(慎入)吃了一口南京的活珠子，差点没把我送走

相信最近不少人的出外旅游的心又在疯狂跳动，还有不少人早就打算好去六朝古都南京游玩。不过基于目前的情况，大家还是先忍一忍，等到适合、安全的时候，我们再出发吧。 既然还不能去，我们可以先做做攻略。今天，我就是来告诉大家，假如有朝一日你真的要去南京玩了，南京的朋友说要请你吃鸡，记得记得一定要问清楚，他请你吃的是哪种形态的鸡。 因为在南京，有一种食物叫做“活珠子”，它是南京人的最爱，却是外地人的噩梦。 01 有一句俗话是这么说的，“没吃过活珠子，就不算到过南京”，而吃活珠子也是检验南京人的标准。可是，到底什么是“活珠子”呢？ “活珠子”是非常受到当地人喜爱的一种南京小吃，但是更为人所知的是它还拥有“中华黑暗料理”的称号。 乍眼看上去，原来活珠子不过就是一枚鸡蛋。可是当这颗蛋被敲开，才发现里面大有乾坤。 而一般人往往看完打开后的活珠子，基本都是直接劝退，就连福建人都敢吃的广东人也觉得实在无福消受。 据说，活珠子还是南京的著名特产。它其实的确只是鸡蛋，不过里面却是已经有头脚有翅膀出现，但还没有完全成型的小鸡异形。 严格地说，活珠子就是一种是鸡也是蛋的鸡蛋孵化物。因为囊胚还在发育中，并且在透视状态下很像一颗在活动的珍珠，所以被称为“活珠子”。 要想看一颗蛋到底孵化成活珠子没有，我们需要耐心，还需要一把手电筒。 当胚胎蛋孵化到第12天开始，我们用灯照在鸡蛋上，可以看到里面的血管流动和胚胎律动，而活珠子就以胚胎蛋孵化12天到14天为最佳。 有的人认为，活珠子是天上地下都难找的美食，但也有人说，吃活珠子简直就像在地狱里走了一遭。 这道南京的人气小吃，让不少外地人都感到胆寒。有大胆尝试过的外地人吃完以后曾经表示，吃过第一次活珠子的感觉就是，绝对不会有第二次。 南京人食用活珠子的历史，可以追溯到清咸丰年间。这是一道风靡南京的名小吃，无论男女老少都对其爱不释口。 所以南京的母鸡真的非常忙，因为活珠子的需求量太大了。有统计数据显示，南京一天就可以卖出20多万个活珠子。 02 都说中华的饮食文化博大精深，就连一只鸡的一生也被安排得满满当当。 小鸡太小就做童子鸡，太老了就用来炖汤，孵到一半可以做活珠子，孵不成功直接用来做旺鸡蛋。 没错，旺鸡蛋也是和活珠子齐名的“南京鸡蛋美食”。一般有卖活珠子的摊子，也有旺鸡蛋卖。 旺鸡蛋和活珠子的区别就是，活珠子是孵化中的，并且孵化到12天了，可旺鸡蛋却是无法孵化成功的。 鸡蛋孵化到活珠子的阶段，小鸡的整体轮廓基本已经出来，也就是说，成型不成熟。不少人都说在这个阶段就将鸡蛋煮来吃了，实在很残忍。 但我们仔细想一想，尽管它孵化成了成熟的小鸡，长大以后还不是落入人们的五脏庙，那又有何区别呢，只不过是一早一晚的差别罢了。 而且南京人喜好吃活珠子还有另一个重要的原因，那就是他们认为活珠子有极大的营养价值。 李时珍在《本草纲目》中就对活珠子做过记载，不过他没有称之为活珠子，而是严谨的将其称为鸡胚蛋： 鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。 可是有时候，活珠子的营养价值也过了头。曾经有新闻报道过，有孩子吃活珠子吃得性早熟。其实这也不算什么了，因为还有孩子吃出了异性性征。 然而，这一些负面新闻从来没有阻碍过南京人们对活珠子追求的脚步，大家还是该吃吃该喝喝。你可能会想，怎幺喝？ 活珠子的吃法就是敲开鸡蛋大头的一端，撕开蛋膜，然后嗦一口里面的汤汁。之后再将鸡肉吃掉，因为没有孵化完全，所以入口即化，就连骨头也很松脆。最后再吃蛋黄，蛋黄也是极其鲜美。 很多南京人都用“鲜”来形容活珠子，而吃活珠子则是在感受生命最初的状态。他们普遍认为，不论是什么蛋，不论怎么做蛋，蛋都是人间美味。 也许对于南京人来说，吃活珠子的确是在探索生命起源那么神圣，可是对外地人来说，可能也会有吃完就想投胎的感觉吧。

