得瑟帖！我太幸福了！- 收到茭白上来汇报

我本来没觉得这东西稀罕的，结果前阵子有人在表达向往，估计就是楼主了，搞得我也莫名其妙地向往起来，特地去了趟法拉盛，买到了，8，9块钱一磅，买了几根。
我感觉食物要是有人分享感受，美味和幸福感会被放大，这次我就觉得茭白怎么那么美味啊😂🤣


聚 发表于 2021-10-03 22:02

法拉盛哪个中超？冷冻，还是新鲜的？

用五花肉煸出油来炒茭白才好吃，香

多谢。必须的呀，几十年老师傅，我五岁就做饭，十岁就炒菜了。：）
临时工 发表于 2021-10-03 19:14

请问茭白到底横着切片再切丝还是怎么来？ 哎呀确实，你十三岁的时候大约就能掐着腰说自己是老师傅了

我也买了一次新鲜的，可是感觉买到的都太老了，不好吃。
新鲜莼菜，要从水里捞上来马上就滚汤，那个味道太美了。

原来活的茭白是长这样的～～
不过茭白应该都是滚刀切的块吧？不是一条条的～～
ChristinaW 发表于 2021-10-03 19:15

对滚刀见的比较多 煮好了倒点麻油和凉拌酱油 真是简简单单就那么美味了

至于吗？哈哈哈。我也是吃这个长大的，但是已经久远到记不清味道了。我们这里的中国店8刀一磅，没有什么要买的欲望。
但是莴笋，中国芹菜，东北大豆角什么的，都经常买的。
xyzgw 发表于 2021-10-03 19:22

