为啥版上好多人都觉得在家做饭是很累很麻烦的事？我觉得做饭挺简单啊

看完下面的回复，给MM们补充说一下吧。我都不知道你们做个饭都这么复杂，肉还要提前腌制，还要淀粉挂糊什么的，每种蔬菜都要先削皮，做个鸡蛋汤还要先把鸡蛋炒熟了再放进锅里煮。
我家从来都没有这些讲究，我小时候看我父母做菜，基本炒菜就是蔬菜和肉切片切丝，锅里放油加点盐酱油什么的炒熟就完事。炖菜就是肉放点花椒大料炖熟了，再把蔬菜放进去炖熟，就这么吃了。从小到大我也从来没觉得这样做菜有什么问题。后来到了美国，跟周围别的华人交流做菜，长这么大了才知道肉炒之前还要用酱油什么的提前先腌，也是长见识了
我一般也就自己在家做饭自家人吃，从来不参加华人朋友每人带菜一起聚餐这种活动，因为以前参加过几次都被吐槽，肉切的块大一点会被吐槽，放调料少了会被吐槽，各种食材没提前腌制过肯定也会被吐槽。他们好像觉得把不管什么食材都弄得从里到外都是浓郁的辣椒花椒调料味才叫好吃。被嫌弃过几次，就再也不参加这种费力不讨好的活动了
疫情期间经常在版上看到有人吐槽在家做饭怎么怎么费神，真是不太理解。我觉得只要不是太挑剔，别搞那种特别费工夫的菜，随便做做吃还是挺简单的吧，也用不了多少时间，一顿饭连做带收拾，动作利索点，最多半个小时足够了
说几个比较容易的吧。大米放电饭锅里煮上，肉和蔬菜切吧切吧放锅里大火一炒，十五分钟差不多就能开饭了吧？动作利索的还可以炒菜的同时在旁边烧一锅水打个鸡蛋扔点菜叶什么的进去，一个汤也顺手做出来了
或者煮一锅面条，里面放些菜叶肉片什么的，也能凑合一顿，营养也全面了。十分钟就能搞定吧？
再稍微麻烦点的就提前炖一锅肉，吃的时候在汤里放点土豆萝卜冬瓜什么的进去炖熟就能吃了，也用不了多少时间。炖肉的时间长一些，但放那慢慢炖着就行了，该干啥干啥不用管它
或者做西式的，pasta煮熟捞出来浇个酱，也就十分钟吧？还有更简单的，每人两片面包夹点东西做个三明治，五分钟都用不了
再忙的人还能忙的连十分钟十五分钟的时间都没有？不至于吧
当然我猜楼下肯定有人要说，楼主说的那些菜都太难吃，不是人吃的。那就请你来给大家说说什么才是人吃的吧。

我觉得最关键是要家人配合，不挑剔，给啥吃啥，小猪呼噜噜。这样即使花时间多些，也觉得值。

没有吃贯中餐并且对口味非常挑剔的孩子吧? 我在国内不会买菜切菜做饭，现在已经努力学习做饭近10年，还是遭到孩子的批评，说我天生不善于做饭，我说去中餐馆不要工资做义工学习，孩子们老板要花钱请走我。

我觉得最关键是要家人配合，不挑剔，给啥吃啥，小猪呼噜噜。这样即使花时间多些，也觉得值。

驫龘麤靐 发表于 2021-08-18 22:11

家人挑剔的那就没办法了，只能告诉他，爱吃吃，不爱吃滚

你不收拾厨房的吗？不把餐具一个一个冲了放洗碗机的吗？完全没有需要手洗的零碎？然后不需要擦灶台不需要擦流理台不需要擦吸油烟机附近周边台面橱柜不需要擦餐桌？地面很干净不需要擦捡或者看一眼吗？不需要整理一下冰箱收拾一下剩菜的吗？不需要把餐具拿出洗碗机一个一个归位吗？这些都不需要时间的吗？你做完饭就完了？

没有吃贯中餐并且对口味非常挑剔的孩子吧?


xvn 发表于 2021-08-18 22:12

我家平时一直都是做这种类型的简单快手菜，孩子从小就跟我们这么吃，习惯了

你不收拾厨房的吗？不把餐具一个一个冲了放洗碗机的吗？完全没有需要手洗的零碎？然后不需要擦灶台不需要擦流理台不需要擦吸油烟机附近周边台面橱柜不需要擦餐桌？地面很干净不需要擦捡或者看一眼吗？不需要整理一下冰箱收拾一下剩菜的吗？不需要把餐具拿出洗碗机一个一个归位吗？这些都不需要时间的吗？你做完饭就完了？
119ppp 发表于 2021-08-18 22:13

做完饭来得及收拾就快速收拾一下，实在来不及的时候就先放那，等回头有时间了再慢慢收拾

做完饭来得及收拾就快速收拾一下，实在来不及的时候就先放那，等回头有时间了再慢慢收拾
Lucymay 发表于 2021-08-18 22:14

我讨厌收拾lol

你不收拾厨房的吗？不把餐具一个一个冲了放洗碗机的吗？完全没有需要手洗的零碎？然后不需要擦灶台不需要擦流理台不需要擦吸油烟机附近周边台面橱柜不需要擦餐桌？地面很干净不需要擦捡或者看一眼吗？不需要整理一下冰箱收拾一下剩菜的吗？不需要把餐具拿出洗碗机一个一个归位吗？这些都不需要时间的吗？你做完饭就完了？
119ppp 发表于 2021-08-18 22:13