毛蛋啊！小时候这东西在我们那好像全民吃过一段时间！后来又说不好又没人吃了

好恶心！

太恶心了啊

OMG！ 我在南京生活过，也有亲戚， 我是第一次知道这个东西

下不了口。。。

不敢下嘴

写慎入吧 看到图片吓得差点把手机扔了

越南人也吃这个

从来没吃过诶，不觉得这个小吃流行，也不知道什么人喜欢吃？ 小时候路边摊豆腐干炸鸡腿比这个流行多了

没你说的那么多人吃吧，喜欢的人吃得开心，不喜欢的人就不吃呗。鸭血粉丝汤倒是遍地是……流口水了。

不还有东阳童子尿鸡蛋么？也是一大特色。

我在南京生活的时候， 吃得最多的就是各种砂锅， 还有烧鹅

没你说的那么多人吃吧，喜欢的人吃得开心，不喜欢的人就不吃呗。鸭血粉丝汤倒是遍地是……流口水了。
米亚Mia 发表于 2021-08-18 12:07

南京850万人, 每天卖出20万颗,假设一周吃一次,那也就是150万人吃而已.

东北的毛蛋？ 30几年前马路上卖毛蛋的遍地都是，和茶蛋，鸡汤豆腐串，新疆羊肉串等经典小吃齐名，但是我老人家从来没敢吃过。

好好吃的😋

嘶 没法下嘴

这个太恶心了，慎入

佩服敢下嘴的，啥都吃

我南京人，在南京的时候没吃过，第一次吃是在北京。

这个我们那里也有，我是不敢吃的

这有什么，我们大蓝鲸路边摊的才好吃，不过没敢吃过带小鸡的。六合活珠子，味道很鲜，打开就是比较硬的鸡蛋。

想起了阿星探店吃毛蛋...

这和吃死孩子有什么不同？好好的正常饭蔬不爱，吃这些怪异的食物。我扶墙而出算了。

很多地方都有这个吧。 印象最深是电影饺子里面看到。

吐...

看过一些风味小说，好像有些地方还要加童子尿煮

这和吃死孩子有什么不同？好好的正常饭蔬不爱，吃这些怪异的食物。我扶墙而出算了。
QQ.com 发表于 2021-08-18 12:29

这脑洞。。。那你吃鸡就是吃成年人？

在南京生活了N年，一直没有勇气尝试这个，倒是外地来的同学们很快就爱上了这个。

活珠子是比较硬的鸡蛋，旺鸡蛋是里面有小鸡的。。。 这种东西吧，就是感觉如果从小就吃，一直吃就吃了也没啥。。。如果是从来没吃过，大了以后第一次见感觉恶心也可以理解。。。

不管怎么辩论这该吃不该吃，反正我是下不去嘴。孩子未成年之前我也绝对会禁止他们吃。这简直是对生命赤裸裸的亵渎。

二十年以前在农家乐吃过成型的小鸡，大概是当年的厨师不怎么讲究，顺手就抓了几个鸡蛋。 另外一种暗黑料理叫禾虫，没错就是水稻上的虫子，据说很营养....

不管怎么辩论这该吃不该吃，反正我是下不去嘴。孩子未成年之前我也绝对会禁止他们吃。这简直是对生命赤裸裸的亵渎。
Liushuirenjia 发表于 2021-08-18 12:39

大意就是未成年不能吃未成年 ,成年可以吃成年?

