要是啥时候流行封闭式厨房就好了，开放式厨房整个家里都是菜味，

吸油烟机也不吸掉所有的味道，做个饭楼上楼下全是菜味儿。整个家都像是个厨房。还得特意去关卧室门，做完饭还要及时开窗透气。

你家油烟机不管用。

德国 1920- 1930 年代的楼房是单独的厨房， 带窗户的。
做菜可以开窗。

现在没有这种分割的楼房了

你家油烟机不管用。
elee555 发表于 2022-02-16 16:38

挺管用的了，做个菜小区里都是香味，隔壁邻居经常问又做啥好吃的了。油烟机又不能吸走家里全部的菜味，又不是宇宙黑洞。

很理解。但是楼上怎么会有味道呢。

挺管用的了，做个菜小区里都是香味，隔壁邻居经常问又做啥好吃的了。油烟机又不能吸走家里全部的菜味，又不是宇宙黑洞。
cigna 发表于 2022-02-16 16:39

封闭式厨房又不是宇宙黑洞。

德国 1920- 1930 年代的楼房是单独的厨房， 带窗户的。
做菜可以开窗。

现在没有这种分割的楼房了
Aldi 发表于 2022-02-16 16:39

我喜欢国内那种大型无框玻璃门厨房，可以玻璃门打开就是开放性厨房， 关上就封闭式了。

减少爆炒，油炸次数吧，也不是一定要天天吃。

很理解。但是楼上怎么会有味道呢。
lilyzoo 发表于 2022-02-16 16:40

顺着楼梯，还有空气上升，还有楼上的客厅是栏杆式的， 可以直接看到楼下，

减少爆炒，油炸次数吧，也不是一定要天天吃。
还是太胖胖 发表于 2022-02-16 16:42

就是纯炒菜。还没油炸呢，我说的不是油烟，就是普通菜味儿。开窗后立马就能散掉的。但是也还是觉得不好。

华人炒菜怎么可能没味道呢？即使吸油烟机再好也会有吧。
当然炒菜的人闻不到，如果在其它房间还是会有的。

换个房子，有两个厨房的，一个是在另一栋，油炸味大的都去那边弄。

还是封闭厨房适合中餐做法

换个房子，有两个厨房的，一个是在另一栋，油炸味大的都去那边弄。
thymesu 发表于 2022-02-16 16:47

对，上次逛model home，还看到过一个大厨房里面配个小小厨房的那种，可是非常罕见，说不定是一种要多掏钱的upgrade。现在被学区限制着，更是没希望了。

需要大house，同时有开放西厨，和封闭中厨。

那个菜味儿其实是端上桌之后散开的。除非饭桌上也装个油烟机。

尔湾的华人装B， 好修一个封闭式的小中式厨房。
这种房子将来还想卖给其他族裔的话， 中式厨房可能会拖累价格。

我理解楼主，不是做菜的味道，是单纯菜的味道。 比如今天中午，我就微波炉热了一碗肉末酸豆角+米饭。吃完了去楼上，飘得都是味道！ 我家做饭的时候屋子外面比屋子里面味道大，油烟机已经很给力了，但楼上还是有味道。

是的，还是封闭式厨房适合炒中餐。 开放式厨房炒完菜，家里客厅香薰白点了。

对，上次逛model home，还看到过一个大厨房里面配个小小厨房的那种，可是非常罕见，说不定是一种要多掏钱的upgrade。现在被学区限制着，更是没希望了。
cigna 发表于 2022-02-16 16:49

网上看到有些新房子是那样的，加州那边的，厨房后面pantry里面有一个小厨房，单独一个冰箱一套油烟机+炉灶和水池。实际生活中还没见过。 不只要厨房封闭，其实吃饭的地方最好也一起。国内我家那边就是厨房和早餐吃饭的地方在一起，一个方形的房间，一面是一溜的橱柜，另一面摆个桌子几个椅子，入口那面墙两扇大玻璃门，拉上就给隔开了，这样才能真的把味道有效隔开。人多的时候吃饭不在厨房。

我理解楼主，不是做菜的味道，是单纯菜的味道。 比如今天中午，我就微波炉热了一碗肉末酸豆角+米饭。吃完了去楼上，飘得都是味道！ 我家做饭的时候屋子外面比屋子里面味道大，油烟机已经很给力了，但楼上还是有味道。
High.eee 发表于 2022-02-16 16:54