你说出了我的心里话 做饭不麻烦 麻烦的是收拾 中餐做完油乎乎的真的受不了

切菜也要花时间的呀

切菜也要花时间的呀
ecko 发表于 2021-08-18 22:15

不用切太工整，快速切切做熟了吃了就得了

你不收拾厨房的吗？不把餐具一个一个冲了放洗碗机的吗？完全没有需要手洗的零碎？然后不需要擦灶台不需要擦流理台不需要擦吸油烟机附近周边台面橱柜不需要擦餐桌？地面很干净不需要擦捡或者看一眼吗？不需要整理一下冰箱收拾一下剩菜的吗？不需要把餐具拿出洗碗机一个一个归位吗？这些都不需要时间的吗？你做完饭就完了？
119ppp 发表于 2021-08-18 22:13

Re. 光做饭没啥。这些琐碎累死

楼主这个真的不是人吃的。 Pasta你除了酱总还得有点什么吧？ 你什么肉15分钟吧？腌了吗？ 我觉得我做饭已经惨不忍睹。 原来天外有天啊。

楼主这个真的不是人吃的。 Pasta你除了酱总还得有点什么吧？ 你什么肉15分钟吧？腌了吗？ 我觉得我做饭已经惨不忍睹。 原来天外有天啊。
大衣被禁 发表于 2021-08-18 22:19

我说的就是怎么简单怎么来啊。你要是非要做那种麻烦的，那就别抱怨费事了呗

最近几天做了简单的，昨前天在华人超市买的鲜鱼片，回家腌制，裹淀粉和面糊炸了，面糊放什么什么还很讲究。 昨天鸡翅用中国的现成的奥尔良烤鸡调料腌制，空气锅炸。炒鸡毛菜。 今天涮羊肉，鱼蛋，鱼滑，豆腐 ，白菜等。 明天包鲜肉和虾仁饺子。 后天炒茄子，要先裹面下油锅炸，才能配青椒或尖椒炒。 大后天炖猪肘子。 每天的菜荤素搭配，都不能重演样，中午和晚上也不能一样。
口味要好，就是麻烦。
最简单的油炸食品，虾仁，鸡柳，鱼片等，要用料先腌制1小时，炸一遍，捞起来再炸一遍。干渣炸，软炸，天福罗，等，面糊的用料和调配都不一样。 其他好多菜，像羊肉汤，排骨汤，红烧肉，牛腩等，也得先开水冒，再开水洗2遍，再大火顿，再小火炖，好麻烦。
青菜炒肉丝，青菜和肉丝也有讲究，有的菜肴要先开水过一遍，有的不需要，肉丝要先各种料腌制，有的过油炸，有的用开水冒，要求都不一样，好麻烦。
好吃😋的都麻烦。 就这样，我老公还说我干什么都粗粗拉拉的，嫌我不讲究。

家人挑剔的那就没办法了，只能告诉他，爱吃吃，不爱吃滚


Lucymay 发表于 2021-08-18 22:12

这招也就只能欺负小朋友吧

这招也就只能欺负小朋友吧
心跳的希望 发表于 2021-08-18 22:23

你老公要是不爱吃的话，就让他做呗，他不肯做就别逼逼

我觉得最累人的是想下顿吃什么

因为楼主对食物没要求，养的娃也对食物没要求，老公也对食物没要求，所以做饭简单 😂😂

听LZ描述就不好吃。还不如点外卖啃炸鸡汉堡。

没孩子，可以去父母家蹭饭，做饭就是消遣～～

因为楼主对食物没要求，养的娃也对食物没要求，老公也对食物没要求，所以做饭简单 😂😂
isabel 发表于 2021-08-18 22:26

就是这么回事，我从来不跟吃的东西较劲，买菜也是胡乱买差不多就行。来美国这么多年了也没搞明白红国宝和黄国宝这两种大米到底有啥区别

楼主计算时间肯定按少了算。比如煮pasta，如果不是angel hair，一般要煮十分钟，但是烧水要烧好几分钟，再加上拌酱，装盘，再整个配菜，大概也二十分钟啦。吃完还要收拾一阵子，真不算快。 这还是毫不讲究的。我家孩子喜欢海鲜pasta。虾要好吃的话，必须买带壳的，要现剥壳，再用黄油蒜末炒香，再加入煮好的pasta和买的sauce。蒜末是最费时间的，我至今没发现可以快速方便弄蒜末的方法。而且孩子不接受这个pasta里有任何蔬菜，我必须另作一个蔬菜。反正就是做快手菜是可以，但是要做好吃给挑食娃还是费时间。做的不好吃我家娃就吃两口就说自己饱了，宁愿到晚上饿了再吃面包抹黄油。

疫情期间经常在版上看到有人吐槽在家做饭怎么怎么费神，真是不太理解。我觉得只要不是太挑剔，别搞那种特别费工夫的菜，随便做做吃还是挺简单的吧，也用不了多少时间，一顿饭连做带收拾，动作利索点，最多半个小时足够了
说几个比较容易的吧。大米放电饭锅里煮上，肉和蔬菜切吧切吧放锅里大火一炒，十五分钟差不多就能开饭了吧？动作利索的还可以炒菜的同时在旁边烧一锅水打个鸡蛋扔点菜叶什么的进去，一个汤也顺手做出来了
或者煮一锅面条，里面放些菜叶肉片什么的，也能凑合一顿，营养也全面了。十分钟就能搞定吧？
再稍微麻烦点的就提前炖一锅肉，吃的时候在汤里放点土豆萝卜冬瓜什么的进去炖熟就能吃了，也用不了多少时间。炖肉的时间长一些，但放那慢慢炖着就行了，该干啥干啥不用管它
或者做西式的，pasta煮熟捞出来浇个酱，也就十分钟吧？还有更简单的，每人两片面包夹点东西做个三明治，五分钟都用不了
再忙的人还能忙的连十分钟十五分钟的时间都没有？不至于吧
当然我猜楼下肯定有人要说，楼主说的那些菜都太难吃，不是人吃的。那就请你来给大家说说什么才是人吃的吧。




