每年都买炒锅，烦啊

试过很多牌子的不沾锅，不同价钱，都是几个月后，最多一年，煎个鸡蛋都粘，然后扔掉重买。
想买个贵点的铁锅试试，但看来每次做完菜后都要搽干上油保护，这也麻烦了点吧。
大家用的什么锅？推荐一个吧。

德国 超市卖的 20 欧元一只的不沾锅
讲究的话, 德国百货大楼 70 - 80 欧元左右的 德国牌子的 不沾锅, 不过好象也一般.
哈哈哈

我家不锈钢+铸铁，就大路货。关键是掌握锅的脾气，也可以适当调整烹饪习惯。

在用all clad的，一年多了还行，用木头锅铲加手洗。还便宜。 https://www.macys.com/shop/product/all-clad-hard-anodized-8-10-fry-pan-set?gbraid=0AAAAAD-Tw4J1E8EYulNZh9ll2PL2muwb-&ID=2675318&pla_country=US&&trackingid=509x1051928786&m_sc=sem&m_sb=Google&m_tp=LIA&m_ac=Google_SH_PLA_Cookware&m_ag=CookwareSmallBrands&m_cn=GS_Cookware_LIA&m_pi=go_cmp-1551747085_adg-113267953871_ad-469791003503_pla-512677383093_dev-m_ext-_prd-11644905552USAgo_cmp-1551747085_adg-113267953871_ad-_pla-512677383093_dev-m_ext-&gbraid=0AAAAAD-Tw4J1E8EYulNZh9ll2PL2muwb-&gclid=EAIaIQobChMIvo7LwZy7-AIVYRLnCh3tKAJfEAQYAiABEgL7JvD_BwE&gclsrc=aw.ds

其实油多点，啥锅都不沾。不需要贵的，Walmart那个苏泊尔铁锅就行了。

我也是伺候不了铁锅。 我用perfect pan, 凑合吧，至少不生锈可以进洗碗机，就是做第二个菜的时候比较麻烦，但我家现在每顿饭只炖一个菜了。

你这吃了多少涂料 进肚子？

其实油多点，啥锅都不沾。不需要贵的，Walmart那个苏泊尔铁锅就行了。
1nsb 发表于 2022-06-20 00:45

我今天看了，有点想买，就怕铁锅难伺候。

在用all clad的，一年多了还行，用木头锅铲加手洗。还便宜。 https://www.macys.com/shop/product/all-clad-hard-anodized-8-10-fry-pan-set?gbraid=0AAAAAD-Tw4J1E8EYulNZh9ll2PL2muwb-&ID=2675318&pla_country=US&&trackingid=509x1051928786&m_sc=sem&m_sb=Google&m_tp=LIA&m_ac=Google_SH_PLA_Cookware&m_ag=CookwareSmallBrands&m_cn=GS_Cookware_LIA&m_pi=go_cmp-1551747085_adg-113267953871_ad-469791003503_pla-512677383093_dev-m_ext-_prd-11644905552USAgo_cmp-1551747085_adg-113267953871_ad-_pla-512677383093_dev-m_ext-&gbraid=0AAAAAD-Tw4J1E8EYulNZh9ll2PL2muwb-&gclid=EAIaIQobChMIvo7LwZy7-AIVYRLnCh3tKAJfEAQYAiABEgL7JvD_BwE&gclsrc=aw.ds
.岸. 发表于 2022-06-20 00:45

all clad的锅好象有不同材料做成的，你用的是哪种？

我上个月去温哥华，在那边的mall里居然看到了臻三环的专卖店。都是已经开好了的锅 于是买了熟铁锅一个回家。用得挺开心的 缺点就是有点沉，还要用完之后擦油。但是导热真是快，也不用担心涂层了 对火候把控的好就不会粘锅……不然还是粘得一塌糊涂

我也是伺候不了铁锅。 我用perfect pan, 凑合吧，至少不生锈可以进洗碗机，就是做第二个菜的时候比较麻烦，但我家现在每顿饭只炖一个菜了。
Dida123 发表于 2022-06-20 00:45

