硬壳鸡蛋煮熟放置后如何容易剥壳？

鸡蛋不打碎带壳煮熟。 放置几个小时后如何容易剥壳？

煮好后捞出放凉水里冰一下，蛋壳里的蛋遇冷收缩，就和蛋壳分开了，就很好剥了

2楼说的对。但是如果鸡蛋本身不是很新鲜的话，帮助有限

煮好后捞出放凉水里冰一下，蛋皮里的蛋遇冷收缩，就和蛋皮分开了，就很好剥了
hkmty 发表于 2021-08-21 15:08

谢谢！

俺每天早上吃一个鸡蛋， 这确实是个大问题， 有时候浪费好多蛋清。

试过各种方法， 没一个百分百管用， 完全靠碰运气

以前有个30秒剥鸡蛋视频，拦腰磕一下然后按住在桌上滚一圈，基本壳就全裂了，左右两边一剥掉就好了。

确实和蛋的新鲜度有关 最好买回来马上煮

煮熟后轻轻磕出裂纹再放入凉水中，浸泡十分钟绝对好剥。

煮熟后轻轻磕出裂纹再放入凉水中，浸泡十分钟绝对好剥。
huanongying 发表于 2021-08-21 15:33

我下次要试试这个方法谢谢

鸡蛋还分硬壳软壳吗？

煮老的鸡蛋超级难剥，控制好煮蛋的软硬度就很容易去皮

我一般煮一锅，放凉水后进冰箱。每天早上带壳放在装热水的杯子里回温，非常容易去壳。

推荐用煮蛋器，很便宜的那种就行，煮出来的蛋就很好剥

一直都是煮熟后放入凉水的,家里鸡蛋在冰箱放2个月煮熟后放凉水也很好拨.

煮鸡蛋前摇一摇鸡蛋

新鲜鸡蛋煮不管热着凉着都很好剥，不好剥的原因是不新鲜，怎么搞都还是不好剥

回复 1楼microsat的帖子
一刀两断然后用勺子挖出来

楼上说反了，新鲜鸡蛋难剥，二周后的蛋好剥。

听我说我有经验！ 鸡蛋要提前从冷藏室拿出来放至室温。 锅里烧开水，水滚再下鸡蛋，下水以后中开始计时，保持中到大火。7分钟就是半凝固日式卤蛋那种蛋黄，你想要生一点老一点就根据这个增减时间。 到时立刻捞出来放冰水，几分钟不烫手就可以剥皮了。 不敢说百分之百，八成都能顺利的剥得光溜溜！

我的办法是简单粗暴煮的时间很长，就OK了。

鸡蛋难不难剥皮，其实跟鸡吃的饲料有关，如果鸡吃一些虫子之类的话，鸡蛋好剥皮。 就算是有机鸡蛋，如果鸡饲料里没有动物性蛋白，新不新鲜都不好剥皮

煮好立刻放冷水里，我直接扔一堆冰也OK 还有我看youtube说煮的时候放点白醋，也很容易分开。我还没有试过

从大头磕一下，再捏几下捏碎一部分壳，把大头剥开，找到里面那层膜，顺着膜，两下就剥掉了，找不到膜的话，从膜外面剥就会特别难剥的

拿个碗盛凉水，然后把鸡蛋泡进冷水里再拨

1，煮的时候放点醋，壳会变得脆 2，煮好后，把煮蛋的锅放在水龙头下，用水持续冲蛋5分钟。如果只是泡在冷水里，蛋的温度一会儿就把水温升高了。不需要开大水，只要保持水温不升高

我都是煮茶叶蛋，冷水下锅是关键，煮熟后敲破壳，吃的时候分离就很容易了，又快又完整。

冷水泡一会儿，热胀冷缩，就好剥壳了

以前有个30秒剥鸡蛋视频，拦腰磕一下然后按住在桌上滚一圈，基本壳就全裂了，左右两边一剥掉就好了。
吕涵紫 发表于 2021-08-21 15:30

之前查了几个视频，都是这种办法。从此之后剥熟鸡蛋变成又快又好玩。

关键鸡蛋要新鲜 然后煮好了立马冷水或冰水冲泡一会 马上可以剥

缺德舅的鸡蛋 好啵

吃瓜的吃了几十年，都是放两三星期再煮，就像前面一位讲的。有机的也罢，无机的也罢，煮几分钟，凉几分钟， 再放进凉水几分钟。偶尔会有一个难剥的，绝大部分对着碗敲一下就剥开了。

高压锅煮蛋，容易剥

以我养鸡的经验，煮鸡蛋好不好剥皮只跟新鲜程度有关，刚下的鸡蛋用啥方法都不好剥皮，放一段时间之后再煮的才可以谈用啥方法好剥皮。

拿个玻璃瓶，把鸡蛋放在里面多摇几次，蛋壳和蛋就自动分离，缺点是要洗瓶子。

煮鸡蛋的水里面加点盐，就会很好剥

新鲜鸡蛋才不好剥

越新鲜的鸡蛋约难剥，养过蛋鸡就知道了

用Instant Pot的steam功能蒸五分钟，个人感觉比煮的好剥。

我用养生壶烧热水那档，烧完水放到水凉就非常好剥，我每天吃4个以上蛋白，全靠这个方法，其他的都有失误

把蛋壳全部敲碎了，然后轻按在桌子上滚动，再剥

最近正刚刚找到这个办法 1、冷水下锅，煮7-8分钟，要蛋黄再凝固点的话，关火后继续留在灶上1分钟 2、用凉水冲一下，不烫手就可以 3、趁热剥，不要等完全凉了再剥。

把鸡蛋抛向空中，同时唱“就要发射太空蛋，小心我的太空蛋“，扔几个来回就剥开了

听我说我有经验！ 鸡蛋要提前从冷藏室拿出来放至室温。 锅里烧开水，水滚再下鸡蛋，下水以后中开始计时，保持中到大火。7分钟就是半凝固日式卤蛋那种蛋黄，你想要生一点老一点就根据这个增减时间。 到时立刻捞出来放冰水，几分钟不烫手就可以剥皮了。 不敢说百分之百，八成都能顺利的剥得光溜溜！
珑 发表于 2021-08-21 17:58

试了好多办法，发现这个是最容易剥蛋壳的