西红柿, mozzarella cheese, basil 切一下 什么都不用加 娃可以吃好多 非常有夏天风味 bangobunny 发表于 2021-08-20 10:25
该表扬的是楼主。你说的这些我们家孩子都不喜欢吃。做了都是大人吃。连炒肉里的菜都要挑出来,只吃肉。幸好水果还吃得多。 黑妞 发表于 2021-08-20 11:01
冰冻蔬菜里有些味道保持的还不错。 a,青豆 (BTW青豆蛋白质含量高,fat低,价廉物美特别好) b,青毛豆,很平常不用说了 c,山药,切好块了,特别好 d,荠菜,要切,但是味道保持的不错 e,胡萝卜玉米混合或单是玉米粒的 f,黄秋葵,做汤和新鲜的差不多,炒菜的话脆感差点 g,蚕豆,里面老的炒菜不行,混上十三香和一点点糖高压十分钟,然后收水,味道非常像宁波菜的五香豆,皮还有一点咬劲,里面软糯。(不是零食干的那种) .Cheers. 发表于 2021-08-20 12:05
胡萝卜和甜菜 切丝 甚至比丝还要细 比较容易进滋味 加白醋 和orange water (中东或者地中海地区希腊意大利之类的食品店进)就是一个salad 小朋友会很喜欢 bangobunny 发表于 2021-08-20 10:31
葱 蘸 酱,1 分钟内 搞定! csliz 发表于 2021-08-20 13:03
最方便的素菜难道不是沙拉吗?倒出来甩一下水加点dressing 😁 乔琪乔 发表于 2021-08-20 13:06
各种新鲜菇类和拍扁的蒜炒,做西式口味放sherry wine,中式口味放黄酒,要更快的话,直接放蒜粉也行,连刀跟切菜板都不用了 erieri 发表于 2021-08-20 13:37
做蔬菜容易, 麻烦的是洗菜和择菜, 尤其是中国店买的菜, 好多还带泥。。 但是我又离不开中国店。 叫我天天吃美国店买的青白菜花,芦笋,四季豆,胡萝卜我也受不了。我一个月必须得去一两次中国店买些萝卜,豆芽,苦瓜,油菜苗, 青江菜, 苋菜, 平菇金针菇,豆腐干啥的。 幸亏我又挖掘了一个美国店的蔬菜, Kale, 羽衣甘蓝。 但是美国店里的 zucchini, Brussel sprouts 我家都不爱吃。西芹也用得有限, 只用在西式汤里。 Heiniu 发表于 2021-08-20 13:35
赞能干人,这些蔬菜我都试过,一样的调料种类,拌出来没一个好吃的,应该是比例问题。我女儿宁愿生吃什么都不放,或者沾点美式的。唯一能办好的就是糖醋小红萝卜,冰箱好几天入味了好吃。其他的煮点混合冷冻蔬菜,空气炸锅炸Costco的冷冻牛肉饺子。 wc3e 发表于 2021-08-20 13:02
zucchini酱爆牛蛙,虾仁,牛羊肉片 西芹百合 .Cheers. 发表于 2021-08-20 14:17
清水豆腐。。。你敢带,娃就敢扔。 芹菜胡萝卜大彩椒黄瓜,蘸hummus/sour cream, 不用花时间。 Viviennedd 发表于 2021-08-20 14:18
谢谢啊,我和我老公凉拌黄瓜,一样的放酱油,盐,糖,醋,味精,有时他懒,不放蒜,我还放蒜,洋葱,结果出来的还是他的好吃。女儿是拒绝吃我的凉拌菜了。做菜这个东西真的是天赋,不服不行。 wc3e 发表于 2021-08-20 14:33
牛蛙?!确定不是typo? zucchini, 西芹听说营养也一般, 所以我也算了。 西芹虾仁其实不错, zucchini 刷油放 BBQ也不差, 下次去采购点。 这个楼里我最感兴趣的 so far 是甜菜, 我是个营养控。 从小到大没吃过 beet, 很想把这个 beet 培养成我家常备蔬菜。 Heiniu 发表于 2021-08-20 14:26
回复 1楼.Cheers.的帖子 歪个楼,kale 怎么吃?已经扔了几次了。 yaoyao_yuanyuan 发表于 2021-08-20 14:31
zucchini就是西葫芦啊,最好去农贸市场买,很新鲜的西葫芦一刀切下去断面渗出的水珠都是清甜的,直接生吃是脆嫩的口感;再不然切丝拌上韩式煎饼粉做油墩子也好。超市里的往往就老了,味道发涩,炒了吃口感又太烂,的确挺够呛。 brussel sprout做得软烂会好吃,最简单的办法,从hmart买来现成的腌好的牛肉鸡肉什么的跟brussel sprout一起烤。肉熟了之后,brussel sprout外面是肉汁,里面是软甜的口感。 coalpilerd 发表于 2021-08-20 14:33
