最近买过碎牛肉的快去看看你的冰箱有没有！

近期有买过碎牛肉的童鞋注意了！ 因为可能的大肠杆菌污染，新泽西州的Lakeside冷藏服务公司宣布在全美范围内召回120872磅的碎牛肉！
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据悉，这些可能含有大肠杆菌的碎牛肉已经被送往全美范围内的零售商店，多被加工为牛肉饼、混合肉，运用于汉堡等食物，涉及品牌包括Thomas Farms、Naturally Better、Nature's Reserve，生产日期为2022年2月1日—4月8日。
具体产品种类达40多个，均带有该产品的企业编号“EST. 46841”：
Beef Ground 80cl 4-5lb Chd Beef Ground 80cl 1lb Chd Seg Beef Ground 80cl 4-5lb Chd Beef Patties 1/4 Lb Chd Tf 10/10 Map Beef Patties 4x4oz Chd Tf Beef Patties 10x3.2oz Chd Map Beef Patties 4x4oz Chd Tf Beef Patties 10/10 Chd Tf Map Beef Patties 10x3.2oz Chd Map Beef Ground 80/20 Bulk Chd Beef Ground 80/20 Bulk Chd Beef Patties 4x4oz Chd Tf Beef Patties 4x4oz Chd Tf Beef Patties 1/4 Lb Chd Tf 10/10 Map Beef Patties 1/4 Lb Chd Tf 10/10 Map Beef Patties 10x3.2oz Chd Map Beef Ground 80/20 Bulk Chd Beef Ground 80/20 Bulk Chd Beef Ground 80/20 Bulk Chd Beef Patties 1/4 Lb Chd Tf 10/10 Map Beef Patties 10x3.2oz Chd Map Beef Patties 1/4 Lb Chd Tf 10/10 Map Beef Patties 1/4 Lb Chd Tf 10/10 Map Beef Ground 80/20 Bulk Chd Beef Pork Veal Meatloaf Mix 5l Beef Ground 93cl 1lb Brick Chd Org Tf Beef Pork Veal Meatloaf Mix 5l Beef Patties 10/10 Chd Tf Map Beef Patties 85cl Map Chd Beef Patties 85cl Chd Map Nr Beef Patties 4x4oz Chd Map Taji Beef Burgers 80cl 5x3.2oz Chd Beef Ground Wagyu 1lb Chd Beef Patties 85cl Chd Map Nr Beef Patties 85cl Chd Map Nr Beef Patties 4x4oz Chd Map Taji Beef Ground Wagyu 1lb Chd Beef Patties 10x3.2oz Chd Map Beef Patties 80 Cl 4x4oz Map Ch Beef Patties 80cl 4x8oz Chd Beef Patties 85cl Map Chd Beef Patty 80cl 6pk 4x4 Oz Chd
部分商品标签示意图如下↓↓↓ 图片来源于fsis.usda，版权属于原作者
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FSIS原文链接：https://t.hk.uy/aXJT
警惕大肠杆菌，严重可能致死
目前，尚无因食用该产品引起疾病的相关报道，但美国农业部表示，此番召回的等级为高风险Ⅰ级，
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属于危害健康，甚至可能导致人死亡的一种风险等级。
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为什么食用了污染了该类大肠杆菌的肉类会导致如此严重的问题呢？其实，大肠杆菌是我们平时生活当中一种常见的细菌，大多数大肠杆菌对人体无害，但如果食物中含有致病性大肠杆菌，如O-157、O103大肠杆菌等，就会威胁到人类的健康。
而此番污染的碎牛肉就是O103大肠杆菌，其常见于牛只等温血动物的肠内，受感染的患者，可能包括严重的水泻、带血腹泻、发烧、腹绞痛及呕吐等症状，情况严重时，更可能并发急性肾病。5岁以下的儿童及老人出现该等并发症的风险较高。若治疗不当，可能会致命！

其潜伏期通常为3至4日，但也会长达9日。
传播途径包括：可通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物(特别是免治牛肉、汉堡扒及烤牛肉)而感染。饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的个案亦有发现。此外，若个人卫生欠佳，亦可能会通过人传人的途径，或经进食受粪便污染的食物而感染该种病菌。
可能爱吃生食的同学又要躺枪了，大多数食物上的细菌，到一定的温度就足以被杀死，大肠杆菌也是一样滴：温度至少达到160°F（约71.1°C），就问题不大，因此，只要食物在一定温度下加热，就能很大程度降低染病的几率哟。
为此，FSIS还出过一份食物安全最低内部温度表，可供大家参考：
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建议大家赶紧检查下冰箱，有的话赶紧扔掉或者拿去商场做退货处理，具体可以致电800-493-9042，或发邮件至[email protected]与Lakeside公司联系，希望没有人中招。

如果烹调方法是中餐的煎炒烹炸，应该不会有问题吧

昨天买了碎牛肉做Pasta，做着做着发现肉的颜色不对，仔细一看包装原来是plant based的假肉，太难吃了。现在看到这新闻，难不成这是天意，我逃过一劫？

如果烹调方法是中餐的煎炒烹炸，应该不会有问题吧
风轻雨 发表于 2022-04-30 10:28

应该没问题。

做熟了应该问题不大

如果烹调方法是中餐的煎炒烹炸，应该不会有问题吧
风轻雨 发表于 2022-04-30 10:28

我觉得怕的是操作时候的交叉污染，比如水池，台面

我觉得怕的是操作时候的交叉污染，比如水池，台面
teapot 发表于 2022-04-30 11:03

生肉弄完我都用wipe擦一遍灶台，容器餐具进洗碗机