对于一个做budgeting出身的层主来说 这种十五分钟快手菜的验证方法就是1个小时能不能连续做4份，一天能不能连续做32份 不能的话就是很多的工作量没算进去也没有计算高强度multitasking需要对应的休息时间 5littlemonkeys 发表于 2021-08-19 01:02
楼主计算时间肯定按少了算。比如煮pasta，如果不是angel hair，一般要煮十分钟，但是烧水要烧好几分钟，再加上拌酱，装盘，再整个配菜，大概也二十分钟啦。吃完还要收拾一阵子，真不算快。 这还是毫不讲究的。我家孩子喜欢海鲜pasta。虾要好吃的话，必须买带壳的，要现剥壳，再用黄油蒜末炒香，再加入煮好的pasta和买的sauce。蒜末是最费时间的，我至今没发现可以快速方便弄蒜末的方法。而且孩子不接受这个pasta里有任何蔬菜，我必须另作一个蔬菜。反正就是做快手菜是可以，但是要做好吃给挑食娃还是费时间。做的不好吃我家娃就吃两口就说自己饱了，宁愿到晚上饿了再吃面包抹黄油。 lianqiao 发表于 2021-08-18 22:38
我觉得最累人的是想下顿吃什么 sunnycallen 发表于 2021-08-18 22:26
看完下面的回复，给MM们补充说一下吧。我都不知道你们做个饭都这么复杂，肉还要提前腌制，还要淀粉挂糊什么的，每种蔬菜都要先削皮，做个鸡蛋汤还要先把鸡蛋炒熟了再放进锅里煮。 我家从来都没有这些讲究，我小时候看我父母做菜，基本炒菜就是蔬菜和肉切片切丝，锅里放油加点盐酱油什么的炒熟就完事。炖菜就是肉放点花椒大料炖熟了，再把蔬菜放进去炖熟，就这么吃了。从小到大我也从来没觉得这样做菜有什么问题。后来到了美国，跟周围别的华人交流做菜，长这么大了才知道肉炒之前还要用酱油什么的提前先腌，也是长见识了 我一般也就自己在家做饭自家人吃，从来不参加华人朋友每人带菜一起聚餐这种活动，因为以前参加过几次都被吐槽，肉切的块大一点会被吐槽，放调料少了会被吐槽，各种食材没提前腌制过肯定也会被吐槽。他们好像觉得把不管什么食材都弄得从里到外都是浓郁的辣椒花椒调料味才叫好吃。被嫌弃过几次，就再也不参加这种费力不讨好的活动了 疫情期间经常在版上看到有人吐槽在家做饭怎么怎么费神，真是不太理解。我觉得只要不是太挑剔，别搞那种特别费工夫的菜，随便做做吃还是挺简单的吧，也用不了多少时间，一顿饭连做带收拾，动作利索点，最多半个小时足够了 说几个比较容易的吧。大米放电饭锅里煮上，肉和蔬菜切吧切吧放锅里大火一炒，十五分钟差不多就能开饭了吧？动作利索的还可以炒菜的同时在旁边烧一锅水打个鸡蛋扔点菜叶什么的进去，一个汤也顺手做出来了 或者煮一锅面条，里面放些菜叶肉片什么的，也能凑合一顿，营养也全面了。十分钟就能搞定吧？ 再稍微麻烦点的就提前炖一锅肉，吃的时候在汤里放点土豆萝卜冬瓜什么的进去炖熟就能吃了，也用不了多少时间。炖肉的时间长一些，但放那慢慢炖着就行了，该干啥干啥不用管它 或者做西式的，pasta煮熟捞出来浇个酱，也就十分钟吧？还有更简单的，每人两片面包夹点东西做个三明治，五分钟都用不了 再忙的人还能忙的连十分钟十五分钟的时间都没有？不至于吧 当然我猜楼下肯定有人要说，楼主说的那些菜都太难吃，不是人吃的。那就请你来给大家说说什么才是人吃的吧。 Lucymay 发表于 2021-08-18 22:08