为什么做第二个菜麻烦？

我今天看了，有点想买，就怕铁锅难伺候。
hainabian 发表于 2022-06-20 00:51

先做些油大点的菜，不要用洗洁精洗锅，热水冲干净，开火烘干。一周多用几次，基本不生锈。生锈也没关系，倒点油和盐巴，用厨房刷一下，热水冲干净，烘干，完事。
老中店的铁锅更便宜，生铁或熟铁都行，一样处理。铁锅越用会越顺手，贵的也没用。

铁锅缺点是油烟太大了，用一段时间家里的橱柜比用不粘锅时候更容易油乎乎，除非用超强力抽油烟机

铁锅缺点是油烟太大了，用一段时间家里的橱柜比用不粘锅时候更容易油乎乎，除非用超强力抽油烟机
DING998284 发表于 2022-06-20 01:12

哦，这个清洁起来也麻烦。

我上个月去温哥华，在那边的mall里居然看到了臻三环的专卖店。都是已经开好了的锅 于是买了熟铁锅一个回家。用得挺开心的 缺点就是有点沉，还要用完之后擦油。但是导热真是快，也不用担心涂层了 对火候把控的好就不会粘锅……不然还是粘得一塌糊涂
Louisewu 发表于 2022-06-20 00:58

这是做给大厨用的吧。

极锅。照着说明用。我专门用一个油壶倒便宜的菜籽油滑锅，再用一个专门装废油的缸子装滑过锅的油，不再重复使用。 高蛋白不会粘。鸡蛋完全不会粘。 裹了淀粉的肉如果火候掌握好了也不粘。不小心没掌握好也没关系，粘了就用竹刷把刷一下也就好了。
不想再用不沾锅了。过段时间就看见掉漆开始粘了，太恶心。不管多贵都这样。

家有三个锅，一个臻三环铁锅，已经用的不太粘锅。一个捷赛自动锅，内胆不锈钢。还有就是Costco的不粘锅，备用，用的少。至今三年没换锅。

铁锅缺点是油烟太大了，用一段时间家里的橱柜比用不粘锅时候更容易油乎乎，除非用超强力抽油烟机
DING998284 发表于 2022-06-20 01:12

正常，轻和薄嘛，尤其碳钢锅。所以洋人用厚的铸铁锅，但不适合老中炒菜，还沉。各有利弊。

先做些油大点的菜，不要用洗洁精洗锅，热水冲干净，开火烘干。一周多用几次，基本不生锈。生锈也没关系，倒点油和盐巴，用厨房刷一下，热水冲干净，烘干，完事。
老中店的铁锅更便宜，生铁或熟铁都行，一样处理。铁锅越用会越顺手，贵的也没用。
1nsb 发表于 2022-06-20 01:03

谢谢详细的分享。

这是做给大厨用的吧。
1nsb 发表于 2022-06-20 01:15

这个牌子的铁锅华人生活馆有，有点贵。谢谢分享。

铁锅煎鸡蛋不沾容易阿，煎豆腐才是终极检验，我反正做不到，现在就用的sams打折15刀不粘锅，一年一换不心疼

极锅。照着说明用。我专门用一个油壶倒便宜的菜籽油滑锅，再用一个专门装废油的缸子装滑过锅的油，不再重复使用。 高蛋白不会粘。鸡蛋完全不会粘。 裹了淀粉的肉如果火候掌握好了也不粘。不小心没掌握好也没关系，粘了就用竹刷把刷一下也就好了。
不想再用不沾锅了。过段时间就看见掉漆开始粘了，太恶心。不管多贵都这样。
neutra 发表于 2022-06-20 01:15

孤陋寡闻了，极锅是什么？

我上个月去温哥华，在那边的mall里居然看到了臻三环的专卖店。都是已经开好了的锅 于是买了熟铁锅一个回家。用得挺开心的 缺点就是有点沉，还要用完之后擦油。但是导热真是快，也不用担心涂层了 对火候把控的好就不会粘锅……不然还是粘得一塌糊涂
Louisewu 发表于 2022-06-20 00:58