Lucymay 发表于 2021-08-18 22:08

做饭最耗时间是买，洗切的准备工作，还有收拾。

做汤这么容易么？最简单的西红柿鸡蛋汤，西红柿要烫过剥皮吧，淀粉要滚一会儿吧，鸡蛋不能打太散吧。黄瓜鸡蛋汤，黄瓜要剥皮，鸡蛋要先炒一下，再加水炖汤，这都两只锅了。炒一个菜要洗一次锅，炒三四个菜，得刷三四次锅。做饭就是一坑，多少时间都不够用。

这么做大锅饭吃两顿就吃不下了。要是能这样我还可以做得更简单

楼主计算时间肯定按少了算。比如煮pasta，如果不是angel hair，一般要煮十分钟，但是烧水要烧好几分钟，再加上拌酱，装盘，再整个配菜，大概也二十分钟啦。吃完还要收拾一阵子，真不算快。 这还是毫不讲究的。我家孩子喜欢海鲜pasta。虾要好吃的话，必须买带壳的，要现剥壳，再用黄油蒜末炒香，再加入煮好的pasta和买的sauce。蒜末是最费时间的，我至今没发现可以快速方便弄蒜末的方法。而且孩子不接受这个pasta里有任何蔬菜，我必须另作一个蔬菜。反正就是做快手菜是可以，但是要做好吃给挑食娃还是费时间。做的不好吃我家娃就吃两口就说自己饱了，宁愿到晚上饿了再吃面包抹黄油。
lianqiao 发表于 2021-08-18 22:38

要像你说的每顿饭都弄这么麻烦，就算不上班在家专职做饭，也不算轻松啊

油管里现在那么多做饭的视频，加上各网站的receipe, 做点好吃的比以前容易多了。 不过现在也有人认为老树皮纤维最多最健康，是吃饭观两极分化的时代。 好多大妈找老公时把守着神秘的三观，却把这一观忽视了。

肉和蔬菜切吧切吧，15分钟上桌？是做deli meat炒沙拉吗？
生肉切片，上浆腌制，青菜洗择干净or根茎类蔬菜去皮切片/丁，切蒜片，葱蒜末，火还没打开就已经要15分钟了。

楼主计算时间肯定按少了算。比如煮pasta，如果不是angel hair，一般要煮十分钟，但是烧水要烧好几分钟，再加上拌酱，装盘，再整个配菜，大概也二十分钟啦。吃完还要收拾一阵子，真不算快。 这还是毫不讲究的。我家孩子喜欢海鲜pasta。虾要好吃的话，必须买带壳的，要现剥壳，再用黄油蒜末炒香，再加入煮好的pasta和买的sauce。蒜末是最费时间的，我至今没发现可以快速方便弄蒜末的方法。而且孩子不接受这个pasta里有任何蔬菜，我必须另作一个蔬菜。反正就是做快手菜是可以，但是要做好吃给挑食娃还是费时间。做的不好吃我家娃就吃两口就说自己饱了，宁愿到晚上饿了再吃面包抹黄油。
lianqiao 发表于 2021-08-18 22:38

买个好用的 garlic presser, 蒜末容易很多

做汤这么容易么？最简单的西红柿鸡蛋汤，西红柿要烫过剥皮吧，淀粉要滚一会儿吧，鸡蛋不能打太散吧。黄瓜鸡蛋汤，黄瓜要剥皮，鸡蛋要先炒一下，再加水炖汤，这都两只锅了。炒一个菜要洗一次锅，炒三四个菜，得刷三四次锅。做饭就是一坑，多少时间都不够用。
Viviennedd 发表于 2021-08-18 22:39

我家吃所有蔬菜都不削皮，除了土豆要削皮。鸡蛋也是胡乱打几下打散了直接就倒锅里

我讨厌收拾lol
119ppp 发表于 2021-08-18 22:15

尤其是晚饭后，要是不一鼓作气收拾一下，睡觉前是最懒得进厨房的，但是看着又烦

买个好用的 garlic presser, 蒜末容易很多
isabel 发表于 2021-08-18 22:43

我上次看华人推荐买了oxo garlic presser. 用了一次就闲置了。一按就是一张皮

回复 25楼Viviennedd的帖子
觉得做鸡蛋最简单，于是想说做个熊市鸡蛋汤，鸡蛋炒瓜之类的，拿出鸡蛋又想到，早上已经吃俩了，这不能顿顿吃啊

邋遢的人连收拾屋子的时间都省了。 要不是不讲卫生，衣服也不用洗，洗衣机烘干机洗衣粉的钱都省了

最近几天做了简单的，昨前天在华人超市买的鲜鱼片，回家腌制，裹淀粉和面糊炸了，面糊放什么什么还很讲究。 昨天鸡翅用中国的现成的奥尔良烤鸡调料腌制，空气锅炸。炒鸡毛菜。 今天涮羊肉，鱼蛋，鱼滑，豆腐 ，白菜等。 明天包鲜肉和虾仁饺子。 后天炒茄子，要先裹面下油锅炸，才能配青椒或尖椒炒。 大后天炖猪肘子。 每天的菜荤素搭配，都不能重演样，中午和晚上也不能一样。
口味要好，就是麻烦。
最简单的油炸食品，虾仁，鸡柳，鱼片等，要用料先腌制1小时，炸一遍，捞起来再炸一遍。干渣炸，软炸，天福罗，等，面糊的用料和调配都不一样。 其他好多菜，像羊肉汤，排骨汤，红烧肉，牛腩等，也得先开水冒，再开水洗2遍，再大火顿，再小火炖，好麻烦。
青菜炒肉丝，青菜和肉丝也有讲究，有的菜肴要先开水过一遍，有的不需要，肉丝要先各种料腌制，有的过油炸，有的用开水冒，要求都不一样，好麻烦。
好吃😋的都麻烦。 就这样，我老公还说我干什么都粗粗拉拉的，嫌我不讲究。
xvn 发表于 2021-08-18 22:22

我做饭和你差不多，而且我喜欢研究各个国家的菜，时不时发明个新菜谱，在厨房里一站三小时是常态，所以我很能理解为什么版上很多人抱怨做饭麻烦，除非我们这种工作闲的，不然正常朝九晚五下班的人哪里有精力花两三个小时折腾饭...

