谢谢分享，新鲜面包就直接放Blender打吗？用不用烤干一些？ Yunkai_2021 发表于 2021-08-22 18:32
谢谢楼主看起来很好 这丸子很像老外的版本，楼主喜欢这种肉丸可以试试老外的这个苹果火鸡丸子, 类似方子挺多的，比如这个 https://www.sweettoothsweetlife.com/mini-turkey-apple-meatballs-toddler-approved/ Candycapsule 发表于 2021-08-22 02:03
卖相好像红烧狮子头啊 楼主再问一句,如果就是为了入味,为啥要煮三十分钟这么久呢？ 如果肉馅一开始调好味道。煮的步骤能省略吗？或者蒸的步骤能省略吗？为啥要两步呢 Candycapsule 发表于 2021-08-23 19:02
煮一下主要是为了冰糖上个色，时间应该也不需要那么久，开盖煮一下，汤汁收一收应该就好了，我饺子馅调的比较淡，煮的时候久一点可以入味些😁😁 jpcats 发表于 2021-08-23 22:09
这种做法应该算不上creative，是有次包饺子的馅调多了，随手琢磨出来的，没想到娃特别喜欢吃，比饺子更受欢迎。 做法超级简单，就在你平时喜欢的饺子馅里加一些 fresh bread crumb，市售的干的面包糠应该也可以，不要买特别咸的就好，我觉得用新鲜面包打出来的，肉丸子会嫩一些，我是超市里随便一包whole-wheat bread，然后blender打的。 肉馅跟fresh面包糠的比例大约是： 1磅的肉调出来的馅里加100-150g的面包糠，搅拌到肉馅不要太软就好，准备一个小碗，里面放些粗颗粒的番薯粉，用大勺子挖一大勺肉（1磅肉做8个丸子），然后肉在左右手来回甩几下，至表面光滑，然后放进番薯粉里滚几圈，放上蒸架，蒸45分钟（我是用的电蒸锅）。这时肉丸子已经熟了，下面一步就是给它入个味。用自己喜欢的汤料 （我的特简单，用了500ml水，1根葱，3/4 tsp ground cinnamon，2TBSP生抽，2TBSP老抽，2片香叶，30g冰糖），煮开后放丸子，煮半小时即可，期间翻一下丸子防止粘锅。就大功告成啦！没有很在意卖相，上个照片仅供参考😅 jpcats 发表于 2021-08-22 01:15
这丸子很像老外的版本，楼主喜欢这种肉丸可以试试老外的这个苹果火鸡丸子, 类似方子挺多的，比如这个 https://www.sweettoothsweetlife.com/mini-turkey-apple-meatballs-toddler-approved/
我没有烤干，直接打的
被你看出来了😜 就是把烤箱换成电蒸锅而已，老外的肉丸子太硬了
楼主再问一句,如果就是为了入味,为啥要煮三十分钟这么久呢？ 如果肉馅一开始调好味道。煮的步骤能省略吗？或者蒸的步骤能省略吗？为啥要两步呢
煮一下主要是为了冰糖上个色，时间应该也不需要那么久，开盖煮一下，汤汁收一收应该就好了，我饺子馅调的比较淡，煮的时候久一点可以入味些😁😁
谢谢
看着不错 感谢分享