐。
老一辈的茶盅泡茶方法，泡出的茶又香又浓。
保证冲茶水温的鸭嘴茶煲处处都有。
不过这些年随着卫生问题越来越被重视，莲香楼已经弃用起了痰罐。
还有年轻人觉得新鲜的“推车仔”服务。老阿姨推着放满点心的小推车，灵巧地穿梭在桌与桌之间，能不能抢到自己想要的那笼，全凭本事。
要是不够眼明手快，可能一顿饭下来，光顾着赛跑了。
能让人抢着吃的茶点，自然也是远近闻名。
不仅月饼打出了名声，猪润烧卖、鸡丝粉卷、莲蓉包、霸王鸭都相当有特色。尤其是霸王鸭，口感劲道，入味极了，让人不禁大喊好好味！
不过这样的一切如旧，是把双刃剑。
有游客爱它这难得一见的地方特色，慕名而来，收获了难得的体验；自然也有人觉得这样的服务模式、口味已经过时了。
他们失望于莲香楼的嘈杂混乱。再加上“推车仔“的取餐模式，不习惯的人感觉吃饭像打仗，必须手脚并用才能在点心车上抢到几盘小食。
有香港市民感叹道：可能因为这片区游客多的关系，出现了很多新型的西餐店，迎合年轻人口味的越来越多，所以就逼倒了老生意。比如莲香楼很多点心师傅会做的都是旧式点心，这些都被时代淘汰了。
如果说珍宝海鲜舫的沉没是一代繁华在与我们告别，莲香楼则更像粤式茶楼的传统文化被新潮流打败。
不过莲香楼的离场或许不是永久的，或许有一天它还能重新焕发活力，我们还能抱有美好的期待。就像19年第一次要关张时，它在老伙计和周边街坊的合力下维续了下来。
这一间间老店记录下一代人的集体回忆、一代人的温情脉脉，随着时代变迁它们或会歇业，但这样的人情味永不会消散。
香港盖的楼房 质量就是差, 没办法啊
英国的城市规划, 和楼房质量就是比较差的
和澳门那种 葡萄牙的古典建筑没法比
建议 到伦敦 或者 巴黎开设分店吧.
香港人 可以在 欧洲申请难民.
香港的国际航线 还不如 非洲一个小国,
现在快比朝鲜都封闭了.
建议 香港人还是尽量 都出来 申请难民吧.
100 万 人分配给英国,
100 万 分配到法国,
100 万 分配到德国,
这样一来 改善一下 欧洲的中餐水平.
。。。。这怎么做到的
广东菜太油？！
旧的不去，新的不来。
很便宜，但环境一般，菜也一般般，就连招牌八宝鸭也是一般般。 环境比较怀旧……
好贵，传统吃法是一盅两件
我不喜欢推车来时大家用抢的
现在 NYC 吃一餐，一人连税 连小费也要 $60
这个，临出国前去了广州一趟，亲戚请过，环境印象深刻，但马蹄糕配不上名气
还有小时候去过北园，南园，白天鹅，不知是不是因为那时生活困苦，是最好的记忆之一了
家族长辈还津津乐道小时候去过四大酒家
LA 的泮溪也不错啊
感觉 再这么下去
传统的 小店越来越少
城市越来越单调
+1 好奇哪裡吃的粵菜
国内不太关心 食材的来源
欧洲这里, 到处都在 搞 有机农业, 欧盟地理保护, 特色食品 需要 地理保护
中国 谁去关心 食品的地理保护啊, 土猪, 土鸡 谁去保护他们呢?
确实是的，我也觉得美国的东西有营养，简单，合理
这些 老的牌子 和字号, 很多需要地理保护,
不能到处都用这些牌子, 搞的大家都不知道 真的店在哪里了.
比如里斯本belem 区的蛋塔店, 属于欧盟地理保护, 其他区做的蛋塔, 可以用其他的名字, 但是不能使用 belem 区的名字!!
再看看中国, 根本没人管理地理保护.
美国也需要 建立 一个系统的 地理保护品牌 , 和 有机农业品牌.
估计民主党 会一点点学习欧洲, 推广有机农业.
记得这家也是可以点的，只是要自己去拿😀
香港风味的茶餐厅本来就是重油重盐的啊
天天假模假式的食材本位，结果主材不是炸就是烤。烤还要摸糖再抹油。然后上桌前还要淋一勺明油。炒个时蔬还得蚝油。
就不用提广东菜的pillar，干炒牛河，完美的高钠高油高碳组合
美国菜是什么？请举例
可能他想说中餐很油 我最近也有这种感觉 吃沙拉比各种中餐舒服一些 早茶其实也很油 而且是猪油 更重
你说的都是餐馆的菜，广东家常菜完全不油，很多都是蒸和水煮，不过不是从小吃惯的，估计是不行，我北方的朋友很多都和我说吃不了水煮的，要吃炒菜，但是我家天天吃水煮菜。去高级一点的粤菜馆吧，茶餐厅代表不了粤菜
好可惜啊， 那一片主要主顾是普通上班的人， 但是现在估计都WFH住远了或住不起了？
不知道卖龟苓膏和蔗水的会不会也倒了
无知者无畏
哦哦那挺好的！ 以前吃过的都是纯餐车或者纯点餐的