为啥版上好多人都觉得在家做饭是很累很麻烦的事？我觉得做饭挺简单啊

小高姐的视频很多是开始半分钟后来一句，放冰箱腌制一个晚上，哐当，一嘠达指到8小时之后了。 王刚的炒菜几乎没有不预先腌制挂糊的。

你是fulltime housewife 还是餐馆大厨？
catchloe 发表于 2021-08-19 16:00

哈哈😄😄， 我去餐馆切菜人家都不要我，我倒是想去餐馆义务劳动学做菜，我孩子说餐馆老板要花钱请走我，不要来添乱。
我移民加拿大后就做了全职主妇，但是平时也上课，现在做兼职，比较有时间，我以前在国内不会买菜做饭，全是来了加拿大都后看视频，看菜谱，天天操练，才稍微会做一些小菜，但是，这些菜都拿不出门。
对我来说，做饭确实是件苦差事，我一点都不喜欢，但是没办法╮(╯_╰)╭。

小高姐的视频很多是开始半分钟后来一句，放冰箱腌制一个晚上，哐当，一嘠达指到8小时之后了。 王刚的炒菜几乎没有不预先腌制挂糊的。

Purplrpink 发表于 2021-08-19 18:55

是的，包括老饭骨也是，他们都简化了做菜流程，还是依然那么麻烦。 我家里好几种用途不同的酱油和醋，盐就有3种，好几种干辣椒，剁椒和辣椒酱，日式和泰式咖喱若干种，以及各种瓶瓶罐罐的调料，一大堆。

楼主能干，手残党真的很讨厌做饭。

这个真的要家人配合的。我妈妈烧菜也是很快，很随性的。我和我爸爸都吃的很习惯，还觉得挺好吃的。我老公和小孩就比较挑嘴，没办法这么烧。

楼主为什么被拍扁了？我是个热衷做饭的人，但也和楼主差不多喜欢做快手的。番茄为啥要去皮？连着皮口感也很好啊。起油锅的油炸菜属于大菜，偶尔才做一次。腌肉不费事，但我不喜欢挂糊上浆。顶多起锅前勾芡薄薄一层。谁都知道活虾味道好，但平常日子用冷冻虾也可以了。

炒菜很快，我三个炉头一起开工，15分钟也能搞定3个菜（炖肉啥的不行）。但是配菜很花时间啊

挺同意楼主的，还可以更简单健康，如果买不到切好的肉丝的话，用肉末，虾仁，扇贝或者鸡蛋代替肉丝。用各种酱各种小菜炒菜也很容易变化出色香味。说做饭麻烦，一般还是性格上太认真。 不过腌肉楼主还是要学，各种料翻抖一下混混就几十秒的事，味道好太多。
.Cheers. 发表于 2021-08-19 00:57

不一定是认真的，也可能是死脑筋见识浅的。平时有心钻研，其实省事的方法很多。比如大量大蒜料理机处理好用油冻成小块。买现成的肉片肉丝或者一大块肉一次性机器切片分装。鸡腿肉各种酱料腌好吃之前直接拍粉后下锅煎。做咖喱鸡的同时用空气炸锅预处理土豆胡萝卜等等。