那就是生吃？有没有细菌寄生虫 ？

大意就是未成年不能吃未成年 ,成年可以吃成年?
密码是gongma111 发表于 2021-08-18 12:42

不是，也不知道你这是什么理解法。但是我的逻辑是，未成年孩子的人生观我需要负责任，我认为这是对生命的亵渎所以不允许他们吃。成年之后我管不着，法律也不允许我妨害他人人身自由，所以我也没办法。

怎么吃？整个吃么？连毛带骨头一起吃？

我们江浙一带很流行吃这个啊 我们浙江这里叫毛鸡蛋 是我小时候的最爱啊！ 而且我就爱吃带毛的 记忆里 特别鲜美。 后来到北京上大学，还在学校旁边的小区里看到有卖。好像还吃过一次。
到现在 已经很多年没再吃到了。。。。
为啥恶心？和吃鸡肉有啥区别吗？我家现在经常吃白斩鸡 也是整鸡带头带皮上桌的啊

回复 36楼maidouzhu的帖子
整个一口吃。
皮肉骨头都很嫩 咬几口就能吞下去了 还带汤汁的。。

回复 32楼lesity的帖子
我们还吃蚕蛹 油炸那种

东北就有啊，我们叫毛蛋。小时候被我妈骗，说这个有营养，吃了好多。长大后就再也吃不下去了。

有南京的来说说，你们真的爱吃这个么？

太残忍了 就缺这口吃的吗

这个越南人也是很爱吃的。我越南同事经常吃。我看着都觉得恶心。受不了。

请标个慎入好么

在南京住过很久，在地美食很多，这是唯一下不去嘴的。

我喜欢半鸡半蛋。

我是南京人，小时候街头很多大妈卖，好吃呀！可惜现在吃不到了，那时候也不知道脏，反正蘸盐吃好吃的一米，哈哈

活珠子是比较硬的鸡蛋，旺鸡蛋是里面有小鸡的。。。 这种东西吧，就是感觉如果从小就吃，一直吃就吃了也没啥。。。如果是从来没吃过，大了以后第一次见感觉恶心也可以理解。。。
he_ai_yi_an 发表于 2021-08-18 12:38

其实这些都是敷不出来的小鸡，并未杀生

我喜欢半鸡半蛋。
dingdingdddd 发表于 2021-08-18 13:20

对的，那种最好吃

其实还好啦，现在正规店里吃的，都是看不到小鸡的那种，味道非常非常的鲜美。 上回带着abc的娃回国去店里吃，点了5个，打算最多给她一个尝试下，结果她吃了4个我只吃到1个，我本来以为还小美国人肯定不敢吃的。

好像路边摊卖的大多数旺鸡蛋，而且里面孵成啥样没保证，很有可能打开一看就是一个鸡蛋。我就记得饭店里有活珠子吃。我个人从来不敢吃，但是觉得吃也没啥。和吃鸡也没区别。

太残忍了 就缺这口吃的吗
subscriber0 发表于 2021-08-18 13:15

不是这么回事，就是孵不出小鸡的蛋，舍不得扔掉，就拿来吃了。 跟吃动物内脏一样的道理。 不喜欢吃就算了，残忍从何而来？

南京人表示，真的是从小就吃…不知道别人不能接受也能理解

活珠子是半鸡半蛋，有一块白色的硬蛋白，旺鸡蛋一般是全鸡更多。汤汁极其鲜美，我家孩子都爱吃。 青菜萝卜，各有所爱。自己不喜欢就去贬低，人品太差了。不喜欢就不喜欢，好像谁稀罕你喜欢。

