回复 1楼hainabian的帖子 de buyer 铁锅， 开锅了以后随便用 就算你不会开锅，洗干净煎个培根就好了， 不用保养不爱生锈， 随便用 kangmimi 发表于 2022-06-20 13:17
不粘锅买pro系列的或者带hard anodized字眼的相对比较耐用,但也是经不起爆炒的.只是换的时间相对比较长而已. 我们家喜欢大口锅,一直用这个,换了3个了. 如果不急,可以囤着.有时候会减价40+块入手...但不经常有减价. https://www.amazon.com/T-fal-Ultimate-Anodized-Nonstick-E76589/dp/B07ZWRZBMG/ref=sr_1_5?crid=RWI9GP0UAK90&keywords=Hard+Anodized+wok&qid=1655706565&sprefix=hard+anodized+wok%2Caps%2C84&sr=8-5 DSL925 发表于 2022-06-20 02:30
不是，和铁铲没关系，熟铁锅，就是碳钢锅，薄容易穿洞而已。我个人喜好生铁锅，可能较丑，所以市面上的生铁锅不多，华人店杂货能有。 1nsb 发表于 2022-06-20 10:01
HEXCLAD 的锅 Juliemzhu21 发表于 2022-06-20 16:46
铸铁锅不就是生铁锅？ habibi 发表于 2022-06-20 16:56
刚买了苏泊尔铁锅leveny 发表于 2022-06-20 17:39
谁能推荐一个50刀以内，一年可以不粘锅的 kuaidixiaoge 发表于 2022-06-20 17:35
我家不锈钢+铸铁，就大路货。关键是掌握锅的脾气，也可以适当调整烹饪习惯。 longtai 发表于 2022-06-20 00:40
买了一套意大利不粘锅，表面涂料是碾碎的工业同途钻石，非常坚固耐磨，用了几年同新的一样。 aqui 发表于 2022-06-20 20:43
回复 117楼lepoisson的帖子 Barazzoni, 33 Carati系列 aqui 发表于 2022-06-20 21:19
最近买了这个锅，不粘，好挺好用的。我用完以后很少擦油，只是把水擦干而已，也没有生锈 Amazon.com: Light weight Cast Iron Wok, Stir Fry Pan, Wooden Handle, 11 Inch, chef’s pan, pre-seasoned nonstick, for Chinese Japanese and other cooking: Home & Kitchen jnhfjjca 发表于 2022-06-20 21:44
抓住有铁锅的mm问一下，我家有个熟铁锅，现在一炒东西就有黑色的碎屑，我该怎么处理一下呢？ xuexuan 发表于 2022-06-20 21:42
这也是个涂层铝锅，而且涂得很厚故意伪装成cast iron，看看amazon评论区就知道了。只要是铁锅，就得擦油，不可能不擦油还不粘。 不擦油还不粘，那肯定是有涂层的。 小气蔻蔻 发表于 2022-06-20 21:56
以前也是年年换年年买，自从买了中超的圆底生铁锅以后就再也没有换过了，除了太大太丑没其他毛病了kelly82 发表于 2022-06-20 22:49
老锅被烧坏了，仨月前买了这款，很满意。比较轻，无涂层，不粘，新技术，很便宜。 木瓜瓜 发表于 2022-06-20 21:51
在用all clad的，一年多了还行，用木头锅铲加手洗。还便宜。 https://www.macys.com/shop/product/all-clad-hard-anodized-8-10-fry-pan-set?gbraid=0AAAAAD-Tw4J1E8EYulNZh9ll2PL2muwb-&ID=2675318&pla_country=US&&trackingid=509x1051928786&m_sc=sem&m_sb=Google&m_tp=LIA&m_ac=Google_SH_PLA_Cookware&m_ag=CookwareSmallBrands&m_cn=GS_Cookware_LIA&m_pi=go_cmp-1551747085_adg-113267953871_ad-469791003503_pla-512677383093_dev-m_ext-_prd-11644905552USAgo_cmp-1551747085_adg-113267953871_ad-_pla-512677383093_dev-m_ext-&gbraid=0AAAAAD-Tw4J1E8EYulNZh9ll2PL2muwb-&gclid=EAIaIQobChMIvo7LwZy7-AIVYRLnCh3tKAJfEAQYAiABEgL7JvD_BwE&gclsrc=aw.ds .岸. 发表于 2022-06-20 00:45
