到本地farmer‘s market买单价6刀以上的鸡蛋，基本上可以保证是散养鸡了。 想要深黄色的蛋黄的话买happy egg co的鸡蛋，那蛋黄一个个都橙红橙红的。不过口味上我吃不出太大差别，而且价格比我们这里farmer's market还贵，所以除非打折我不会买。 coalpilerd 发表于 2022-03-28 19:05
Costco有机鸡蛋质量并不好 我从Kroger买的有机鸡蛋 蛋黄比Costco的要深两个色差 号称是golden sunshine yolks 我对比过 我拍了个Kroger的 Sherlock2020 发表于 2022-03-28 19:05
https://www.reddit.com/r/ramen/comments/7iiqis/oc_ajitsuke_tamago_standard_vs_golden_fertile_eggs/ 这个帖子里下面的golden fertile eggs 巨好吃 chenyu629 发表于 2022-03-28 19:02
黄散了说明不新鲜。新鲜的蛋清是有弹性的，蛋黄也圆鼓鼓的，泄气一样的都不新鲜。 新鲜的蛋壳是雾面的，不新鲜的会有光泽。颜色跟营养的关系我不懂。 聚 发表于 2022-03-28 19:00
蛋黄颜色现在听说可以加什么添加剂之后想多橙色都可以的，所以不能看橙色了就一定比黄色好 言欢 发表于 2022-03-28 19:04
单价6刀是指每个单个的鸡蛋6刀吗？那我家每周光吃鸡蛋就要花200多刀。。。。。 下次说啥也要去买一个见识一下 BABYQ 发表于 2022-03-28 19:08
晕死，是6刀一打…… coalpilerd 发表于 2022-03-28 19:13
costco透明盒子的有机蛋很差，太水了。那个纸盒子wilcox的brown蛋就好很多，蛋黄特别黄。 ljj1218 发表于 2022-03-28 19:12
你要在东北区的话，我推荐个鸡蛋牌子，nature's yoke，我家孩子能吃出来这家鸡蛋和其它鸡蛋的区别 Tina_tgif 发表于 2022-03-28 21:06
怎么判断鸡蛋质量？求推荐价格合理的高品质鸡蛋！ 楼主家每周消耗大概30-40个鸡蛋。非常希望能买到质量可靠价格合理的鸡蛋 一直是买Costco 24个一盒的pastured eggs。前几天急需鸡蛋但是很晚了Costco关门了，Whole Foods也关门了，就去附近超市买了一盒Free Range eggs，比Costco pastured eggs 单价便宜一半左右。 做煎蛋🍳的时候发现附近美国超市的蛋的蛋黄颜色比costco pastured eggs黄很多，但是下到锅里一下子就散了，不像Costco pastured eggs可以成型。so far 煎了十几个蛋了发现附近超市的蛋没一个不散的。 我记得以前有人说过蛋黄颜色越深质量越好营养越丰富，甚至还有微信群组织群购乌鸡蛋因为蛋黄颜色深，但是也记得有人说过蛋成型比较好。 美国每个超市carry的蛋品牌都不一样，系列（free ranged，organic，pastured。。。）都也不一样。请问怎么判断什么样的鸡蛋是好的，有没有常见的牌子系列特别推荐的？ 谢谢！！ BABYQ 发表于 2022-03-28 18:54
坐标波士顿 负责任的说 最爱吃的鸡蛋是 nellies egg 一个麻花辫小女孩抱着鸡的。不一定全国各处都有 是NH的农场产的 一朵蘑菇 发表于 2022-03-28 21:41
我每天早上吃2鸡蛋 costco 2015年之前是好的，之后就换了产地吧，完全就不行了，那之后偶尔买一次，每次都失望，又小蛋黄又浅，不如以前，号称有机，不信 happy egg的淡蓝色皮的可以，红皮鸡蛋刚开始还行，后来也一般了 现在只能相信wholefoods，虽然吃不出来，但是它家总体上每种产品质量都比普通超市要好，有些我能吃出来看出来，看不出也吃不出的也尽量买它家吧，钱要花给自己，留着也是贬值 perch88 发表于 2022-03-28 21:55
看见楼上有说happy eggs，他家也是蛋黄黄但是不香。他家还有五颜六色壳的蛋，也不咋地 chenyu629 发表于 2022-03-28 19:16