甜菜是那个 beet? 据说营养丰富,可以生吃? 颜色也太艳了,切丝会搞一砧板红水吗? 我也不知道怎么吃, 问美国人,她们就蒸了切片, 我做过几次, 家里人就是不吃。 Heiniu 发表于 2021-08-20 14:07
lol,这个配得太奢侈了。 beet到目前为止我没吃过好吃的做法,不管是根还是叶子,生的还是熟的。总结,实在想吃的话就打汁吧…… coalpilerd 发表于 2021-08-20 14:44
回复 12楼.Cheers.的帖子 最近跟 山药 杠上了 喜欢切小块煮粥时候放进去 我也是切了冻上了,结果煮出来是黑的,味道也不对,是我哪儿弄错了? noway_jose 发表于 2021-08-20 14:45
用猪油炒,断生就出锅,加盐和黄酒。这是我唯一能接受的做法。 类似的做法可以用在collard上。 coalpilerd 发表于 2021-08-20 14:45
只要几分钟能把茄子蒸熟? 金针菇这种粪土里长出来的东西生吃??? 叶子菜泡泡就煮?不洗连泥带虫一起吃下去? magnoliaceae 发表于 2021-08-20 14:54
beets放沙拉里巨好吃。我喜欢roast,生吃会带点泥味,有人不介意的。也可以放在红肉旁边当side dish。 lesity 发表于 2021-08-20 14:52
氧化了?我说的是买来就是速冻好的。 .Cheers. 发表于 2021-08-20 14:57
对了,美国店还有一种我喜欢的蔬菜,broccoli rabe。这个是我觉得味道最接近我小时候吃的油菜薹的蔬菜了,加上油盐炒了就好吃,加点蒜蓉也可以。自打到了美国,我一直觉得这里的中国超市是不是对油菜有误解,卖的油菜和我在国内吃的都不一样,我感觉就是形状长得像油菜的青江菜而已。 coalpilerd 发表于 2021-08-20 15:34
哦? broccoli rabe 感觉应该像 芥兰呀 Heiniu 发表于 2021-08-20 16:00
broccolini才像芥兰,那个就是西兰花和芥蓝的杂交品种;broccoli rabe据说和芜菁倒是关系更近些。 broccolini我也喜欢啦,不过太贵了点。 coalpilerd 发表于 2021-08-20 16:18
1.清水豆腐,清水萝卜蘸酱 2. 凉拌黄瓜,黄瓜蘸酱 3. 蒸茄子蘸酱 4. 饭锅上焖南瓜,土豆,胡萝卜 5. 卷生菜,金针菇,海苔或海带一起卷着生吃(让吃的人自己卷) 6.各种叶子菜烫熟淋蚝油 (洗菜泡的久可以省力,利用布朗运动。我是中午想晚上吃什么就泡上,到做晚饭的时候非常新鲜干净。烫熟不用切,也不能切) 7. 各种叶子菜清水做汤加点紫菜虾皮腐皮提色香味(洗菜同上) 8. 各种豆角类,花菜类,菜瓜类大火水煮四分钟,开盖收水放油和调料拌拌出香。水不要放多,以开盖后一分钟内收干为准,放多了就倒掉。 9.所有炒肉丝的菜换成肉末,虾仁或干贝或腐皮,冰箱常备泡好的木耳香菇,现在的杏鲍菇干也挺好的。
要弄孩子起床上学了,待会再聊
最无聊的东西之一
另外 这三个都不算蔬菜吧
特别是土豆, 南瓜 面不拉几的, 都是淀粉, 不算菜吧
Costco的cheese basil酱非常好,我以前家里养一盆basil现摘现吃,现在都不养了。还有basil 橄榄油也不错。
最近很冷
已经很快就要进入秋天了吧
大家多吃点肉吧
夜晚太冷了
谢谢:) 大了就好了。也许饭桌上经常谈谈肥胖啦,皮肤啦,抗氧化之类的话题?
再加个冷冻的brussel sprouts,那种steam bag的,我就直接扔进微波炉里去热熟,然后到锅里热油,蒜,盐,胡椒粉拌拌,喜欢辣点的话,加上越南辣椒酱就不错了
幸亏我又挖掘了一个美国店的蔬菜, Kale, 羽衣甘蓝。 但是美国店里的 zucchini, Brussel sprouts 我家都不爱吃。西芹也用得有限, 只用在西式汤里。
甜菜是那个 beet? 据说营养丰富,可以生吃? 颜色也太艳了,切丝会搞一砧板红水吗?
