馅饼是煎熟了再冷冻还是直接冷冻?

水母
楼主 (北美华人网)
rt, thx
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amberhoho
我是直接冷冻
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subzero
我是直接冷冻
amberhoho 发表于 2022-01-03 16:50

酵母会被冻死吗?
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huaren_ID
个人觉得煎熟了再冻比较容易点。直接冻也不是不行,拿出来煎的时候比较难点。。
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conniecook627
回复 3楼subzero的帖子
酵母冻不死,面包来不及烤都可以冷冻,拿出来照样发,但是做熟了冷冻更方便
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amberhoho
酵母会被冻死吗?
subzero 发表于 2022-01-03 16:51

超市的冷冻包子就不喧腾了吗?😂
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subzero
回复 3楼subzero的帖子
酵母冻不死,面包来不及烤都可以冷冻,拿出来照样发,但是做熟了冷冻更方便
conniecook627 发表于 2022-01-03 16:53

我常常做熟了冷冻,但是就没有那种新鲜的饼热油煎香的风味了。
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conniecook627
烫面葱油饼我会冻生的,发酵类都熟冻。鲜肉包子第二顿吃都差个味,我一般包加工过的熟馅,比如梅菜蒸肉馅,这样越蒸越香
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半熟了再冷冻
大月亮
如果是发面的,二次发酵完毕再冻。 死面馅饼只要擀薄了就可以直接冻
宜花
小声儿说煎饼煎熟了就吃肚里了 为啥还要放冷冻