对啊，就是单纯的菜味儿， 平时在家上班可能一直闻着也不恼，今天跑出去逛了一圈回来，立马闻到家里的满屋子的菜味儿，顿时觉得不开心，马上把所有的窗户都打开了。

之前版上讨论过抽油烟机，美国的专业油烟机是开放式厨房必备，比什么国内的神器都要厉害多了，还有颜值。我家最近花大钱装修厨房，都没舍得换油烟机，但是安装很重要，最开始重新安装的时候没装好挡了一半烟道，炒菜时楼上就有味道，后来拆开重新装，确保烟道畅通一直排到屋外，就一点问题也没有了，橱柜没做过任何保护，用了几年以后还很新的感觉，一点也没有油烟迹象。每周洗碗机洗一次滤网，很方便。

特别同意！别说中餐了，就是早上煎个培根也满屋子味啊！
流行的未必就是好的。其实好多潮流都很不科学。我觉得开放式厨房除了好看，没什么优点。

抽油烟机一抽基本没味道了，楼主做什么那么大味道？ 我用方太的

是的，还是封闭式厨房适合炒中餐。 开放式厨房炒完菜，家里客厅香薰白点了。
somuch 发表于 2022-02-16 16:56

我每次炒完菜猛点香氛，我家老公抗议说不但要闻菜味，还要闻熏香，不过也不知道是遮盖了，还是都因为开窗飘走了，每次点了熏香是要感觉好些。

就是减少做菜的次数。弄点外卖熟食，老美好多厨房就是一摆设

抽油烟机一抽基本没味道了，楼主做什么那么大味道？ 我用方太的
44ff 发表于 2022-02-16 17:03

我方太也用过，神器也用过旧款的，真心觉得只是油烟少了，味道一点儿也没少。也许我对味道敏感。反正家里菜味没觉得减少多少。

多吃凉拌，清蒸，少吃爆炒炝锅的菜。 室外搞一个BBQ带burner的炉子，油烟多的菜都在室外解决

楼主做菜一定很好吃😂 不过也不光炒菜，我有时候用烤箱烤个羊排都一屋子烟味儿和羊味儿

回复 1楼cigna的帖子
本来就是，所以我装修时，根本不考虑开放式，半封闭式最好。中餐的油烟味的穿透力那仅次于咖喱了吧。

回复 1楼cigna的帖子
本来就是，所以我装修时，根本不考虑开放式，半封闭式最好。中餐的油烟味那仅次于咖喱了吧。
pwwp 发表于 2022-02-16 17:10

半封闭式比开放式还糟糕，味道乱窜，我还没办法看娃和跟着看电视，卖房子的时候还被说不够开放，两头落空。

楼主做菜一定很好吃😂 不过也不光炒菜，我有时候用烤箱烤个羊排都一屋子烟味儿和羊味儿
pigeon_sg 发表于 2022-02-16 17:09

对啊，烤箱产生的油烟还不能被吸油烟机吸走。

特别同意！别说中餐了，就是早上煎个培根也满屋子味啊！
流行的未必就是好的。其实好多潮流都很不科学。我觉得开放式厨房除了好看，没什么优点。
兔子过敏 发表于 2022-02-16 17:02

为了减少油烟，我就用空气炸锅做培根，还把空气炸锅放到了抽油烟机下面，哈哈，好像还是不能减少味道。而且硬邦邦的，没油煎出来的香软脆。

多吃凉拌，清蒸，少吃爆炒炝锅的菜。 室外搞一个BBQ带burner的炉子，油烟多的菜都在室外解决
喜羊羊888 发表于 2022-02-16 17:07

我老婆只要是炒的 都要我去 deck 上去炒 到冬天后 直接搬了个桌子去车库 要我在车库里炒

我老婆只要是炒的 都要我去 deck 上去炒 到冬天后 直接搬了个桌子去车库 要我在车库里炒
shanggj 发表于 2022-02-16 17:14

曾经打过这个主意，但是后来被朋友们的故事吓回去了，说是在车库烧菜招惹蛇🐍。

对啊，烤箱产生的油烟还不能被吸油烟机吸走。
cigna 发表于 2022-02-16 17:12

因为这个原因，我买了烤箱和炉头一体的， 看很多wall oven 是单独分开的，上面没有脱排油烟机罩着，真心觉得味道大

我老婆只要是炒的 都要我去 deck 上去炒 到冬天后 直接搬了个桌子去车库 要我在车库里炒
shanggj 发表于 2022-02-16 17:14

lol

因为这个原因，我买了烤箱和炉头一体的， 看很多wall oven 是单独分开的，上面没有脱排油烟机罩着，真心觉得味道大
虾米 发表于 2022-02-16 17:16

