突然想起小时候的早餐-泡饭

看隔壁楼说吃的，突然想起小时候的早饭-泡饭。也叫菜泡饭，汤饭。就是小时候家里没有微波炉，也不想早起做早饭的那个时候的快手早餐。就是把前一天晚上的剩饭加点剩的炒菜，加点水放一起煮，煮成一锅。 小时候就觉得特别恶心，童年噩梦，每次一碗吃了一个小时还剩大半碗。还好是亲生的，没有每天逼我吃，父母也懒得起来更早做新鲜早饭，给我一两块钱，吃路边早餐。

有次在亲戚家，看到他们为了哄我弟吃泡饭，竟然里面放白糖，不过没放剩菜。确实没放剩菜油油的那么恶心，不过我也受不了。 粥我可以接受，但是泡饭小时候就被我一生黑了。后来在一些城市竟然有菜泡饭的连锁小餐馆，就想起每天与泡饭抗争的童年。

在我婆婆家吃过泡饭，真的是噩梦！过夜的饭盛碗里，倒点温温的水，把前一天的剩菜放进去，就开始吃… 楼主家至少还煮一下呢..

额，这个是早餐吗？我们家经常午餐或者晚餐吃这个，我们那叫烫饭。早餐永远是牛奶，白水煮蛋，加食堂打的馒头花卷反正我不吃的。羡慕家里父母会做饭的家庭……

我觉得挺好吃的呀

小时候早饭要么是泡饭加一勺白糖，要么是泡饭就着臭冬瓜。现在没有臭冬瓜了，别说还有点怀念。

回复 2楼54badguy的帖子
白糖水泡饭？有点不能接受。。 不过我听说过牛奶泡饭（不是剩饭），好像还挺好吃的

在我婆婆家吃过泡饭，真的是噩梦！过夜的饭盛碗里，倒点温温的水，把前一天的剩菜放进去，就开始吃… 楼主家至少还煮一下呢..
花花朵朵 发表于 2022-06-15 02:31

还有别的吃的吗？如果天天只吃这个早饭，北方大城市出身的媳妇要掀桌子的

菜泡饭一直是我的comfort food，还好想念以前吃过的海鲜泡饭。就算是白泡饭，配上榨菜酱瓜，那也是不错的啊。

菜泡饭一直是我的comfort food，还好想念以前吃过的海鲜泡饭。就算是白泡饭，配上榨菜酱瓜，那也是不错的啊。
purple_freak 发表于 2022-06-15 02:50

白泡饭是舍不得多烧煤气熬成稀粥

刚网上搜了下泡饭，汤饭，烫饭的图片，图片里的都还行，看起来像粥一样。 小时候的泡饭都是为了处理前一天剩菜剩饭的吃法，不会讲究搭配的，不能放在一起的剩菜也放在一起凑合吃一下，下面是饭，上面是水，水上面漂着剩菜的油，像泔水一样的。

什么鬼。泡饭很好吃啊，比之什么面包牛奶果酱不知道好吃到哪里去了
chixal 发表于 2022-06-15 02:56

吃多了都是大脑袋溜肩膀小短腿，发育不良

刚网上搜了下泡饭，汤饭，烫饭的图片，图片里的都还行，看起来像粥一样。 小时候的泡饭都是为了处理前一天剩菜剩饭的吃法，不会讲究搭配的，不能放在一起的剩菜也放在一起凑合吃一下，下面是饭，上面是水，水上面漂着剩菜的油，像泔水一样的。
rosyflow 发表于 2022-06-15 02:54

对，我们那里还有一种叫豆汤饭，豌豆泥煮的粥，加点别的菜。那个确实还挺好吃的

泡饭就是前晚的剩饭加水煮开，加剩菜是什么鬼？

上海的同学进来聊一下？

泡饭+大头菜（各色咸菜）＝最爱😄

刚网上搜了下泡饭，汤饭，烫饭的图片，图片里的都还行，看起来像粥一样。 小时候的泡饭都是为了处理前一天剩菜剩饭的吃法，不会讲究搭配的，不能放在一起的剩菜也放在一起凑合吃一下，下面是饭，上面是水，水上面漂着剩菜的油，像泔水一样的。
rosyflow 发表于 2022-06-15 02:54

我家烫饭的做法，是头一顿炒的菜没错，但不是吃过的，就是多炒了放在那里。剩饭也不是碰过的饭，就是蒸好的干净饭。然后加在一起再加水做成粥，有点像皮蛋瘦肉粥那样。有时候有青菜有时候没有

早餐吃烫饭绝对是噩梦。又烫还有各种骨头调料，本来就赶时间.....