闭着眼睛吃，很鲜，那么嫩的鸡熬的汤，能不鲜吗？

不就是毛鸡蛋吗，这个吃的一直都有啊，中国传统食物

要撒盐吃

毛鸡蛋嘛。。。真的好多人吃，还当美食吃。。。我从来没吃过。。。可以接受朋友吃。。但是吃乱七八糟的东西的男朋友是绝对接受不了的。 挺恶心的

还有山东人的蚕蛹，，，活蝉。黑不溜秋的跟蟑螂似的。。。我的妈呀。。。比毛鸡蛋可怕多了。。连朋友吃我都有点接受不了，，想远离

活珠子是半鸡半蛋，有一块白色的硬蛋白，旺鸡蛋一般是全鸡更多。汤汁极其鲜美，我家孩子都爱吃。 青菜萝卜，各有所爱。自己不喜欢就去贬低，人品太差了。不喜欢就不喜欢，好像谁稀罕你喜欢。
han321 发表于 2021-08-18 13:33

不喜欢的原因就是因为觉得它“低”啊，何来“贬低”一说。既然你说不稀罕别人喜欢，那么别人不喜欢你就说人家人品差，这自己人品是不是真的差啊？

不是这么回事，就是孵不出小鸡的蛋，舍不得扔掉，就拿来吃了。 跟吃动物内脏一样的道理。 不喜欢吃就算了，残忍从何而来？
小豆 发表于 2021-08-18 13:29

是否觉得残忍不是一个严苛的按照客观标准定下来的。同样是鸡如果是饲养场的肉鸡吃就不会觉得残忍，可是自己当玩伴的小鸡被煮了吃的自然会觉得残忍，这是个人性和同理心的问题。人对弱小生命的怜悯就是人性的一部分，一个正在被孵化的小鸡送入口中，看上去觉得残忍这正是humanity所在啊。

禍从口入，从中国人的某些地方饮食习惯也是可以论证的。

是否觉得残忍不是一个严苛的按照客观标准定下来的。同样是鸡如果是饲养场的肉鸡吃就不会觉得残忍，可是自己当玩伴的小鸡被煮了吃的自然会觉得残忍，这是个人性和同理心的问题。人对弱小生命的怜悯就是人性的一部分，一个正在被孵化的小鸡送入口中，看上去觉得残忍这正是humanity所在啊。
Liushuirenjia 发表于 2021-08-18 13:53

这就是说，有钱人才配有humanity，没钱的只能自贬为畜生一级的了是吗？穷人家舍不得把“食物”扔了就没有humanity了？

这就是说，有钱人才配有humanity，没钱的只能自贬为畜生一级的了是吗？穷人家舍不得把“食物”扔了就没有humanity了？
小豆 发表于 2021-08-18 13:57

逻辑从何而来？第一现在吃这“活珠子”的有谁是因为自己家里穷舍不得把食物扔掉,光这一个帖所有回帖justify自己应该吃的人统一论调全是因为鲜美啊。第二，舍不得扔掉食物跟吃这食物是否残忍，吃某些食物残忍和吃的人是否有humanity并无（起码在我的阐述中并无）直接关系，在饥荒之年穷人“易子而咬其骨”残忍吗？残忍，但是这样做的人有谁能道貌岸然的judge他们没有humanity。同样饥荒之年农民被迫杀掉自己的老黄牛吃，当然残忍，可是谁能说他们没有humanity。第三，这对是否有humanity的讨论跟钱是怎么挂上钩的。所谓经学家看见易道学家看见淫，对humanity这样一个清清楚楚的东西这样曲解，可见自己是没什么humanity的。

恶心

东北人，小时候烧烤吃过，说实话挺好吃的就是看着吓人》。。。

江浙都吃这个啊 喜蛋 毛蛋

这有什么可怕的 下次一定要试试这个

逻辑从何而来？第一现在吃这“活珠子”的有谁是因为自己家里穷舍不得把食物扔掉,光这一个帖所有回帖justify自己应该吃的人统一论调全是因为鲜美啊。第二，舍不得扔掉食物跟吃这食物是否残忍，吃某些食物残忍和吃的人是否有humanity并无（起码在我的阐述中并无）直接关系，在饥荒之年穷人“易子而咬其骨”残忍吗？残忍，但是这样做的人有谁能道貌岸然的judge他们没有humanity。同样饥荒之年农民被迫杀掉自己的老黄牛吃，当然残忍，可是谁能说他们没有humanity。第三，这对是否有humanity的讨论跟钱是怎么挂上钩的。所谓经学家看见易道学家看见淫，对humanity这样一个清清楚楚的东西这样曲解，可见自己是没什么humanity的。
Liushuirenjia 发表于 2021-08-18 14:19