是啊，很简单。以前小时候，父母上班回家都挺晚的，也就十几分钟，最多半个小时，大家就开始i吃饭了。就是米饭加一两个炒菜。炒菜还放酱油？一点点盐就可以了。以前再放点味精。我们现在为了健康一点，盐都不放。清炒。周末复杂丰富一点，但是现在可以外卖外食，所以周末不用自己做。 steve888 发表于 2021-08-19 07:51
你都知道自己对吃的要求比大众平均值要低了。。。这贴又啥好发的啊？ tasukilover 发表于 2021-08-18 23:14
炒菜不放盐？完全没法吃啊 如梦飞花 发表于 2021-08-19 08:23
吃吃就习惯了。你会发现食物的原味更好吃。 steve888 发表于 2021-08-19 09:01
哈哈，吃着吃着就吃出动物感了 nestie 发表于 2021-08-19 11:00
你不收拾厨房的吗？不把餐具一个一个冲了放洗碗机的吗？完全没有需要手洗的零碎？然后不需要擦灶台不需要擦流理台不需要擦吸油烟机附近周边台面橱柜不需要擦餐桌？地面很干净不需要擦捡或者看一眼吗？不需要整理一下冰箱收拾一下剩菜的吗？不需要把餐具拿出洗碗机一个一个归位吗？这些都不需要时间的吗？你做完饭就完了？ 119ppp 发表于 2021-08-18 22:13
我试过。完全吃不下。。哪怕是凉拌黄瓜盐少了我都得加点鸡精调味 Louisewu 发表于 2021-08-19 09:20
我不剥皮。我买的是剥好皮的。我的意思是，那个蒜会被挤扁成一张皮，只有很少的蒜蓉被挤出来。 大衣被禁 发表于 2021-08-18 22:56
“看完下面的回复，给MM们补充说一下吧。我都不知道你们做个饭都这么复杂，肉还要提前腌制，还要淀粉挂糊什么的，每种蔬菜都要先削皮，做个鸡蛋汤还要先把鸡蛋炒熟了再放进锅里煮。” 楼主，这是做饭的common sense吧。既然你家里人都这么不讲究吃，你还切啥丝啊，把食材切吧切吧一锅乱炖就成了。 shoeholic 发表于 2021-08-19 12:41
我刚才也想给楼主这个建议，不过我们家乡这个叫做猪食的做法，以前没有猪饲料的时候，就是有什么就一股脑放到一个大锅炖炖喂猪吃。想想不厚道，就没说。 ecoc 发表于 2021-08-19 12:49
我也不爱那样折腾食材，别人费劲巴拉折腾出来我也不觉得好吃 有一次我参加聚会煎了个鱼带过去，就是把鱼两面撒上盐胡椒孜然粉，放平底锅里放点油两面煎一下。我一直觉得煎个鱼不就这样吗，还能有什么别的花样？结果吃的时候被朋友嘲笑“不会做饭”，被一本正经的教育鱼要提前先腌好，我做的这个不入味太难吃，我听了心里一万头草泥马飘过 Lucymay 发表于 2021-08-18 23:27
如果说做什么中餐最省时间的话，并不是方便面，而是饺子，方便面肯定得加菜加肉，这样一弄，也得忙活一会，而饺子就非常快，而且不要煮，用煎，锅里放点油，放冰冻饺子，加水，煎上十分钟，水干了，就可以。只要洗一个锅，一个盘子。饺子我一般是自己包，包一次可以很多，冰起来，也可以直接买更省事。 sunnyfly 发表于 2021-08-19 12:54
