突然想起小时候的早餐-泡饭

我爸最喜欢把隔夜菜和隔夜饭一股脑烧成菜泡饭，被我外婆和妈吐槽了一辈子，说是吃好多有，像猪食。其实白泡饭挺好的，搭配些酱菜，油条沾沾酱油，加个白煮蛋，我觉得不要太乐胃哦

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楼主好年轻。。。1-2块吃早餐。。。我小时候1-2块早餐能吃撑了午饭都可以skip。

想吃茶泡饭但不会做，用什么茶，要下什么酱料和配菜？
whatiget 发表于 2022-06-15 13:05

用任何绿茶都可以，一定要淡一些，热茶冷饭，佐以纳豆最好，日韩式的小凉菜都可以

虽然我现在很爱吃泡饭，但我小时候是真恨泡饭

我们那里的老人不让小孩子吃泡饭，或者把饭泡汤里吃，说是对胃不好。

单独老铁啦，脑残粉必须支持泡饭哈，再加一个吃法，泡饭配油条，油条沾酱油

說穿了 還是窮
renren2 发表于 2022-06-15 11:57

再富我也爱吃泡饭！

感觉存在两种泡饭/汤饭，一种严格讲应该是白水热剩饭，上面飘着菜叶跟剩油。。。这种的话能理解为什么难吃，我也不爱吃😓 一种其实就是菜粥。米饭基本是粥状的，有咸淡味儿。成品可以是青菜豆腐粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥。。。我是有点好奇，如果是粥，难道也有人不喜欢？
BubbleBee 发表于 2022-06-15 11:58

粥和泡饭完全不同啊，第一种才能叫泡饭

感觉存在两种泡饭/汤饭，一种严格讲应该是白水热剩饭，上面飘着菜叶跟剩油。。。这种的话能理解为什么难吃，我也不爱吃😓 一种其实就是菜粥。米饭基本是粥状的，有咸淡味儿。成品可以是青菜豆腐粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥。。。我是有点好奇，如果是粥，难道也有人不喜欢？
BubbleBee 发表于 2022-06-15 11:58

并不是 泡饭有两种，一种是你说的白水+剩饭，一种是楼主说的白水+剩饭+剩菜，前者跟新煮的白粥差不多只是一般不黏稠，后者确实很恶心 至于海鲜粥/皮蛋瘦肉粥，都是新粥+新鲜食材，跟泡饭一点关系都没有

菜泡饭很好吃啊，上海饭店里有这个菜。可以配上榨菜，辣萝卜干，肉松，乳腐。

安徽饭馆的菜单上有个叫菜泡饭的，一般是白米粥样的东西里边有点碎菜叶。这是当地特色，经常酒席之后上一盆当主食
云鬓微香 发表于 2022-06-15 13:06

很好吃的！但看似容易其实不容易做，绝对不能煮成粥，那就成粥不是饭啦

隔夜饭冰箱里拿出来 浇上滚烫的红茶汤 就各种咸菜 人间美味
bettercallsaul 发表于 2022-06-15 11:56

必须要隔夜饭，有时候我等不及拿刚煮熟的粘粘的…

单独老铁啦，脑残粉必须支持泡饭哈，再加一个吃法，泡饭配油条，油条沾酱油
茶花果酱 发表于 2022-06-15 15:03

握手啊，这个是经典搭配。泡饭必须是白饭，不沾酱油的油条不是好油条

好怀念臭冬瓜啊
zhouuuuuuuuu 发表于 2022-06-15 11:52

宁波人挖

菜泡饭怎么能用剩菜呢，用新鲜的青菜煮才好吃啊
ellen_1010 发表于 2022-06-15 11:39

酱瓜这种，任何菜都行

茶泡饭加咸菜，夏天的最爱

必须要隔夜饭，有时候我等不及拿刚煮熟的粘粘的…
茶花果酱 发表于 2022-06-15 15:09

刚煮出来的饭，可以用凉白开

北方哪个省这么吃啊？北京是没有这个吃法的，周围北方朋友也没提过 倒是人生第一次在上海餐厅吃到了菜泡饭。还卖挺贵……
芝士年糕 发表于 2022-06-15 09:49

