基本的材料为米、橄榄油和番红花，再配以各种海鲜或肉。 传统巴伦西亚大锅饭以兔肉烹制[1]，其他常见版本有鱼饭（paella de peix）或贝饭（paella de marisco），故有人错译成海鲜饭。但至今已经产生各形各色的大锅饭（可配以香肠、西班牙肠、鸡、鸭、四季豆、小龙虾、龙虾、贻贝、洋葱、豌豆、灯笼椒、虾、鱿鱼、大蒜），而为纯素主义者而言是难以接受的。烹调时可以是在野外从锅中取食，或者是将米饭用番红花染上黄色。 此菜亦有传入其前殖民地—菲律宾，并形成了包含当地特有的海鲜品种及物产，例如螃蟹、鲍鱼、酱油、蛤及胭脂树红（一种天然食用色素）。 此菜亦传入邻国葡萄牙，称为巴伦西亚饭（Arroz à Valenciana）。
Paella Valenciana: The Secrets Behind Spain’s Most Famous Dish
Paella is – next to tortilla and tapas – Spain’s internationally most well-known dish. The original recipe comes from Valencia, which is located at the Spanish east coast. While paella is eaten all over the world, many people don’t know about its origins and the secrets that come with it. For example, paella takes its name from the large, flat pan which is also known as paella. Then, there’s the special rice that Valencians use to cook paella. And most important: never mix fish and meat if you want to eat an authentic paella!
好像orzo pasta！但是menu里写的cajun rice😂
中东白米叫什么，怎么搜呢？
看了不像，中东的米和印度米差不多，就是长长，这个米很饱满，米粒还比一般white rice或者brown rice大
Basmati
Cajun是菜系吧。 除了东亚人，都不把米饭煮透的，都留点米心。
我知道cajun是一种调味啊 我就是说这个饭叫cajun rice所以不是pasta
Cajun的话叫dirty rice, 其实就是和西班牙海鲜烩饭很像，直接用鸡汤啥的代替水煮饭，拌肉沫进去。肉的脂肪让米饭更有弹性… 诶妈，我一个减肥中的人说这个…
对
意大利 西班牙米 比较硬
欧美人 中东人。印度人都喜欢硬一些的米
没人喜欢粘糊糊 软不拉几的东西
墨西哥人 受西班牙文化的影响
意大利南部以前也是属于 西班牙
墨西哥。西班牙 意大利南部 的饮食很相通
而隔着半个地中海，来到伊比利亚半岛上，西班牙人则选择将圆滚滚的Bomba米铺在平底锅底部，加上鸡兔肉或各色海鲜，成就一锅Paella——西班牙海鲜烩饭。
Bomba米属粳米，吸水强，可吸入更多汤汁让米饭更入味，而且吸水后依旧坚挺。经炒制蒸煮后仍有嚼劲，不习惯的人初试会觉得口感颇似夹生饭，西班牙人则觉得口感糯中带脆，佐以葡萄酒便可大快朵颐。
巴斯马蒂香米身材细长，外观透明，自带一股浓郁的坚果香气。成饭后黏性低，口感干爽，易于消化，是典型的籼米种类。熟透的巴斯马蒂香米会增长2-3倍，米腰开裂，当做成手抓饭时会充分吸收辛辣浓烈的咖喱汁液。
熟透的巴斯马蒂香米会增长2-3倍
感觉这里的同学每次 都像发现新大陆一样
哈哈哈
其实 西班牙人， 意大利南部， 葡萄牙人也很爱吃大米
但是他们 喜欢硬一些的
楼主的米看起来好好吃啊
哪里买的啊
米粒面（Orzo、Risoni）是一种意大利面。形似粗大米粒，可用于沙拉、汤及主食。类似做法在地中海沿岸都很常见。
哈哈哈
看起来很好吃呢
是很久之前去oahu玩吃的，叫Paia Fish Market，翻照片看到，很馋。
不错不错！
你买的这个菜
味道如何
看起来好好吃啊
美国就是多元文化啊
世界各地的人 都有
意大利调味饭（意大利语：risotto），又称“意大利炖饭”或“意大利烩饭”，是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的意大利经典料理。高汤通常以肉、鱼、或蔬菜为基底。许多炖饭会加入奶油、酒、以及洋葱。
来意大利学 做菜吧
哈哈哈
意大利炖饭起源于盛产稻米的北部意大利，是米兰地方很有特色的菜肴。正宗的意大利炖饭通常为只有八成熟的夹生饭，这种口感与亚洲人习惯的熟烂米饭不同。
以Carnaroli米为例，其中直链淀粉含量高达24%以上，烹饪时难以糊化，这是产生弹牙口感的主要原因。
西班牙大锅饭（西班牙语：paella）又译西班牙海鲜炖饭，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思（源于拉丁语的patella），而在西班牙语paella专指此种饭，而制作此饭的锅则叫做paellera。此饭是星期日与法雅节（Falles）的食品。
基本的材料为米、橄榄油和番红花，再配以各种海鲜或肉。 传统巴伦西亚大锅饭以兔肉烹制[1]，其他常见版本有鱼饭（paella de peix）或贝饭（paella de marisco），故有人错译成海鲜饭。但至今已经产生各形各色的大锅饭（可配以香肠、西班牙肠、鸡、鸭、四季豆、小龙虾、龙虾、贻贝、洋葱、豌豆、灯笼椒、虾、鱿鱼、大蒜），而为纯素主义者而言是难以接受的。烹调时可以是在野外从锅中取食，或者是将米饭用番红花染上黄色。 此菜亦有传入其前殖民地—菲律宾，并形成了包含当地特有的海鲜品种及物产，例如螃蟹、鲍鱼、酱油、蛤及胭脂树红（一种天然食用色素）。
此菜亦传入邻国葡萄牙，称为巴伦西亚饭（Arroz à Valenciana）。
制作大锅饭用的是专制的锅，锅身大、浅而平。正宗的大锅饭，要用橘树树枝生火在室外烹煮。先以橄榄油炒肉，再下蔬菜。
然后下米使油渗入。再加入沸腾的上汤，调低炉火。饭熟时离火使饭吸收剩余汁液。放凉数分钟后即可食用。
食时可加上柠檬汁。用匙直接从锅中取食。
西班牙， 葡萄牙， 意大利人 也很爱吃米啊
意大利的西西里 还喜欢油炸 米团子
我奇葩的知道这个米，是因为我们家爷爷特别喜欢吃泰国香米，我则更喜欢吃圆滚滚的短米，怀孕期间，我已经被他每天的泰国香米折磨疯了，我丈夫傻了吧唧买了这个米，说这个是你说的圆滚滚的，你先凑胡吃，（20多年前英国普通超市还没有短米）明天我就去买寿司米。我记住了这货的名字risotto.
Risotto allo Zafferano
我看饿了!!!
你很会吃啊!!
看起来好好吃啊!!
我都看饿了
晚上学做海鲜饭
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Risotto allo zafferano
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Paella Valenciana: The Secrets Behind Spain’s Most Famous Dish
Paella is – next to tortilla and tapas – Spain’s internationally most well-known dish. The original recipe comes from Valencia, which is located at the Spanish east coast. While paella is eaten all over the world, many people don’t know about its origins and the secrets that come with it. For example, paella takes its name from the large, flat pan which is also known as paella. Then, there’s the special rice that Valencians use to cook paella. And most important: never mix fish and meat if you want to eat an authentic paella!
Paella Valenciana
Paella Valenciana
你是吃货!! 很懂啊!