请问哪个mall, 我下次去也买一个

all clad的锅好象有不同材料做成的，你用的是哪种？
hainabian 发表于 2022-06-20 00:53

就是这套两个Hard Anodized的， 感恩节Macy打折比现在便宜

铁锅煎鸡蛋不沾容易阿，煎豆腐才是终极检验，我反正做不到，现在就用的sams打折15刀不粘锅，一年一换不心疼
揽月听风 发表于 2022-06-20 01:21

煎鱼煎豆腐都可以抹上油air fry，根本不必煎

煎鱼煎豆腐都可以抹上油air fry，根本不必煎
bigmoney 发表于 2022-06-20 01:26

豆腐上air fry我试过，我只喷了薄薄一层油，出来看着还是漂亮但是口感非常干，跟锅子油煎的完全不一样的效果

孤陋寡闻了，极锅是什么？
hainabian 发表于 2022-06-20 01:22

一个日本铁锅牌子。

请问哪个mall, 我下次去也买一个
yong 发表于 2022-06-20 01:24

Amazon有，较贵。

不锈钢锅 可以用一辈子吧

热锅冷油，连不锈钢锅煎鸡蛋都不会粘

其实油多点，啥锅都不沾。不需要贵的，Walmart那个苏泊尔铁锅就行了。
1nsb 发表于 2022-06-20 00:45

好像是这么个理，哈哈

不粘锅买pro系列的或者带hard anodized字眼的相对比较耐用,但也是经不起爆炒的.只是换的时间相对比较长而已. 我们家喜欢大口锅,一直用这个,换了3个了. 如果不急,可以囤着.有时候会减价40+块入手...但不经常有减价. https://www.amazon.com/T-fal-Ultimate-Anodized-Nonstick-E76589/dp/B07ZWRZBMG/ref=sr_1_5?crid=RWI9GP0UAK90&keywords=Hard+Anodized+wok&qid=1655706565&sprefix=hard+anodized+wok%2Caps%2C84&sr=8-5

请问哪个mall, 我下次去也买一个
yong 发表于 2022-06-20 01:24

CF Richmond center，Muji也在里面。卖臻三环的店就在旁边 而且这个mall里还有Le Creuset的专卖店！我买完臻三环，逛到了他家店里。 遇到正好有粉色花瓣形的铸铁锅在打折，差点一冲动又买一个锅。 无奈手里实在拎不动了。。。

这是做给大厨用的吧。
1nsb 发表于 2022-06-20 01:15

我用也行，就是水平跟不上大厨。还专门配了个他家大铁勺呢 炒菜时发现勺子柄太长，我胳膊太短。我爸用倒是刚刚好 水平跟不上慢慢练，大厨的设备先整两个。哈哈😄

为什么不用铁锅？ 又好用， 又环保， 还增铁补血健康。

为什么不用铁锅？ 又好用， 又环保， 还增铁补血健康。
subzero 发表于 2022-06-20 02:44

生锈啊，每次用完得马上洗锅，烘干抹油。。我们懒人吃完饭都是拿水泡着锅碗瓢盆，过一会再捞出来就放洗碗机的。

这款锅用了快一年，感觉非常好，一点儿都不沾。可以试一下

不粘锅使用得当一年半没问题。不过家里都是好几口锅处理不同菜肴，爆炒带骨头菜还是传统铁锅。

用铁锅多年，越用越好用，没有擦油保养过，每次温水洗净，我只擦干外面，里面晾干就行。前提是你得有个气灶，电磁炉是养不出铁炒锅的。

不粘锅也用热锅冷油的方法炒菜的话很快就会废掉。里面的涂层超过260C/500F, 就会坏掉释放有害物质。放油之前干烧时间很难掌握，很容易突破这个温度。应该锅温了里面没有水份了就放油，过热的时候油会蒸发带走热量，不至于让国内温度超过临界值。不粘锅本身就不粘，没必要每次用热锅冷油的方法挑战不粘涂层的极限。

试过很多牌子的不沾锅，不同价钱，都是几个月后，最多一年，煎个鸡蛋都粘，然后扔掉重买。
想买个贵点的铁锅试试，但看来每次做完菜后都要搽干上油保护，这也麻烦了点吧。
大家用的什么锅？推荐一个吧。
hainabian 发表于 2022-06-20 00:33

