有什么想对清淡/健康的火锅底料吗?

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alexsunny
楼主 (北美华人网)
大热天突然想吃火锅,但又不想吃太辣的/太油的,请问大家有推荐的嘛?(不想自己做)
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bluebluerain
老外的chicken broth? 然后里面放些番茄和玉米?
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ilovess
番茄锅,豆乳锅……
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whatif9999
自己炒底料,少放佐料和油
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alexsunny
回复 3楼ilovess的帖子
番茄锅是个好主意
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alexsunny
回复 2楼bluebluerain的帖子
我其实超喜欢chicken broth,但我又想加虾
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bluebluerain
回复 2楼bluebluerain的帖子
我其实超喜欢chicken broth,但我又想加虾
alexsunny 发表于 2022-07-27 20:50

不可以加吗?
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leorio
北方的传统铜火锅就是清水加点葱姜 另外河北有一种菊花锅底 广东的粥底火锅也很清淡
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apple2april
鸡汤或者猪骨牛骨汤,加各种蘑菇一起煮,加半个番茄,再加些海带/紫菜/干贝之类的海货,保证汤鲜掉眉毛
纷纷大土豆
番茄,鸡汤
或者干脆清水做shabu
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Karenina_na
番茄不错
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skewers
萝卜鸭子炖汤的火锅很鲜甜
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zh88981
问对人了 标准吃货一枚:椰子鸡火锅(走地活鸡+新鲜椰子汁+椰子肉) 下瓜果蔬菜 鲜掉眉毛, 年纪大了放两根西洋参补补
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M_OnTheWay
鸡汤或者猪骨牛骨汤,加各种蘑菇一起煮,加半个番茄,再加些海带/紫菜/干贝之类的海货,保证汤鲜掉眉毛
apple2april 发表于 2022-07-27 20:52

赞这个。我家的火锅就是提前炖好 鸡汤 或者 骨头汤 。 在此基础上 加 ,三片姜,2个 甘草片,半个橘子皮(干的橘子皮亦可)半个西红柿切片, 1/4 个紫洋葱切条, 红枣3-5个,香菇3-5个。
吃火锅时,先下肉类 牛肉片 或者羊肉片,或者海鲜等。。然后再烫别的菜 重点在蘸料里, 因为火锅汤是没盐没油的。所以蘸料要带点油带点咸 或者再带点辣。 非常美味,连汤都异常美味。
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jaehn
涮羊肉 清水里面飘着葱姜蒜
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Silverwing
大热天突然想吃火锅,但又不想吃太辣的/太油的,请问大家有推荐的嘛?(不想自己做)
alexsunny 发表于 2022-07-27 20:36

外面买的火锅底料有健康的吗?
自己做的话,鸡汤枸杞就好了
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2e2e
菌菇汤底,番茄汤底,可以自己先炖个骨头汤,再把底料倒进去,很鲜美。
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alexsunny
回复 7楼bluebluerain的帖子
混在一起感觉是鸡味虾哈哈哈哈
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alexsunny
回复 14楼M_OnTheWay的帖子
谢谢,感觉好健康,不过我太懒了,就想买个底料,底料感觉吃了都容易腻
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alexsunny
回复 16楼Silverwing的帖子
我也是这样觉得的哎
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luluzlemonadez
椰子鸡火锅 番茄锅 味增汤底 泰式冬阴功火锅 广式的米粥锅底 沙茶火锅
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Iris2020
我家火锅就加姜和葱去腥
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star666
直接买清汤的火锅底料不就得了。我经常买百味斋的清汤底料,大华买的,我家很喜欢。
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erieri
大白菜、玉米、西红柿,加水煮个十几分钟,更懒的话,单单玉米加水够鲜甜了
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LingshaW
番茄切碎加油炒成糊糊然后加鸡汤。