吃东西的传统是沿袭而来的，吃这种东西就是因为穷，有钱谁不会去吃肉，非要吃这个没二两肉的东西。 沿袭到现在变成了饮食的一部分，然后被说没有humanity，道貌岸然的样子。
所有动物，尤其是饲养的动物，都是弱者，吃它们有humanity吗？

在南京住过几年，不记得活珠子了，旺鸡蛋到处都是，我是觉得恶心，但是南京朋友从小就吃觉得很好吃。鸭血粉丝比较好，不过我也适应了一段

吃东西的传统是沿袭而来的，吃这种东西就是因为穷，有钱谁不会去吃肉，非要吃这个没二两肉的东西。 沿袭到现在变成了饮食的一部分，然后被说没有humanity，道貌岸然的样子。
所有动物，尤其是饲养的动物，都是弱者，吃它们有humanity吗？
小豆 发表于 2021-08-18 15:12

沿袭而来的东西就不残忍了吗？饥荒年代易子而咬其骨那么你现在吃别人孩子就不应该被说是犯罪了吗？道貌岸然是因为有道，自己没有humanity已经够low了，接受不了别人比自己道德水准高就变成恶心了。ps你的帖子里还充满了让人不齿的偷换概念，把别人的观点偷换成一个看似相关但是完全不同的而且显而易见是错的论点，通过批判这个错的观点达到批判别人观点的目的，不仅没逻辑，而且如果是故意使用这种手段的话还让人瞧不起。

我要吐了🤮

我们那里叫喜蛋，我从小就爱吃，有浑蛋状态的，半鸡半浑状态的，还有就是整鸡状态的，都好吃，就是鸡大了会有毛影响口感

这种蛋都是孵不出小鸡才拿出来卖的，以前一直卖的比正常鸡蛋便宜，竟然扯什么humanity？！以前食品供应不充足的时候，这也是很好的营养。爱装的人可真多呀。

没敢仔细看，但是以前也听说过毛鸡蛋。残不残忍先不说，这个东西最恶心的地方难道不是在于生吃吗，而且很可能是混着一嘴毛生吃，这如果是换了任何其他动物也恶心啊！

看得口水哗啦啦 每次回去都要吃好多

不觉得和啥humanity，啥残忍 有什么关系。 吃毛鸡蛋和吃鸡没啥不同。 如果说味道和口感不能接受，可以理解。

南京人表示 从小到大从来没吃过也不敢吃 只能远远围观路边小摊围着的一群群漂亮潘西吃的津津有味

越南人也吃这个
mizuki 发表于 2021-08-18 12:06

哦，有朋友说在越南店看到过 我小学的时候好像吃过一次不过是煮熟的，当时傻傻就那么吃了，没觉得什么特别就像是吃了个茶叶蛋

南京人表示，小时候好奇跟着别人去吃旺鸡蛋，一打开我吓呆了，实在下不去口。我感觉吃这个东西的越来越少了吧，起码我身边朋友好像没有爱吃的

不还有东阳童子尿鸡蛋么？也是一大特色。

bigjohn123456 发表于 2021-08-18 12:09

我以前有个东阳同事，他说放学时间一堆人去校门口接童子尿

这不就是毛蛋吗，我小时候我爸爸是养鸡专业户，没孵出来的毛蛋都切吧切吧喂鸡了

沿袭而来的东西就不残忍了吗？饥荒年代易子而咬其骨那么你现在吃别人孩子就不应该被说是犯罪了吗？道貌岸然是因为有道，自己没有humanity已经够low了，接受不了别人比自己道德水准高就变成恶心了。ps你的帖子里还充满了让人不齿的偷换概念，把别人的观点偷换成一个看似相关但是完全不同的而且显而易见是错的论点，通过批判这个错的观点达到批判别人观点的目的，不仅没逻辑，而且如果是故意使用这种手段的话还让人瞧不起。
Liushuirenjia 发表于 2021-08-18 15:28