单身和有家的甚至有孩子的做的肯定不一样啊

我上次看华人推荐买了oxo garlic presser. 用了一次就闲置了。一按就是一张皮
大衣被禁 发表于 2021-08-18 22:48

你剥蒜皮吗? 好歹蒜汁挤出来可以用了😂😂

我来歪个楼，都说铁棍山药最好，是不是胖胖的那种就不要买了？家门口超市有时候只有胖胖的那种 美食版问了下，没人理

楼主计算时间肯定按少了算。比如煮pasta，如果不是angel hair，一般要煮十分钟，但是烧水要烧好几分钟，再加上拌酱，装盘，再整个配菜，大概也二十分钟啦。吃完还要收拾一阵子，真不算快。 这还是毫不讲究的。我家孩子喜欢海鲜pasta。虾要好吃的话，必须买带壳的，要现剥壳，再用黄油蒜末炒香，再加入煮好的pasta和买的sauce。蒜末是最费时间的，我至今没发现可以快速方便弄蒜末的方法。而且孩子不接受这个pasta里有任何蔬菜，我必须另作一个蔬菜。反正就是做快手菜是可以，但是要做好吃给挑食娃还是费时间。做的不好吃我家娃就吃两口就说自己饱了，宁愿到晚上饿了再吃面包抹黄油。
lianqiao 发表于 2021-08-18 22:38

拿刀拍啊，拍碎再切，手起刀落，一秒一瓣，贼爽，

洗菜切菜削皮这些麻烦，尤其那些有泥沙的菜比如菠菜。吃完饭后续还得刷完擦桌子清理厨房。只是做饭本身当然不累。餐馆的大厨都是只炒菜的，剩下配菜洗碗的都另有其人。

没有动力

最近几天做了简单的，昨前天在华人超市买的鲜鱼片，回家腌制，裹淀粉和面糊炸了，面糊放什么什么还很讲究。 昨天鸡翅用中国的现成的奥尔良烤鸡调料腌制，空气锅炸。炒鸡毛菜。 今天涮羊肉，鱼蛋，鱼滑，豆腐 ，白菜等。 明天包鲜肉和虾仁饺子。 后天炒茄子，要先裹面下油锅炸，才能配青椒或尖椒炒。 大后天炖猪肘子。 每天的菜荤素搭配，都不能重演样，中午和晚上也不能一样。
口味要好，就是麻烦。
最简单的油炸食品，虾仁，鸡柳，鱼片等，要用料先腌制1小时，炸一遍，捞起来再炸一遍。干渣炸，软炸，天福罗，等，面糊的用料和调配都不一样。 其他好多菜，像羊肉汤，排骨汤，红烧肉，牛腩等，也得先开水冒，再开水洗2遍，再大火顿，再小火炖，好麻烦。
青菜炒肉丝，青菜和肉丝也有讲究，有的菜肴要先开水过一遍，有的不需要，肉丝要先各种料腌制，有的过油炸，有的用开水冒，要求都不一样，好麻烦。
好吃😋的都麻烦。 就这样，我老公还说我干什么都粗粗拉拉的，嫌我不讲究。
xvn 发表于 2021-08-18 22:22

让你老公自己做~~

做汤这么容易么？最简单的西红柿鸡蛋汤，西红柿要烫过剥皮吧，淀粉要滚一会儿吧，鸡蛋不能打太散吧。黄瓜鸡蛋汤，黄瓜要剥皮，鸡蛋要先炒一下，再加水炖汤，这都两只锅了。炒一个菜要洗一次锅，炒三四个菜，得刷三四次锅。做饭就是一坑，多少时间都不够用。
Viviennedd 发表于 2021-08-18 22:39

西红柿根本不需要提前剥皮，切大块煮成蕃茄酱的时候直接拿筷子夹出来就是了。。。 你就不能一个锅烧汤两个锅炒菜吗，不锈钢锅最后一起进洗碗机啊 。我家下班回家一个人做两菜一汤也就半个小时，有荤有素。multitask按时间顺序先做啥再做啥。自己在家做比吃外卖舒服太多了

你剥蒜皮吗? 好歹蒜汁挤出来可以用了😂😂
isabel 发表于 2021-08-18 22:52

我不剥皮。我买的是剥好皮的。我的意思是，那个蒜会被挤扁成一张皮，只有很少的蒜蓉被挤出来。

做饭人人会。质量嘛就天差地远了。 对吃的要求会影响对做饭这项任务的看法吧。

就是这么回事，我从来不跟吃的东西较劲，买菜也是胡乱买差不多就行。来美国这么多年了也没搞明白红国宝和黄国宝这两种大米到底有啥区别


Lucymay 发表于 2021-08-18 22:31

那楼主你不是懂了吗，标题那么大的为啥，人家不像你一样对食物没要求呗。

没有吃贯中餐并且对口味非常挑剔的孩子吧? 我在国内不会买菜切菜做饭，现在已经努力学习做饭近10年，还是遭到孩子的批评，说我天生不善于做饭，我说去中餐馆不要工资做义工学习，孩子们老板要花钱请走我。