哈哈我刚买了莴苣和芹菜，确实是每周必备。

哈哈我刚买了莴苣和芹菜，确实是每周必备。
tuer 发表于 2021-10-03 22:42

芹菜怎么炒，好吃？清炒有些寡淡啊

法拉盛哪个中超？冷冻，还是新鲜的？
暖暖_恋尘 发表于 2021-10-03 22:32

冷冻的不行啊

请问茭白到底横着切片再切丝还是怎么来？ 哎呀确实，你十三岁的时候大约就能掐着腰说自己是老师傅了
tuer 发表于 2021-10-03 22:39

先斜切成长片，再切丝。 如果油焖就切滚刀块。

法拉盛哪个中超？冷冻，还是新鲜的？
暖暖_恋尘 发表于 2021-10-03 22:32

昨天Jmart有看到，新鲜的

对滚刀见的比较多 煮好了倒点麻油和凉拌酱油 真是简简单单就那么美味了
tuer 发表于 2021-10-03 22:41

我们那里切片或者切丝炒的比较多。后来在中超看到的罐头油焖茭白倒是滚刀块。

昨天Jmart有看到，新鲜的
qingq 发表于 2021-10-03 22:53

新世界美食城的楼上那家超市？好久没有去了。记下，谢谢啦

以前在国内夏天我妈三天两头买茭白，就跟毛豆一样吃烦了，没想到来了美国怎么多年再也没吃过。

纽约就有卖啊，都吃了好一阵了哈哈哈，中西部就不知道有没有了

这标题，我以为你是收的自己种的茭白。

这标题，我以为你是收的自己种的茭白。
.Cheers. 发表于 2021-10-03 23:20

论理黑粉菌是不让进口的，可能会危害到本地植物。不知道美帝这新鲜茭白哪来的。

原来活的茭白是长这样的～～
不过茭白应该都是滚刀切的块吧？不是一条条的～～
ChristinaW 发表于 2021-10-03 19:15

看怎么烧，油焖的话是滚刀块，炒肉丝的话切丝，我喜欢茭白毛豆子肉丝

对滚刀见的比较多 煮好了倒点麻油和凉拌酱油 真是简简单单就那么美味了
tuer 发表于 2021-10-03 22:41

油焖是滚刀块，煸炒是切丝，楼主可以再切细点。 茭白不打称，和好多水果比起来，不算贵。

小时候家里总吃，二十年没吃过了，一点也不想

超市卖的应该是冷冻的吧～～
ChristinaW 发表于 2021-10-03 19:25

我这里中超，7.99/lb新鲜的

我们这前一阵五刀一磅。小时候这是最贱的菜，现在五刀我也不想买

队友家管这个叫高瓜 还是男女朋友的时候去他家里 一桌子鸡鸭鱼肉里这个菜最得我心 后来北方也经常可以吃到了 但还是队友家的最鲜甜

以前食堂里有卖黄鳝炒茭白的。我最喜欢吃的一道菜。来美国这么多年，再没吃过了。黄鳝和茭白都很难买到。
贝壳的贝 发表于 2021-10-03 20:46

对了，茭白鳝丝，好想吃啊

请问茭白到底横着切片再切丝还是怎么来？ 哎呀确实，你十三岁的时候大约就能掐着腰说自己是老师傅了
tuer 发表于 2021-10-03 22:39

应该是斜切片然后切丝吧 横切片切丝是不是会丝太短了

芹菜怎么炒，好吃？清炒有些寡淡啊
暖暖_恋尘 发表于 2021-10-03 22:44

芹菜干丝/肉丝，芹菜乌贼，

19年回国的时候，只要在家，必有茭白，把这么些年想念的味道过足了瘾。茭白很神奇，炒，做汤，都很鲜，清香。

看得我也想吃了

茭白炒鳝丝，我最爱的一道菜，可惜这两样美国都难买啊！每次回国都恨不得顿顿吃这个菜

茭白我没感觉。我想吃儿菜。十几年都没吃到了

回复 36楼暖暖_恋尘的帖子
新鲜的 百佳超市 真的常年都有 今天的特别新鲜

最近也在中超买到了 确实以前没看到过
有个邻居自己种了 也送了我们几根
炒辣椒蛮好吃的

我就爱吃空心菜。茭白以前在国内时候吃也不怎么爱吃。但空心菜我可以天天吃不腻。

楼主刀工不行，切的太厚，我记得我小时候暑假茭白辣椒炒肉丝是常菜，我老爸总是切的细细的丝，茭白丝，肉丝，红绿辣椒丝，多油爆炒加酱油，那叫一个下饭。

一个茭白，一个草头。

今年在法拉盛附近可以看到很多house 后院里一片一片冲天的茭白叶子，往年没这么壮观，应该是可以卖这么贵种的人多起来了吧，法拉盛大街上很多农民在卖，卖相差的7刀，好一点的10刀

我家后院的邻居在前院摆了2，30个水桶，种的就是这个。 感觉有些招蚊子。

居然批评楼主刀工不行，太小看老师傅了，改天楼主贴个土豆丝镇住你们。 我特意切的半粗丝，半粗有半粗的口感，细有细的口感。越老的才需要切得越细，最嫩的滚刀油焖，其次切片，再次才切丝。

中超的菜越来越贵了

今年在法拉盛附近可以看到很多house 后院里一片一片冲天的茭白叶子，往年没这么壮观，应该是可以卖这么贵种的人多起来了吧，法拉盛大街上很多农民在卖，卖相差的7刀，好一点的10刀
laiemilyyan 发表于 2021-10-04 08:24

种的人多了价格就会下来。：）看来以后可以常吃到了

茭白跟河豚差不多，名声比口感厉害。

中超的菜越来越贵了
suhehe 发表于 2021-10-04 08:54

金针菇涨得最令人发指，以前不超过2刀，现在居然4.99一小包了

主要是思乡之情吧。
大家常說「莼鲈之思」，却不知排在莼和鲈前面的，还有一样东西。张翰因见秋风起，乃思吳中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。这个菰菜，正是茭白。
临时工 发表于 2021-10-03 19:10

同意，吃的就是一个情怀。

今年在法拉盛附近可以看到很多house 后院里一片一片冲天的茭白叶子，往年没这么壮观，应该是可以卖这么贵种的人多起来了吧，法拉盛大街上很多农民在卖，卖相差的7刀，好一点的10刀
laiemilyyan 发表于 2021-10-04 08:24

