由美食博主想到的

油管上很多很多美食博主，有些粉丝无数，有些寥寥无几。
影片无人问津的，撇开配方问题来说说其它的，观察如下，欢迎补充： 1。拍摄场地混乱，没有美感。（厨师博主的专业厨房OK） 2。解释步骤时啰哩啰嗦，分一个鸡蛋的蛋白蛋黄哆嗦半天，扔一个鸡蛋壳找半天垃圾桶。这种谁有耐心看。 3。没有剪辑，没有配乐（专业厨师操作的我无所谓）。当然有的配乐还不如不配，这跟博主音乐喜好审美有关。
题外话：小高姐成功是有道理的，画面简洁大气，步骤简明扼要，废话不多点到为止，有的配乐可以说高大上（有一个片子竟然把作曲家引来了在下面留言）
好了，杠精请绕道走，本主题不讨论配方，只讨论观赏性。

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老犯骨就是好几个人挤在一个小厨房。其实他们是有真本事的，完全可以雇更专业的摄影和剪辑，拍的更好的。

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老犯骨就是好几个人挤在一个小厨房。其实他们是有真本事的，完全可以雇更专业的摄影和剪辑，拍的更好的。
aiersha 发表于 2022-01-11 11:53

看过，我觉得这也算一种风格吧，挺好的。

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老犯骨就是好几个人挤在一个小厨房。其实他们是有真本事的，完全可以雇更专业的摄影和剪辑，拍的更好的。
aiersha 发表于 2022-01-11 11:53

老饭骨是另一种风格，北京大爷唠家常，我很喜欢看。而且有些关键技术是真牛，也没有啥废话

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老犯骨就是好几个人挤在一个小厨房。其实他们是有真本事的，完全可以雇更专业的摄影和剪辑，拍的更好的。
aiersha 发表于 2022-01-11 11:53

明明专业的搞得跟小作坊黑暗料理似

LZ总结的不错 小高姐在微博都有100多万的粉丝了 她的视频的确看起来简洁 清楚 没什么废话 我看了不少美食博主的视频 真的最烦啰嗦凑时间的

老饭骨是另一种风格，北京大爷唠家常，我很喜欢看。而且有些关键技术是真牛，也没有啥废话
shubashuba 发表于 2022-01-11 11:58

同意✅

王刚的也不错没有废话和多余的动作，还有技术要点总结。

LZ总结的不错 小高姐在微博都有100多万的粉丝了 她的视频的确看起来简洁 清楚 没什么废话 我看了不少美食博主的视频 真的最烦啰嗦凑时间的
Sherlock2020 发表于 2022-01-11 12:01

哈哈哈，是不是，有的真的忍不下去看

王刚的也不错没有废话和多余的动作，还有技术要点总结。
skewers 发表于 2022-01-11 12:04

对的，我对专业厨师博主都没什么异议。

对，很多啰啰嗦嗦的让人没耐心看，王刚的视频好就是简洁干脆。小高姐的有些方子还不错。很多十分钟的视频其实二三分钟就可以说清楚了

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喜欢老饭骨 很家常 按照大爷说的做的菜比较成功 小高姐最初也蛮喜欢 只是按照她说配方做了几次都不成功 就不关注了 不实用 回头还是自己网上找的不成功原因才改善了 她虽然简洁 但对于新手不友好 很多细节不会告诉你 所有容易失败

最喜欢的还是王刚 讲得特别好 精简 反复看仔细看

小高姐，她的油条方子不对。

老饭骨是另一种风格，北京大爷唠家常，我很喜欢看。而且有些关键技术是真牛，也没有啥废话
shubashuba 发表于 2022-01-11 11:58

老饭骨教的东西可以复制成功。

小高姐，她的油条方子不对。
cathytree 发表于 2022-01-11 14:00

方子就先不讨论了，至少让人先看得进去片子是不是。

小高姐，她的油条方子不对。
cathytree 发表于 2022-01-11 14:00

我上个周末照她的方子也炸得很失败

老饭骨教的东西可以复制成功。
cathytree 发表于 2022-01-11 14:01

我只复制成功过 番茄炒鸡蛋 其它的看着很简单， 搞出来就是不对劲。

看看一个专业的美食博主，这投入和精心制作，让人赏心悦目是有原因的。
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关键是要有干货，画面美观简洁，不要废话浪费别人时间，大家自然愿意看