对，我家就是分开的。

回复 3楼Aldi的帖子
那时候他们的浴盆也是在地上挖出来的，洗澡就像是是下到一个小小的游泳池，我觉的也挺好的，和现在现买的浴缸装在地面完全不同的感觉

楼主你为什么需要“流行”封闭式厨房呢？ 你自己买一个或者建一个不就行了。自己选择，不用管别人。

不在封闭式厨房里面吃饭，热菜端饭厅里照样哪哪都是味道。弄个air exchanger 好了。

真的真的，油烟啥的特别严重，中餐操作时间长，一下楼整整一天都是有人做饭的氛围，不得清净，跟住在餐馆后厨感觉一样。

因为这个原因，我买了烤箱和炉头一体的， 看很多wall oven 是单独分开的，上面没有脱排油烟机罩着，真心觉得味道大
虾米 发表于 2022-02-16 17:16

汗，我家有炉头下面有一个，还有一个和微波炉一起的，但我都是用微波炉那边的那个，不喜欢弯腰....... 现在正在烤东西，满屋子味道...........

回复 1楼cigna的帖子
买房的时候我都不喜欢要那种厨房在屋中心的，成片的公寓房没法设计每户的厨房和厕所都带着窗户

可能是葱姜蒜那种爆锅的味道吧，尤其是葱和蒜。那个味道，炒一次管一天。我家有人不吃葱姜蒜，所以即使抽油烟机漏掉了一些菜味，也不是很大的味道。
其实只要吃葱姜蒜，还有洋葱韭菜，就算抽油烟机再好也不行啊，又不能在抽油烟机底下吃。饭厅也不可能封闭吧。这些食物味道大极了，隔夜了就更可怕。不吃也罢。

还是封闭厨房适合中餐做法
gujigu 发表于 2022-02-16 16:47

做牛排就是西式的啊，味道那个大啊 和中式西式没有关系吧

封闭式厨房你自己搞一个不就好了？我只喜欢开放式的。有味道的的话把排风扇都开起来，空气清新器也开起来。剩下的一点食物味儿我不是太介意。有时候烤蛋糕，那个香甜味儿还挺好闻。

确实，空气炸过加热个炸chicken nuggets，味道也挺大的，不输爆炒，所以也不完全是中餐问题。

是油烟机不行，要高于1000cfm, 而且要直接靠外墙

我用的是down vent 就是4个stove之间有一个坑往下抽烟 非常管用 管用到即使烧焦了你都闻不见的程度 我炒菜也是重口味 喜欢放很多辣 油烟也应该是很重的 但这个往下抽的是真的完全闻不见
之前住apt 用的那个很差的跟微波炉一体的往上抽的 需要做饭时开公寓门 要不全家呛得不行
你可以搜搜看down vent 我这是很老的前房东留下的 特别好用

尔湾的华人装B， 好修一个封闭式的小中式厨房。
这种房子将来还想卖给其他族裔的话， 中式厨房可能会拖累价格。
qd1981 发表于 2022-02-16 16:53

大概接盘的很可能还是老中

我们这里很多新房都有两个厨房，一个开放式大厨房，一个封闭小厨房，叫spice kitchen，老中老印中东人都喜欢。county专门规定一个房子如果建两个厨房必须在同一层而且互相连通，防止有人在single family house里建seperate apartment。

空气炸锅炸个鸡翅都一层的味道
也是服了
我觉得厨房靠后院比较好

回复 52楼kolanut的帖子
你是说的哪个国家和地区，这么周全，我都想搬去住了，

很负责的说，你需要升级抽烟机。因为我朋友家各种爆炒，煎炸。啥味道没有…离开灶台两步后。

是，经常飘到楼上，我儿子在二楼会探头问什么菜？我基本不炒菜，是空气炸锅炸肉，鱼虾味道大

外卖解决。

很多豪宅 都有两个厨房 其中一个是中厨 专门炒菜的 尤其温哥华一带豪宅标配

大概接盘的很可能还是老中
cavine747 发表于 2022-02-16 17:50

Arcadia 没老中接盘了， 别的族裔的来一看中式厨房， 就做震惊状， 要买也借此砍价。

厨房装个门。

菜味儿最大的是炖肉， 后来有了IP， 可算把这个问题给解决了， 要等凉一些再开锅盖。 再有就是铸铁锅可能也能锁住些味道。 饭味儿其实也很大。 每次开锅又不可能放抽烟机下面。 炒菜因为快， 其实还好。 只要不爆炒， 常盖盖子。
与其搞封闭厨房， 还不如在房子周边建外厨房方便。 只是现在的烹调习惯觉得不需要了。