菜泡饭是泡饭高端版，不好做，反正我不会做

上海就管这叫泡饭，上海南方啊，我老家也是南方，不过广东那边确实也叫粥，各种皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，但是跟泡饭的做法完全不同的，他们是生米下锅配上各种食材煮成粥，我们说的泡饭或者烫饭就是剩饭开开水煮一下，再加点菜进去
Happylifeee 发表于 2022-06-15 10:09

粥是煮烂的，泡饭里的饭还要粒粒分明的，不能粘，太好吃啦

哪些地区的人油条蘸酱油吃？

有人觉得粥好喝我一点也不喜欢烂糊糊的。对我来说泡饭比粥好吃我们那里习惯的是泡饭就是白饭用水烧一下或者开水泡一下，然后下饭的菜是榨菜，腐乳，橄榄菜，腊肉酱菜，梅干菜肉这种口味重的开胃小菜。不健康但是吃的简单方便，一般就是早上或者半夜饿了将就着吃。 店里面的做法就多种多样了，海鲜泡饭配锅巴也是很好吃的。
Jackie` 发表于 2022-06-15 05:18

一样一样的

这个特别好吃啊 感觉楼主槽点主要是剩的？不想吃剩的可以现烧现泡啊。比如刚煮好的肥牛汤泡新蒸的饭，那叫一个鲜美，这个外面点还可贵了
你们是不是没搭配好？搭配好了绝对好吃的，我娃最爱就是汤泡饭，经常嚷嚷吃。香菇鸡汤加上手撕鸡丝泡米饭小娃能吃两碗，喜欢西式的煮个海鲜汤加剩饭煮一会可以伪装西班牙海鲜饭哪
我觉得这个又简单省事又营养方便，冬夜里来一碗热热烫烫的泡饭绝对是comfort food啊
Candycapsule 发表于 2022-06-15 08:32

现烧的米饭不行的，蛋炒饭一样

吃多了都是大脑袋溜肩膀小短腿，发育不良
generalB 发表于 2022-06-15 02:57

你是什么长大的导致以上疾病？肯定不会是泡饭

白泡饭是舍不得多烧煤气熬成稀粥
generalB 发表于 2022-06-15 02:52

对粥无感

握手啊，这个是经典搭配。泡饭必须是白饭，不沾酱油的油条不是好油条
calrose 发表于 2022-06-15 15:09

正好在弄油条，可惜没泡饭….

刚煮出来的饭，可以用凉白开
calrose 发表于 2022-06-15 15:11

我喜欢硬点的饭

哪些地区的人油条蘸酱油吃？
gegeji 发表于 2022-06-15 15:15

浙沪，是不是全境不清楚

泡饭泡饭其实要煮过才糯，再加酱瓜腐乳榨菜咸蛋油条。现在想想多不健康，但确实是comfort food

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阿拉宁波人啊？

我家没有这种，我爸妈在吃的上面很勤快。我小时候特别介意饭里加菜汤，我妈说加一点菜汤拌一下多有滋味啊，我特别恨那个，也不喜欢饼干泡牛奶。 长大了才接受盖浇饭这类食物，饼干/cereal泡牛奶也能接受了。

隔夜米饭加水煮也不会煮成粥的，完全两样东西。粥我也喜欢粒粒分明，不喜欢碎米粥。泡饭要懂的人才懂。。。

泡饭只接受白水泡的加酱菜腐乳那些 我外公有个绝妙“配方”就是牛奶泡饭他口中的碳水和蛋白质的完美结合 我小时候可害怕了😱

粥和泡饭完全是不同的两种东西，口感完全不一样！
我不喜欢粥但是喜欢泡饭，从小的comfort food，但是的确全国吃泡饭的地方挺少的，我在北京读大学就没听说过有人吃，最南方的那些省份比如广东只喝粥。泡饭只有懂的人懂。。

泡饭里放大的干虾米煮软，起锅前放切碎的生菜，非常香。我小时候吃泡饭从来不会把隔夜剩菜剩汤倒进去，泡饭归泡饭，剩菜可以热一下就着吃。我最爱的下泡饭菜是青椒炒鸡蛋，还有各式小菜，我们那儿有很多苏式豆干。