法拉盛大街上就有卖的？好几个月没去了，还真不知道。。

我们这里local 中国超市7.99 一磅, 城里估计更便宜。

看来真的是种得人多了，超市里都有卖的，$7/磅还是觉得贵。

金针菇涨得最令人发指，以前不超过2刀，现在居然4.99一小包了
临时工 发表于 2021-10-04 08:55

你那里的价格怎么这么离谱？我这里以前都是0.99最多，很多时候买两包一共是1.79，最近2.29都觉得贵得难以下手了，我家小朋友和我都特别爱吃金针菇。。。。。。

列治文公众市场有的卖

不知道为啥这边农场是种不出茭白还是怎么，这个价钱我觉得应该是空运来的吧，照理说，茭白这个东西应该很好种的吧。

法拉盛哪个中超？冷冻，还是新鲜的？
暖暖_恋尘 发表于 2021-10-03 22:32

我在新世界二楼的超市买的，新鲜的

感觉跟楼主是老乡，我家乡也有茭白炒毛豆仁这种做法

超喜欢茭白！！ 今年突然多了起来 价格也比往年便宜很多 我们这边中国超市6刀一磅

小时候最爱茭白炒火腿，好怀念啊

lz文笔太好了，看得人心动了

我也觉得笋好吃很多哈哈。小时候冬笋没有的季节家里用茭白代替笋丝炒肉丝，我吃着都把茭白挑了就吃豆腐干肉丝，最喜欢冬笋丝和香干肉丝炒一起，茭白口感太软了。不过我妈她自己爱吃茭白还老逼我吃

回复 1楼临时工的帖子
我更喜欢freshgogo上面的amish鸡。每周必买

你那里的价格怎么这么离谱？我这里以前都是0.99最多，很多时候买两包一共是1.79，最近2.29都觉得贵得难以下手了，我家小朋友和我都特别爱吃金针菇。。。。。。
金生水起 发表于 2021-10-04 09:59

我也爱吃金针菇，不过以前中超买的塑料袋子里拆开老觉得有一股很冲的气味这是药水味道吗？反正那个气味让我后来不敢吃金针菇了

借帖子问问，哪里能买到新鲜毛豆？就是饭馆里卖煮毛豆，可是我没在超市看到过卖新鲜的带壳毛豆的，不想买冷冻的

哈哈，我前些日子也吃了姑姑自家种的茭白 可惜老公北方人不会做，还去了皮，被老妈子和姑姑教育了

为什么你们那里茭白都这么便宜。。。

借帖子问问，哪里能买到新鲜毛豆？就是饭馆里卖煮毛豆，可是我没在超市看到过卖新鲜的带壳毛豆的，不想买冷冻的
magnoliaceae 发表于 2021-10-04 11:06

话说我在hmart看到新鲜蚕豆，带壳的那种，不过所剩无几看着不够水灵就没买

不知道楼主在哪里，是不是可以自己种植茭白

今年第一次买到新鲜茭白，看来美国越来越多了。可惜我们做的不好吃，进不了味道。以前国内饭馆吃的念念不忘。

茭白就是这种吃不到的时候特馋，随便吃的时候就没啥兴趣的东西。话说楼主的茭白炒肉丝里肉丝好少啊，这么金贵的东西也不多配点肉丝多吃几口
LingshaW 发表于 2021-10-03 19:09

茭白我在国内也不爱吃，去年纽约就有卖的了，特地买了点，还是觉得不好吃，不如芦笋或者笋或者莴笋，省了好多钱哦！

楼主，这东西可以自己种的，我准备明年买了苗自己种的。local有人种 。

借帖子问问，哪里能买到新鲜毛豆？就是饭馆里卖煮毛豆，可是我没在超市看到过卖新鲜的带壳毛豆的，不想买冷冻的
magnoliaceae 发表于 2021-10-04 11:06

