【没有麦芽糖，没有专业模具也能做完美凤梨酥，外皮松酥，内馅酸甜】

本期视频分享凤梨酥的制作，当你品尝过自制凤梨酥后，不会再想吃市售的啦
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食材（16个） 酥皮： - 100克无盐黄油，软化并切块 - 30克（1/4杯）糖粉（根据口味添加） - 1个蛋黄，室温 - 2.5克（1/2茶匙）香草精 - 160克（1 1/3杯）低筋粉 - 少许盐 (1克)
菠萝馅： - 1000-1100克菠萝（1个大菠萝，去皮，切块） - 36克（3汤匙） - 50克（1/4杯）砂糖 - 50克（3汤匙+1茶匙）玉米糖浆（或麦芽糖浆）
制作要点： 1. 首先制作凤梨馅，用玉米糖浆代替麦芽糖浆，玉米糖浆各超市都有售分16份，每个馅15克
2. 制作酥皮时，尽量使用室温食材，这样黄油容易与糖融合，加入蛋黄后不易产生水油分离，分16等份，每份19克
3. 组装，包馅后，用圆形饼干模就可以轻松定型

4. 预热烤箱340华氏度，烤20分钟，中间翻面使上色均匀


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