泡饭里放大的干虾米煮软，起锅前放切碎的生菜，非常香。我小时候吃泡饭从来不会把隔夜剩菜剩汤倒进去，泡饭归泡饭，剩菜可以热一下就着吃。我最爱的下泡饭菜是青椒炒鸡蛋，还有各式小菜，我们那儿有很多苏式豆干。
whatfor 发表于 2022-06-15 16:00

🤝，泡饭我只吃是白水泡饭，剩菜用来下饭的。

泡饭+大头菜（各色咸菜）＝最爱😄
转换跑道 发表于 2022-06-15 03:10

对啊我从小喜欢凉开水泡饭配榨菜，不影响长胖啊😓

泡饭、菜泡饭、菜烩饭，我家都不是早餐吃，但是印象里很好吃啊，楼主家是不是特不会做饭？

上海人吗？我舅妈是上海人，表姐小时候经常抱怨她妈早上就给她吃泡饭

的确，我记得我表姐家比一般人还要穷，中午就吃酱油拌饭。我在家从没见过这种吃法，一次暑假在她家才见到。
贵鬼 发表于 2022-06-15 13:21

酱油拌饭加点猪油，味道超赞

我老公家那一带喜欢泡饭，听说还有红烧肉泡饭， 我不喜欢泡饭，主要是不喜欢那种泡水的口感，更喜欢粥，小时候除了牛奶豆浆就是我妈早上煮的各种粥，香喷喷的。

隔夜饭直接泡不煮一会儿能把人噎死。还好我妈都煮粥。

单独老铁啦，脑残粉必须支持泡饭哈，再加一个吃法，泡饭配油条，油条沾酱油
茶花果酱 发表于 2022-06-15 15:03

哈哈哈，我要尝试油条沾酱油。 我只吃过油条沾甜豆浆，连油条豆腐脑的组合都没吃过

粥和泡饭完全不同啊，第一种才能叫泡饭
茶花果酱 发表于 2022-06-15 15:05

哦，那我家那个严格来说不能叫泡饭。 但是，好像我们的豆汤饭应该是泡饭！那个好吃的

🤝，泡饭我只吃是白水泡饭，剩菜用来下饭的。
informatica 发表于 2022-06-15 16:04

我想起来！小时候我妈总做鸡汤泡饭，不过是第一顿煮好的米饭，直接浇满鸡汤，然后吃跳水萝卜蘸红油。

酱油拌饭加点猪油，味道超赞
LBLD 发表于 2022-06-15 17:26

有没有炒饭加酱油的？ 只有我外婆那么做，不过我觉得好好吃

我也怕吃这个 小时我妈老做。但是长大后我带我妈吃皮蛋瘦肉粥 她却不能接受。能帮助大家理解泡饭和粥的区别吗？泡饭里的水和米的是分开的，米还是有嚼劲的。粥是水都被吸收到米里面去了 米是软的。

并不是 泡饭有两种，一种是你说的白水+剩饭，一种是楼主说的白水+剩饭+剩菜，前者跟新煮的白粥差不多只是一般不黏稠，后者确实很恶心 至于海鲜粥/皮蛋瘦肉粥，都是新粥+新鲜食材，跟泡饭一点关系都没有
zhengxumaomao 发表于 2022-06-15 15:06

被纠正了。大多数人吃的泡饭，饭的部分没有做成粥状。。。

很好吃的！但看似容易其实不容易做，绝对不能煮成粥，那就成粥不是饭啦
茶花果酱 发表于 2022-06-15 15:07

有道理。。。

超级爱吃泡饭，如果前一夜的饭还有点糊/锅巴就更好了。 有些韩国餐馆上饭后，也会用他们的大麦茶烫一下碗，把碗底的锅巴泡起来当汤，味道就跟小时候吃的泡饭差不多

隔夜米饭加水煮也不会煮成粥的，完全两样东西。粥我也喜欢粒粒分明，不喜欢碎米粥。泡饭要懂的人才懂。。。
小青龙 发表于 2022-06-15 15:53

必须要辩驳一下，能煮成粥。只要煮够久。。

I can't deal with it either... In fact, I grew up without breakfast mostly. It is ironic that once I had my children, my father then lectured me the importance of breakfast asking me to make fresh breakfast daily for my kids. I was like... um..... thought that it wasn't important when I was little. I have no idea what breakfast should mean.

