据说这是点中餐外卖最受欢迎的一道汤，搭配面干和Duck Sauce 是绝配

酸辣汤，开胃解馋。自己在家做只要把握好放调味料的次序和量，很容易做出大厨水平。 解锁中餐馆里给的餐前小食炸面干，嘎吱嘎吱的蘸着Duck Sauce 吃到停不下来。 酸辣汤中的配料因个人口味喜好不同， 有荤的加肉丝的， 有纯素的， 我的版本是纯素的， 汤里放的醋用的是保宁醋， 也可选择不同品牌的醋。
具体操作步骤请观看视频哈 :-)　只有４分半钟哦

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/Tcu269VWklE?showinfo=0

配料： 1/4 of Firm Tofu 1 Shiitake Mushroom 5 Black Fungus 1 Small Bamboo Shoot  1 Egg　（打散） Minced Coriander Minced Scallion & Ginger 3 1/2 Cup of Hot Water for soup base
汤里的调味料：（ 要按照这个顺序往汤里加调料） 1/2 Teaspoons Salt 4 Tablespoons Low Sodium Soy Sauce 1 Teaspoon White Pepper Powder 1/8 Teaspoons Sichuan Pepper Powder 2 Tablespoons Corn Starch with 3 Tablespoons water mixed 4 Teaspoons Vinegar 1 Pinch of Mushroom Essence for taste (optional) 1 1/2 Teaspoons Sesame Oil
Duck Sauce: 1 Tablespoon Orange Jam ( 用梅子酱代替也可以） 1 Teaspoon Rice Vinegar 1 Teaspoon Sugar 1/4 Teaspoon Low Sodium Soy Sauce 1 Pinch of Ginger Powder










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回复 1楼garden.world的帖子
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你放的香菜还是香菜子？ 英文不一样的

谢谢分享。请问楼主用的是什么牌子的米醋？

你放的香菜还是香菜子？ 英文不一样的
oncebluemoon 发表于 2022-03-11 21:32

香菜， 刚刚更新了帖子，加了配料和调味料的照片， 你看一下。

mark一下，中餐馆里最喜欢的就是酸辣汤

谢谢分享。请问楼主用的是什么牌子的米醋？
Popflower 发表于 2022-03-11 21:33

没用米醋， 我用的四川保宁醋

勾芡要分三次加入，学习了。

没看video，这得是多大一锅汤啊，放这么多盐/酱油/醋啥的。 得多咸啊

不太感兴趣。。。。

好喝，我也喜欢喝。

没看video，这得是多大一锅汤啊，放这么多盐/酱油/醋啥的。 得多咸啊
pop 发表于 2022-03-11 22:42

这一锅汤是按四人的量来做的， 大约每人一碗的量, 餐馆里的放的调味料更多，酸辣汤是口味比较重才出味道啊。

mark一下，中餐馆里最喜欢的就是酸辣汤
爱吃香蕉的鱼 发表于 2022-03-11 21:53