关键是要有干货，画面美观简洁，不要废话浪费别人时间，大家自然愿意看
ccheetos 发表于 2022-01-11 14:21

➕1

老饭骨就是要把宫廷宴搬回家里。所以就是普通家庭厨房。

地方口音重或者声音不好听也会减分。

明明专业的搞得跟小作坊黑暗料理似
吃吃饭 发表于 2022-01-11 12:00

几个胖子挤在里面转身都费劲

地方口音重或者声音不好听也会减分。
石榴红 发表于 2022-01-11 14:24

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干净利落！

画面优美，小白学到技巧。

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种草高手，评价中肯

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可爱的大叔，人设取胜。
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做烘培类的比做中餐容易获得粉丝，长粉快

我喜欢看那个唰唰唰切菜下锅的白男，很带感。菜怎么样没试过。

同意楼主。我会看时 长，要是那些做个普通蛋糕二十多分钟的视频，基本就是废话连篇可以pass了。
巧儿的视频是例外，她时间久，但是赏心悦目而且干货满满，做的食谱也都不是入门菜鸟级别的。

可爱的大叔，人设取胜。
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somuch 发表于 2022-01-11 14:33

这位算大叔了？我还觉得有点小鲜肉啊啊啊。我也喜欢他，有点手残。

有没有专门吐槽小高姐的楼？我是她的老粉了，可是经常被她的语气和一丝笑意气死。她一是和面技巧太高超了二是放油太多，我跟不上。

没错啊，超过3分钟以上就不想点开了

地方口音重或者声音不好听也会减分。
石榴红 发表于 2022-01-11 14:24

王刚的普通话也不标准 品诺老头西北话 老东北一口东北大碴子 还有一个做鲁菜的老师傅只说山东话 可这都是专业级有干货有硬本事也有条理的 我个人是喜欢看真正专业厨师教做菜的 那些trick在家常菜里随便用几个就能给菜品的味道提一个等级，至于口音是最后考虑的因素

几个胖子挤在里面转身都费劲
hr.jacket 发表于 2022-01-11 14:24

你们看的都哪年的啊，人家早搬大厨房了。

小高姐最认真的是挑了个有很好自然光角度的窗户前拍摄，而不是她平时用的炉灶。背景也很干净不杂乱。自然光线下就是觉得视觉很享受。她声音好听，解说也没废话，是加分项。 当然我也很喜欢她什么东西都量化得好。

我喜欢看那个唰唰唰切菜下锅的白男，很带感。菜怎么样没试过。
bellshirt 发表于 2022-01-11 14:46

哈哈哈，跟我一样🤝

同意楼主。我会看时 长，要是那些做个普通蛋糕二十多分钟的视频，基本就是废话连篇可以pass了。
巧儿的视频是例外，她时间久，但是赏心悦目而且干货满满，做的食谱也都不是入门菜鸟级别的。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-01-11 14:47

很喜欢巧儿

有没有专门吐槽小高姐的楼？我是她的老粉了，可是经常被她的语气和一丝笑意气死。她一是和面技巧太高超了二是放油太多，我跟不上。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-01-11 14:53

要不，也在这里讨论吧

做美食的把字幕弄好了，连说话都不用，喜欢配个音乐干净利索做饭的。比如Apron，all cooking staff这种。

小高姐最认真的是挑了个有很好自然光角度的窗户前拍摄，而不是她平时用的炉灶。背景也很干净不杂乱。自然光线下就是觉得视觉很享受。她声音好听，解说也没废话，是加分项。 当然我也很喜欢她什么东西都量化得好。
isabel 发表于 2022-01-11 15:15

肯定是下了功夫的

做这种的，必须是赏心悦目秀色可餐的。

这位算大叔了？我还觉得有点小鲜肉啊啊啊。我也喜欢他，有点手残。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-01-11 14:49

认真的大叔很可爱，粉丝会把他想象成老公或男友在厨房干活吧，哈哈😆

做烘培类的比做中餐容易获得粉丝，长粉快
snowflower99 发表于 2022-01-11 14:43

好像是这样的。

小高姐特别聪明。她的 简洁 清晰 摄影角度 等等都不是偶然，都是非常聪明安排的。喜欢小高姐。

做美食的把字幕弄好了，连说话都不用，喜欢配个音乐干净利索做饭的。比如Apron，all cooking staff这种。
ArcticCat 发表于 2022-01-11 15:17