一边看剧一边做饭也不是很累😄。再加上孩子爱吃 值了。

我从小我妈做饭好吃，lz说的做法我实在吃不进去。我也只做快手菜不过绝对不是酱油炒炒。。。

看完下面的回复，给MM们补充说一下吧。我都不知道你们做个饭都这么复杂，肉还要提前腌制，还要淀粉挂糊什么的，每种蔬菜都要先削皮，做个鸡蛋汤还要先把鸡蛋炒熟了再放进锅里煮。
我家从来都没有这些讲究，我小时候看我父母做菜，基本炒菜就是蔬菜和肉切片切丝，锅里放油加点盐酱油什么的炒熟就完事。炖菜就是肉放点花椒大料炖熟了，再把蔬菜放进去炖熟，就这么吃了。从小到大我也从来没觉得这样做菜有什么问题。后来到了美国，跟周围别的华人交流做菜，长这么大了才知道肉炒之前还要用酱油什么的提前先腌，也是长见识了
我一般也就自己在家做饭自家人吃，从来不参加华人朋友每人带菜一起聚餐这种活动，因为以前参加过几次都被吐槽，肉切的块大一点会被吐槽，放调料少了会被吐槽，各种食材没提前腌制过肯定也会被吐槽。他们好像觉得把不管什么食材都弄得从里到外都是浓郁的辣椒花椒调料味才叫好吃。被嫌弃过几次，就再也不参加这种费力不讨好的活动了
疫情期间经常在版上看到有人吐槽在家做饭怎么怎么费神，真是不太理解。我觉得只要不是太挑剔，别搞那种特别费工夫的菜，随便做做吃还是挺简单的吧，也用不了多少时间，一顿饭连做带收拾，动作利索点，最多半个小时足够了
说几个比较容易的吧。大米放电饭锅里煮上，肉和蔬菜切吧切吧放锅里大火一炒，十五分钟差不多就能开饭了吧？动作利索的还可以炒菜的同时在旁边烧一锅水打个鸡蛋扔点菜叶什么的进去，一个汤也顺手做出来了
或者煮一锅面条，里面放些菜叶肉片什么的，也能凑合一顿，营养也全面了。十分钟就能搞定吧？
再稍微麻烦点的就提前炖一锅肉，吃的时候在汤里放点土豆萝卜冬瓜什么的进去炖熟就能吃了，也用不了多少时间。炖肉的时间长一些，但放那慢慢炖着就行了，该干啥干啥不用管它
或者做西式的，pasta煮熟捞出来浇个酱，也就十分钟吧？还有更简单的，每人两片面包夹点东西做个三明治，五分钟都用不了
再忙的人还能忙的连十分钟十五分钟的时间都没有？不至于吧
当然我猜楼下肯定有人要说，楼主说的那些菜都太难吃，不是人吃的。那就请你来给大家说说什么才是人吃的吧。




Lucymay 发表于 2021-08-18 22:08

看你写的，觉得你可能根本不做饭吧，或者对时间没概念。。。

有些人的人生追求就是吃，有些不追求吃但过日子也不糊弄，你这要求把菜煮熟就好还上来评头论足，怪不得被围观

lz 你家做饭是简单，不挑剔卖相和口味变化。其实也挺好，没有问题。你自己和家人喜欢就好。各家有各家的风格。有些人对吃要求不高。 很多美国人吃饭也简单。比中国人做饭省事，也过的很好。你家大概就是和美国人差不多风格。当然，我们中国胃口天天吃美国人那种饭，受不了。

我家LD就是楼主这种做法，疫情居家期间LD主动承担做饭主力，虽然色香味俱缺，但是的确快速省事，所以我没啥好抱怨的。

自打登陆美国以后，我就没做过烧开水放鸡蛋放菜的汤

不讲究的人来寻求讲究的主的认同？
cydblu 发表于 2021-08-19 08:56

这个猴子怎么那么好看

看完下面的回复，给MM们补充说一下吧。我都不知道你们做个饭都这么复杂，肉还要提前腌制，还要淀粉挂糊什么的，每种蔬菜都要先削皮，做个鸡蛋汤还要先把鸡蛋炒熟了再放进锅里煮。
我家从来都没有这些讲究，我小时候看我父母做菜，基本炒菜就是蔬菜和肉切片切丝，锅里放油加点盐酱油什么的炒熟就完事。炖菜就是肉放点花椒大料炖熟了，再把蔬菜放进去炖熟，就这么吃了。从小到大我也从来没觉得这样做菜有什么问题。后来到了美国，跟周围别的华人交流做菜，长这么大了才知道肉炒之前还要用酱油什么的提前先腌，也是长见识了
我一般也就自己在家做饭自家人吃，从来不参加华人朋友每人带菜一起聚餐这种活动，因为以前参加过几次都被吐槽，肉切的块大一点会被吐槽，放调料少了会被吐槽，各种食材没提前腌制过肯定也会被吐槽。他们好像觉得把不管什么食材都弄得从里到外都是浓郁的辣椒花椒调料味才叫好吃。被嫌弃过几次，就再也不参加这种费力不讨好的活动了
疫情期间经常在版上看到有人吐槽在家做饭怎么怎么费神，真是不太理解。我觉得只要不是太挑剔，别搞那种特别费工夫的菜，随便做做吃还是挺简单的吧，也用不了多少时间，一顿饭连做带收拾，动作利索点，最多半个小时足够了
说几个比较容易的吧。大米放电饭锅里煮上，肉和蔬菜切吧切吧放锅里大火一炒，十五分钟差不多就能开饭了吧？动作利索的还可以炒菜的同时在旁边烧一锅水打个鸡蛋扔点菜叶什么的进去，一个汤也顺手做出来了
或者煮一锅面条，里面放些菜叶肉片什么的，也能凑合一顿，营养也全面了。十分钟就能搞定吧？
再稍微麻烦点的就提前炖一锅肉，吃的时候在汤里放点土豆萝卜冬瓜什么的进去炖熟就能吃了，也用不了多少时间。炖肉的时间长一些，但放那慢慢炖着就行了，该干啥干啥不用管它
或者做西式的，pasta煮熟捞出来浇个酱，也就十分钟吧？还有更简单的，每人两片面包夹点东西做个三明治，五分钟都用不了
再忙的人还能忙的连十分钟十五分钟的时间都没有？不至于吧
当然我猜楼下肯定有人要说，楼主说的那些菜都太难吃，不是人吃的。那就请你来给大家说说什么才是人吃的吧。