泡饭是乡愁，几天不吃就想念的紧。

龙虾菜泡饭是最爱。

我父母的老家听说一天3顿泡饭，所以我家的早餐只有泡饭吃，直到现在，我爸每天晚上把剩饭单独准备起来早上烧泡饭就肉松/咸菜/豆腐乳/咸鸭蛋吃。 现在的我不抗拒吃泡饭了，小时候深恶痛绝，羡慕邻居家孩子可以有钱买早餐吃

额，这个是早餐吗？我们家经常午餐或者晚餐吃这个，我们那叫烫饭。早餐永远是牛奶，白水煮蛋，加食堂打的馒头花卷反正我不吃的。羡慕家里父母会做饭的家庭……
MegMegMeg 发表于 2022-06-15 02:38

层主重庆人吗？我们那里也叫烫饭，想想就恶心

泡饭配酱瓜或者麻油榨菜，肉松，腐乳，再来一根油条蘸酱油，这不就是典型上海吃法吗。

很喜欢泡饭尼，我们叫烫饭，以前做了给老公说稀饭当主食，我才知道原来不是所有人都习惯和喜欢吃。然后就N年没吃过了。哎

泡饭配酱瓜或者麻油榨菜，肉松，腐乳，再来一根油条蘸酱油，这不就是典型上海吃法吗。
somuch 发表于 2022-06-15 19:11

江南人都这么吃吧，小时候家里穷，没有油条吃，有一年我外公来我家，我妈买了大约20根油条（客人来才买），我一口气吃了10根。一度以为自己最爱吃油条，现在住的地方一周有3天供应油条，吃了几次以后彻底腻了

听楼主的描述
剩饭熬剩菜，觉得有点恶心
但是看楼里的回复，又好像很好吃的样子
想要试试看

我太喜欢 酸辣土豆丝泡饭啦

小时候最不喜欢吃泡饭，就是剩饭的味道。

我爸妈特好，小时候上学早，他们都是起很早给孩子们做蛋炒饭，就怕我们在学校一上午会饿，然后他们自己吃开水煮泡饭就些小菜，记得有时会放米果（就是手工年糕）和剩饭加水一起煮，小孩子偶尔吃一两次觉得还行，但还是更喜欢蛋炒饭，有时爸妈起床晚了就上学路上买包子吃。。所以我一直觉得小孩子早饭就应该是蛋炒饭，爸妈虽然为我们精心制作蛋炒饭，但他们自己觉得蛋炒饭做早饭太干了，难以下咽。然后我们看他们天天早上吃泡饭，也觉得难以理解。。。想念爸妈

菜泡饭绝对是最爱之一

酱油拌饭加点猪油，味道超赞
LBLD 发表于 2022-06-15 17:26

阿爹拉娘。

我上初高中，家里专门留剩的青菜给我第二天早上烧泡饭，超好吃啊

茶泡饭好爱

泡饭就是开水+剩米饭煮一煮吧。比较硬的粥。 没有剩菜的事儿。

嗯 我以为这是我独家回忆呢 我叫它怪味饭 每次我问我妈吃什么 她说泡饭 我的心态就崩了

小时候我妈给我们每天早上煮白米饭拌蒸鸡蛋羹吃，又香又暖
Apple06 发表于 2022-06-15 11:12

哎呀这个好吃，你妈妈真爱你啊。

泡饭只接受白水泡的加酱菜腐乳那些 我外公有个绝妙“配方”就是牛奶泡饭他口中的碳水和蛋白质的完美结合 我小时候可害怕了😱
飘飘女 发表于 2022-06-15 15:56

你打开了我尘封的记忆。我也吃过牛奶泡饭，妈耶简直想起来都是噩梦。

泡饭我家都是水泡白饭，把菜还放里面搅一搅，我也吃不下去。要陪腐乳宝塔菜大头菜什么的。

相比之下我爸妈真是认真生活又勤快，每天早上6点钟起床给我做早饭，每天早上都有现做的面汤稀饭，煮鸡蛋，还要炒两个菜，可惜明天都大同小异，我小时候也不知道appreciate， 整天羡慕同学父母不管她，每天给她2块钱街边摊吃早饭想吃什么吃什么。现在轮到自己才知道起来给家人做丰盛早餐是满满的爱。