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白糖水泡饭？有点不能接受。。 不过我听说过牛奶泡饭（不是剩饭），好像还挺好吃的
BubbleBee 发表于 2022-06-15 02:49

这不是rice pudding吗😛

泡饭很好吃啊 LOL 不过我吃的是白泡饭➕各种咸菜腐乳 我家的菜饭是干的 上海菜饭 yummy

小时候醉不喜欢吃的就是泡饭，不过我们家就是白饭加热水，就着大饼油条咸蛋榨菜腐乳吃，有点像汤一样的存在，不过我一般只喝泡饭的水，实在吃不了里面的饭

有人起来给你做饭就不错了 而且还是菜泡的饭 多少人早上没家长给做饭的 米饭泡白开水自己吃一口得了

有的人就是不爱吃泡饭。我宝宝不是很爱吃泡饭，我妈想起来我外公也不喜欢泡饭，吃了会恶心。就是可能是口感问题吧。像我和我妈吃泡饭就感觉很治愈。

有的人就是不爱吃泡饭。我宝宝不是很爱吃泡饭，我妈想起来我外公也不喜欢泡饭，吃了会恶心。就是可能是口感问题吧。像我和我妈吃泡饭就感觉很治愈。
qas168888 发表于 2022-06-15 04:56

有人觉得粥好喝我一点也不喜欢烂糊糊的。对我来说泡饭比粥好吃我们那里习惯的是泡饭就是白饭用水烧一下或者开水泡一下，然后下饭的菜是榨菜，腐乳，橄榄菜，腊肉酱菜，梅干菜肉这种口味重的开胃小菜。不健康但是吃的简单方便，一般就是早上或者半夜饿了将就着吃。 店里面的做法就多种多样了，海鲜泡饭配锅巴也是很好吃的。

在幼儿园吃过菜饭，切得很碎混合着米饭，勉强算泡饭吧。 还吃过潮州泡饭，里面有大块的鱼，蛮好吃的。 于是我就发挥出了自家的泡饭，煮饭，浇上miso汤，烫点青菜，煎些鱼块，码上去😋😋

泡饭很好吃啊，我还喜欢吃茶泡饭，贾府里贾宝玉也经常吃这种泡饭吧

我现在早上还经常吃泡饭 热水泡饭，再加剩的菜，和小咸菜 不能煮，煮了口感就变了，成粥了 早上起来口渴，很适合吃泡饭

认真地说， 泡饭绝对是undervalued的comfort food。热水泡隔夜饭，水不烫但有点甜味，米饭不硬但有嚼头，配上酱菜腐乳咸蛋，捣碎点拌在泡饭里，一口下去，甜，鲜，咸，香层次分明，非常好吃。 加上剩菜再烧烧，那是汤泡饭，我一直认为是杀菌的功能为主。

我父母特别喜欢吃泡饭，吃习惯了，到了美国也要每天吃泡饭，前一天晚上如果没有剩饭了，他们要专门再煮一点饭放着，等第二天早上做泡饭吃。他们是要加水煮一下的。

我哥小时候最爱雪碧泡白饭。。。。。 ps几块钱去外边早餐店吃不要太爽吧

我更喜欢不煮的泡饭，如果不够热，就用开水泡两遍（第一遍的水箅掉，再倒开水泡一遍）。怀念小时候外婆家的竹壳热水瓶了。

这个特别好吃啊 感觉楼主槽点主要是剩的？不想吃剩的可以现烧现泡啊。比如刚煮好的肥牛汤泡新蒸的饭，那叫一个鲜美，这个外面点还可贵了
你们是不是没搭配好？搭配好了绝对好吃的，我娃最爱就是汤泡饭，经常嚷嚷吃。香菇鸡汤加上手撕鸡丝泡米饭小娃能吃两碗，喜欢西式的煮个海鲜汤加剩饭煮一会可以伪装西班牙海鲜饭哪
我觉得这个又简单省事又营养方便，冬夜里来一碗热热烫烫的泡饭绝对是comfort food啊