我家一直用陶瓷不粘锅，只要涂层不掉用多久都不粘，还比较健康
就是陶瓷涂层比较娇贵，如果坏了也得换吧。一般用硅胶铲子就没事。

用铁锅多年，越用越好用，没有擦油保养过，每次温水洗净，我只擦干外面，里面晾干就行。前提是你得有个气灶，电磁炉是养不出铁炒锅的。
minijing 发表于 2022-06-20 07:26

为什么电磁炉不行？我每周都用电磁炉+铸铁锅煎牛排三文鱼等，锅子用完就用热水洗净，养的锅子亮晶晶的。炒菜使用不锈钢锅。

我买的华人馆的爱仕达炒锅，用了两年多，不沾，就是有点沉，每次要手洗。

估计你洗锅方式有问题
我的锅20刀买的，三四年了一直用的很爽

Lodge平底的铁锅，10刀用了十年，越用越好用

铸铁锅最近突然get到，要烧到锅冒烟再放油，完全不粘，煎豆腐炒鸡蛋都没问题，另外一个平底锅养出来了很少油也不粘。

我家除了客人来，基本不炒菜了。肉类交给炖锅，蒸锅和空气炸锅。青菜就是微波炉转两分钟弄熟。切点蒜蓉拌油微波炉爆香，和盐和青菜一拌，味道不差。所有需要爆锅的，都如此处理。家里只留一个小铸铁锅煎鸡蛋。
本人有点洁癖，最烦厨房油油腻腻。以前每天晚饭后都要上下喷清洁剂擦一遍，过滤网每星期都要洗，地板两天拖一遍，太累了。现在清爽多了，一星期不管都没事，看到脏的随手擦擦就行了。

我今天看了，有点想买，就怕铁锅难伺候。
hainabian 发表于 2022-06-20 00:51

什么锅也得用洗洁精啊。铁锅不难，每次洗完，擦干或者烧干，确保没有水渍就行。实在懒得管，下次用之前擦掉铁锈即可。比吃不粘锅涂层强多了。

为什么电磁炉不行？我每周都用电磁炉+铸铁锅煎牛排三文鱼等，锅子用完就用热水洗净，养的锅子亮晶晶的。炒菜使用不锈钢锅。
zjz_1999 发表于 2022-06-20 08:36

我说的是炒锅wok，电磁炉只能养出一个底，大面积的锅壁不能接触加热面，无法到达养锅的高温。这是我自己的经验，同一口锅，电磁炉只能养出底，气灶能养出壁，但因为只有一圈火，所以底的部分又有点养不好了，所以理想应该是国内那种两圈火的气灶。

极锅。照着说明用。我专门用一个油壶倒便宜的菜籽油滑锅，再用一个专门装废油的缸子装滑过锅的油，不再重复使用。 高蛋白不会粘。鸡蛋完全不会粘。 裹了淀粉的肉如果火候掌握好了也不粘。不小心没掌握好也没关系，粘了就用竹刷把刷一下也就好了。
不想再用不沾锅了。过段时间就看见掉漆开始粘了，太恶心。不管多贵都这样。
neutra 发表于 2022-06-20 01:15

不粘锅就是要隔一段时间换的 不管多贵多好的 all clad不推荐，重的要命，也是两个月就得抛

我今天看了，有点想买，就怕铁锅难伺候。
hainabian 发表于 2022-06-20 00:51

walmart苏泊尔非常不建议买，几个月就漏个小洞。不过我用了铁铲，不知道是不是这个原因

不粘锅也用热锅冷油的方法炒菜的话很快就会废掉。里面的涂层超过260C/500F, 就会坏掉释放有害物质。放油之前干烧时间很难掌握，很容易突破这个温度。应该锅温了里面没有水份了就放油，过热的时候油会蒸发带走热量，不至于让国内温度超过临界值。不粘锅本身就不粘，没必要每次用热锅冷油的方法挑战不粘涂层的极限。
sunbo75 发表于 2022-06-20 08:02

