【芋头糕】

芋头糕，萝卜糕和金瓜糕是星马人经常在早餐和茶点吃的糕点。我们喜欢把糕点沾上特制的叁巴辣椒酱或甜酱，再配上一杯浓浓的咖啡乌（就是不加奶只加糖的黑咖啡），实在是简单又风味十足的茶点。
材料： 500 克 芋头 (切丁或擦丝） 50 克 虾米 （泡软切碎） 80 克 红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约 3 大勺） 2 杯/300 克 粘米粉 3 杯/ 700 克 水 3 大勺 木薯粉/粟米粉 1/5 小勺 五香粉 1/4 小勺 胡椒粉 1 小勺 盐 或适量


1. 先把红葱切薄片，锅里倒入半杯油，加热之后把红葱炸酥，滴干油备用。（沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉，非常香噢！）。
2. 芋头切丁，虾米泡开剁碎，粘米粉加入3 杯的水和盐，五香粉和胡椒粉搅拌好。
3. 在刚刚炸红葱片的锅里（留下2 tbsp左右的油），把虾米爆香，取出一半，和刚刚的葱酥拌匀备用。 
4.把芋头丁倒入锅里和剩下的虾米一起炒，大约5-8分钟，至芋头变得有点透明。 然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊成团，铲子炒不太动的时候就好了。
5. 把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里，然后在表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平。放到蒸锅里，大火蒸50分钟-1个小时。
6. 蒸好的芋头糕不要马上拿出来，稍微冷却后铺上刚刚的红葱酥和虾米。 冷却后切块，和叁巴酱一起吃。

最喜欢吃芋头

回复 2楼kazama的帖子
我也是，我跟我妈最喜欢芋头。