握手，泡饭绝对是我的童年噩梦！正儿八经的粥我也很喜欢，皮蛋瘦肉粥鱼片粥八宝粥都行。泡饭不行，我很怕米饭要烂不烂的那个状态，想起来就反胃。

我家好像不吃 因为我妈小时候就吃腻歪了 菜泡饭还有面疙瘩我都觉得蛮好吃的

我哥小时候最爱雪碧泡白饭。。。。。 ps几块钱去外边早餐店吃不要太爽吧
呼啦圈 发表于 2022-06-15 08:15

我小时候在饭堂也见过小伙伴的这种雪碧泡饭神操作。

额，这个是早餐吗？我们家经常午餐或者晚餐吃这个，我们那叫烫饭。早餐永远是牛奶，白水煮蛋，加食堂打的馒头花卷反正我不吃的。羡慕家里父母会做饭的家庭……
MegMegMeg 发表于 2022-06-15 02:38

我们也叫烫饭，我太喜欢了，我现在早上也经常这么吃，不过可能南方吃的多点，北方不这么吃，他们喝粥，我给他们看我的烫饭里面煮了菜，他们说是猪食

这个特别好吃啊 感觉楼主槽点主要是剩的？不想吃剩的可以现烧现泡啊。比如刚煮好的肥牛汤泡新蒸的饭，那叫一个鲜美，这个外面点还可贵了
你们是不是没搭配好？搭配好了绝对好吃的，我娃最爱就是汤泡饭，经常嚷嚷吃。香菇鸡汤加上手撕鸡丝泡米饭小娃能吃两碗，喜欢西式的煮个海鲜汤加剩饭煮一会可以伪装西班牙海鲜饭哪
我觉得这个又简单省事又营养方便，冬夜里来一碗热热烫烫的泡饭绝对是comfort food啊
Candycapsule 发表于 2022-06-15 08:32

你说的几样听起来都很好吃。就好像红烧肉的汤汁浇在刚做好的米饭上，谁能不喜欢呢！ 大部分食物好好认真做了，都会很好吃。泡饭我相信讲究的人一定能做得很诱人。但是我仅有的几次印象，经常就是米饭和水比例也不对也没均匀分散煮透，配的剩菜也不好吃，大小形状也不均匀，好几样剩菜相互串味了….

北方人在大学食堂第一次吃 觉得还行 不过我们食堂的菜叶感觉还比较新鲜应该不是剩菜

握手，泡饭绝对是我的童年噩梦！正儿八经的粥我也很喜欢，皮蛋瘦肉粥鱼片粥八宝粥都行。泡饭不行，我很怕米饭要烂不烂的那个状态，想起来就反胃。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-06-15 08:32

泡饭一点不烂啊有嚼劲用的隔夜米饭以没有粘性的丝苗米这种好，烧的很软糯的那种米饭泡开并不好吃。不过我是不喜欢糊糊的那一类

我们也叫烫饭，我太喜欢了，我现在早上也经常这么吃，不过可能南方吃的多点，北方不这么吃，他们喝粥，我给他们看我的烫饭里面煮了菜，他们说是猪食
Happylifeee 发表于 2022-06-15 08:42