xvn 发表于 2021-08-18 22:12

同情你… 我厨艺挺一般的 可是我家小朋友每次都夸我 还跟老师说 我妈妈是世界上最好的妈妈 她给我做很好吃的饭 不过她还小 可能不懂人间美味

楼主计算时间肯定按少了算。比如煮pasta，如果不是angel hair，一般要煮十分钟，但是烧水要烧好几分钟，再加上拌酱，装盘，再整个配菜，大概也二十分钟啦。吃完还要收拾一阵子，真不算快。 这还是毫不讲究的。我家孩子喜欢海鲜pasta。虾要好吃的话，必须买带壳的，要现剥壳，再用黄油蒜末炒香，再加入煮好的pasta和买的sauce。蒜末是最费时间的，我至今没发现可以快速方便弄蒜末的方法。而且孩子不接受这个pasta里有任何蔬菜，我必须另作一个蔬菜。反正就是做快手菜是可以，但是要做好吃给挑食娃还是费时间。做的不好吃我家娃就吃两口就说自己饱了，宁愿到晚上饿了再吃面包抹黄油。
lianqiao 发表于 2021-08-18 22:38

没错，pasta要想做得好其实也特别费事，有的时候还要翻点花样考虑白酱红酱，还要去买新鲜的clams和herb。 蒜末的话，可以买一个小的food chopper/blender，我去年黑五在macys买到一个black&decker 的chooper，再配上costco一包剥好的蒜，从此实现蒜蓉自由！

你说出了我的心里话 做饭不麻烦 麻烦的是收拾 中餐做完油乎乎的真的受不了
justfadeaway. 发表于 2021-08-18 22:15

少炒，多煮就会减少油烟。

回复 1楼Lucymay的帖子
你炖肉之前不焯水么？ 别告诉我这个也不做，那真的没啥好说的了

楼主这个真的不是人吃的。 Pasta你除了酱总还得有点什么吧？ 你什么肉15分钟吧？腌了吗？ 我觉得我做饭已经惨不忍睹。 原来天外有天啊。
大衣被禁 发表于 2021-08-18 22:19

关键是楼主的胃口好，吃嘛嘛香。

回复 1楼Lucymay的帖子
你炖肉之前不焯水么？ 别告诉我这个也不做，那真的没啥好说的了
lazycat12345 发表于 2021-08-18 23:01

不焯水。锅煮开一段时间，然后拿勺子把泡沫撇掉就完事了

看完下面的回复，给MM们补充说一下吧。我都不知道你们做个饭都这么复杂，肉还要提前腌制，还要淀粉挂糊什么的，每种蔬菜都要先削皮，做个鸡蛋汤还要先把鸡蛋炒熟了再放进锅里煮。
我家从来都没有这些讲究，我小时候看我父母做菜，基本炒菜就是蔬菜和肉切片切丝，锅里放油加点盐酱油什么的炒熟就完事。炖菜就是肉放点花椒大料炖熟了，再把蔬菜放进去炖熟，就这么吃了。从小到大我也从来没觉得这样做菜有什么问题。后来到了美国，跟周围别的华人交流做菜，长这么大了才知道肉炒之前还要用酱油什么的提前先腌，也是长见识了
我一般也就自己在家做饭自家人吃，从来不参加华人朋友每人带菜一起聚餐这种活动，因为以前参加过几次都被吐槽，肉切的块大一点会被吐槽，放调料少了会被吐槽，各种食材没提前腌制过肯定也会被吐槽。他们好像觉得把不管什么食材都弄得从里到外都是浓郁的辣椒花椒调料味才叫好吃。被嫌弃过几次，就再也不参加这种费力不讨好的活动了
疫情期间经常在版上看到有人吐槽在家做饭怎么怎么费神，真是不太理解。我觉得只要不是太挑剔，别搞那种特别费工夫的菜，随便做做吃还是挺简单的吧，也用不了多少时间，一顿饭连做带收拾，动作利索点，最多半个小时足够了
说几个比较容易的吧。大米放电饭锅里煮上，肉和蔬菜切吧切吧放锅里大火一炒，十五分钟差不多就能开饭了吧？动作利索的还可以炒菜的同时在旁边烧一锅水打个鸡蛋扔点菜叶什么的进去，一个汤也顺手做出来了
或者煮一锅面条，里面放些菜叶肉片什么的，也能凑合一顿，营养也全面了。十分钟就能搞定吧？
再稍微麻烦点的就提前炖一锅肉，吃的时候在汤里放点土豆萝卜冬瓜什么的进去炖熟就能吃了，也用不了多少时间。炖肉的时间长一些，但放那慢慢炖着就行了，该干啥干啥不用管它
或者做西式的，pasta煮熟捞出来浇个酱，也就十分钟吧？还有更简单的，每人两片面包夹点东西做个三明治，五分钟都用不了
再忙的人还能忙的连十分钟十五分钟的时间都没有？不至于吧
当然我猜楼下肯定有人要说，楼主说的那些菜都太难吃，不是人吃的。那就请你来给大家说说什么才是人吃的吧。