Apron也不错的，我也有订阅。

做这种的，必须是赏心悦目秀色可餐的。
落地无声 发表于 2022-01-11 15:19

可为什么有些博主不懂呢

小高姐特别聪明。她的 简洁 清晰 摄影角度 等等都不是偶然，都是非常聪明安排的。喜欢小高姐。
Nurture 发表于 2022-01-11 15:22

是的，只有聪明人才能做出好片子。

小高姐最认真的是挑了个有很好自然光角度的窗户前拍摄，而不是她平时用的炉灶。背景也很干净不杂乱。自然光线下就是觉得视觉很享受。她声音好听，解说也没废话，是加分项。 当然我也很喜欢她什么东西都量化得好。
isabel 发表于 2022-01-11 15:15

我记得有粉丝说过小高姐应该去做podcast播音啥啥的。我不同意啊。小高姐声音（西）北方口音太重了，而且自带嘲笑语气。像巧儿的声音就很亲切欢乐。我还喜欢另一个烘焙博主1小点的声音，比较平和。

王刚的普通话也不标准 品诺老头西北话 老东北一口东北大碴子 还有一个做鲁菜的老师傅只说山东话 可这都是专业级有干货有硬本事也有条理的 我个人是喜欢看真正专业厨师教做菜的 那些trick在家常菜里随便用几个就能给菜品的味道提一个等级，至于口音是最后考虑的因素
溪边萤火虫 发表于 2022-01-11 15:01

真正专业大厨大家都认可！就不在乎其它的了。

我记得有粉丝说过小高姐应该去做podcast播音啥啥的。我不同意啊。小高姐声音（西）北方口音太重了，而且自带嘲笑语气。像巧儿的声音就很亲切欢乐。我还喜欢另一个烘焙博主1小点的声音，比较平和。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-01-11 15:26

一小点配方讲的很清楚，赞👍🏻

我记得有粉丝说过小高姐应该去做podcast播音啥啥的。我不同意啊。小高姐声音（西）北方口音太重了，而且自带嘲笑语气。像巧儿的声音就很亲切欢乐。我还喜欢另一个烘焙博主1小点的声音，比较平和。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-01-11 15:26

居然有人觉得小高姐的笑语盈盈是嘲笑，嘲笑是轻蔑鄙视，真是每个人的解读可以如此天差地别

居然有人觉得小高姐的笑语盈盈是嘲笑，嘲笑是轻蔑鄙视，真是每个人的解读可以如此天差地别
geopolitics 发表于 2022-01-11 15:36

小高姐挺幽默的

油管上很多很多美食博主，有些粉丝无数，有些寥寥无几。
影片无人问津的，撇开配方问题来说说其它的，观察如下，欢迎补充： 1。拍摄场地混乱，没有美感。（厨师博主的专业厨房OK） 2。解释步骤时啰哩啰嗦，分一个鸡蛋的蛋白蛋黄哆嗦半天，扔一个鸡蛋壳找半天垃圾桶。这种谁有耐心看。 3。没有剪辑，没有配乐（专业厨师操作的我无所谓）。当然有的配乐还不如不配，这跟博主音乐喜好审美有关。
题外话：小高姐成功是有道理的，画面简洁大气，步骤简明扼要，废话不多点到为止，有的配乐可以说高大上（有一个片子竟然把作曲家引来了在下面留言）
好了，杠精请绕道走，本主题不讨论配方，只讨论观赏性。



somuch 发表于 2022-01-11 11:48

小高姐是真的厉害

我觉得真有理，有料其他都不重要了。我最爱的还是老饭骨。听他们扯蛋过程中的小细节，很多都受益匪浅。

不喜欢小高姐，面食水平一般，北方厨师水平一般水平，范围也很窄

不喜欢小高姐，面食水平一般，北方厨师水平一般水平，范围也很窄
southparkcm 发表于 2022-01-11 16:25

看她在B站弹幕上一大片一大片的叫妈，那个壮观呀👍🏻

王刚的普通话也不标准 品诺老头西北话 老东北一口东北大碴子 还有一个做鲁菜的老师傅只说山东话 可这都是专业级有干货有硬本事也有条理的 我个人是喜欢看真正专业厨师教做菜的 那些trick在家常菜里随便用几个就能给菜品的味道提一个等级，至于口音是最后考虑的因素
溪边萤火虫 发表于 2022-01-11 15:01