你难道小时候从来没有整根黄瓜削了皮啃过？那种香脆微甜的味道比拌黄瓜好吃多了。当然口味不同，有人就从来不吃生黄瓜番茄的。 steve888 发表于 2021-08-19 12:31
因为楼主对食物没要求，养的娃也对食物没要求，老公也对食物没要求，所以做饭简单 😂😂 isabel 发表于 2021-08-18 22:26
我家吃所有蔬菜都不削皮，除了土豆要削皮。鸡蛋也是胡乱打几下打散了直接就倒锅里 Lucymay 发表于 2021-08-18 22:43
你家吃莴笋、冬瓜也不削皮？真流弊 magnoliaceae 发表于 2021-08-19 14:05
Re. 光做饭没啥。这些琐碎累死 甜米酒 发表于 2021-08-18 22:18
班上老有人抱怨带孩子累，我来跟风说一句吧，为啥觉得在家带孩子是很累很烦的事？我觉得带孩子挺简单的啊， 比如三餐倒点牛奶橙汁，配个面包麦片，吃完了可以让孩子们看电视打游戏，根本不用操心。 还有比这更简单的事嘛。 blackmiles88 发表于 2021-08-19 11:08
好奇，我洗菜常常要花十分钟以上。绿叶子菜买来两天后就会有烂叶需要捡，有的菜带很多泥。有的要去皮。 真心请教怎么加快速度？ 美国超市有洗好切好的菜，还挺方便。要吃中国菜就要自己准备了 海阔 发表于 2021-08-19 11:41
从小到大就没做过饭的人当然觉得在家做饭很累很麻烦。 revivie 发表于 2021-08-19 14:55
最近几天做了简单的，昨前天在华人超市买的鲜鱼片，回家腌制，裹淀粉和面糊炸了，面糊放什么什么还很讲究。 昨天鸡翅用中国的现成的奥尔良烤鸡调料腌制，空气锅炸。炒鸡毛菜。 今天涮羊肉，鱼蛋，鱼滑，豆腐 ，白菜等。 明天包鲜肉和虾仁饺子。 后天炒茄子，要先裹面下油锅炸，才能配青椒或尖椒炒。 大后天炖猪肘子。 每天的菜荤素搭配，都不能重演样，中午和晚上也不能一样。 口味要好，就是麻烦。 最简单的油炸食品，虾仁，鸡柳，鱼片等，要用料先腌制1小时，炸一遍，捞起来再炸一遍。干渣炸，软炸，天福罗，等，面糊的用料和调配都不一样。 其他好多菜，像羊肉汤，排骨汤，红烧肉，牛腩等，也得先开水冒，再开水洗2遍，再大火顿，再小火炖，好麻烦。 青菜炒肉丝，青菜和肉丝也有讲究，有的菜肴要先开水过一遍，有的不需要，肉丝要先各种料腌制，有的过油炸，有的用开水冒，要求都不一样，好麻烦。 好吃😋的都麻烦。 就这样，我老公还说我干什么都粗粗拉拉的，嫌我不讲究。 xvn 发表于 2021-08-18 22:22
lz命好孩子不挑，花时间做饭的一般都是孩子挑食或者自己馋的，这两样我都占了Springfir 发表于 2021-08-19 16:10
做饭真心不是啥难事。复杂的炖菜慢火菜又不用天天做。拌凉菜炒两个青菜顺手做个汤也就20分钟搞定。熟练的话的确是没有送餐取餐的必要因为时间不合算。就是送餐也是要洗碗吧，想不搞卫生其实还是出门直接吃完回家最好。 不过来美国就是不要judge别人嘛。不是每个人都喜欢做饭也不是每个人下班都有精力做饭。 kakeru 发表于 2021-08-19 17:01
这个说的有道理，实际总时间远超十五分钟。可以发动全家，让他们干力所能及的事，也可以部分买现成的，多吃的油和盐，用新鲜蔬菜平衡一下。
trader joe 有冻好的蒜蓉块，热吃和新鲜的差不多。
