猪看到吓晕了过去…… fflaq 发表于 2021-08-29 12:38
和无花果搭配？好下次试试 Dianxiaoshan 发表于 2021-08-29 11:17
文章一直写帕尔马 帕尔马 一看英文….反应过来，我们有site在那，天天跟那里同事电话啊……我太孤陋寡闻了 greenmay120 发表于 2021-08-29 15:01
不需要学生物也应该知道腌制食物致癌吧？根本不是是否添加硝酸盐的问题，而是蛋白质转化为硝酸铵，完全不再是蛋白质不说，摇身一变就致癌了，完全没有营养可言。 偶然尝了一口就可以了，把个致癌物质抬到至高无上就没必要了吧 Cortana 发表于 2021-08-29 09:14
涨见识了。 banye 发表于 2021-08-29 19:22
欧洲火腿的工艺一直在进步，在健康、安全、口味、适应性上完爆了中国火腿。
大家谈谈,
为啥中国火腿在质量, 标准化方面 远远不如 欧洲火腿呢
据粮油市场报了解，造成中外火腿食用方法不同的主要原因还是二者含盐量差别很大。中国的火腿由于更好的保存和风干，含盐量普遍高于国外火腿，所以导致很多火腿无法直接食用，只能选择二次加工的方式来进行食用
意大利的帕尔马火腿被称为“火腿中的爱马仕”。上好的帕尔玛火腿色泽呈暗红，切片后有透视感，带云石纹理的脂肪。嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，入口味香，脂肪能在口中溶解，有回味。
帕尔马火腿必须取自专门饲养的长白猪、大白猪以及杜洛克品种猪，猪的饮食也受到特别控制，混合了谷物、杂粮和生产帕马森干酪奶酪所剩乳清的饲料。制作帕尔玛火腿需要9个月到两年。先要抹上海盐，放置两个月，将其血水去除。之后洗去海盐，在黑暗低温寒冷的环境慢慢风干。整个腌渍风干的过程持续至少12个月。
坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪 (Mozzarella di bufala campana)
在意大利坎帕尼亚以水牛奶制作的马苏里拉奶酪（意大利语：mozzarella di Bufala Campana），已经在1996年获得原产地名称保护。
最近全美流行沙门氏菌 CDC怀疑是意大利火腿引起 好像还在调查是哪个品牌啥的 建议大家最近把意大利火腿做熟了吃
哈哈哈
你有空去旅游旅游吧
意大利北部比较发达
老乡你好。我很久没上华人了，今天看到你的帖子，特地来回复一下。你说的很对，腌制食品本身就是致癌物。 另外，看了你之前的帖子说你从抑郁状态走出来了，很是为你高兴。
如何引进 意大利 和西班牙的土猪
大家养猪吧
很多中国大妈不注意食材
感觉生活的很粗