我喜欢看专业厨师的，他们能讲出原理来，对厨艺提高极有帮助。懂了原理，自己随便发挥就是一顿美食

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老犯骨就是好几个人挤在一个小厨房。其实他们是有真本事的，完全可以雇更专业的摄影和剪辑，拍的更好的。
aiersha 发表于 2022-01-11 11:53

而且每个都汗流满面，让人看得着急，怕大汗珠滴菜盘子里。。。😓

认真的大叔很可爱，粉丝会把他想象成老公或男友在厨房干活吧，哈哈😆
somuch 发表于 2022-01-11 15:19

这一看就是个gay啊

我还是喜欢有解说 不喜欢一直盯着屏幕看 我不怎么做面食 所以对小高姐无感 估计是版上很少数了

这一看就是个gay啊
meonline 发表于 2022-01-11 18:07

哈哈哈

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老犯骨就是好几个人挤在一个小厨房。其实他们是有真本事的，完全可以雇更专业的摄影和剪辑，拍的更好的。
aiersha 发表于 2022-01-11 11:53

我觉得老饭骨现在这样就挺好，本来就是把国宴菜转化为家常菜的做法嘛，这个环境很家常很接地气。我最喜欢的是他们动手的一些小细节，譬如鱼或者鸡开做之前的清理，切小料顺便切出花来，每次切完东西必定顺手把案板擦干净；而且他们精细之余还不浪费，一边去掉边角料一边随口道出怎么利用边角料做点什么小菜，感觉就是一般人家做饭都能用到的tip。
这里头我唯一不喜欢的是个女的，长得挺漂亮，但是在厨房里浓妆和披头散发的感觉特别怪异，声音不好听，而且每次问的问题也很蠢；老饭骨要是以后别再让这女的上镜我会更喜欢。

我觉得老饭骨现在这样就挺好，本来就是把国宴菜转化为家常菜的做法嘛，这个环境很家常很接地气。我最喜欢的是他们动手的一些小细节，譬如鱼或者鸡开做之前的清理，切小料顺便切出花来，每次切完东西必定顺手把案板擦干净；而且他们精细之余还不浪费，一边去掉边角料一边随口道出怎么利用边角料做点什么小菜，感觉就是一般人家做饭都能用到的tip。
这里头我唯一不喜欢的是个女的，长得挺漂亮，但是在厨房里浓妆和披头散发的感觉特别怪异，声音不好听，而且每次问的问题也很蠢；老饭骨要是以后别再让这女的上镜我会更喜欢。
coalpilerd 发表于 2022-01-11 18:26

赶紧下面去留言呀，估计会改。

都不爱看，浪费时间，文字就好

还记得去年初有一个帖子分享她自己做youtuber的，叫大琼，做烘焙的，那会才10w+subscriber，一年功夫现在都83w了，太牛了

我最讨厌视频里有快进的镜头，肯定点dislike，提醒自己以后别再看。

小高姐特别聪明。她的 简洁 清晰 摄影角度 等等都不是偶然，都是非常聪明安排的。喜欢小高姐。
Nurture 发表于 2022-01-11 15:22

据说小高姐是清华毕业现任加拿大滑铁卢大学教授

据说小高姐是清华毕业现任加拿大滑铁卢大学教授
shaohuacrystal 发表于 2022-01-11 20:55

果然是高智商👍🏻

都不爱看，浪费时间，文字就好
leilei 发表于 2022-01-11 18:40

烘焙新手光文字肯定差点事的。看着视频会清楚很多。

拍视频是一回事，但很多博主的食谱其实都是有问题的，看客也尝不到，不知道到底好吃不。这些视频光能饱个眼福了，口福就不知道了

拍视频是一回事，但很多博主的食谱其实都是有问题的，看客也尝不到，不知道到底好吃不。这些视频光能饱个眼福了，口福就不知道了
raennie 发表于 2022-01-11 21:04

亲测有几个烘焙博主的方子很靠谱。

有没有专门吐槽小高姐的楼？我是她的老粉了，可是经常被她的语气和一丝笑意气死。她一是和面技巧太高超了二是放油太多，我跟不上。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-01-11 14:53

