【广式五仁月饼】因地制宜，随心做完美月饼。附：广式莲蓉蛋黄、冰皮月饼、各种苏式月饼、蛋黄酥做法

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楼主 (北美华人网)

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中秋临近，Costco、华人超市早已把月饼摆上架了，刚去华人超市买菜看了一下价格都不便宜。其实月饼做起来不难，原材料稍微变通一下，身在海外的我们也能轻松做。这个方子我用了十几年，非常好用，你也可以试试。材料：（12pcs，75 g each) * 月饼皮中筋面粉 150 克、花生油 38 克、转化糖浆 112克、枧水 2g * 月饼馅碧根果 50g、腰果 50g、南瓜子 50g、杏仁 50g、芝麻 50g、杏脯 50g、蔓越莓50g 玫瑰糖浆或枫糖浆 40g、蜂蜜 30g、花生油 30g、熟糯米粉 80g、糖 25g、盐 4g、花椒粉 2g (1 tsp) 、水 15-30g 注意：1.所有的坚果都是熟的。坚果总重量为250克，可以换成任意自己喜欢的种类。同样果脯也可以任意换。 2. 如果喜欢甜味的，盐减少至2克，不放花椒粉

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