Lucymay 发表于 2021-08-18 22:08

你喜欢诗吗？

最近几天做了简单的，昨前天在华人超市买的鲜鱼片，回家腌制，裹淀粉和面糊炸了，面糊放什么什么还很讲究。 昨天鸡翅用中国的现成的奥尔良烤鸡调料腌制，空气锅炸。炒鸡毛菜。 今天涮羊肉，鱼蛋，鱼滑，豆腐 ，白菜等。 明天包鲜肉和虾仁饺子。 后天炒茄子，要先裹面下油锅炸，才能配青椒或尖椒炒。 大后天炖猪肘子。 每天的菜荤素搭配，都不能重演样，中午和晚上也不能一样。
口味要好，就是麻烦。
最简单的油炸食品，虾仁，鸡柳，鱼片等，要用料先腌制1小时，炸一遍，捞起来再炸一遍。干渣炸，软炸，天福罗，等，面糊的用料和调配都不一样。 其他好多菜，像羊肉汤，排骨汤，红烧肉，牛腩等，也得先开水冒，再开水洗2遍，再大火顿，再小火炖，好麻烦。
青菜炒肉丝，青菜和肉丝也有讲究，有的菜肴要先开水过一遍，有的不需要，肉丝要先各种料腌制，有的过油炸，有的用开水冒，要求都不一样，好麻烦。
好吃😋的都麻烦。 就这样，我老公还说我干什么都粗粗拉拉的，嫌我不讲究。
xvn 发表于 2021-08-18 22:22

我觉得你可能是我老乡 lol

就楼主说把大米放锅里煮上， 就不是半小时能吃上的。 切菜切肉要洗菜板洗刀， 两个菜一个汤肯定得半小时， 再加上收碗洗碗， 半小时不够。 最快的是煮面， 还得是方便面那类快熟的， 差不多十几分钟可以上桌。 这是我家对付老公晚饭填补一顿的做法， 顺便把剩菜铺在面条上当浇头。 锅和碗都归老公洗。

你老公要是不爱吃的话，就让他做呗，他不肯做就别逼逼


Lucymay 发表于 2021-08-18 22:25

吃饭又不是糊弄。 不然你买个pizza ， 每天弄个炒面更容易。
不enjoy 吃饭的，不是一家人。
当然不需要每天都好好弄。但是不能天天都糊弄。

看完下面的回复，给MM们补充说一下吧。我都不知道你们做个饭都这么复杂，肉还要提前腌制，还要淀粉挂糊什么的，每种蔬菜都要先削皮，做个鸡蛋汤还要先把鸡蛋炒熟了再放进锅里煮。
我家从来都没有这些讲究，我小时候看我父母做菜，基本炒菜就是蔬菜和肉切片切丝，锅里放油加点盐酱油什么的炒熟就完事。炖菜就是肉放点花椒大料炖熟了，再把蔬菜放进去炖熟，就这么吃了。从小到大我也从来没觉得这样做菜有什么问题。后来到了美国，跟周围别的华人交流做菜，长这么大了才知道肉炒之前还要用酱油什么的提前先腌，也是长见识了
我一般也就自己在家做饭自家人吃，从来不参加华人朋友每人带菜一起聚餐这种活动，因为以前参加过几次都被吐槽，肉切的块大一点会被吐槽，放调料少了会被吐槽，各种食材没提前腌制过肯定也会被吐槽。他们好像觉得把不管什么食材都弄得从里到外都是浓郁的辣椒花椒调料味才叫好吃。被嫌弃过几次，就再也不参加这种费力不讨好的活动了
疫情期间经常在版上看到有人吐槽在家做饭怎么怎么费神，真是不太理解。我觉得只要不是太挑剔，别搞那种特别费工夫的菜，随便做做吃还是挺简单的吧，也用不了多少时间，一顿饭连做带收拾，动作利索点，最多半个小时足够了
说几个比较容易的吧。大米放电饭锅里煮上，肉和蔬菜切吧切吧放锅里大火一炒，十五分钟差不多就能开饭了吧？动作利索的还可以炒菜的同时在旁边烧一锅水打个鸡蛋扔点菜叶什么的进去，一个汤也顺手做出来了
或者煮一锅面条，里面放些菜叶肉片什么的，也能凑合一顿，营养也全面了。十分钟就能搞定吧？
再稍微麻烦点的就提前炖一锅肉，吃的时候在汤里放点土豆萝卜冬瓜什么的进去炖熟就能吃了，也用不了多少时间。炖肉的时间长一些，但放那慢慢炖着就行了，该干啥干啥不用管它
或者做西式的，pasta煮熟捞出来浇个酱，也就十分钟吧？还有更简单的，每人两片面包夹点东西做个三明治，五分钟都用不了
再忙的人还能忙的连十分钟十五分钟的时间都没有？不至于吧
当然我猜楼下肯定有人要说，楼主说的那些菜都太难吃，不是人吃的。那就请你来给大家说说什么才是人吃的吧。




Lucymay 发表于 2021-08-18 22:08

给楼主点赞。我也只做10分钟之内就好的菜，非常简单；不过肉是提前用instant pot压好，可以用两三天；一般鸡肉牛肉什么的交替；鱼和虾的话十分钟之内也可以好。