Lucymay 发表于 2021-08-18 22:08

羡慕你，没有diss你的意思，但是------你说的这些我家真的一口也吃不下去。

看完下面的回复，给MM们补充说一下吧。我都不知道你们做个饭都这么复杂，肉还要提前腌制，还要淀粉挂糊什么的，每种蔬菜都要先削皮，做个鸡蛋汤还要先把鸡蛋炒熟了再放进锅里煮。
我家从来都没有这些讲究，我小时候看我父母做菜，基本炒菜就是蔬菜和肉切片切丝，锅里放油加点盐酱油什么的炒熟就完事。炖菜就是肉放点花椒大料炖熟了，再把蔬菜放进去炖熟，就这么吃了。从小到大我也从来没觉得这样做菜有什么问题。后来到了美国，跟周围别的华人交流做菜，长这么大了才知道肉炒之前还要用酱油什么的提前先腌，也是长见识了
我一般也就自己在家做饭自家人吃，从来不参加华人朋友每人带菜一起聚餐这种活动，因为以前参加过几次都被吐槽，肉切的块大一点会被吐槽，放调料少了会被吐槽，各种食材没提前腌制过肯定也会被吐槽。他们好像觉得把不管什么食材都弄得从里到外都是浓郁的辣椒花椒调料味才叫好吃。被嫌弃过几次，就再也不参加这种费力不讨好的活动了
疫情期间经常在版上看到有人吐槽在家做饭怎么怎么费神，真是不太理解。我觉得只要不是太挑剔，别搞那种特别费工夫的菜，随便做做吃还是挺简单的吧，也用不了多少时间，一顿饭连做带收拾，动作利索点，最多半个小时足够了
说几个比较容易的吧。大米放电饭锅里煮上，肉和蔬菜切吧切吧放锅里大火一炒，十五分钟差不多就能开饭了吧？动作利索的还可以炒菜的同时在旁边烧一锅水打个鸡蛋扔点菜叶什么的进去，一个汤也顺手做出来了
或者煮一锅面条，里面放些菜叶肉片什么的，也能凑合一顿，营养也全面了。十分钟就能搞定吧？
再稍微麻烦点的就提前炖一锅肉，吃的时候在汤里放点土豆萝卜冬瓜什么的进去炖熟就能吃了，也用不了多少时间。炖肉的时间长一些，但放那慢慢炖着就行了，该干啥干啥不用管它
或者做西式的，pasta煮熟捞出来浇个酱，也就十分钟吧？还有更简单的，每人两片面包夹点东西做个三明治，五分钟都用不了
再忙的人还能忙的连十分钟十五分钟的时间都没有？不至于吧
当然我猜楼下肯定有人要说，楼主说的那些菜都太难吃，不是人吃的。那就请你来给大家说说什么才是人吃的吧。




Lucymay 发表于 2021-08-18 22:08

你的标准要是就把东西从生的弄熟，那就别等同于做饭就是了。专门发个帖子扯做饭做什么。。。

和LG妈妈做饭风格基本一致，她也是只追求做熟，味道卖相都不重要。怎么说呢，能吃。但是对吃饭稍微有点追求的，别说吃了，看了都没有食欲。婆婆在我家时候做的饭，除了她自己吃，只有公公配合吃一点，老公和娃都是宁可吃泡面也不碰。

