黑芝麻糖三角 一次发酵 超快零气孔面团技巧分享 花生酱红糖内馅 简直绝配

糖三角，制作过程简单有趣， 外表独特却又朴实， 柔软的外皮配着甜甜的内馅， 满满回忆的一道早餐。这期视频想和大家分享一些最近做面食的心的， 像制作需要造型面团的关键； 一发面团的制作流程，糖三角造型的技巧， 以及特别好吃的这款内馅，花生酱配上红糖！居然居然真的超级好吃！

面团材料 （6个糖三角）:      200g 中筋面粉;     2g 即发干酵母;     5g 白砂糖;     5g 黑芝麻粉;     10g 猪油/色拉油;     110g 牛奶/水;     10g 奶粉（选用） 传统的揉面， 就是活成团，然后揉呀搓呀， 或者分成小剂子揉呀揉， 分享个我觉得挺好用的妙招就是用擀面杖， 超快让面团触及下面的零气孔状态。
  塑型也很好操作 糖三角主要就是3条边要夹紧，夹的好看一些！ 吃饭姿势拿筷子的话， 记得用另外一只手辅助一下， 就会很省力！如下图
或者反手拿筷子这样很好使 * 古早红糖花生内馅的具体做法请参考之前喜饼的视频。拿它配上花生酱，简直绝了， 花生酱正好比较软， 太好吃啦！  * 冷水上锅，水开后蒸12分钟左右关火焖2~3分钟再开盖享用。 小贴士 * 最好用厨房称称取原材料，尤其是新手制作的时候。 * 注意好液体的用量， 太软的面团会比较难塑性， 蒸好后面团的形状也会不立体。 * 看好蒸制的时间， 不要太久， 蒸太久会破坏糖三角的形状。
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好漂亮呀

好漂亮呀
sioc 发表于 2022-07-02 15:14

多谢

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