学习了

walmart苏泊尔非常不建议买，几个月就漏个小洞。不过我用了铁铲，不知道是不是这个原因
zhangbn98 发表于 2022-06-20 09:47

不是，和铁铲没关系，熟铁锅，就是碳钢锅，薄容易穿洞而已。我个人喜好生铁锅，可能较丑，所以市面上的生铁锅不多，华人店杂货能有。

试了很多年各种各样的锅，贵的便宜的，最终解决方案还是不粘锅，年年换。遇见打折就屯一个，涂层坏了就换一个，如此往复。

Le creuset 的不粘锅非常好用。我家有三个不同尺寸的，用了两三年的。平时做饭还是不粘锅方便。以前用过更贵的，反而很容易就划伤然后报废

不是，和铁铲没关系，熟铁锅，就是碳钢锅，薄容易穿洞而已。我个人喜好生铁锅，可能较丑，所以市面上的生铁锅不多，华人店杂货能有。


1nsb 发表于 2022-06-20 10:01

这个锅其实没那么薄，如果不是因为铁铲的原因，我只能说苏泊尔这个锅质量太差了，完全不建议买。

炒菜啥的用不锈钢的锅，偶尔煎蛋炒饭用不粘锅， 不锈钢锅好打理，三四年用下来依旧很新，而且用久了也变得不怎么粘了，现在可以用来炒饭了

这个锅其实没那么薄，如果不是因为铁铲的原因，我只能说苏泊尔这个锅质量太差了，完全不建议买。
zhangbn98 发表于 2022-06-20 11:01

铁铲能穿破个铁锅还挺不容易的。锅底某个地方烧脆了，质量问题。 我还没用过到铁锅穿洞过，久了审美疲劳，喜新厌旧时喜买新锅。家里很多各种锅，问题是还不爱做饭。收集锅也是种病，得治。

求教不锈钢锅如何才能不粘。
我现在基本就是用完就丢洗碗机。有黑乎乎的粘的东西的话就刮一刮。
是不是操作错误了。

推荐de buyer Mineral B Carbon Steel Country Pan, 基本不粘，开/养锅容易，炒鸡蛋肯定不粘，但不能炒年糕或者烧土豆，南瓜什么的。南瓜或者土豆我用Staub perfect pan, 经常翻一下， 还是会有点粘，但是没有涂层的问题，而且很容易清理，也可以用来烧红烧鱼。当然特别粘的还是需要不粘锅，但是用的机会少多了

求教不锈钢锅如何才能不粘。
我现在基本就是用完就丢洗碗机。有黑乎乎的粘的东西的话就刮一刮。
是不是操作错误了。

大喜妞 发表于 2022-06-20 11:21

我也不大会用不锈钢锅，非得用，就是热锅冷油，倒多点油才能不粘。现在只用来蒸东西。

lodge铸铁锅 养好了 煎鸡蛋不沾 不过肯定比不粘锅油大

便宜不粘锅等到不能用要换时，已经吃了不少镀层了。有一只 scanpan cs+ deep sauté pan 和一只skillet用了七八年了，还在用。新的时候，煎鸡蛋豆腐开最大火可以完全不用油，现在不行。只能中火或者用一点点油。lodge铸铁锅最爱之一，烤肉最佳。保养也是minimum。热水就能洗干净。擦干抹油，done。

推荐de buyer Mineral B Carbon Steel Country Pan, 基本不粘，开/养锅容易，炒鸡蛋肯定不粘，但不能炒年糕或者烧土豆，南瓜什么的。南瓜或者土豆我用Staub perfect pan, 经常翻一下， 还是会有点粘，但是没有涂层的问题，而且很容易清理，也可以用来烧红烧鱼。当然特别粘的还是需要不粘锅，但是用的机会少多了

xsnt66 发表于 2022-06-20 11:43

看不少人推荐不锈钢的，正想问哪个牌子。谢谢推荐。

看不少人推荐不锈钢的，正想问哪个牌子。谢谢推荐。
hainabian 发表于 2022-06-20 12:30

Carbon steel是碳钢，不是不锈钢，要养一下，久之也可以不沾。比不粘锅耐用。

求教不锈钢锅如何才能不粘。
我现在基本就是用完就丢洗碗机。有黑乎乎的粘的东西的话就刮一刮。
是不是操作错误了。

大喜妞 发表于 2022-06-20 11:21

热锅凉油，热到什么程度呢，用手掸点水到锅里，水珠不马上蒸发，而是沿着锅滚动。我就tj随便拎的一个10多块的，煎鱼，豆腐基本不粘，炒挂淀粉的肉开始会粘一点，但很容易推开。