我把空炸锅放在后门附近， 用的时候门开开，出口向外， 家里没什么味道。 而且除了做脆皮五花，蔬菜预处理，牛排炸猪排都没有很大的烟。

我现在肉类包括鱼虾都用空炸锅做，放阳台。不光是中国人，只要是热的肉类味道都大，刚去接儿子从白人同学家回来，他一身的鱼味，在车里熏的我差点开错路，开窗都没用，可想而知那家人家里味道多大

在户外搞一个厨房爆炒

哈哈，想起N年前看过一个房子，厨房和新的一样，到了后院，居然有煤气灶的厨房，一看就是常用的。估计那个屋主和楼主一样吧。

网上看到有些新房子是那样的，加州那边的，厨房后面pantry里面有一个小厨房，单独一个冰箱一套油烟机+炉灶和水池。实际生活中还没见过。 不只要厨房封闭，其实吃饭的地方最好也一起。国内我家那边就是厨房和早餐吃饭的地方在一起，一个方形的房间，一面是一溜的橱柜，另一面摆个桌子几个椅子，入口那面墙两扇大玻璃门，拉上就给隔开了，这样才能真的把味道有效隔开。人多的时候吃饭不在厨房。
High.eee 发表于 2022-02-16 17:00

十年八年前就听朋友说, 南加个别华人集中地(aka 二奶村) 大耗子有用来摆的开放式厨房, 另外有用来煮中餐的封闭式厨房. 北加尤其湾区应该没有这种luxury.

还是抽油烟机的问题，举个例子，我家最大的火头是中间的，在抽油烟机正下方，用这个火头炒菜就几乎没有味道。如果用侧边的火头就满屋味道，所以我只敢用侧边的煮东西，炒煎炸都只用中间那个。其实我郁闷的是烤箱，烤蛋糕还好，味道也好闻，但烤鱼烤肉家里就没法待了，味道太大，所以很少用烤箱。

抽油烟机早点开，做饭整个过程一直开着，做完了也继续再开5-10分钟再关

有条件做个室外厨房，没条件就盖着炒，吸气换气。

换方太或者老板油烟机

网上看到有些新房子是那样的，加州那边的，厨房后面pantry里面有一个小厨房，单独一个冰箱一套油烟机+炉灶和水池。实际生活中还没见过。 不只要厨房封闭，其实吃饭的地方最好也一起。国内我家那边就是厨房和早餐吃饭的地方在一起，一个方形的房间，一面是一溜的橱柜，另一面摆个桌子几个椅子，入口那面墙两扇大玻璃门，拉上就给隔开了，这样才能真的把味道有效隔开。人多的时候吃饭不在厨房。
High.eee 发表于 2022-02-16 17:00

我妹家就这样。上海

就是纯炒菜。还没油炸呢，我说的不是油烟，就是普通菜味儿。开窗后立马就能散掉的。但是也还是觉得不好。
cigna 发表于 2022-02-16 16:43

试试dyson air purifier 不过也就是让味道跑得更快一点而已。

曾经打过这个主意，但是后来被朋友们的故事吓回去了，说是在车库烧菜招惹蛇🐍。
cigna 发表于 2022-02-16 17:16

？？为什么？

这么严重，那就是个人口味的问题了。或者你用炒菜机，那就没有油烟。德国的小美功能多，中国的很多本土品牌专门炒菜的才几百人民币。用熟练了效果不错。我经常用来做烧茄子干煸四季豆红烧肉之类的，非常省心又干净。

网上看到有些新房子是那样的，加州那边的，厨房后面pantry里面有一个小厨房，单独一个冰箱一套油烟机+炉灶和水池。实际生活中还没见过。 不只要厨房封闭，其实吃饭的地方最好也一起。国内我家那边就是厨房和早餐吃饭的地方在一起，一个方形的房间，一面是一溜的橱柜，另一面摆个桌子几个椅子，入口那面墙两扇大玻璃门，拉上就给隔开了，这样才能真的把味道有效隔开。人多的时候吃饭不在厨房。
High.eee 发表于 2022-02-16 17:00

这些方法都阻止不了油烟味上楼。反正我家就是楼下炒菜，楼上闻味儿。

可能是葱姜蒜那种爆锅的味道吧，尤其是葱和蒜。那个味道，炒一次管一天。我家有人不吃葱姜蒜，所以即使抽油烟机漏掉了一些菜味，也不是很大的味道。
其实只要吃葱姜蒜，还有洋葱韭菜，就算抽油烟机再好也不行啊，又不能在抽油烟机底下吃。饭厅也不可能封闭吧。这些食物味道大极了，隔夜了就更可怕。不吃也罢。
xyzgw 发表于 2022-02-16 17:25