你说反了吧，应该是南方（尤其是广东）人食粥，北方人吃泡饭。

你说反了吧，应该是南方（尤其是广东）人食粥，北方人吃泡饭。
屏蔽大法 发表于 2022-06-15 09:45

绝对是南方的做法 尤其去香港的时候街上好多店卖的 比如网红店油麻地村爷爷龙虾汤泡饭
我去东北从来没见过卖汤泡饭的

你说反了吧，应该是南方（尤其是广东）人食粥，北方人吃泡饭。
屏蔽大法 发表于 2022-06-15 09:45

北方哪个省这么吃啊？北京是没有这个吃法的，周围北方朋友也没提过 倒是人生第一次在上海餐厅吃到了菜泡饭。还卖挺贵……

我是小时候拒绝吃泡饭的，我爸妈拿我没办法，给我一两毛钱，去食堂买早点吃。那是80年代中期，一两毛钱就够了，一个肉包子一毛钱。

白饭加生菜加水煮成泡饭确实挺恶心的啊…… 跟稀饭➕酱菜完全不一样吧，稀饭➕酱菜我也喜欢

你说的几样听起来都很好吃。就好像红烧肉的汤汁浇在刚做好的米饭上，谁能不喜欢呢！ 大部分食物好好认真做了，都会很好吃。泡饭我相信讲究的人一定能做得很诱人。但是我仅有的几次印象，经常就是米饭和水比例也不对也没均匀分散煮透，配的剩菜也不好吃，大小形状也不均匀，好几样剩菜相互串味了….
咸鱼红烧肉 发表于 2022-06-15 08:42

你说的对！什么食物不好好做都不好吃啊！汤泡饭可不背这个锅
试试用新鲜滚烫的排骨汤泡饭，再撒一把绿绿的小葱花

估计楼主父母做的太难吃。炖久一点泡饭的口感和新鲜的菜粥应该没区别。

我爸妈喜欢吃，我从小不爱吃，也拒绝吃。我爸有时间就出去给我买早饭，或者我路上买来吃。

泡饭很好吃啊 LOL 不过我吃的是白泡饭➕各种咸菜腐乳 我家的菜饭是干的 上海菜饭 yummy
黑白无常 发表于 2022-06-15 04:04

菜饭本来就是干的。菜饭和菜泡饭是两种东西。

印象中的泡饭很好吃，但要煮，而且也取决于生菜本身是不是好吃，如果本来就难吃的菜，肯定好吃不了啊

吃多了都是大脑袋溜肩膀小短腿，发育不良
generalB 发表于 2022-06-15 02:57

你自己长这样就别出来溜了。我可是标准模特身材，放个照片能让你口水流到太平洋的

泡饭好吃，有时候加点面煮烂糊面也好吃，比白馒头好吃多了。

你说反了吧，应该是南方（尤其是广东）人食粥，北方人吃泡饭。
屏蔽大法 发表于 2022-06-15 09:45

上海就管这叫泡饭，上海南方啊，我老家也是南方，不过广东那边确实也叫粥，各种皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，但是跟泡饭的做法完全不同的，他们是生米下锅配上各种食材煮成粥，我们说的泡饭或者烫饭就是剩饭开开水煮一下，再加点菜进去

楼主 茶泡饭！ 好吃极了 干嘛用菜汤啊

小时候早饭要么是泡饭加一勺白糖，要么是泡饭就着臭冬瓜。现在没有臭冬瓜了，别说还有点怀念。
bochs 发表于 2022-06-15 02:46

宁波人？

楼主说的是烫饭，隔夜饭用水煮开，没有粥那么稠，但是比开水泡饭软好消化，清清爽爽，我挺喜欢配上酱菜，咸鸭蛋吃。那个把隔夜剩菜倒进去的做法比较可怕。

我妈只会把隔夜的菜饭烧成咸泡饭，我是碰也不会碰的。一般的泡饭还行，泡饭油条蘸酱油我最喜欢的吃法。

从来没吃过泡饭，也不知道什么是泡饭，但是小时候看科学家的新闻报道，比如陈景润什么的，经常就说他工作累了，只吃一碗泡饭，当时就莫名觉得这个东西好像很好吃的样子，一直到大学有了一个上海室友，才知道原来泡饭就是真的用开水泡隔夜米饭。

没吃过这个，一般都是熬粥，配咸菜，还有猪油炒咸菜丝鸡蛋的，我家鸡蛋自己养的鸡，说实话，印象里很腥，我不爱吃。我最喜欢猪油炒萝卜干。 我妈妈一直早起给我做早餐，为了让馄饨凉的快，一个碗放三个，排开一排五个碗。