另外请问楼主如何可以一周消耗30,40个鸡蛋。我家鸡蛋吃不完。。。得想办法消耗 salley 发表于 2022-03-28 19:28
打出来 蛋清凝固成一个椭圆[email protected] 发表于 2022-03-28 22:40
楼主家每周消耗大概30-40个鸡蛋。非常希望能买到质量可靠价格合理的鸡蛋
一直是买Costco 24个一盒的pastured eggs。前几天急需鸡蛋但是很晚了Costco关门了，Whole Foods也关门了，就去附近超市买了一盒Free Range eggs，比Costco pastured eggs 单价便宜一半左右。 做煎蛋🍳的时候发现附近美国超市的蛋的蛋黄颜色比costco pastured eggs黄很多，但是下到锅里一下子就散了，不像Costco pastured eggs可以成型。so far 煎了十几个蛋了发现附近超市的蛋没一个不散的。
我记得以前有人说过蛋黄颜色越深质量越好营养越丰富，甚至还有微信群组织群购乌鸡蛋因为蛋黄颜色深，但是也记得有人说过蛋成型比较好。 美国每个超市carry的蛋品牌都不一样，系列（free ranged，organic，pastured。。。）都也不一样。请问怎么判断什么样的鸡蛋是好的，有没有常见的牌子系列特别推荐的？
谢谢！！
新鲜的蛋壳是雾面的，不新鲜的会有光泽。颜色跟营养的关系我不懂。
想要深黄色的蛋黄的话买happy egg co的鸡蛋，那蛋黄一个个都橙红橙红的。不过口味上我吃不出太大差别，而且价格比我们这里farmer's market还贵，所以除非打折我不会买。
单价6刀是指每个单个的鸡蛋6刀吗？那我家每周光吃鸡蛋就要花200多刀
下次说啥也要去买一个见识一下
谢谢
谢谢！
黄没散但是蛋清散了
蛋黄确实不能决定， 有个omega 3 goldn york 比 这个golden fertile 蛋黄黄多了，都是日本鸡蛋。但是没有golden fertile 香
晕死，是6刀一打……
这里有个养鸡的大姐
她家的鸡蛋 我感觉肯定很好很好吃
羡慕死了
哈哈
我也常买这个， 蛋黄是黄红色的。
你把happy egg 和其他同时做炒鸡蛋就能吃出区别来 我加鸡蛋吃的少 一周一盒吧 所以一直买这个
同意，我上次买了一盒居然蒸出来超奇怪。。我还是喜欢vital farms的，闭眼买
这个也不错的。还是觉得nellies更好吃
Costco已经够便宜又大碗，还比Costco便宜一半，这又是什么？ 基本上，一分钱一分货。
这个我们这里有卖，味道的确不错。打折的时候遇到过三刀一盒的，不过好久没看到打折了……
Happy eggs我觉得挺好吃，蛋都很大，蛋腥味比较淡
12个鸡蛋7.99，还好我家孩子不觉得好吃，家里每天要消耗10几个鸡蛋还真不舍得买
贡献个方子，立马可以消耗6个蛋：ground beef1磅，6个鸡蛋打散，1cup heavy cream（我昨天加了半杯牛奶），自己调味，以下均为optional：任何你喜欢的蔬菜（不要会出水的）切碎，任何油渣, shredded cheese; 我用的9吋还是10吋的铸铁skillet，烤箱350-375吧看你烤箱温度预热的时候把锅子也放进去预热，以上配料混一起，烤箱预热好后锅子拿出来上油，我用的waygu ground beef本身油脂已经很多了，然后材料倒进去，放回烤箱，烤个30分钟左右，温度自己调。最后可以broil一下。锅子预热的时候温度可以更高一点。不用烤箱也可以，但是没有烤箱做出来质地好，比较会像炖蛋炖过头。
我在加州，nellies本地safeway有卖，我也觉得秒杀其他散养鸡蛋，虽然只是organic还是range free的。本地grocery outlet有五颜六色的有机蛋卖，蛋壳很厚，蛋黄橘红色，个头标medium实际有extra large了。这个就要撞运气，有时候味道不错，有时候就觉得吃口很粗。
对。这就是最好的
蛋清跟新不新鲜有关系，如果蛋清流汤了，应该是放久了，新鲜的汤少。 做个egg benedict就能发现了。 你家要这么多鸡蛋还要品质，自己养鸡比较合适
现在买的鸡蛋，蛋黄比例都小