这还不算太大，我老公烧菜能直接举着鱼露的瓶子吨吨吨往锅里倒，这个家就跟被臭鱼烂虾炸了一样，需要闭气。这种真的就封闭厨房做，后院吃吃得了，太熏了。

挺管用的了，做个菜小区里都是香味，隔壁邻居经常问又做啥好吃的了。油烟机又不能吸走家里全部的菜味，又不是宇宙黑洞。
cigna 发表于 2022-02-16 16:39

因为抽油烟机开起来了味道是往外跑，所以邻居闻见是对的，你屋子里不该味道太大，因为抽油烟机把味道和烟直接通过管道吸到外面去了，味道不是从屋里蔓延出去小区的

我家air purifier 24小时开着，很快饭味儿就没了

美国厨房就是好看，实在不合适中式烹饪方法。无解

我家是半封闭 我还想搞成open的 看来不用了哈哈

还是封闭厨房适合中餐做法
gujigu 发表于 2022-02-16 16:47

搞个封闭做中厨， 开放做西厨

我炒菜都是冷油下锅再盖上锅盖，肯定没有爆炒好吃，但油烟小很多。

吸油烟机也不吸掉所有的味道，做个饭楼上楼下全是菜味儿。整个家都像是个厨房。还得特意去关卧室门，做完饭还要及时开窗透气。
cigna 发表于 2022-02-16 16:36

现在额外的小点的封闭厨房已经流行了。地方够大的话

很理解。但是楼上怎么会有味道呢。
lilyzoo 发表于 2022-02-16 16:40

有可能是为抽烟机配的进风口在二楼那里

楼主做菜一定很好吃😂 不过也不光炒菜，我有时候用烤箱烤个羊排都一屋子烟味儿和羊味儿
pigeon_sg 发表于 2022-02-16 17:09

是，煎个牛排，味道那叫一个销魂

搞个封闭做中厨， 开放做西厨
cannie 发表于 2022-02-17 00:19

西厨的煎牛排炸鱼片也不少油烟

我家就没有抽油烟机。。。

楼主，你的烦恼靠封闭厨房解决不了问题，只要饭菜端出来放在饭桌吃，味道就会乱飘。除非在封闭厨房里再放个饭桌。你需要的是装个功率大点的whole house fan,室内外空气很快循环一遍，一点味道都没有。

油烟还是得大功率油烟机，饭味儿嘛，吃完饭开会儿空气净化器就好了

是这样的，所以我们买房的时候倾向喜欢封闭式厨房，或者楼上楼下不连通的，最后买了这个老房子，厨房和餐厅一起，餐厅可以关门，所以等于是封闭式的厨房/餐厅。新一点的房子都是open floor plan, 看上去特别舒服大大的，但是我们最后还是买了可以封闭的，这样做菜可以关上门，实用为主

回复 1楼cigna的帖子
管他是不是流行呢，适合自己最重要。 我家装修时专门设计成了半封闭式厨房，非常满意

小烤箱和电磁炉，味大的门外做。

烧什么菜了，又不是餐馆，整天爆炒炸？

我喜欢国内那种大型无框玻璃门厨房，可以玻璃门打开就是开放性厨房， 关上就封闭式了。
cigna 发表于 2022-02-16 16:41

我是挂了个浴帘

回复 1楼的帖子
结论：lz做的菜太香😂是夸你的 爆炒吗？油炸吗？做鱼这种比较容易有味道的吗？

开放式厨房除了好看一无是处

我喜欢国内那种大型无框玻璃门厨房，可以玻璃门打开就是开放性厨房， 关上就封闭式了。
cigna 发表于 2022-02-16 16:41

我家是旧的房型，就是封闭是厨房。跟你说饭菜味道照样可以传到楼上卧室，我从来都不敢晚上开慢炖锅煮肉，后半夜保准被肉香味熏醒。你要想完全隔掉味道就得钢筋混凝土的结构，木质楼房怎么都有味道散开。

我方太也用过，神器也用过旧款的，真心觉得只是油烟少了，味道一点儿也没少。也许我对味道敏感。反正家里菜味没觉得减少多少。
cigna 发表于 2022-02-16 17:06

中餐的话，味道总是会有一点的吧？ 我装的是一代神器，管道无任何阻挡直通屋外，抽油烟非常给力，在屋里的时候闻不到什么味道，但是从屋外回来的话，味道还是很明显的。