不太接受剩菜泡饭，如果是煲仔饭那样的可以有，哈哈哈。

直接拿温水泡是什么鬼？ 我们都要放水煮开，还放切碎的上海青，有时侯放点肉糜，或者蛋花，在入点酱油，加点盐。 就着 咸菜，咸鸭蛋，或者剁椒吃，挺舒服的。
当然不是很健康，很多碳水，而且盐。

苏浙汇里有道名菜，菜泡饭，是很多商务宴请的必点

泡饭好吃，有时候加点面煮烂糊面也好吃，比白馒头好吃多了。
ILoveEcho 发表于 2022-06-15 10:06

我天 饭加面我妈做过 感觉还是蛮黑暗料理的

我觉得菜饭好吃，但是从小我妈不给我吃，说吃了长不大，胃还会不好。。。我觉得她是因为自己小时候吃伤了，舍不得我吃

我觉得菜饭好吃，但是从小我妈不给我吃，说吃了长不大，胃还会不好。。。我觉得她是因为自己小时候吃伤了，舍不得我吃
saison 发表于 2022-06-15 11:00

菜饭里放点咸肉，烧成鲜肉菜饭，那是人间美味啊。你妈妈有多想不开，不让你吃

小时候我妈给我们每天早上煮白米饭拌蒸鸡蛋羹吃，又香又暖

我老家苏州 那边的。早饭 就是 菜泡饭的，一直吃的，几十年了。没什么问题。昨天晚上 剩下的 剩菜剩饭 从冰箱里 拿出来，混在一起煮了。 如果不够，外面再 买点 大饼油条。

菜饭里放点咸肉，烧成鲜肉菜饭，那是人间美味啊。你妈妈有多想不开，不让你吃
aoiqa 发表于 2022-06-15 11:07

说错了。。是菜泡饭。

第一眼看到以为是泡馍

菜泡饭怎么能用剩菜呢，用新鲜的青菜煮才好吃啊

喜欢吃泡饭，我们那里叫咸饭。我小时看小说儒林外史里吃茶泡饭，就用茶水煮白米饭，味道很好！

在幼儿园吃过菜饭，切得很碎混合着米饭，勉强算泡饭吧。 还吃过潮州泡饭，里面有大块的鱼，蛮好吃的。 于是我就发挥出了自家的泡饭，煮饭，浇上miso汤，烫点青菜，煎些鱼块，码上去😋😋
聚 发表于 2022-06-15 06:02

肯定好吃！

绝对是南方的做法 尤其去香港的时候街上好多店卖的 比如网红店油麻地村爷爷龙虾汤泡饭
我去东北从来没见过卖汤泡饭的
Candycapsule 发表于 2022-06-15 09:47

我是天津人，我们吃泡饭，我们叫咸饭

华人上说最喜欢拿剩菜泡饭的人，和华人上所有不吃剩菜，剩菜一概倒掉或者少做点宁可饿着也不留剩菜的人， 应该不是同一拨人吧？

我们那的泡饭就是用白开水泡饭 不是用剩菜 然后就着酱菜腐乳 很香

没错，这也是我的噩梦。我爸妈现在有时候还这么吃。我宁可吃方便面

我奶奶老家是皖南那里的，自我能记事起，早上他们就一定要吃泡饭… 只要不是前天米饭全吃光了，就一定得是泡饭 这可能也是我爸家那边食物里我最最最不能接受的，太可怕了

咸泡饭，白泡饭，我现在的早饭，天天吃．．．

小时候早饭要么是泡饭加一勺白糖，要么是泡饭就着臭冬瓜。现在没有臭冬瓜了，别说还有点怀念。
bochs 发表于 2022-06-15 02:46

好怀念臭冬瓜啊

喜欢吃泡饭，我们那里叫咸饭。我小时看小说儒林外史里吃茶泡饭，就用茶水煮白米饭，味道很好！
shaohuacrystal 发表于 2022-06-15 11:39

隔夜饭冰箱里拿出来 浇上滚烫的红茶汤 就各种咸菜 人间美味

說穿了 還是窮

小时候早饭要么是泡饭加一勺白糖，要么是泡饭就着臭冬瓜。现在没有臭冬瓜了，别说还有点怀念。
bochs 发表于 2022-06-15 02:46

我俩应该是老乡

从来没吃过泡饭，也不知道什么是泡饭，但是小时候看科学家的新闻报道，比如陈景润什么的，经常就说他工作累了，只吃一碗泡饭，当时就莫名觉得这个东西好像很好吃的样子，一直到大学有了一个上海室友，才知道原来泡饭就是真的用开水泡隔夜米饭。
iheartnyc 发表于 2022-06-15 10:46

