咖啡出不出油脂到底是取决于豆还是机器

如题。一直以为主要是豆决定的，看了网上不少帖子好像用什么机器/壶也很重要？好多用摩卡壶的也能出很丰富的油脂？

要压力够就能出，取决于工具

当然是机子了，同样的豆子，普通brew的咖啡机和espresso machine，结果就不一样。

咖啡豆磨好后放微波炉转，能出油。十块钱的walmart咖啡机能做出500美元咖啡机的效果。

都有。还有粉的粗细程度，分量，都有关系。不同的豆子这些参数也不是一样的，需要摸索调整。

当然是机子了，同样的豆子，普通brew的咖啡机和espresso machine，结果就不一样。
iammaja 发表于 2022-02-24 15:41

可是我用摩卡壶不出油，Breville 也不出....

粉的粗细，步粉，压力等等，多方面决定。 大部分情况是粉太粗，不够细。 我最近刚搞了espresso machine和grinder，深有体会。

新鲜烘焙的豆子，摩卡壶就能出油