橙子戚风蛋糕 （大橙利是 大吉大利） 组织细腻蓬松柔软

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过年了，不光是图个吉利，味道也是极好的，有橙子的香味，比单调的戚风加了点口味
需要的食材有： 橙汁 40g 油 35g 大号鸡蛋 3个 蛋糕粉 | 低筋面粉 60g 柠檬汁 6滴 糖 50g 玉米淀粉 10g 橙皮 25g + 干奶粉 1 tbsp

重奶油 200g / 1 杯 糖 15g 或者更多


用了三个鸡蛋，六寸的模具，具体制作如下 第一步是：先把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白里不可以有蛋黄，器具必须是无油无水的干净的
第二：先来制作蛋黄部分 先把橙汁挤出来，备用 倒入油，加橙汁先搅拌乳化混合，加入蛋黄，再加入面粉
第三 ： 打打蛋白 加入柠檬汁，打发的会更加的稳定，还有10g淀粉，增加柔软度
第四 准备些橙皮，不要白色的部分，然后切碎，加入奶粉混合！
第五 ：蛋白霜和蛋黄糊混合以后，倒入三分之一，加入橙皮，在倒入三分之一，加橙皮，依次类推


模具可以长放心的，或者圆形的




简单大方，适合新手 祝大家吃好喝好，虎年吉祥，万事如意！
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太能干了

👍

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谢谢鼓励 新年快乐