做饭麻烦 更麻烦的是收拾。。 老公收拾不干净看着来气

我不剥皮。我买的是剥好皮的。我的意思是，那个蒜会被挤扁成一张皮，只有很少的蒜蓉被挤出来。
大衣被禁 发表于 2021-08-18 22:56

蒜夹子一定要买舌头是活动的那种， 尽管要贵一些。 IKEA有一款是活动舌头还不贵， 就是好几个零件， 洗着麻烦

你都知道自己对吃的要求比大众平均值要低了。。。这贴又啥好发的啊？

我也想弄锅面条，扔点菜叶子，打个鸡蛋就行了，可是娃们不可能吃啊。。。

买个好用的 garlic presser, 蒜末容易很多
isabel 发表于 2021-08-18 22:43

买了几个都不好用。有推荐的吗？ 而且用这个也要先去皮啊。买去好皮的蒜吗？

你都知道自己对吃的要求比大众平均值要低了。。。这贴又啥好发的啊？
tasukilover 发表于 2021-08-18 23:14

我觉得楼主只是做饭清爽的那类 淀粉挂糊这种菜我一口也吃不下

拿刀拍啊，拍碎再切，手起刀落，一秒一瓣，贼爽，
longtai 发表于 2021-08-18 22:52

看蒜吧。有时蒜新鲜就好拍，有时不知道是不新鲜还是品种问题，不好拍。再说这种都跟量有关啊。我要是整十个蒜，还是费事。

我怎么觉得洗菜拣菜切菜最花时间。一大包菜要弄半小时以上。炒炒是最快的。

没错，pasta要想做得好其实也特别费事，有的时候还要翻点花样考虑白酱红酱，还要去买新鲜的clams和herb。 蒜末的话，可以买一个小的food chopper/blender，我去年黑五在macys买到一个black&decker 的chooper，再配上costco一包剥好的蒜，从此实现蒜蓉自由！
拉面屁兜 发表于 2021-08-18 23:00

求link

我觉得楼主只是做饭清爽的那类 淀粉挂糊这种菜我一口也吃不下
tuer 发表于 2021-08-18 23:20

我也不爱那样折腾食材，别人费劲巴拉折腾出来我也不觉得好吃
有一次我参加聚会煎了个鱼带过去，就是把鱼两面撒上盐胡椒孜然粉，放平底锅里放点油两面煎一下。我一直觉得煎个鱼不就这样吗，还能有什么别的花样？结果吃的时候被朋友嘲笑“不会做饭”，被一本正经的教育鱼要提前先腌好，我做的这个不入味太难吃，我听了心里一万头草泥马飘过

听LZ描述就不好吃。还不如点外卖啃炸鸡汉堡。
百香果柠檬 发表于 2021-08-18 22:27

听楼主就是挖坑的 或者单身，不需要考虑家人的要求

求link
lianqiao 发表于 2021-08-18 23:25

好像已经停产了，我想再囤一个都没办法，amazon上只有used在卖，去年在macys黑五只要$2.99。图片就是这样，应该可以买到很多其他牌子的类似的

我来歪个楼，都说铁棍山药最好，是不是胖胖的那种就不要买了？家门口超市有时候只有胖胖的那种 美食版问了下，没人理
noway_jose 发表于 2021-08-18 22:52

同问。胖胖的是日本产的。我也一直买那种。

我也不爱那样折腾食材，别人费劲巴拉折腾出来我也不觉得好吃
有一次我参加聚会煎了个鱼带过去，就是把鱼两面撒上盐胡椒孜然粉，放平底锅里放点油两面煎一下。我一直觉得煎个鱼不就这样吗，还能有什么别的花样？结果吃的时候被朋友嘲笑“不会做饭”，被一本正经的教育鱼要提前先腌好，我做的这个不入味太难吃，我听了心里一万头草泥马飘过


Lucymay 发表于 2021-08-18 23:27

呃，要求低吃不出来区别也挺好的，生活里一下多出很多时间。吃货只好牺牲时间自己费劲了

好像已经停产了，我想再囤一个都没办法，amazon上只有used在卖，去年在macys黑五只要$2.99。图片就是这样，应该可以买到很多其他牌子的类似的


拉面屁兜 发表于 2021-08-18 23:31

类似的Amazon上太多了，不到十刀一个，特别好用，切蒜末洋葱末都可以

我不剥皮。我买的是剥好皮的。我的意思是，那个蒜会被挤扁成一张皮，只有很少的蒜蓉被挤出来。
大衣被禁 发表于 2021-08-18 22:56

蒜不新鲜容易纤维多，压出来一张皮。但蒜汁挤出来了，蒜蓉看着少，味道还是蛮浓郁的。

煮方便面确实也算是做饭了。。。

楼主不用在这儿show了，你觉得简单不过是因为你对食物要求不高，糊弄熟了能吃就行。

类似的Amazon上太多了，不到十刀一个，特别好用，切蒜末洋葱末都可以
如梦飞花 发表于 2021-08-18 23:36

这个所有pieces都是dishwasher safe的，容器也是玻璃的，质量还是很ok的，用来打肉末也可，是我花过的最值的$2.99。。。

楼主计算时间肯定按少了算。比如煮pasta，如果不是angel hair，一般要煮十分钟，但是烧水要烧好几分钟，再加上拌酱，装盘，再整个配菜，大概也二十分钟啦。吃完还要收拾一阵子，真不算快。 这还是毫不讲究的。我家孩子喜欢海鲜pasta。虾要好吃的话，必须买带壳的，要现剥壳，再用黄油蒜末炒香，再加入煮好的pasta和买的sauce。蒜末是最费时间的，我至今没发现可以快速方便弄蒜末的方法。而且孩子不接受这个pasta里有任何蔬菜，我必须另作一个蔬菜。反正就是做快手菜是可以，但是要做好吃给挑食娃还是费时间。做的不好吃我家娃就吃两口就说自己饱了，宁愿到晚上饿了再吃面包抹黄油。
lianqiao 发表于 2021-08-18 22:38

蒜末用刀拍一下剥皮，然后用garlic press压就很快。

看蒜吧。有时蒜新鲜就好拍，有时不知道是不新鲜还是品种问题，不好拍。再说这种都跟量有关啊。我要是整十个蒜，还是费事。
lianqiao 发表于 2021-08-18 23:21

哈哈哈，估计我劲儿大，啥蒜都照拍，10瓣小意思。压蒜器压出来的适合凉拌啊，蒸菜用，不太适合炝锅。你可以考虑拉蒜器，淘宝很多，好像amazon也有。

回复 25楼Viviennedd的帖子
我家的西红柿蛋汤就是西红柿切块炒一下加水烧开再下蛋，很快，也没有淀粉这步。但肉什么的得先拿淀粉腌一下，加葱姜，不然我鼻子太好吃着觉得太腥受不了。