不吃活珠子你还活出高道德水准了？你这么评判一个你压根儿不认识的人，怎么这么自信你道德水准高呢？
吃个死了的小鸡比吃死了的大鸡，有什么区别？还逻辑？你的逻辑就是，你说的都对，你说谁道德水准高就高，你说谁比较low就low。
这论坛里，谁在意被你瞧得上吗？缺心眼的一笔

没敢仔细看，但是以前也听说过毛鸡蛋。残不残忍先不说，这个东西最恶心的地方难道不是在于生吃吗，而且很可能是混着一嘴毛生吃，这如果是换了任何其他动物也恶心啊！
eynlai 发表于 2021-08-18 16:01

从来都不是生吃的，要煮熟

毛鸡蛋， 我妈说特别鲜美，经常劝我尝一尝，我从来没尝过。

不吃活珠子你还活出高道德水准了？你这么评判一个你压根儿不认识的人，怎么这么自信你道德水准高呢？
吃个死了的小鸡比吃死了的大鸡，有什么区别？还逻辑？你的逻辑就是，你说的都对，你说谁道德水准高就高，你说谁比较low就low。
这论坛里，谁在意被你瞧得上吗？缺心眼的一笔


小豆 发表于 2021-08-18 16:17

既然你不在意那么你欣喜接受被我瞧不起这个事实就行了。何需一而再再而三玩弄偷换概念的伎俩。我就是说你low了，你不在意那么皆大欢喜。

不觉得和啥humanity，啥残忍 有什么关系。 吃毛鸡蛋和吃鸡没啥不同。 如果说味道和口感不能接受，可以理解。
yaner11 发表于 2021-08-18 16:04

能够tell残忍和不能，就是有无humanity的区别啊。你越指着说这个那个不残忍，越是prove my point。

我从小就爱吃毛鸡蛋，比我大四岁的表哥就不敢吃。最近几年回国只能吃到半毛的。

既然你不在意那么你欣喜接受被我瞧不起这个事实就行了。何需一而再再而三玩弄偷换概念的伎俩。我就是说你low了，你不在意那么皆大欢喜。
Liushuirenjia 发表于 2021-08-18 16:30

我不在意=我欣然接受，你确定脑子没毛病还能跟我谈逻辑？
你倒是不low，就是道貌岸然不知道自己几斤几两。good luck哈

我们那边就有卖，毛蛋，我爸妈都不碰，我小时候很喜欢吃，沾椒盐吃，恶不恶心看个人吧，兔子，狗子，我不吃，其他蛇和牛蛙都吃过很小的时候，还很喜欢吃，后来再大一点说是有寄生虫，再也没吃过了，可能就是不知者无畏吧，现在贴钱给我吃我都不碰，但是毛蛋我还是可以的

🤮

虽然蛋和鸡都是用来吃的，但是这个孵化到一半的还是本能的觉得残忍，下不了口。

這就是迷信進補的一種方式，什麼五花八門的方法都用在吃上

南京850万人, 每天卖出20万颗,假设一周吃一次,那也就是150万人吃而已.
密码是gongma111 发表于 2021-08-18 12:11

吃的人比利是不高，但是喜欢的人一吃就不是1个，5个10个的吃。我有朋友很爱吃这个。
南京马路上有这种摊子，我每次经过都故意眼睛避开，怕看见鸡，毛啊什么的。

这尼玛真恶心啊，好好的蛋它不香么？好好的鸡吃法还不够多么？到底是什么人要吃这个啊？

美国这边的华人超市基本都有卖啊，论个卖的。我都当大鸭蛋一下买了十几个的，回来打开一看差点吓晕啊

这尼玛真恶心啊，好好的蛋它不香么？好好的鸡吃法还不够多么？到底是什么人要吃这个啊？
rockyhoon 发表于 2021-08-18 16:48

优越感是个无处不在的东西，吼吼

一包鸡汤，超级好吃的