请问有人自己做过Kombucha吗？听说对肠道健康很好

听了一个podcast说fermented food对肠道健康很好，想试一试Kombucha。请问有人试过吗？
更新个视频，讲关于肠道和大脑联系，及哪些食物使肠道健康

听了一个podcast说fermented food对肠道健康很好，想试一试Kombucha。请问有人试过吗？
rewish 发表于 2022-04-14 23:16

What is Kombucha?

在Costco买，是有助消化的作用。

到处都有卖的

自己做不难，很容易有成就感😄。在Amazon上买的kombucha starter set，按附赠的做法比例步骤，自己只需要准备红茶和糖，用立顿就行，一次成功。
菌母叫scoby，喜欢吃酸的人可以凉拌直接吃，像凉拌海蜇皮。

几十年前流行过的红茶菌？

味道怎么样? 好喝吗？

我officemate自己做，一个老白男，天天带office来喝，红褐色液体半瓶茶叶沫子，看着恶心的很

这东西不管味道还是原理都跟咱们小时候吃的食母生差不多吧

为什么这东西能助消化呢，酵母菌进了胃里会被胃酸杀死吧

跟益生菌一样是智商税吧

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普通话好像叫红茶菌

跟益生菌一样是智商税吧
蔓蔓茵茵 发表于 2022-04-14 23:42

推荐你看一个斯坦福大学叫Andrew Huberman的podcast YouTube 上面也有。讲了关于这个的

Costco买的好酸，感觉多喝牙齿要毁掉了

翻译成 “恐怖茶”？

为什么这东西能助消化呢，酵母菌进了胃里会被胃酸杀死吧
小秋天 发表于 2022-04-14 23:41

其实没说是助消化，里面是说更健康。

我们在家做哒 很简单 比超市里买的好喝多啦 我妈说她们年轻时候也做的 红茶菌

自己做不难，很容易有成就感😄。在Amazon上买的kombucha starter set，按附赠的做法比例步骤，自己只需要准备红茶和糖，用立顿就行，一次成功。
菌母叫scoby，喜欢吃酸的人可以凉拌直接吃，像凉拌海蜇皮。
urlunar 发表于 2022-04-14 23:31

我去看看

我们还养过kefir

太难喝了，还不如直接吃probiotics

我居然觉得挺好喝的

回复 7楼rfiw的帖子
不好喝 但是挺好用的

几十年前流行过的红茶菌？
wzuo 发表于 2022-04-14 23:32

对，就是当年风靡全国的红茶菌。记得家家都有一两个大瓶子。

各种口味，夏天冰镇的还蛮好喝的，如果没有便秘问题不要喝吧有点泻药的作用。

像在喝醋，不习惯。我还是喝点酸奶吧

对，就是当年风靡全国的红茶菌。记得家家都有一两个大瓶子。
chengcheng 发表于 2022-04-15 00:14

红茶菌超级好养的，养一块在鱼缸里每天肉眼可见地变大，吃都吃不完。以前一开始也是吹得神乎其神，说是防癌治癌，我们那个小城里家家户户都养。然后某年突然反转，说是吃多了会致癌，一下就没人养了。 唉，听这些砖家的话，要不就是什么什么是神丹妙药，要不就是什么都别吃了。

这个和普洱茶有啥不一样？

我觉得酸酸的还挺好喝的啊，尤其夏天冰镇的

红茶菌吧？ 小时候国内大火过的。 朋友给了我几块kefir， 我养着也没好好吃。

曾经风靡全中国。

前几年做过一段时间 scoby越养越大还可以割下来喂植物 自己买一瓶原味的就可以养出scoby来 美国同事也有做的 这几年都不做了

对胃好不好不知道。但是多喝了对牙肯定是不好的

太酸了

再用气泡水机打一下 超级好喝

我妈那一代人当年玩剩下的

这个acid reflux可以喝吗 我每次喝了红茶特别难受。在Costco很久以前买过，但忘记了喝了什么感觉了。

很久以前在wholefoods买过，喝起来是呕吐物的味道。

不是说这个不能随便吃的吗，说是有毒还是怎么着

除了发酵用的糖，还要加不少糖才能“顺口”。想吃发酵的食品，纳豆泡菜酸奶cheese臭豆腐都是选项。

推荐你看一个斯坦福大学叫Andrew Huberman的podcast YouTube 上面也有。讲了关于这个的
rewish 发表于 2022-04-14 23:46

去看看 谢谢

我刚重新做了一批，以前做的因为疏于管理都扔了，就像32楼所说，很容易做，不用专门去买Scoby

跟益生菌一样是智商税吧
蔓蔓茵茵 发表于 2022-04-14 23:42

Probiotics are good for the gut.Gut and brain connection is real. Google it yourself

注意糖分，很多kombucha为了口感会加糖，我一般买no added sugar的

回复 1楼rewish的帖子
劝楼主不要随便尝试吃这些，microbiome除了能确定饮食和生活环境多样性有易，其他的大多数都相对有不好的地方。

我们家一直做。我老公喜欢酸的。 好多人互相送Scoby. 你上next door 啥打听下。 你要在南加州我给你。

太难喝了……难喝到我觉得我消化系统不需要改善

只在店里买过，很难喝就从来没打算自己做过。发酵食品味道好的有很多呀。

回复 1楼rewish的帖子
劝楼主不要随便尝试吃这些，microbiome除了能确定饮食和生活环境多样性有易，其他的大多数都相对有不好的地方。

redder 发表于 2022-04-15 17:08

那个podcast里确实也说了并不是更多就好。但是我是经常拉肚子，所以我想改善下。

我们家一直做。我老公喜欢酸的。 好多人互相送Scoby. 你上next door 啥打听下。 你要在南加州我给你。
sweatyarmpit007 发表于 2022-04-15 17:08

谢谢啦，我不是在南加

只在店里买过，很难喝就从来没打算自己做过。发酵食品味道好的有很多呀。
小青龙 发表于 2022-04-15 20:58

嗯确实不只这一样，但是好像酸奶也只能吃那种plain的不加sugar的，泡菜也要谨慎。

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/kombucha-tea/faq-20058126

那个podcast里确实也说了并不是更多就好。但是我是经常拉肚子，所以我想改善下。
rewish 发表于 2022-04-15 21:07

如果你不是常拉肚子的厉害，其实可以尝试一下，吃的杂一些。首先记录你现在的饮食2周吧，然后分析一下，是不是吃的种类很少，或者比方说绝大多数都是一种菜系的，这些都会造成身体里microbiota不够丰富。可以尝试吃吃别的菜系，别的国家的菜。然后就是改变下自己生活环境，可能都会有帮助。不要怕偶尔几次拉肚子，会慢慢好。 这些的前提是你确定看了医生，你常拉肚子不是什么疾病。

小时候的恶梦，看着我妈做的那个暗红色伞状物的大罐子，总害怕有怪物爬出来

自己买菌做过Kefir酸奶。 后来买过红茶菌，看完说明书觉得太麻烦放弃了。想喝了可以去Costco买了喝。

便秘可以拿这个用吗

我妈那一代人当年玩剩下的
nvm 发表于 2022-04-15 09:08

哈哈，我妈也弄过，熟悉的味道