我是因为小学课本上说周总理半夜吃几颗花生米一直觉得花生米太好吃了

直接拿温水泡是什么鬼？ 我们都要放水煮开，还放切碎的上海青，有时侯放点肉糜，或者蛋花，在入点酱油，加点盐。 就着 咸菜，咸鸭蛋，或者剁椒吃，挺舒服的。
当然不是很健康，很多碳水，而且盐。
fatbeauty 发表于 2022-06-15 10:57

感觉存在两种泡饭/汤饭，一种严格讲应该是白水热剩饭，上面飘着菜叶跟剩油。。。这种的话能理解为什么难吃，我也不爱吃😓 一种其实就是菜粥。米饭基本是粥状的，有咸淡味儿。成品可以是青菜豆腐粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥。。。我是有点好奇，如果是粥，难道也有人不喜欢？

早上吃泡饭，前一天的剩饭——水煮一下，配小菜吃，小菜可以有各种咸菜，油条，鸡蛋等，挺好吃的

与我妈相比，我是个特别好的妈妈与老婆。记忆里我妈没有起来做过早饭，有时候兜里揣着零钱买油饼炸糕，时间来不及就不吃早饭，有时在家有剩饭菜的确会泡一点热水吃，但似乎还是吃炸糕的日子更多一些。我自己起床准备好上学，根本没人管，我爸在我十岁以后才回北京，关于他我更是记忆模糊，小时候他回家我叫过他叔叔。。。
我到现在也特别喜欢吃热炸糕 就是没得吃了 连凉的都没有 哈哈 非健康食品，没有就没有，无所谓。

天天吃泡饭受不了，偶尔吃一下还挺好吃的。但是我是要煮成像粥一样的。

。。。接受不了，新菜新饭也不行。

我喜欢泡饭，但是不喜欢烧的很熟的，我一般冷饭烧一下，就起锅，然后热水滤掉，加冷水，菜我喜欢饭扫光/毛豆雪菜/hmart 小鱼干之类的，我有个认识的人的外婆活到100多，说是喜欢吃茶泡饭，这个人60了居然还有外婆，哈哈

以前穷，所以是白水泡饭。请不要拿什么海鲜泡饭来混淆视听，证明泡饭好吃。

接受无能，觉得好恶心

楼主我赞同你，我觉得很难吃。觉得就是抠门不舍的钱但是又懒的行为。

楼主说的有点像我们家的烫饭。但是我们一般不把炒菜和剩米饭煮一起，而是用水把隔夜饭煮成稠粥，把新鲜蔬菜放进去，再放点盐、香油、味精、花椒调味，类似于隔夜饭煮的菜粥。加隔夜的炒菜进去是比较恶心。 而且烫饭太烫了，平时早上赶时间吃不成的。我们一般是周末做brunch

早餐馒头蘸芝麻酱加一碗牛奶。

想吃茶泡饭但不会做，用什么茶，要下什么酱料和配菜？

我们那的泡饭就是用白开水泡饭 不是用剩菜 然后就着酱菜腐乳 很香
joanna63 发表于 2022-06-15 11:49

安徽饭馆的菜单上有个叫菜泡饭的，一般是白米粥样的东西里边有点碎菜叶。这是当地特色，经常酒席之后上一盆当主食

我也是，特恶心这种剩饭剩菜加一起的泡饭，就连热过的稀饭我都恶心吃

說穿了 還是窮
renren2 发表于 2022-06-15 11:57

的确，我记得我表姐家比一般人还要穷，中午就吃酱油拌饭。我在家从没见过这种吃法，一次暑假在她家才见到。