法拉盛有新鲜的带壳毛豆，Trader Joe's 也卖过，我们今年这两个地方都买过，Trader Joe's 更嫩更绿

茭白炒鳝丝，我最爱的一道菜，可惜这两样美国都难买啊！每次回国都恨不得顿顿吃这个菜
juiceorange 发表于 2021-10-04 00:19

来纽约吧，两样都很容易买到，哈哈

响油鳝糊里面有茭白，好吃 油焖也好吃 记得小时候不爱吃茭白炒肉，现在都想念了

茭白切丝炒牛肉丝, 再加些新鲜红辣椒丝 - 太美味了!

茭白这么金贵的东西，我舍不得用肉丝去喧宾夺主呀。肉丝还不是随时可吃，茭白我这么难得吃一次，要不是为了有点肉味，我恨不得一根肉丝都不放，纯茭白。还剩5根，明天我要用3根做个油焖茭白，后天再用2根剩的炒个虾。 哎呀美S我了
临时工 发表于 2021-10-03 19:19

我也喜欢油焖茭白 不喜欢配肉丝

茭白好吃啊，清清爽爽。 lz炒的菜色很诱人，感觉能闻到清香了

小时候很喜欢吃茭白，于是家里天天买，终于吃腻了。 多年后，又喜欢吃了。

这个很好吃！！！ 口水

恭喜茭白自由！

理解你的craving。为你高兴！

嘿，我一直以为这是笋。

说句讨打的吧，这周末刚刚网购的茭白，很新鲜，三根一磅，$5.68
ca563 发表于 2021-10-03 19:34

贴一下网站啊

我从小到大还都没吃过茭白呢哈哈。

啊，看着真想吃

我也馋茭白，以前都是冰冻的不好吃，能吃到新鲜的简直太幸福了。

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今年第一次种， 前两天收了几根，一点味道都没有，明年不想在种了。

这个自己种很容易。过几天我编辑好了把茭白从头到尾的种植视频，放在我的YouTube频道。🙌💕

这个自己种很容易。过几天我编辑好了把茭白从头到尾的种植视频，放在我的YouTube频道。🙌💕
pdpd 发表于 2021-10-04 18:09

哇，还有楼上自己种的层主，你们太厉害了👍

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我印象中，为什么茭白中间会有小黑点？。。。。。 说起来也很奇怪。我近年回国也完全没吃到过这道菜 不过确实很好吃。在我心目中，木耳菜，茭白，莴笋，油麦菜，空心菜算是蔬菜第一梯队好吃的。

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我印象中，为什么茭白中间会有小黑点？。。。。。 说起来也很奇怪。我近年回国也完全没吃到过这道菜 不过确实很好吃。在我心目中，木耳菜，茭白，莴笋，油麦菜，空心菜算是蔬菜第一梯队好吃的。
chixal 发表于 2021-10-04 18:15

不新鲜了中间就会长芝麻大的小黑点（其实就是菰黑粉菌孢子）

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我印象中，为什么茭白中间会有小黑点？。。。。。 说起来也很奇怪。我近年回国也完全没吃到过这道菜 不过确实很好吃。在我心目中，木耳菜，茭白，莴笋，油麦菜，空心菜算是蔬菜第一梯队好吃的。
chixal 发表于 2021-10-04 18:15

这些菜Weee上全有，有茭白的次数比较少

茭白肉丝，肉丝还是要多放点，虽然茭白金贵。茭白有点像黄芽菜，单吃也不错，但配肉就味道更上一个层次。
小青龙 发表于 2021-10-03 19:36

是的，茭白比肉好吃，但是肉少了茭白就不够好吃了

就是种被病毒感染的水草，口感也没啥特别，靠配菜提味儿。 用杏鲍菇代替感觉也可以。
flashbird 发表于 2021-10-03 21:25

真菌病毒不分嘛

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老了就长黑点，可以吃的就是有点老。下面是我收茭白有点晚了有点黑的