各大亚洲超市和costco也有大包小包的剥好的蒜，买回来直接压就可以。量大的话上food processor打一下。两三瓣就garlic press压一下，留下的皮一样可以放锅里炒……
蔬菜肉片炒炒，至少多买几瓶不同的调味汁吧，顿顿吃酱油味的菜不难受吗。。。汤里不调味至少扔个高汤块吧。。。
这个工作我交给了孩子，我问他想要吃什么。。。有时他也答不出，那就给他几样选择来挑
是啊，很简单。以前小时候，父母上班回家都挺晚的，也就十几分钟，最多半个小时，大家就开始i吃饭了。就是米饭加一两个炒菜。炒菜还放酱油？一点点盐就可以了。以前再放点味精。我们现在为了健康一点，盐都不放。清炒。周末复杂丰富一点，但是现在可以外卖外食，所以周末不用自己做。
学习了
炒菜不放盐？完全没法吃啊
其实买方便面拿热水一冲只要五分钟，手快的顺便剪个鸡蛋放进去。
萝卜青菜各有所爱，lz吃得下自己这样煮的有人就吃不下，我吃的也比较清淡也很少用花椒，辣椒这类的重口味，但是我还是觉得做菜太麻烦了。所有油炸的菜，还有煎牛仔骨，煎鱼，炖排骨，鸡腿，这些都是必须腌制的，不然不入味真心不好吃。红烧的不管肉鱼都不需要腌，青菜可清炒+盐或者烫+蚝油。肉汤的肉都需要先泡一遍血水，再过一遍热水，不然我嫌汤脏。还有叶子菜各种切洗，我受不了一点点沙土所以洗菜特别仔细，还有买回来的鱼我自己再过一遍鱼鳞。完了还要收拾厨房，一天两顿饭就够我忙2-3小时。
吃吃就习惯了。你会发现食物的原味更好吃。
我试过。完全吃不下。。哪怕是凉拌黄瓜盐少了我都得加点鸡精调味
其实楼主这炒菜还是费功夫的，如果改成煮/蒸/烤/高压锅，扔里面就完事。还切菜呢，超市又不是没有洗切完的。真不讲究想省事的就把肉末和超市切好的菜和米往高压锅一放就完事
哈哈，吃着吃着就吃出动物感了
可以适当少放 一点，一点不放盐不可能，有时候盐能bring out食物的香味鲜味。别的味道过重的调料我也不喜欢
动物感就不用炒了啊，直接吃生的。不带沙拉酱的沙拉加一壶薰衣草茶，这不是减肥标准食谱嘛。
班上老有人抱怨带孩子累，我来跟风说一句吧，为啥觉得在家带孩子是很累很烦的事？我觉得带孩子挺简单的啊， 比如三餐倒点牛奶橙汁，配个面包麦片，吃完了可以让孩子们看电视打游戏，根本不用操心。 还有比这更简单的事嘛。
太对了，这些比单纯把菜放锅里麻烦多了啊
真心请教怎么加快速度？
美国超市有洗好切好的菜，还挺方便。要吃中国菜就要自己准备了
你难道小时候从来没有整根黄瓜削了皮啃过？那种香脆微甜的味道比拌黄瓜好吃多了。当然口味不同，有人就从来不吃生黄瓜番茄的。
oxo不好浪费很多，用有尖刺的那种好很多。别买国产山寨的，看着造型一样其实很难用。
楼主，这是做饭的common sense吧。既然你家里人都这么不讲究吃，你还切啥丝啊，把食材切吧切吧一锅乱炖就成了。
我刚才也想给楼主这个建议，不过我们家乡这个叫做猪食的做法，以前没有猪饲料的时候，就是有什么就一股脑放到一个大锅炖炖喂猪吃。想想不厚道，就没说。
其实猪食挺好的 简单健康营养还不担心高油高盐
楼主你家是特殊情况，不具有代表性。。。
楼主 你确定你不是来搞笑的？
我认识不爱做饭自己家做饭糊弄的 包括我自己 但基本都有自知之明。。。