铁锅油烟太大，而且又重，还是不粘锅买新的换换

lodge铸铁锅 养好了 煎鸡蛋不沾 不过肯定比不粘锅油大
April4 发表于 2022-06-20 12:00

太重了，，，，，，，

谢谢大家分享，学到了 不少，看来家里得买不同的炒锅，铁的，不锈钢的，不沾的，炒不同的菜用不同的锅，这样结合才经久耐用。

All Clade不粘锅每年打折的时候，一次屯三个。

铁锅吧，开锅开好了，一劳永逸，而且什么锅铲子都可以用

你还是学用不锈钢锅吧。买一套高级的再也不用换。

传统中式铁锅超过10年了，炒菜神器。

回复 64楼hainabian的帖子
Costco 网上有套demeyere。

Carbon steel是碳钢，不是不锈钢，要养一下，久之也可以不沾。比不粘锅耐用。
1nsb 发表于 2022-06-20 12:36

对喔，搞错了，这不是不锈钢的。 亚麻上的产品介绍是99% iron， 1% carbon。

看到我看到我 我以前也是要不在买锅要不在买锅的路上 只从买了铁锅就好了 没次用完用余温把它烤干 实在沾的才用不粘锅 用时加油放上食物之后再开火

用8寸铸铁锅（太重，只能挑尺寸最小的）来煎鸡蛋、葱油饼、熬葱油等等菜量小的活，减少不粘锅的使用次数。而且这些不出水的菜做完后不洗也没关系，剩下的油可以养锅，因为使用频繁，不用担心留下的油会hao掉。
用不粘锅炒菜时尽量用筷子拨拉，不要刮锅底，减少与锅底的接触面，即使是木铲也会造成损伤
尽量不炒带骨头的菜，比如贝壳类、螃蟹、砍过的鸡骨头，这些都会划伤不粘锅
另外，老中的铁炒锅油烟真是太太太大了！

不粘锅，在开火之前就倒油，一起用中小火烧热然后炒菜。有人可能觉得没有锅气，但是我家人可能不讲究，都觉得挺好吃。 刷锅时用海绵软的那一面，不能用硬的那一面。用硅胶或者木头锅铲。 总之就是使用方法按说明书来，用三年不成问题。

用8寸铸铁锅（太重，只能挑尺寸最小的）来煎鸡蛋、葱油饼、熬葱油等等菜量小的活，减少不粘锅的使用次数
用不粘锅炒菜时尽量用筷子拨拉，不要刮锅底，减少与锅底的接触面，即使是木铲也会造成损伤
尽量不炒带骨头的菜，比如贝壳类、螃蟹、砍过的鸡骨头，这些都会划伤不粘锅
FusionCbnt 发表于 2022-06-20 13:02

哎，你说的最后两条我都没做到， 以后注意。

看到我看到我 我以前也是要不在买锅要不在买锅的路上 只从买了铁锅就好了 没次用完用余温把它烤干 实在沾的才用不粘锅 用时加油放上食物之后再开火
diandian1119 发表于 2022-06-20 12:55

看来要买个铁锅试试了。

不粘锅，在开火之前就倒油，一起用中小火烧热然后炒菜。有人可能觉得没有锅气，但是我家人可能不讲究，都觉得挺好吃。 刷锅时用海绵软的那一面，不能用硬的那一面。用硅胶或者木头锅铲。 总之就是使用方法按说明书来，用三年不成问题。
胡桃小丸子 发表于 2022-06-20 13:08

三年啊，妹妹你厉害。我粗燥，能用个半年就不错了。小孩用的话，三个月就完蛋，可能火力过猛。

不粘锅，在开火之前就倒油，一起用中小火烧热然后炒菜。有人可能觉得没有锅气，但是我家人可能不讲究，都觉得挺好吃。 刷锅时用海绵软的那一面，不能用硬的那一面。用硅胶或者木头锅铲。 总之就是使用方法按说明书来，用三年不成问题。
胡桃小丸子 发表于 2022-06-20 13:08