买staub的铸铁锅，用100年都没有问题。 littlewing_890 发表于 2022-06-21 00:00
这款用之前要开锅吗？ linwangjie 发表于 2022-06-20 23:52
终于有个讨论铁锅的楼了，请问铁锅外面生锈怎么办？我烧完饭把铁锅放水槽里，里面放水泡着，等我吃完饭去洗，里面因为season过，倒是没锈，外面底部都是锈。 有没有外面不生锈的铁锅？我看walmart的苏泊尔铁锅号称不锈，可靠吗？绒绒 发表于 2022-06-20 22:56
我家的Staub铸铁锅底内掉了两小块 eastjess01 发表于 2022-06-21 00:09
歪个楼，不粘锅配什么炒铲啊 我家以前都用竹子的 不粘锅坏的快 有人用过硅胶铲么 买个好牌子的会不会安全些？ vivian55251 发表于 2022-06-20 20:07
这个评价高，哪里可以买？ https://www.yoshikawa-group.co.jp/e/kitchen/products/cook-pal_ren.htm geneontology 发表于 2022-06-21 00:39
没有人提hex clad吗？有涂层但是因为有凸起花纹保护，很不容易刮花。我买了个山寨牌子的，也很好用，比普通涂层不粘锅经用很多。我也有不锈钢锅煎荷包蛋炒肉片煎鱼片的技术，但不粘锅确实就可以少放很多油bengalcat 发表于 2022-06-21 00:52
真的吗？铁锅最烦的是生锈。炒完菜不及时洗然后上油就生锈这点很讨厌
Mark....................锅！
铸铁锅不就是生铁锅？
+1
铸铁锅是生铁，应该会破裂那种。上面那个层主破了个洞的是Walmart苏泊尔熟铁锅，不知是不是受热不均而穿孔，我也有个但用的不多，目前没事。家里还有一个很轻薄的熟铁锅，还没穿。不是铁铲的关系。
我还有中式铸铁炒锅，双耳那种，超耐用想它坏都不行，就是黑和丑而已。除了摔破，很难穿孔。
lodge我有两个三寸高的铸铁锅10寸和12寸，不喜欢因为底下坑洼，底下藏灰，纠结症直到把它磨平才好用。这两个洋铁锅，煎蛋煎饼煎牛排，入烤箱。
我觉得家里炉子不给力，根本就无法有wok气，炒菜其实就是煮菜，反正会出水。生铁或熟铁，找个顺手和耐用的就行了。最好底部宽一点的，不然灶上坐不住。
用完了回来反馈一下。这锅不知加了什么东西，会变色但不怎么生锈。
Costco打折的时候随便拿个就行。我都能用超过一年。我的期望值就是一年，如果一年就粘，我是准备去退的。至今十来年还没退过。上个星期好像大炒锅20刀。还有3个小锅45。大锅炒菜，小锅煎鸡蛋，煎饼。
不锈钢也要小心，据说会有cadium的风险， lodge一个带把的铸铁锅我挺喜欢，大概14寸，不是平底的。
什么牌子
Barazzoni, 33 Carati系列
就是这样！点赞👍 lodge这种尺寸大小最合适，一个就够了 https://amzn.to/3y6fzNM
谢谢，去找一下
这也是个涂层铝锅，而且涂得很厚故意伪装成cast iron，看看amazon评论区就知道了。只要是铁锅，就得擦油，不可能不擦油还不粘。
不擦油还不粘，那肯定是有涂层的。
你锅没洗干净？锅灰还是油沫？拿洗洁精洗一下，重新开锅。
这个生铁锅还行，底部还挺宽的，有涂层，和IMUSA那个一样，说是植物油涂层， but who knows? 呵呵， 总之这涂层久了会掉的。用砂纸可以把涂层磨掉，重新开锅，应该不影响使用。
是不是铁锅，找块吸铁石试一下就知道了，不会是铝的，比铝锅沉。弄了个图层讨厌，但应该不会吃死人。久了会掉涂层锅变丑，但应该不影响使用。没有涂层不会养沾得一塌糊涂怎么卖？😜😜
对头，还特便宜。
这款用之前要开锅吗？
去年底买了一套，很好用，已成了我家炒菜的主力锅
我家的Staub铸铁锅底内掉了两小块
不用开锅，有涂层。
用白醋泡去锈，或者easy off喷一下。拉倒吧，不要浪费白醋了。拿洗洁精搽洗，烘干，涂点油。底部生锈不影响使用。 Walmart的苏泊尔锅的确不怎么锈，可上面有网友说用了穿了个洞。
能换吗？chips应该不影响使用。
同问硅胶铲， 求推荐
铸铁锅常见水必然生锈，所以洗完马上要擦干上油。很多人就不洗，直接拿纸擦干，也就不用经常上油了，因为做菜油会一直自动上油。
Amazon, eBay应该有吧。不然去日本买。😆
一定有啊，上面有人提。不是怕铁佛龙涂层不安全吗？不过铁佛龙无所不在，难防。
对hex clad是可以的，比较抗磨。因为很难锅铲直接接触到涂层。不过确实不要直接买hex clad牌子的，纯粹智商税。他们这个工艺国内早就烂大街了，二三百人民币就能买个同样品质的类似hex clad的锅，美国也有：https://amzn.to/3HFlyfM
hex clad自己的锅也是made in china