那你去饭店吃饭，去别人家做客，吃得出来和你做饭的差别么？你要说吃不出来，那我认怂。
哈哈 真相了 煎速冻饺子的确是最快的 还有冷冻pizza 我们家特别忙的时候就吃这些
有啊，那个清甜味吃两口就腻了。所以后来才开始学着凉拌 很多人追求食物本身的味道，但是在我眼里很多食物本身的味道就不好吃，不加点调料我吃不下去
LZ不像有娃的
你家吃莴笋、冬瓜也不削皮？真流弊
好友说鱼和肉是为了招待我，她家其实最常吃的是米饭加酱油，或者酱油拌面，加一个水煮蛋。蔬菜一般是生黄瓜或者生萝卜配辣椒酱。她妈妈是个外科医生，忙得要死。后来好友都是来我家蹭饭，连高考都是在我家吃饭睡觉
还有南瓜、芋头、红薯白薯、藕.....都可以做到不削皮？当然可能这些lz家统统不吃
Re, 所以我请的阿姨不需要做饭，我喜欢自己做，但是阿姨第二天早上来收拾
因为有些人不想让小孩玩一天游戏看一天电视吧，你家娃多大了，完全不用陪玩都扔给电子保姆了？只要想象一下一边上班各种开会一边看孩子再做饭应该不是很容易的事吧。而且说实话能愿意一天三顿牛奶橙汁面包麦片的娃真好养啊，一般注意营养搭配的可能觉得蛋白质维生素有点不够吧。说句不太中听的话，在家养娃这个标准的话还不如送去学校至少还能少看点电视打游戏。中国家长养娃累因为大部分标准比较高，能够完全散养随意的不是很多。
同好奇，我想知道哪里能买到少沙少泥的中国菜
羡慕享受做饭的mm们！
后来我上高中大学吃食堂简直是太高兴了，老公也会做饭，哦这才是人生
笑死了。估计楼主也不吃莴笋和冬瓜，看到必须削皮的蔬菜就直接跳过了😂
吃饺子我家也得吃菜，一般是凉拌2个菜。没有这顿饭就一锅饺子的情况。
从小到大做饭的人才不愿意做饭呢吧
你是fulltime housewife 还是餐馆大厨？
淘宝买个拉蒜神器，几秒钟解决
孩子能挑啥，大都给啥吃啥呗，但凡挑的，都是家里做饭好吃品类丰富的，没吃过哪会挑，而且挑了也白搭（不会或者不愿做）。 楼主自己从小到大就在这不在意吃的家庭所以自己多吃的要求也很简单。运气好是找到另一半也不挑吃的。 我也跟楼主一样、从小家里也不怎么做好吃的，吃饭主要是为了填饱肚子，不是享受美食。我吃完一般说我吃饱了，而不是像老婆那样说吃的很高兴。。。受老婆的熏陶我也慢慢的快从饭桶升级到吃货了。
楼主就是那个前几天发帖说不去中国超市，当时就知道楼主对吃肯定没啥要求。。。
而且像LZ说的肉片和菜扒拉熟了就吃，这个我受不了，我每顿饭必须有至少一个荤的主菜。就算吃Pasta，我也必须煎个牛排或鱼排搭配，无肉不欢星人，身上背负老多命案了。
回想小时候我爸妈做饭其实也不轻松。那时候，简单在没有啥吃的，就那几样，不用纠结。但是难在米要淘洗，菜要摘，没有洗碗机，家里也没有热水管。
现在的生活水平比小时候那肯定是显著提高，但相关的阈值也提高了。小时候我家确实都是像LZ描述的那样做饭的，能吃到一顿炸鸡汉堡可改善生活了。现在谁要是天天炸鸡汉堡是妈不要的小孩…
不过来美国就是不要judge别人嘛。不是每个人都喜欢做饭也不是每个人下班都有精力做饭。
对，不要judge别人，还不如想办法。 怕收拾还可以用一次性碗筷，每小时赚几十几百块的人，把时间花收拾上的确不值当。 还有洗菜认真的，可以早早泡上，要相信布朗运动，洗碗也是如此。 又健康又省事的菜很多啊，另开楼说说快手菜吧。