Huh？前几天这里还有人说多喝咖啡能扩张心血管有好处……Anyway，咖啡机做的不都是过了滤纸的吗？除了Kcup之类的。 cheetahegg 发表于 2022-04-25 18:12
喝咖啡雖然好處多多，但也有讓人不利健康之處，就是導致血脂上升。 主要原因是咖啡含有咖啡油脂，當中的雙類（diterpenes）化合物咖啡醇（cafestol）和咖啡白醇（kahweol）會使血液中的三酸甘油酯和膽固醇濃度增加。 濾泡式沖煮法可避免血脂升高 荷蘭阿姆斯特丹自由大學健康科學研究所教授卡坦（Martijn Katan）指出，每天喝5杯以法式濾壓壺沖泡的咖啡，約含10～13毫克咖啡油，四週就會讓人體血液中的膽固醇上升6～8個百分比。 另一個研究也指出，每天喝下60毫克咖啡油，就足以讓體內的低密度脂蛋白和三酸甘油酯上升，《咖啡學》作者韓懷宗指出，以咖啡豆含有1％的咖啡油來換算，只要喝入6克以上的咖啡，就會攝取超過60毫克咖啡油，不利健康。 該怎麼辦？只要加一張濾紙即可。 2012年初美國哈佛大學發出的《哈佛健康通訊（Harvard Health Letter）》就建議，濾紙可過濾掉大部份的咖啡醇和咖啡白醇，能有效降低喝咖啡帶來血脂上升的壞處。 韓懷宗指出，北歐式水煮咖啡、法式濾壓壺、土耳其壺等無濾紙烹煮的咖啡，每杯約含6～12毫克咖啡醇和咖啡白醇，而經過濾紙沖泡的咖啡則只有約0.2～0.6毫克，兩者相差二、三十倍。 至於摩卡壺、虹吸壺等沖泡法雖經過濾，但採用金屬或粗棉布材質，吸附咖啡油效果仍然有限。 因此他建議，為了保護心血管健康，減少咖啡醇和咖啡白醇攝取，應採用濾紙沖泡咖啡，如果平日慣以義式濃縮咖啡機、摩卡壺、虹吸壺、法式濾壓壺等方式烹煮咖啡，最好多一道手續，用濾紙過濾了再喝。 随便一搜，很多这方面的报道 https://www.webmd.com/cholesterol-management/coffee-cholesterol-connection https://www.healthline.com/health/high-cholesterol/coffee-link#warnings-and-risks https://www.medstarhealth.org/blog/coffee-and-cholesterol https://www.sushitoutiao.com/top/13223.html https://www.sohu.com/a/273433853_100203724 Tink 发表于 2022-04-25 18:04
不是，除了drip coffee, 其它制作方式都过滤不透彻。 我本想等以后有个大厨房买部想了很久的Breville 全自动咖啡机， 现在好了省钱了 Tink 发表于 2022-04-25 18:20
espresso不就是想用高蒸汽压萃取出更多油才好喝。 没问题的，我每天喝两杯很多年了，血脂一直很正常。 lolilollipop 发表于 2022-04-25 18:33
这研究自己也说了是每天喝下五杯这样的咖啡才对健康有影响， 大多数人一天根本喝不到这个量啊，也就是一两杯而已。所以根本没关系啊。 如果你真的是每天喝五杯以上咖啡的人，咖啡油脂带来的胆固醇问题根本是最细枝末节的concern了，你有比胆固醇严重的多的problem了。 pop 发表于 2022-04-25 18:37
有链接吗？哪种是drip coffee ，这种最好吗？ bfxsd 发表于 2022-04-25 18:46
啊🤔？怪不得我瘦猴🐒似的胆固醇却很高呢，敢情都是咖啡惹的祸。awang20546 发表于 2022-04-25 19:32
thanks lzmm for sharing Cinderella_smile 发表于 2022-04-25 19:33
喝咖啡雖然好處多多，但也有讓人不利健康之處，就是導致血脂上升。 主要原因是咖啡含有咖啡油脂，當中的雙類（diterpenes）化合物咖啡醇（cafestol）和咖啡白醇（kahweol）會使血液中的三酸甘油酯和膽固醇濃度增加。
濾泡式沖煮法可避免血脂升高 荷蘭阿姆斯特丹自由大學健康科學研究所教授卡坦（Martijn Katan）指出，每天喝5杯以法式濾壓壺沖泡的咖啡，約含10～13毫克咖啡油，四週就會讓人體血液中的膽固醇上升6～8個百分比。
另一個研究也指出，每天喝下60毫克咖啡油，就足以讓體內的低密度脂蛋白和三酸甘油酯上升，《咖啡學》作者韓懷宗指出，以咖啡豆含有1％的咖啡油來換算，只要喝入6克以上的咖啡，就會攝取超過60毫克咖啡油，不利健康。
該怎麼辦？只要加一張濾紙即可。 2012年初美國哈佛大學發出的《哈佛健康通訊（Harvard Health Letter）》就建議，濾紙可過濾掉大部份的咖啡醇和咖啡白醇，能有效降低喝咖啡帶來血脂上升的壞處。
韓懷宗指出，北歐式水煮咖啡、法式濾壓壺、土耳其壺等無濾紙烹煮的咖啡，每杯約含6～12毫克咖啡醇和咖啡白醇，而經過濾紙沖泡的咖啡則只有約0.2～0.6毫克，兩者相差二、三十倍。
至於摩卡壺、虹吸壺等沖泡法雖經過濾，但採用金屬或粗棉布材質，吸附咖啡油效果仍然有限。
因此他建議，為了保護心血管健康，減少咖啡醇和咖啡白醇攝取，應採用濾紙沖泡咖啡，如果平日慣以義式濃縮咖啡機、摩卡壺、虹吸壺、法式濾壓壺等方式烹煮咖啡，最好多一道手續，用濾紙過濾了再喝。
随便一搜，很多这方面的报道 https://www.webmd.com/cholesterol-management/coffee-cholesterol-connection https://www.healthline.com/health/high-cholesterol/coffee-link#warnings-and-risks https://www.medstarhealth.org/blog/coffee-and-cholesterol https://www.sushitoutiao.com/top/13223.html https://www.sohu.com/a/273433853_100203724
不是，除了drip coffee, 其它制作方式都过滤不透彻。 我本想等以后有个大厨房买部想了很久的Breville 全自动咖啡机， 现在好了省钱了
espresso不就是想用高蒸汽压萃取出更多油才好喝。 没问题的，我每天喝两杯很多年了，血脂一直很正常。
我家的咖啡机是不用换滤纸的那种，没有拿纸把油吸走的过程……
有链接吗？哪种是drip coffee ，这种最好吗？
看来人和人的体质和对食物反应不一样，我也是每天两杯10+年了，现在胆固醇偏高
小数怕长计，这是会累积的。webmd里就说“studies have shown that older coffee drinkers have higher levels of cholesterol”
随便挑一款 drip coffee maker都可以，做好没有那么香浓和smooth的准备
也不一定，平时饮食习惯也很重要
You’re welcome。 我也是最近才知道，衡量还是决定上来分享。 希望象我们这类人群改变咖啡制作方法，对胆固醇有改进