我感觉还好吧。 Chickpeas 之前煮好。 Chicken breast sous vide 好。 西兰花炒一下加点水蒸几分钟就好了。 再煮一个miso 豆腐汤，加点儿chickpea for protein. 我家娃就喜欢抱着steam豆角，西兰花吃饭。看电视啃黄瓜，胡萝卜。晚饭先吃一碗煮毛豆，五香豆干。 我女儿非常喜欢吃切片的西红柿，不过喜欢吃farmers market 那种，或者我妈院子里接下来的西红柿。 茄子也喜欢清蒸，加一个沾料。她一个人能吃课清炒大白菜，加一点点鸡汤炖一下。 黄瓜西红柿薄荷那种中东凉菜也经常做。 再加一下cottage cheese, yogurt, 辣白菜，买点儿鱼卷一些sushi. 感觉蔬菜质量好非常清淡的家里人也爱吃。farmers market 回家有时候半天两捆胡萝卜就生吃没了。
我刚跟我老公一起的时候觉得我这嫁给兔子了么，怎么活啊？现在吃油腻一些的过一会儿就像吐。

家庭跟家庭不一样。 我老姑做饭很好吃，但我在她家呆超过两天就有点儿恶心。我老公的二姨做饭也不错。意大利人。但是前年感恩节我也没吃多少，但是回酒店就吐了，cheese 太多。 我跟我老公感恩家过后啃黄瓜啃了两天才算缓过来。 别人家大概都觉得我们一家兔子。

这是我看到的最近最理直气壮得好笑的贴了。

高中好友，第一次吃高中食堂时感叹，这也太好吃了，比她妈妈做得强多了。我看看手里难以下咽的水煮菜，心想她家饭得多难吃才能有这感叹。后来去吃过一次终于知道了，其实就跟楼主家做法差不多，任何东西都不去皮，不去蒂，全靠吃的时候自己吐出来。任何食物，不管蔬菜还是肉和鱼，都是加油加水加酱油，煮熟就出锅，对了，鱼鳞都不刮，内脏也不去。。。
好友说鱼和肉是为了招待我，她家其实最常吃的是米饭加酱油，或者酱油拌面，加一个水煮蛋。蔬菜一般是生黄瓜或者生萝卜配辣椒酱。她妈妈是个外科医生，忙得要死。后来好友都是来我家蹭饭，连高考都是在我家吃饭睡觉
uncutjade 发表于 2021-08-19 14:09

哈哈，笑死我了

楼主 我支持你~
我也不觉得有啥麻烦的 肉不买难剁的 整鸡就整吃 顶多切切牛肉五花肉 通常会买了就切好分装 平时做的时候都不想碰生肉 肉用炖的或者烤的 清洁也好做 青菜喜欢西蓝花生菜这种 过水 蒜蓉酱提前做好加一点 懒得炒
我们反正觉得自己家饭挺好吃的

楼里大家对每道菜都那么讲究也没必要天天都那么讲究啊....既然觉得麻烦和累就不能简化一点么....
周末心情好再做大餐

不焯水。锅煮开一段时间，然后拿勺子把泡沫撇掉就完事了


Lucymay 发表于 2021-08-18 23:03

我以前也不过水。一直到发现有严重的尿素味道。这边肉类保鲜都加各种preservative的。。。只好乖乖过水。。。 但是外卖就管不了了。sigh

光是切个肉就要十五分钟的手笨星人飘过😂

唉，特讨厌做饭的我，煲个汤都要两个小时了。

楼主家好像不洗菜？

这个猴子怎么那么好看
angle2 发表于 2021-08-19 22:07

谢谢夸奖！🙏 这是源自马达加斯加岛上的史前灵长动物-冕狐猴coquerel sifaka。图里面的是我在杜克狐猴中心云收养的母sifaka，她叫庞培亚😂

我这种不太会做饭的人，也知道做中餐炒肉如果不腌，只能炒五花肉这种有很多肥肉的。瘦肉不沾粉炒完成木头渣了。
每天只能吃三顿，不是好吃的不值得放到嘴里，不能随便吃木头渣。