哈哈一样一样的 有的时候那个语气很欠抽。但是我也是老粉了

据说小高姐是清华毕业现任加拿大滑铁卢大学教授
shaohuacrystal 发表于 2022-01-11 20:55

果然是聪明人 而且她还有四个娃！

果然是聪明人 而且她还有四个娃！
SheldonCooper 发表于 2022-01-11 21:24

四个娃？？厉害哦👍🏻

据说小高姐是清华毕业现任加拿大滑铁卢大学教授
shaohuacrystal 发表于 2022-01-11 20:55

真的吗？那牛出天际了啊！四娃妈百万博主大学教授，普通人占一条都不得了哇。

楼主总结的很到位，小高姐真的很上档次

不喜欢小高姐，面食水平一般，北方厨师水平一般水平，范围也很窄
southparkcm 发表于 2022-01-11 16:25

同意，她的配方比例次次失败

四个娃？？厉害哦👍🏻
somuch 发表于 2022-01-11 21:25

四个混血，其中两个貌似是龙凤胎

四个混血，其中两个貌似是龙凤胎
craigslist 发表于 2022-01-11 22:18

还有龙凤胎？人生赢家了，哈哈哈，羡慕

真的吗？那牛出天际了啊！四娃妈百万博主大学教授，普通人占一条都不得了哇。
咸鱼红烧肉 发表于 2022-01-11 22:10

youtube上是当年西安高考状元，考入清华，现在是滑铁卢大学教授，说是数学系？
牛人！

回复 1楼somuch的帖子
老犯骨就是好几个人挤在一个小厨房。其实他们是有真本事的，完全可以雇更专业的摄影和剪辑，拍的更好的。
aiersha 发表于 2022-01-11 11:53

老饭骨可以啊，都是近镜头，也不乱。冯小厨我昨天看了一眼就关了，镜头里没有重点

不喜欢小高姐，面食水平一般，北方厨师水平一般水平，范围也很窄
southparkcm 发表于 2022-01-11 16:25

没错啊，不值得我花时间follow，还有一种自以为是的骄傲。
推荐日食记，拍摄水平高，电影感的画面和节奏

据说小高姐是清华毕业现任加拿大滑铁卢大学教授
shaohuacrystal 发表于 2022-01-11 20:55

牛啊！难怪做饭像做实验一样，几个常量，几个变量，最后结果怎么样。。。

据说小高姐是清华毕业现任加拿大滑铁卢大学教授
shaohuacrystal 发表于 2022-01-11 20:55

要不说语气就是好为人师的感觉。厨艺也是业余的。但是确实很能干

没错啊，不值得我花时间follow，还有一种自以为是的骄傲。
推荐日食记，拍摄水平高，电影感的画面和节奏
猪舌头 发表于 2022-01-11 22:27

谢谢推荐，回头去看看。

同意，她的配方比例次次失败
pupfish 发表于 2022-01-11 22:18

加拿大面粉比美国面粉吸水多，普通“中筋面粉”要减水或加面粉。

youtube上是当年西安高考状元，考入清华，现在是滑铁卢大学教授，说是数学系？
牛人！
craigslist 发表于 2022-01-11 22:21

数学系吗？觉得更像实验科学的。当然也可能聪明人无所不通

同意，她的配方比例次次失败
pupfish 发表于 2022-01-11 22:18

加拿大面粉蛋白质含量高，普通面粉都是高筋的

回复 1楼somuch的帖子
老犯骨就是好几个人挤在一个小厨房。其实他们是有真本事的，完全可以雇更专业的摄影和剪辑，拍的更好的。
aiersha 发表于 2022-01-11 11:53

他们的我还挺喜欢看的，看他们家常一样的唠嗑，而且是真有本事。王刚那种的也好，干净利落没啥废话。一般美食博主视频我真的不喜欢看，一个页面可以讲明白的东西，非得看个长视频赚点击

我现在都不看美食视频，需要做什么菜直接去下厨房找个方子

最怕啰嗦，所以现在刷小红书做饭，一个菜一分钟不到，反复放，直到做完，下什么姜葱料不错过。

回复 28楼somuch的帖子
同向往

同意，她的配方比例次次失败
pupfish 发表于 2022-01-11 22:18

同意，片子拍的很好看，就是试了几次都不成功，还是特别简单的那种。现在不怎么看了。 我看的几个里面方子最实用的是田园。

原来follow一个男美食博主，不露脸，喜欢单手操作的，有个猫，有人知道是哪个吗？

youtube上是当年西安高考状元，考入清华，现在是滑铁卢大学教授，说是数学系？
牛人！
craigslist 发表于 2022-01-11 22:21

真是刮目相看了。清华本科，四个娃，大学教授，集一身，太牛了