我一直用木铲的，只是我可能炒菜时用高火，把锅烧得热了一点。

回复 1楼hainabian的帖子
de buyer 铁锅， 开锅了以后随便用 就算你不会开锅，洗干净煎个培根就好了， 不用保养不爱生锈， 随便用

回复 1楼hainabian的帖子
de buyer 铁锅， 开锅了以后随便用 就算你不会开锅，洗干净煎个培根就好了， 不用保养不爱生锈， 随便用
kangmimi 发表于 2022-06-20 13:17

种草了。

小红mall买fika的炒锅 颜值性能都不错 不粘锅嘛 一两年换一个正常

种草了。
hainabian 发表于 2022-06-20 13:22

这洋铁锅有点沉，比不沾锅一定好太多了。去油管看看开包和使用过程。

在用all clad的，一年多了还行，用木头锅铲加手洗。还便宜。 https://www.macys.com/shop/product/all-clad-hard-anodized-8-10-fry-pan-set?gbraid=0AAAAAD-Tw4J1E8EYulNZh9ll2PL2muwb-&ID=2675318&pla_country=US&&trackingid=509x1051928786&m_sc=sem&m_sb=Google&m_tp=LIA&m_ac=Google_SH_PLA_Cookware&m_ag=CookwareSmallBrands&m_cn=GS_Cookware_LIA&m_pi=go_cmp-1551747085_adg-113267953871_ad-469791003503_pla-512677383093_dev-m_ext-_prd-11644905552USAgo_cmp-1551747085_adg-113267953871_ad-_pla-512677383093_dev-m_ext-&gbraid=0AAAAAD-Tw4J1E8EYulNZh9ll2PL2muwb-&gclid=EAIaIQobChMIvo7LwZy7-AIVYRLnCh3tKAJfEAQYAiABEgL7JvD_BwE&gclsrc=aw.ds
.岸. 发表于 2022-06-20 00:45

他家的手把不好用

这洋铁锅有点沉，比不沾锅一定好太多了。去油管看看开包和使用过程。
1nsb 发表于 2022-06-20 13:35

好的。

炒中国菜高温要用铸铁或生铁锅，还要开锅养锅、我家一只苏泊尔圆底锅用了20年了，一只de buyer平底锅用了10年了，都很好用。不粘锅只能低温煎个小东西，像你这么用会出事的。

便宜不粘锅等到不能用要换时，已经吃了不少镀层了。有一只 scanpan cs+ deep sauté pan 和一只skillet用了七八年了，还在用。新的时候，煎鸡蛋豆腐开最大火可以完全不用油，现在不行。只能中火或者用一点点油。lodge铸铁锅最爱之一，烤肉最佳。保养也是minimum。热水就能洗干净。擦干抹油，done。
hr369 发表于 2022-06-20 12:19

请问这个可以放洗碗机吗

豆腐上air fry我试过，我只喷了薄薄一层油，出来看着还是漂亮但是口感非常干，跟锅子油煎的完全不一样的效果
揽月听风 发表于 2022-06-20 01:29

同觉得air fry出来的豆腐不好吃，还挺耗时

买铁锅，就刚开始用的1，2个月比较麻烦，需要用完后涂油养锅。 后面越用越好。不沾的程度跟不沾锅本能比，但煎鸡蛋，煎鱼不破皮还是能做到的。

lodge铸铁锅 养好了 煎鸡蛋不沾 不过肯定比不粘锅油大
April4 发表于 2022-06-20 12:00

我家一堆lodge，便宜好用不爱坏，除了队友嫌弃煎蛋有味儿，没啥缺点。

请问这个可以放洗碗机吗
zhangbn98 发表于 2022-06-20 14:25

Scanpan就是不粘锅，可以进洗碗机。lodge一定不行

我只想买一个可以炒年糕的锅

不粘锅最好用硅胶铲 木头铲比较rough也会刮到

我就一年一换。一般15-20一个，没有多少钱。

用铁锅快10年了，偶尔用铸铁锅和不沾锅。