我也不知道怎么吃, 问美国人,她们就蒸了切片, 我做过几次, 家里人就是不吃。
哈哈,好菜! 大葱营养还特别好呢。我和孩子不太吃辣,生吃不行。不过我经常大葱爆点什么,很方便。
是啊,忘记了,Costco几个蔬菜沙拉都不错的,只需要拌拌。
呵呵,是的。煲个杂菇汤也不错。
zucchini酱爆牛蛙,虾仁,牛羊肉片 西芹百合
芹菜胡萝卜大彩椒黄瓜,蘸hummus/sour cream, 不用花时间。
凉拌瓜果之类都要经历一个暴腌脱水的过程口感才会脆。小红萝卜糖醋几天就好吃,除了入味之外另一个原因就是脱水了。其他的凉拌菜,像黄瓜白萝卜什么的最好先用盐腌个半天一天,让它蔫了软了,洗掉盐再加调料拌,就会好吃了。当然,生菜菠菜芝麻菜之类的做沙拉就不能这么腌,直接加调料就行。
牛蛙?!确定不是typo?
zucchini, 西芹听说营养也一般, 所以我也算了。 西芹虾仁其实不错, zucchini 刷油放 BBQ也不差, 下次去采购点。
这个楼里我最感兴趣的 so far 是甜菜, 我是个营养控。 从小到大没吃过 beet, 很想把这个 beet 培养成我家常备蔬菜。
不是所有的啦。我是相对以前带水果来说。我家娃特别爱清水花菜类的。
歪个楼,kale 怎么吃?已经扔了几次了。
zucchini就是西葫芦啊,最好去农贸市场买,很新鲜的西葫芦一刀切下去断面渗出的水珠都是清甜的,直接生吃是脆嫩的口感;再不然切丝拌上韩式煎饼粉做油墩子也好。超市里的往往就老了,味道发涩,炒了吃口感又太烂,的确挺够呛。
brussel sprout做得软烂会好吃,最简单的办法,从hmart买来现成的腌好的牛肉鸡肉什么的跟brussel sprout一起烤。肉熟了之后,brussel sprout外面是肉汁,里面是软甜的口感。
我估计是他糖和醋比你下的狠,还有拍的时候比你力气大,就比你的入味儿。
我们最近也常这么吃
lol,这个配得太奢侈了。
beet到目前为止我没吃过好吃的做法,不管是根还是叶子,生的还是熟的。总结,实在想吃的话就打汁吧……
最近跟 山药 杠上了 喜欢切小块煮粥时候放进去 我也是切了冻上了,结果煮出来是黑的,味道也不对,是我哪儿弄错了?
用猪油炒,断生就出锅,加盐和黄酒。这是我唯一能接受的做法。
类似的做法可以用在collard上。
brussel sprout是个好蔬菜,好吃又简单,和卷心菜味道差不多,iron chef里面有一集讲卷心菜。但是卷心菜那个硬啊,恨不得下榔头。
西葫芦烧烤也好吃,炒菜的话切大丁保持脆。浅色的西葫芦英文叫什么来着,好像更脆一点,颜色也特别好看。
beets放沙拉里巨好吃。我喜欢roast,生吃会带点泥味,有人不介意的。也可以放在红肉旁边当side dish。
我吃的不多。收拾起来,我是拽着茎往下撸,很快的。这种粗纤维的蔬菜,沙拉的话配点蛋黄酱,葡萄干,炒菜的话奶油蒜蓉。
不是typo
有air fryer可以做kale chips,巨快,一个batch 3-5分钟就行。也可以加芝麻香油炒一下。
beet有股说不出来的味儿,做汤还行
氧化了?我说的是买来就是速冻好的。
黄酒换米酒的料酒颜色可能更好点。
Beet含糖量很高,你要是在乎营养还是别形成吃beet的习惯比较好
被你说的好恶心。金针菇生吃是跟韩国人学的。叶子菜泡一下午再洗,你试试再说是不是容易洗干净。茄子蒸上,你要守着,能让我说什么呢?还有要腌隔夜的,你就守着冰箱吧。
Kale 包饺子, 最好吃。。 之一!
我还专门搭过一个楼推荐过。
https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2488642
对对对, 就是有点泥味, 形容得绝了, 别的蔬菜还真没有这种泥味。
除了包饺子以外, 西式奶油汤放Kale也特别搭。
Olive Garden 的招牌肉碎奶油汤 zuppa toscana 就是放 kale 的。这汤是我家所有人的最爱。
那我也买速冻的试试
素菜里不是海鲜菇类最容易了,剪根冲水扔锅里随便加点酱就可以出锅了。嫩豆腐加鸡蛋,抖音神菜也很快,不用切。还有土豆胡萝卜南瓜这类先扔锅里蒸再做菜省时省切。
哦? broccoli rabe 感觉应该像 芥兰呀
broccolini才像芥兰,那个就是西兰花和芥蓝的杂交品种;broccoli rabe据说和芜菁倒是关系更近些。
broccolini我也喜欢啦,不过太贵了点。
那我可能没吃过 broccoli rabe