回复 1楼Lucymay的帖子
我喜欢做饭，没事我就在家做饭。周末有时候我一天做三顿饭。有时候也是因为无聊，有时候就是嘴馋。

不焯水。锅煮开一段时间，然后拿勺子把泡沫撇掉就完事了


Lucymay 发表于 2021-08-18 23:03

嗯你跟我婆婆应该是一卦，对吃的要求低

楼主计算时间肯定按少了算。比如煮pasta，如果不是angel hair，一般要煮十分钟，但是烧水要烧好几分钟，再加上拌酱，装盘，再整个配菜，大概也二十分钟啦。吃完还要收拾一阵子，真不算快。 这还是毫不讲究的。我家孩子喜欢海鲜pasta。虾要好吃的话，必须买带壳的，要现剥壳，再用黄油蒜末炒香，再加入煮好的pasta和买的sauce。蒜末是最费时间的，我至今没发现可以快速方便弄蒜末的方法。而且孩子不接受这个pasta里有任何蔬菜，我必须另作一个蔬菜。反正就是做快手菜是可以，但是要做好吃给挑食娃还是费时间。做的不好吃我家娃就吃两口就说自己饱了，宁愿到晚上饿了再吃面包抹黄油。
lianqiao 发表于 2021-08-18 22:38

蒜末這種我都放棄用擠蒜器了，刀背拍一下，外皮就容易剝，然後再多拍幾下，再橫切幾下就好了

我也不爱那样折腾食材，别人费劲巴拉折腾出来我也不觉得好吃
有一次我参加聚会煎了个鱼带过去，就是把鱼两面撒上盐胡椒孜然粉，放平底锅里放点油两面煎一下。我一直觉得煎个鱼不就这样吗，还能有什么别的花样？结果吃的时候被朋友嘲笑“不会做饭”，被一本正经的教育鱼要提前先腌好，我做的这个不入味太难吃，我听了心里一万头草泥马飘过


Lucymay 发表于 2021-08-18 23:27

喜欢你这种正反面弄点盐啊胡椒的煎煎就行 带鱼本身的味道能差到哪里去啊 我很讨厌五香带鱼什么的 调料味道太大了

雖然做菜有很多可以偷懶的地方，不會影響成品太多，但是樓主說的做菜法真是讓人毫無食慾，還不如就弄三明治更快營養和味道也更好。

主要是洗菜、切菜、还有剥大蒜之类的麻烦，反正30分钟我是搞不定一顿饭菜，一般怎么也要1.5小时左右，看烧什么菜了。 另外疫情期间整成洁癖了，洗菜次数变多，洗手次数和时间变长，真的挺烦的，

喜欢你这种正反面弄点盐啊胡椒的煎煎就行 带鱼本身的味道能差到哪里去啊 我很讨厌五香带鱼什么的 调料味道太大了
tuer 发表于 2021-08-18 23:59

楼主说的是煎了个鱼 带过去，不是煎带鱼…

我站楼主，即使腌肉也就多花10分钟吧。最主要是炒菜同时可以蒸或者煮一个菜。不能干的两个锅，能干的3个锅，这样就很快。

挺同意楼主的，还可以更简单健康，如果买不到切好的肉丝的话，用肉末，虾仁，扇贝或者鸡蛋代替肉丝。用各种酱各种小菜炒菜也很容易变化出色香味。说做饭麻烦，一般还是性格上太认真。 不过腌肉楼主还是要学，各种料翻抖一下混混就几十秒的事，味道好太多。

没看出lz发帖的意义是什么。自己要求不高那您自己开心就心，干嘛要来评头论足别人，反正别人也不用吃到你做的菜

对于一个做budgeting出身的层主来说 这种十五分钟快手菜的验证方法就是1个小时能不能连续做4份，一天能不能连续做32份 不能的话就是很多的工作量没算进去也没有计算高强度multitasking需要对应的休息时间

蒜末這種我都放棄用擠蒜器了，刀背拍一下，外皮就容易剝，然後再多拍幾下，再橫切幾下就好了
rummy 发表于 2021-08-18 23:58

+1 整头的蒜，用力当头拍下去，一多半就剥好了。不行还有现成的蒜蓉酱，garlic粉。

听到你说去聚餐做的菜被嫌弃就知道你们家的人的确不挑

你家人没意见就好。

我家吃所有蔬菜都不削皮，除了土豆要削皮。鸡蛋也是胡乱打几下打散了直接就倒锅里


Lucymay 发表于 2021-08-18 22:43

oh no。农药很多的。建议LZ自己种种菜就知道虫子有多少。超市菜长得那么漂亮得撒敌敌畏吧。

我觉得还是麻烦的，我做饭也不太讲究，肉从来不腌，不勾芡啥的，也不做好多菜，都是炒大盘菜然后分餐。但是洗菜切菜，洗肉切肉，炒菜，搅拌放调料，搞半天才能吃，吃了还要收拾菜板，台面，洗锅，冲盘子放洗碗机，真的很麻烦，疫情在家前面一年还愿意做，现在完全不想动手，但是外面的菜又贵又不好吃，真的很痛苦啊很痛苦

蒜末這種我都放棄用擠蒜器了，刀背拍一下，外皮就容易剝，然後再多拍幾下，再橫切幾下就好了
rummy 发表于 2021-08-18 23:58

为了简便我都改用现成的李锦记蒜蓉了

不焯水。锅煮开一段时间，然后拿勺子把泡沫撇掉就完事了


Lucymay 发表于 2021-08-18 23:03

不粘锅不需要油，把肉微煎一下，再加水煮就没有沫了。