【小雏菊抹茶蛋糕卷】绵密口感满满抹茶香，带给你夏天的小清新（图文+视频）

小清新超治愈的【小雏菊抹茶蛋糕卷】，用来约朋友一起在花园里喝茶很受欢迎，做法只比基础蛋糕卷多了一步，制做过程也非常享受！今天是夏至，特别分享这个充满春天气息的抹茶蛋糕卷给大家。
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https://www.youtube.com/embed/sBogp4YMNz8?showinfo=0 所需原料： 鸡蛋 5个 玉米油 50克 牛奶 50克 低筋面粉 60克 抹茶粉 10克 白糖 45克 柠檬汁或白醋 1茶匙 淡奶油 150克 白糖 10克 制做方法划重点： 一、五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻，玉米油和牛奶混合搅拌成乳化状，筛入低筋面粉，加入五个蛋黄，之字形搅拌到光滑无颗粒。抹茶粉提前用水化开，加入蛋黄糊中混合均匀备用


二、五个冷冻过的蛋清中，加入一茶匙柠檬汁或者白醋，45克白糖分三次加入，用电动打蛋器将蛋清打发到大弯钩状
三、用刮铲取出一坨打发好的蛋白霜加入一茶匙干淀粉搅拌均匀，装入两个布的裱花袋中，其他蛋白霜放入冰箱冷藏 四、两个裱花袋分别剪小孔，用最快的速度在油布上画出小雏菊图案，放入150摄氏度烤箱烤2分钟，并注意观察，防止变色烤焦，取出后让烤盘自然冷却 五、取出冰箱冷藏的蛋白霜，1/3与蛋黄糊用翻切拌的手法混合，再倒入剩余的蛋白霜中，同样用翻切拌手法把它们完全混合均匀，从高处倒入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，130摄氏度烤30分钟

六、烤好后脱模取出放在烤架上自然冷却，揭出毛巾面，涂抹上提前打发好的奶油卷起来，冷却一小时左右切片即可食用




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好漂亮，谢谢分享！
我觉得这种把重点步骤都截图讲解的美食贴很好，比那种只扔个YouTube链接的强

好漂亮，谢谢分享！
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鸢 发表于 2022-06-21 16:43

赞同！！！非常喜欢这款，好美！

回复 2楼鸢的帖子
谢谢你的喜欢和鼓励！

赞！名贵五叶菊哦，哈哈哈

回复 3楼icyrosy的帖子
谢谢鼓励和支持！

回复 5楼wenxuecity0824的帖子
是的呀！多谢啦！

好好看，下次做做看

回复 8楼tigerose的帖子
谢谢喜欢！欢迎试做。